10 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों लज़ान्या: क्लासिक्स से प्रयोग करने के लिए
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
6 महत्वपूर्ण बिंदुओं
- लज़ान्या के लिए पत्रक के साथ पैकेज के बारे में जानकारी का संदर्भ लें। कभी कभी वे पहले से खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।
- निर्देश के तहत चादरें पहले उबाल चाहिए, तो उन्हें नमकीन पानी उबलते में डाल दिया। पाक कला सिर्फ 3 मिनट लगते हैं क्योंकि शीट कठोर रहना चाहिए।
- के दौरान खाना पकाने, चादरें एक साथ छड़ी कर सकते हैं। इसे रोकने के लिए, उनके भागों खाना बनाना या यहां तक कि एक एक करके, और पानी में, एक छोटे से वनस्पति तेल जोड़ें। खाना पकाने के बाद, चादरें एक साफ तौलिया है कि वे थोड़ा बाहर शुष्क पर एक परत में पड़ा रहा।
- आप अपने खुद के आटा बनाने के लिए पसंद करते हैं, लेख के अंत में आप लज़ान्या पत्रक घर के लिए एक नुस्खा मिल जाएगा।
- कुक लज़ान्या उच्च पक्षों के साथ एक मोटी दीवारों कटोरा में आवश्यक है। बहुत ज्यादा नहीं प्रपत्र का चयन करने के लज़ान्या कम चालू नहीं किया गया। यह आटा के कम से कम 3-4 परतों होना चाहिए।
- इससे पहले कि काटने जाने लज़ान्या यह थोड़ा शांत।
कीमा और प्रकार का चटनी सॉस के साथ क्लासिक लज़ान्या
सामग्री
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- 1 प्याज,
- कीमा बनाया हुआ मांस के 500 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 500 ग्राम ताजा टमाटर या व्यापार skinless, छोटे क्यूब्स में कटौती से हवाएँ;
- सूखे तुलसी का 1 चम्मच;
- 40 ग्राम मक्खन + चिकना करने के लिए बिट;
- 40 ग्राम आटा,
- दूध के 400 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
- 250 ग्राम lasagne चादरें;
- 50 ग्राम एक प्रकार का पनीर।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म और भूरे रंग सुनहरा जब तक कटा हुआ प्याज तलें। कीमा रखो और खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी, पके हुए मांस जब तक। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
, व्यापार हवा या टमाटर जोड़ें हलचल और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। तुलसी के साथ फिर से कनेक्ट बड़े पैमाने पर।
एक पैन में मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला। एक whisk के साथ सरगर्मी, आटा जोड़ें। मिश्रण whisk करने के लिए रोक के बिना, धीरे-धीरे दूध जोड़ें। उबाल लें प्रकार का चटनी सॉस, जब तक यह गाढ़ा लगातार सरगर्मी। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन।
तेल एक बेकिंग डिश। lasagne के कुछ चादरें के तल पर रखो और चटनी के अपने हिस्से को कवर किया। मांस भरने के शीर्ष पर फैल गया। दोहराएँ परतें। शीर्ष कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर के साथ छिड़का प्रकार का चटनी सॉस होना चाहिए। 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए गरम
कैसे कोई ओवन लज़ान्या पकाने के लिए →
मांस और पनीर के साथ लज़ान्या
सामग्री
- जैतून का तेल के 2 चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस के 450 ग्राम;
- 2 लहसुन लौंग,
- सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 900 ग्राम marinara सॉस;
- 450 ग्राम ricotta;
- 50 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
- ¼ अजमोद;
- 350 ग्राम lasagne चादरें;
- मोत्ज़ारेला के 700 ग्राम।
तैयारी
एक बड़े पैन में, तेल गर्म करें। जब तक पकाया कीमा और तलना करने के लिए रखो। एक बार पैन से वसा नाली।
मांस कटा हुआ लहसुन, अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च में जोड़े और एक अन्य मिनट के लिए खाना बनाना। marinara, हलचल जोड़ें और अच्छी तरह से warms जब तक सॉस जब तक पकाना। Ricotta, आधा कसा हुआ एक प्रकार का पनीर, लगभग सभी कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च और नमक मिला लें।
मांस भरने के पकवान पाक के तल पर फैले इस lasagne चादरें के अपने हिस्से को कवर। कोट चादर हिस्सा पनीर मिश्रण और कटा हुआ मोत्ज़ारेला के शीर्ष भाग जगह। दोहराएँ परतें। lasagne मांस के मिश्रण, मोज़रेला और कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर के लिए कवर शीट के आखिरी परत।
पन्नी आकार के साथ कवर। गरम 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए लज़ान्या पन्नी, वृद्धि तापमान निकालें 200 डिग्री सेल्सियस और एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना। परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद lasagne साथ छिड़के।
तोरी और पनीर के साथ उपयोगी लज़ान्या →
चिकन, पनीर और मशरूम के साथ लज़ान्या
सामग्री
- टमाटर के 700 ग्राम;
- 200 ग्राम मशरूम,
- टमाटर पेस्ट की 500 ग्राम;
- 1 प्याज,
- सूखे तुलसी की 4½ चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- उबला हुआ चिकन के 500 ग्राम;
- 2 अंडे,
- दुबला की 900 ग्राम पनीर;
- कठिन पनीर के 80 ग्राम;
- आधा अजमोद;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- एक छोटे से मक्खन;
- 350 ग्राम lasagne चादरें;
- मोत्ज़ारेला के 300 ग्राम।
तैयारी
क्यूब्स और मशरूम में टमाटर कट - प्लेटें। रखो मशरूम और एक सॉस पैन में टमाटर, पेस्ट टमाटर, बारीक कटा हुआ प्याज, तुलसी और नमक टाइप करें। फोड़ा करने की अनुमति दें, गर्मी और उबाल, 25 मिनट के लिए कवर को कम। चिकन के टुकड़े जोड़ें और कुछ मिनट पकाना।
एक कटोरी में, मिश्रण अंडे, पनीर, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च और नमक।
lasagne के कुछ चादरें के तल पर तेल और जगह के साथ एक पाक पकवान तेल। शीर्ष भाग दही मिश्रण, मांस भरने और भाग मोत्ज़ारेला टमाटर हिस्सा वितरित करते हैं। दोहराएँ परतें।
पन्नी आकार के साथ कवर और एक में डाल 190 डिग्री सेल्सियस 30 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। पन्नी निकालें और 10-15 मिनट के लिए बेक अधिक।
चिकन जिगर पकाने के लिए कैसे: 8 व्यंजन है कि आप कोशिश करना चाहते हैं →
मशरूम और पनीर के साथ lasagne
सामग्री
- 1 प्याज,
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- 500 ग्राम मशरूम,
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन,
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- दूध के 400 मिलीलीटर;
- जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
- 200 ग्राम lasagne चादरें;
- मोत्ज़ारेला के 300 ग्राम।
तैयारी
बारीक प्याज काट और हल्के गर्म तेल के साथ एक पैन में भून।, बड़े हिस्से या पतली स्लाइस में काट मशरूम प्याज को जोड़ सकते हैं और खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी, 10 मिनट के बारे में। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
एक पैन में, मक्खन पिघला। एक whisk के साथ सरगर्मी, आटा जोड़ें। धीरे-धीरे दूध जोड़ने और सॉस खाना बनाना, मोटी जब तक लगातार सरगर्मी। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन।
lasagne के कुछ ही चादर के साथ एक बेकिंग सॉस और शीर्ष के नीचे तेल। भरने, कसा हुआ पनीर और तेल सॉस का एक हिस्सा के साथ छिड़क का एक हिस्सा उन्हें फैले। दोहराएँ परतें। लज़ान्या चादरों की आखिरी परत मोत्ज़ारेला और चटनी के साथ कवर करने के लिए। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए गरम
एक कड़ाही में और ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए 7 तरीके →
जॅमी ओलिवर से पालक के साथ लज़ान्या
सामग्री
- 70 ग्राम मक्खन + चिकना करने के लिए बिट;
- 50 ग्राम आटा,
- दूध के 800 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 ताजा तेज पत्ता;
- पालक की 800 ग्राम;
- 200 ग्राम ricotta;
- जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
- 300 ग्राम lasagne चादरें;
- एक प्रकार का पनीर पनीर के 100 ग्राम।
तैयारी
एक पैन में एक तेल की 50 ग्राम पिघला। धीरे सरगर्मी, आटा जोड़ें और 1-2 मिनट के लिए खाना बनाना। दूध डालो और एक प्रकार का चटनी खाना पकाने जब तक हलचल। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, तेज पत्ता जोड़ सकते हैं और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। सॉस lavrushku निकालें।
एक फ्राइंग पैन में, पालक के पत्तों को शेष मक्खन और जगह पिघला। उबाल, नरम जब तक कुछ ही मिनटों के कवर किया। पैन से तरल नाली। जब पालक शांत है, धीरे यह निचोड़, काटना और, ricotta के साथ मिश्रण प्रकार का चटनी सॉस, जायफल, नमक और काली मिर्च के दो-तीन बड़े चम्मच।
तेल एक बेकिंग डिश। lasagne, सॉस भाग, भाग पालक मिश्रण और छिड़क भाग कसा हुआ एक प्रकार का पनीर के लिए पत्रक का भाग वापस रखो। दोहराएँ परतें।
तेल और छिड़क एक प्रकार का पनीर सॉस के लिए लज़ान्या चादरों की आखिरी परत। 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए गरम
7 सबसे अच्छा क्रीम सॉस व्यंजनों और मुंह में पानी इसके साथ व्यंजन 7 →
चिकन स्तन और पनीर के साथ लज़ान्या
सामग्री
- 3 चिकन स्तनों;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 5 अंडे;
- 130 ग्राम आटा,
- रोटी के टुकड़ों की 230 ग्राम;
- वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- 500 ग्राम ricotta;
- 680 ग्राम marinara सॉस;
- 250 ग्राम lasagne चादरें;
- मोत्ज़ारेला के 400 ग्राम।
तैयारी
दो पतली टुकड़ों में आधे में कट चिकन स्तनों। उन्हें नमक और सभी पक्षों पर काली मिर्च के साथ चिकना। आप चिकन के लिए पहले से तैयार मसाला उपयोग कर सकते हैं।
4 अंडे। पीटा अंडे में और सभी पक्षों से आटा, डुबकी में स्तनों रोल, ब्रेडक्रंब साथ छिड़के। हर तरफ 4 मिनट के लिए गर्म तेल के साथ एक पैन में फ्राई चिकन। एक कागज तौलिया के लिए स्थानांतरण करने के लिए अतिरिक्त वसा स्टोक।
ricotta मिलाएं और शेष को अंडा। marinara भाग का एक बेकिंग डिश, पनीर सॉस के lasagne और कवर भाग के कुछ शीट के शीर्ष पर डाल तेल। चिकन और कसा हुआ मोत्ज़ारेला भाग के साथ छिड़क का हिस्सा आवंटित किया जाना चाहिए।
परतों ताकि अवशेष के शीर्ष marinara और मोत्ज़ारेला थे दोहराएँ। पन्नी आकार के साथ कवर और एक में डाल 180 डिग्री सेल्सियस 50 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। पकाया जब तक 10 मिनट के लिए, पन्नी को हटा दें।
चिकन के साथ 5 अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट pies →
कद्दू, पनीर और पागल के साथ lasagne
सामग्री
- कद्दू लुगदी की 500 ग्राम;
- 400 ग्राम पनीर कठिन;
- 20 ग्राम मक्खन,
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- दूध के 500 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 250 ग्राम lasagne चादरें;
- अखरोट की 50 ग्राम।
तैयारी
एक मोटे कश पर कच्चे कद्दू और पनीर कस।
एक पैन मक्खन में पिघल। सरगर्मी, आटा जोड़ें। लगातार सरगर्मी, दूध में डालना और जब तक thickened पकाना। साथ नमक, काली मिर्च और जायफल सीजन सॉस।
lasagne के कुछ ही चादर के साथ सॉस और शीर्ष की एक भूनने छोटी राशि के नीचे तेल। कद्दू की उन्हें हिस्सा, कटा हुआ पागल, सॉस और पनीर को वितरित करें। दोहराएँ परतें। पनीर छिड़क पागल की ऊपरी परत।
170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए गरम
कद्दू जाम से 6 सुंदर बनाने की विधि →
जॅमी ओलिवर से बैंगन के साथ लज़ान्या
सामग्री
- 3 बैंगन;
- 7 चम्मच जैतून का तेल;
- 3 लहसुन लौंग,
- अजवायन के फूल के कुछ sprigs;
- मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए;
- नमकीन पानी में टमाटर की 800 ग्राम;
- 1 बड़ा चम्मच balsamic सिरका;
- 1 गुच्छा तुलसी;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 70 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
- छेददार की 150 ग्राम;
- 250 ग्राम lasagne चादरें।
तैयारी
एक कोलंडर में बैंगन रखो और उबलते पानी की एक सॉस पैन के ऊपर रखें। 30 मिनट के एक जोड़े के लिए सब्जियों कुक। फिर, छमाही में यह कटौती एक चम्मच के साथ मांस स्क्रैप और सूक्ष्मता काट।
हीट 6 मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल की चम्मच। कटा हुआ लहसुन, अजवायन के फूल पत्तियों, बैंगन और मिर्च पाउडर डाल दिया। कुक और 10 मिनट हलचल।
पैन के लिए टमाटर जोड़ें और उन्हें फावड़ा काटना। फिर सिरका डालना और लगभग सभी तुलसी के पत्तों टॉस। मध्यम आंच पर उबलते बड़े पैमाने पर और 10 मिनट के लिए उबाल जब तक यह गाढ़ा करने के लिए ले आओ। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
एक प्रकार का पनीर और आधा छेददार घिस। पनीर के अन्य आधा पतली स्लाइस में काट लें।
सब्जी सॉस के एक बेकिंग भाग के नीचे तेल। कसा हुआ पनीर के छिड़ककर हिस्सा, lasagne और दोहराने परतों के कई चादरें कवर किया। सब्जी सॉस के ऊपर परत पर पनीर और छेददार प्लेट कसा हुआ देना।
गरम 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट लज़ान्या सेवा करने से पहले, शेष तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश और तेल के एक चम्मच डालना।
ओवन में बैंगन पकाने के लिए 11 बेहतरीन तरीके →
चिकन और ब्रोकोली के साथ लज़ान्या
सामग्री
- 50 ग्राम मक्खन,
- 1-2 लहसुन लौंग;
- डबल क्रीम की 600 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 85 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
- बेक्ड या तला हुआ चिकन की 600 ग्राम;
- ब्रोकोली की 500 ग्राम;
- 250 ग्राम lasagne चादरें;
- मोत्ज़ारेला के 230 ग्राम।
तैयारी
एक पैन में, मक्खन पिघला। कटा हुआ लहसुन, क्रीम और काली मिर्च जोड़ें। हलचल, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और गर्मी को कम। कसा हुआ पनीर जोड़ें और हलचल जब तक thickened।
चिकन और बड़े टुकड़ों में काट ब्रोकोली।
ग्रीस हिस्सा सॉस लज़ान्या के कुछ ही चादर के साथ पकवान और कवर पाक। चिकन, ब्रोकोली के शीर्ष और कसा हुआ मोत्ज़ारेला सॉस और तेल डाल दिया।
दोहराएँ परतें। तेल और छिड़क पनीर सॉस के लिए लज़ान्या चादरों की आखिरी परत। पन्नी आकार के साथ कवर और एक में डाल 190 डिग्री सेल्सियस 30 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। पन्नी निकालें और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
ब्रोकोली और पालक के साथ पकाने की विधि शाकाहारी कटलेट →
हैम और पनीर के साथ Lasagne
सामग्री
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 प्याज,
- 2 टमाटर,
- टमाटर की चटनी के 170 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 50 ग्राम मक्खन,
- 50 ग्राम आटा,
- दूध के 500 मिलीलीटर;
- जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
- हैम के 300 ग्राम;
- 200 ग्राम पनीर कठिन;
- 200 ग्राम lasagne चादरें।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और प्याज और टमाटर, कटा भून। टमाटर की चटनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें और खाना बनाना जब तक यह सॉस के सबसे सुखाया गया है।
एक पैन में मक्खन पिघला और एक whisk के साथ सरगर्मी, आटा जोड़ें। दूध में डालो और खाना बनाना, क्रियाशीलता, मोटी जब तक। स्पाइस एक प्रकार का चटनी नमक, काली मिर्च और जायफल।
क्यूब्स में हैम कट और एक मोटे कश पर पनीर कस।
सॉस की एक छोटी राशि भूनने के नीचे तेल। लज़ान्या, कुछ टमाटर और प्याज, हैम, सॉस और पनीर की चादरों के शीर्ष पर डाल दिया। दोहराएँ परतें। पनीर के अंतिम परत एक प्रकार का चटनी सॉस डालना। सेंकना 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर लज़ान्या।
कैसे घर का बना सॉस तैयार करने के लिए: 5 अलग अलग व्यंजनों →
बोनस: लज़ान्या शीट के लिए नुस्खा
सामग्री
- प्रसार के लिए 275 ग्राम आटा + बिट;
- 3 बड़े अंडे,
- नमक की एक चुटकी।
से कहा सामग्री की मात्रा में आटा के 450 ग्राम के बारे में मिलता है।
तैयारी
आटा के बीच में एक छेद बनाओ। अंडे तोड़ और नमक जोड़ें। एक कांटा के साथ अंडे हराया, उन्हें आटा के साथ जोड़ने।
अच्छी तरह से अपने हाथों से आटा गूंथ जब तक यह चिकनी और सजातीय है। यदि आवश्यक हो, थोड़ा सा पानी जोड़ें। आटा की एक गेंद फार्म, में लपेट भोजन फिल्म और 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में स्टोर।
काम की सतह का आटा, उस पर आटा जगह है और यह तीन बराबर भागों में काट लें। थोड़ा अपने हाथ समतल और बेलन हर 5-6 बार के आसपास चलने के।
आटा 90 डिग्री करें और इसे 5-6 गुना अधिक रोल। फिर, एक रोलिंग पिन के साथ देते हैं और काम फिर से।
आटा रोल करने तक इसकी मोटाई 1 मिमी के करीब है जारी रखें। अगर आटा उसकी उंगलियों के माध्यम से दिखाई दे रहा है, तो यह तैयार है।
आटा के किनारों कट, बराबर वर्गों या आयतों का गठन किया।
उन्हें कई समान शीट में काटें। floured सतह और 30 मिनट के लिए छुट्टी पर स्थानांतरण चादरें।
यदि वे ठीक निकला, तो आप उन्हें precooking बिना उपयोग कर सकते हैं। आप अभी भी ठीक से चादरें शुरू करने में सक्षम नहीं हैं, उन्हें उबलते पानी में Blanch।
यह भी देखना
- हर किसी के लिए आलू कैसरोल के लिए 10 व्यंजनों →
- सब्जियों, जो परेशानी के बिना तैयार कर रहे हैं के 11 मूल व्यंजन →
- 10 सर्वश्रेष्ठ रिसोट्टो व्यंजनों और सही व्यंजन के रहस्यों →