4 बहुत इतालवी पास्ता दूसरे स्थान के लिए व्यंजनों

पिछली बार मैं 13 साल पहले इटली में था और याद है कि कैसे मैं अपने रसोई घर से आश्चर्यचकित था। विशेष रूप से पिज्जा, क्योंकि तब वह मुझे सभी चार प्रजातियों में होने के लिए किए जा सकेंगे: मांस के साथ टमाटर के साथ एक मार्गरिटा, पिज्जा (सॉसेज, वील, आदि ...), पिज्जा सब्जियों (सब शाकाहारी विकल्प), पिज्जा और समुद्री खाने के साथ पिज्जा "पनीर 4" - इस मामले में, सामान्य रूप में, और मेरी जानकारी पाक दुर्लभ शामिल थे।

लेकिन जब मैं वहाँ गया, मुझे पता चला कि पिज्जा बहुत अलग हो सकता है! इतना ही नहीं पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में टॉपिंग के कुछ मेरे लिए कभी नहीं हुआ होगा। हालांकि, इटली, पनीर और फूलों तोरी, प्याज और anchovies आलू के साथ पिज्जा के बहुत शौकीन हैं (और यह कई प्रकार का होता है)... लेकिन यह सिर्फ क्या किया! एक ही पास्ता के लिए चला जाता है - असामान्य संयोजन जो वास्तव में बाहर बारी बहुत स्वादिष्ट होने के लिए के बहुत सारे। हालांकि, कोई झूठ - कभी कभी वे सिर्फ नहीं वहाँ हो सकता है!

लेकिन मैं अपनी माँ से पूछा, और वह मुझे परीक्षण किया उठाया और वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजनों कि लगातार अपने इटालियंस आनंद ले रहे हैं! तो पकड़ चार, पौष्टिक, स्वादिष्ट और बहुत इतालवी पास्ता उनकी तीसरी पीढ़ी में रोमन महिलाओं से व्यंजनों। ;)

मैं आपको याद दिलाना है कि जटिल खोज रहे आयोजकों के सामने अक्सर तथाकथित पास्ता पक्ष की व्यवस्था जहां प्रतिभागियों दौड़ मुश्किल से पहले कार्बोहाइड्रेट पर शेयर करने का अवसर है। और फिर भी यह सरल और बहुत, बहुत स्वादिष्ट है!

तोरी और स्मोक्ड सामन के साथ पास्ता

सामग्री: 3-4 छोटे तोरी या दो मध्यम, 1 प्याज, अपनी पसंद का पास्ता (हम नूडल्स के साथ किया था), तलने के लिए स्मोक्ड सामन या किसी अन्य लाल मछली, नमक और काली मिर्च, जैतून का तेल के 100 ग्राम।

तैयार करना। शुद्ध और कटा हुआ प्याज, पतली स्लाइस में तोरी कटौती (अगर बड़ी है, तो एक अधिक व्यवहार्य विकल्प के लिए चुनते हैं) पैन में जैतून का तेल गर्म कर देती है। पहले पैन प्याज जाता है, और के बाद यह भूरे रंग के लिए शुरू होता है, स्वाद के तोरी, ऐड नमक और काली मिर्च जोड़ें।

तला हुआ जबकि सब्जियों, पास्ता और स्मोक्ड मछली के छोटे टुकड़ों में कटौती के लिए पानी के साथ आग पर पैन डाल दिया। एक उबलते पानी और नमक का पेस्ट में जोड़ने के लिए।

प्याज के साथ लगभग तैयार तोरी में मछली जोड़ सकते हैं और सिर्फ 30 सेकंड के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल करने के लिए, यह है कि जारी रखने के लिए, ताकि मछली कम से कम एक छोटे से पिक-अप है और उसका स्वाद सब्जियों लथपथ।

के रूप में पैकेज पर संकेत दिया ज्यादा समय (पास्ता यह अलग है के विभिन्न प्रकार के) के रूप में कुक पास्ता, स्वाद कोशिश करते हैं और पानी बहा दिया जाता है, कम से कम 2 बड़े चम्मच छोड़कर। इस पानी अंत बहुत सूखी नहीं किया गया था में सब्जियों को जोड़ने के लिए, पास्ता की आवश्यकता होगी।

समाप्त पेस्ट तोरी, प्याज और मछली के लिए पैन में जोड़ा जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है। मुझे यकीन है कि कसा हुआ पनीर को जोड़ा गया हूँ नहीं किया जाना चाहिए के बाद से मैं व्यक्तिगत रूप से पनीर के बिना खाया, और यह बहुत स्वादिष्ट था।

लाल स्मोक्ड मछली झींगा और प्याज के साथ बदला जा सकता है - लहसुन। तो फिर तुम पहले पांच मिनट बाद कटा हुआ लहसुन जोड़ें और पकाने के लिए पैन तोरी में फेंक, तो आवश्यकता होगी। सिर्फ पांच मिनट के रहने के लिए तैयार करते हैं, तोरी झींगा जोड़ें। सब कुछ। और बस पानी की एक जोड़ी बड़े चम्मच, जो पास्ता रोचकता के लिए उबाल पर रहेगा जोड़ने के लिए।

बैंगन और मछली के साथ पास्ता

सामग्री: 2 मध्यम बैंगन, 2 छोटे मछली fillets (या एक बड़े), 2-3 मध्यम टमाटर, स्वाद के लिए अपनी पसंद, नमक की पास्ता और काली मिर्च, 2-3 चम्मच। जैतून का तेल, ताजा तुलसी और सजावट के लिए एक प्रकार का पनीर।

तैयार करना। मछली fillets thawed और छोटे टुकड़े, बैंगन में तथा पांसे टमाटर कट, एक पेस्ट करने के लिए पानी डाल दिया।

फ्राइंग पैन तलना पर बैंगन, और जब वे लगभग तैयार कर रहे हैं, वहाँ कटा टमाटर जोड़ें। मछली के लिए, यह आदेश खाना पकाने प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए एक अलग फ्राइंग पैन पर हो सकता है। ध्यान रखें कि बैंगन तुरन्त सभी तेल को अवशोषित, लेकिन अगर आप एक अच्छा पैन है, वे अतिरिक्त वसा को जलाने जाएगा और ऐड आवश्यक नहीं है।

सब्जियों तैयार ऐड मछली तैयार, ऐड नमक और काली मिर्च हैं, और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है। फिर पानी की एक जोड़ी बड़े चम्मच कि खाना पकाने पास्ता से बने पास्ता ही जोड़ सकते हैं और। परोसने से पहले, सौंदर्य जोड़ सकते हैं और ताजा तुलसी और एक प्रकार का पनीर के कुछ पत्ते स्वाद।

व्यक्तिगत रूप से, मैं बैंगन और लहसुन की एक छोटी राशि के साथ मछली के संयोजन की तरह है, इसलिए मैं कर रहा हूँ एक छोटे से व्यंजनों कि सिल्विया साझा कर रहे हैं, और लहसुन में से एक लौंग जोड़ने से दूर चले गए।

क्रीम चीज़, बैंगन, मिर्च और पाइन नट्स के साथ पास्ता

सामग्री: अपनी पसंद के पास्ता, 1 बड़ा शिमला मिर्च, 1 बैंगन (दो चित्र है, लेकिन मैं तुमसे कह रहा हूँ - एक लेने के लिए), ताजा तुलसी का गुच्छा, 2-3 मध्यम टमाटर या पेस्ट टमाटर, पाइन नट की 100 ग्राम, पनीर, नमक और काली मिर्च की 100 ग्राम स्वाद।

तैयार करना। बैंगन और मिर्च के छोटे टुकड़ों में काट। उस में फ्राइंग पैन, प्रसार बैंगन पहले से गरम। समानांतर में, हमेशा की तरह, तैयार गिरावट। 10 मिनट बाद, बैंगन काली मिर्च में जोड़ने और टेंडर तक सब्जियों भून। बस एक मिनट गर्मी से पैन को हटाने से पहले, कटा हुआ टमाटर जोड़ने के लिए या पेस्ट टमाटर।

ब्लेंडर में ठंडा सब्जियों के मिश्रण शिफ्ट करने के लिए, तुलसी, पाइन नट और पनीर और जमीन में जोड़ें। संगति एक क्रीम, और एक भोजन, कि है, जब आप बड़े टुकड़े मिल जा सकता है। समाप्त मिश्रण का पेस्ट करने के लिए जोड़ा गया है और अच्छी तरह से हलचल है। सेवा करने से पहले, कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर के साथ छिड़के।

विचार आप नारंगी की एक क्रीम होना चाहिए, लेकिन यह सब काली मिर्च और टमाटर की चमक पर निर्भर करता है। मैं, हल्का गुलाबी कर दिया के रूप में मैं बहुत ज्यादा बैंगन, जो दुनिया का एक बड़ा हिस्सा "खाया" का इस्तेमाल किया। आप और अधिक चमकदार लाल मिर्च जोड़ दें, तो एक मिश्रण अधिक चमकीले रंग हो जाएगा।

सिसिलियन पेस्टो साथ पास्ता

सामग्री: विकल्प, टमाटर की 500 ग्राम, पनीर की 100 ग्राम, पाइन नट 100 ग्राम, स्वाद के जैतून का तेल 2 लहसुन लौंग, तुलसी बीम, 100 ग्राम एक प्रकार का पनीर पनीर, नमक और काली मिर्च की 150 मिलीलीटर पेस्ट करें।

तैयार करना। यह पेस्टो मानक हरी विकल्प के रूप में एक ही तैयार किया जाता है। एक ब्लेंडर में टमाटर जोड़ने से पहले,, उनमें से खाल को दूर उन्हें कटौती और बीज निकाल दें। एक त्वचा को निकालने के लिए, उन्हें एक क्रॉस में शीर्ष, एक गहरी कटोरी या बर्तन में डाल पर बहुत कम काटकर अलग कर देना और बस एक पल के लिए उबलते पानी डालना। फिर गर्म पानी टमाटर और अधिक ठंडे पानी (रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में पानी की पूर्व निर्धारित पैन हो सकता है) डाल डालना। पानी ठंडा, उतना ही आसान होगा छिलका दूर करने के लिए किया जाएगा।

एक ब्लेंडर में खुली टमाटर डालता है, जैतून का तेल, नट, पनीर, लहसुन, तुलसी, पनीर और एक छोटे से नमक और काली मिर्च में जोड़ें। जब तक चिकनी और स्वाद की कोशिश करते हैं सब कुछ पीसने के लिए। जोड़े, अगर आपको लगता है कि कुछ (किसी भी घटक) गायब है। उबला हुआ पास्ता के साथ मिश्रित पेस्टो रेडीमेड।

यही कारण है कि सभी इतालवी खबर है। जारी रखा जाएगा। ;)