जिगर कटलेट के 10 स्वादिष्ट व्यंजनों

1. बीफ जिगर और आलू के साथ मशरूम patties

सामग्री

• आलू की 250 ग्राम;
• 500 ग्राम मांस जिगर;
• 150 ग्राम मशरूम,
• 1 प्याज,
• 1 अंडा,
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

फोड़ा उनकी खाल में आलू। शांत करते हैं, छील हटा दें। लिवर फिल्मों और चैनलों की साफ़ करें। प्याज और मशरूम तैयार करें।

एक ब्लेंडर या मिक्सी में प्रत्येक घटक पीस, तो कनेक्ट। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर ऐड अंडा, नमक, जमीन काली मिर्च, अच्छी तरह से मिश्रण।

तैयार कीमा बनाया हुआ चम्मच, सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर तलना एक गर्म कड़ाही पर रखना मक्खन के साथ greased, और।

2. सुअर का मांस और कद्दू के साथ लिवर चॉप

सामग्री

• सूअर का मांस के 500 ग्राम;
• चिकन जिगर की 300 ग्राम;
• लौकी की 300 ग्राम;
• 1 आलू;
• 1 प्याज,
• 3 लहसुन लौंग,
• 2 बड़े चम्मच रोटी के टुकड़ों;
• 2 बड़े चम्मच केचप;
• 1 गुच्छा अजमोद;
• 1 चम्मच जमीन जीरा;
• नमक, जमीन काली मिर्च, मिर्च, धनिया, तुलसी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस, जिगर, कद्दू, आलू, प्याज और लहसुन गुजरती हैं। रोटी के टुकड़ों, केचप, कटा हुआ अजमोद, नमक, मसाले जोड़ें और गूंध अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ।

करने के लिए कीमा भी तरल नहीं कर दिया, जिन्हें आप पहले से पका सकते हैं सब्जियों।

कटलेट गरम पैन पर हाथ और जगह को आकार, मक्खन। एक तरफ फ्राई, पर बारी है, कवर और पकाया 10-12 मिनट तक कम गर्मी पर उबाल।

3. निविदा जिगर भरने के साथ चिकन पट्टिका के रसदार कटलेट

सामग्री

• चिकन के 300 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 2 अंडे,
• रोटी के टुकड़ों के 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• चिकन जिगर के 150-200 ग्राम;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

fillets दर्रा ग्राइंडर के माध्यम से 1 प्याज, हथौड़ा 1 कच्चे अंडे। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर 1-2 tablespoons ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च गाढ़ा। फ्रिज में 30-40 मिनट के लिए कीमा दे।

दूसरा टुकड़ा प्याज और पारदर्शी जब तक saute। मुलायम जब तक 5-7 मिनट के लिए कम आंच पर कीमा बनाया हुआ चिकन जिगर जोड़ें और फिर।

कीमा बनाया हुआ चिकन के एक छोटे से केक बनाने। प्रत्येक पुट के केंद्र में यकृत भरने और भरने क्षेत्र कनेक्ट।

आटा में जिसके परिणामस्वरूप patties रोल है, तो पीटा अंडा और अंत में ब्रेडक्रंब साथ कोट में डुबकी। सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें।

4. लिवर दलिया के साथ कांट-छांट

सामग्री

• सूअर का मांस जिगर की 500 ग्राम;
• दूध के 500 मिलीलीटर;
• 2 प्याज;
• 2 अंडे,
• मोटी क्रीम की 20 ग्राम;
• नमक और मसालों - स्वाद के लिए;
• आधा कप आटा,
• आधा कप जई का आटा;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

विशेषता कड़वाहट से छुटकारा पाने के 30-40 मिनट के लिए दूध के साथ पोर्क जिगर डालो। फिर, जिगर कुल्ला नसों को हटा दें और प्याज के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से गुजरती हैं। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर ऐड अंडे और मलाई, नमक और मसाले के लिए। हलचल।

बहुत अंत ऐड आटा पर और एक कॉफी ग्राइंडर जई के गुच्छे में कुचल दिया। ये सामग्री भरने गाढ़ा करने के लिए मदद करते हैं।

आप एक गर्म कड़ाही पर एक बड़ा चमचा चॉप डाल सकते हैं, मक्खन। सुनहरा भूरा होने तक 7-10 मिनट के लिए दोनों पक्षों पर भूनें।

5. चिकन जिगर पनीर से कटलेट

सामग्री

• 1 पाव रोटी चोकर;
• आधा कप दूध,
• 1 किलो चिकन जिगर;
• 2-3 प्याज;
• 3 अंडे;
• नमक, जमीन काली मिर्च, सूखे तुलसी टकसाल या - स्वाद के लिए;
• कुटू के आटे का 2-3 कप;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पनीर कठिन।

तैयारी

दूध में भिगो दें बैटन। लिवर नसों कटौती, धो। प्याज छील। तैयार सामग्री कीमा और मिश्रण।

अंडे, मसाले और नमक की जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ें। घिरना कीमा कुटू का आटा.

हल्के भूरे रंग जब तक दोनों पक्षों पर एक पैन में patties हाथ और तलना के रूप में।

तैयार कटलेट एक बेकिंग शीट तेल के साथ greased पर बाहर करना। बारीकी कटा हुआ या कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटियों के साथ छिड़क के शीर्ष पर रखें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

6. क्लासिक बर्गर चिकन जिगर

सामग्री

• चिकन जिगर की 800 ग्राम;
• 1 प्याज,
• 2 लहसुन लौंग,
• 1 गाजर,
• 1 अंडा,
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

जिगर धो, पन्नी और तारों को हटा दें। कीमा।

चाकू प्याज और लहसुन काटना, गाजर ठीक पिसाई यंत्र पर घिस। जिगर को सब्जियों जोड़ें। एक कच्चे अंडे मारो और मिश्रण।

जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर आटे के साथ गाढ़ा है, अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ गूंध।

करने के लिए बर्गर भरने में नरम थे, तो आप के कतरे हुए चिकन दिल जोड़ सकते हैं।

गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में लिवर कटलेट का एक बड़ा चमचा रखो। प्रत्येक पक्ष पर 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना।

7. कटा हुआ patties और चिकन जिगर कवक

सामग्री

• चिकन जिगर की 600 ग्राम;
• 250 ग्राम मशरूम,
• 1 प्याज,
• 1 अंडा,
• 2 बड़े चम्मच सूजी;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ जड़ी बूटियों;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन जिगर, मशरूम और पतले प्याज काट और एक कटोरा में गुना। अंडा, सूजी, नमक और काली मिर्च में जोड़े। वजन का एक सा सूजी सूजन जोर देकर कहा दीजिए। फिर कटा हुआ जड़ी बूटियों फेंक और मिश्रण को अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ।

गर्म तेल चम्मच आकार patties के साथ एक फ्राइंग पैन में। हल्के से एक बेकिंग शीट, कटा हुआ जड़ी बूटियों और मशरूम के साथ छिड़क पर मध्यम गर्मी, और फिर जगह दोनों पक्षों पर उन्हें भून। फिर 20-25 मिनट पकाया जब तक ओवन में।

8. उबला हुआ सब्जियों के साथ लिवर कटलेट

सामग्री

• 2 आलू,
• 4 गाजर;
• चिकन जिगर की 500 ग्राम;
• 1 प्याज,
• 1 अंडा,
• नमक और मसालों - स्वाद के लिए;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

आलू उबालें और गाजरउन्हें ठंडा करते हैं। निकालें पन्नी और तार: इस समय, जिगर तैयार करते हैं।

ब्रश पकाया सब्जियों और प्याज, और मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी अवयवों याद आती है।

जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर ऐड अंडा, नमक और मसाले, और मोटाई के लिए आटा करने के लिए। आलू सूखी हो और भुरभुरा हैं, आटा नहीं जोड़ा जा सकता।

patties फार्म और एक तेल पैन पर रख दें। सुनहरा भूरा होने तक स्वादिष्ट दोनों पक्षों पर भूनें। ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों और मलाई के साथ परोसें।

9. बेकन-वारसा के साथ लिवर कटलेट

सामग्री

meatballs के लिए:

• चिकन जिगर की 500 ग्राम;
• 150 ग्राम सूअर का मांस नमकीन चरबी;
• लहसुन की 1 छोटा सिर;
• 1 चम्मच नमक,
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच।

सॉस के लिए:

• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• 450 ग्राम मलाई;
• नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए।

तैयारी

लिवर, बेकन और लहसुन कीमा। नमक जोड़ें, स्वाद के सोडा और मसालों पाक। आटा और हलचल जोड़ें। patties, मक्खन के साथ एक पैन में जगह फार्म और भूरे रंग सुनहरा होने तक कम गर्मी के ऊपर पकाना।

बर्गर तैयार करते समय, सॉस व्यस्त हैं। बारीक पारदर्शी और शांत जब तक तेल में प्याज तलना कटा हुआ। फिर मलाई, नमक और मसाले के साथ मिला।

तैयार कटलेट एक सॉस पैन में डाल, एक क्रीम सॉस sandwiching। फिर 7-10 मिनट कम आंच पर, या एक में 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन

10. जिगर और कीमा के साथ बीफ patties

सामग्री

• 1 प्याज,
• 400 ग्राम मांस जिगर;
• 1 अंडा,
• कीमा की 400 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

एक मांस ग्राइंडर प्याज और मांस जिगर में पीस। फिर अंडा, मांस, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के वजन में जोड़ें।

कीमा का एक बड़ा चमचा सुनहरा भूरा होने तक कम आंच पर दोनों पक्षों पर गर्म तेल और तलना में निहित है।