10 नींबू पाई है, जो आपको बार-बार खाना बनाना होगा
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. shortcrust पेस्ट्री पर क्रीम नींबू पाई
सामग्री
आटा के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन,
- 250 ग्राम आटा + छिड़काव के लिए;
- 90g ढलाईकार चीनी;
- नमक पिंच;
- 1 नारंगी;
- 1 अंडा।
भरने के लिए:
- 6 नींबू;
- 250 ग्राम ढलाईकार चीनी;
- वेनिला चीनी पाउडर के 100 ग्राम;
- 9 अंडे;
- क्रीम सजा के 300 एमएल।
तैयारी
छोटे टुकड़ों में ठंड मक्खन कट और टुकड़ों शिक्षा तक आटे के साथ मिश्रण। आप इस हाथ से या एक ब्लेंडर में कर सकते हैं। चीनी, नमक में हलचल और सूक्ष्मता कसा हुआ नारंगी उत्साह। अंडे में मारो और आटा गूंथ।
1.5 घंटे के लिए एक गेंद में आकार, समतल, फ्रिज में पन्नी और दुकान में खाद्य चादर।
0.5 सेमी की तालिका छिड़क आटा आटा और रोल सीवन मोटाई। 24 सेमी, स्तर की एक व्यास के साथ एक आकार में आटा रखो और ज़रूरत से ज़्यादा काटा। पन्नी या चर्मपत्र और सूखी फलियाँ के शीर्ष पर छिड़के साथ आटा कवर। केक के लिए जॉर्जिया की जरूरत सूज नहीं है।
20 मिनट के लिए फ्रिज में विधि निकालें। फिर एक preheated 180 डिग्री 15 मिनट के लिए ओवन सी में पुन: व्यवस्थित। वजन निकालें और एक और 5 मिनट बेक।
ठीक एक कश पर नींबू के छिलके घिस और रस निचोड़। चीनी जोड़ें, और पाउडर अंडे और whisk अच्छी तरह से पका रही। धीरे को जारी रखते हुए, क्रीम का एक मिश्रण में दर्ज करें। फिर एक चलनी के माध्यम से बड़े पैमाने पर तनाव और आटा के साथ सीमा को भरें।
गरम 160 डिग्री सेल्सियस 25-30 मिनट पर केक और पूरी तरह से शांत।
टेक टिप्पणी🍋
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2. टुकड़े के साथ नाजुक नींबू पाई
सामग्री
केक के लिए:
- 120 ग्राम मक्खन;
- चीनी के 120 ग्राम;
- 2 अंडे,
- 120 ग्राम आटा,
- 1 नींबू;
- 1½ चम्मच बेकिंग पाउडर।
चमक के लिए:
- नींबू का रस के 4 बड़े चम्मच;
- पीसा हुआ चीनी के 150 ग्राम।
तैयारी
नरम मक्खन और चीनी मिला लें। अंडा मिश्रण में डालें। फिर आटा जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण। पतले कसा हुआ नींबू के छिलके, आधा या पूरे नींबू, बेकिंग पाउडर का रस जोड़ें और फिर अच्छी तरह से मिश्रण।
चर्मपत्र 22-23 सेमी की एक व्यास कवर और आटा वापस जगह। एक में जगह 190 डिग्री सेल्सियस 20 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। पाई propechsya और सुनहरा बन जाना चाहिए। उपलब्धता देखने के लिए, एक दन्तखुदनी के साथ केक के केंद्र में छेद। यह पता साफ आना चाहिए।
नींबू का रस और टुकड़े चीनी मिश्रण मिलाएं और ठंडा केक डालना।
तैयार करना🥮
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3. नींबू meringue पाई ग
सामग्री
आटा के लिए:
- 250 ग्राम आटा + छिड़काव के लिए;
- 115 ग्राम मक्खन,
- 1 अंडा,
- नमक पिंच;
- चीनी के 1 चम्मच;
- 2-3 बड़े चम्मच दूध या पानी।
भरने के लिए:
- 3 नींबू;
- चीनी के 150 ग्राम;
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 3 अंडे;
- मक्खन की 50 ग्राम।
meringue के लिए:
- 4 अंडे का सफेद;
- आधा नींबू;
- नमक पिंच;
- चीनी के 200 ग्राम।
तैयारी
आटा पिघला मक्खन, अंडे, चीनी और नमक ठंडा मिक्स। दूध या पानी डालो और आटा गूंथ। आटे के साथ तालिका छिड़क और एक पतली परत उस पर आटा बाहर रोल। 23-25 सेमी की एक व्यास के साथ आकार में डाल दिया और नीचे और दीवारों पर बाहर चिकनी। पन्नी, छिड़क सूखी फलियाँ ढंक दें और एक छोड़ देते हैं 20 मिनट के लिए ओवन 180 डिग्री सेल्सियस में डाल दिया।
एक सॉस पैन में, मिश्रण पतले दो नींबू, तीन नींबू, चीनी, स्टार्च और अंडे के रस का उत्साह कसा हुआ। एक whisk के साथ लगातार सरगर्मी, थोड़ा अधिक मध्यम गर्मी गाढ़ा और मक्खन जोड़ने के लिए वजन दे। मिश्रण अधिक मोटी हो जाता है, गर्मी से पैन को हटा दें।
केक पर भरने रखो और चिकनी। खाना पकाने meringue जब तक फ्रिज में फिल्म और जगह चिपटना के साथ कवर। यह अंत, एक मिक्सर के लिए, मलाईदार जब तक सफेद, नींबू का रस और नमक को हरा, धीरे-धीरे चीनी जोड़ने। साइट्रिक सेंकना पाई भरने में मिश्रण और 140 डिग्री सेल्सियस पर एक और 30 मिनट डालो
प्रयोग🥚
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4. गाढ़ा दूध और मक्खन क्रीम के साथ नींबू पाई
सामग्री
आटा के लिए:
- 125 ग्राम कीमा कचौड़ी;
- 6 बड़े चम्मच मक्खन,
- चीनी के 130 ग्राम;
- एक छोटे से वनस्पति तेल।
भरने के लिए:
- 800 ग्राम दूध (2 मानक बैंकों) सघन;
- 3 अंडे की जर्दी,
- नींबू का रस के 160 मिलीलीटर;
- नमक की एक चुटकी।
मक्खन क्रीम और सजावट के लिए:
- डबल क्रीम के 250 ग्राम;
- पीसा हुआ चीनी के 40 ग्राम;
- 1 चम्मच वेनिला निकालने;
- नींबू के 3 स्लाइस;
- टकसाल की एक टहनी।
तैयारी
कुचले बिस्कुट मिश्रण, पिघला मक्खन और चीनी ठंडा हो गया। चिकना 23 सेमी की एक व्यास के साथ वनस्पति तेल और नीचे और दीवारों के साथ आटा वितरित करते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 8 मिनट के लिए गरम
मिक्सर, गाढ़ा दूध, अंडे की जर्दी, नींबू का रस और नमक मिलाएं। Whisk सब कुछ 4-5 मिनट के लिए एक साथ। आटा, स्तर के ऊपर भरने डालो और एक अन्य 10 मिनट बेक। थोड़ा कूल और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में केक निकालें।
एक मिक्सर क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला निकालने के साथ हराया। बीच पर मक्खन क्रीम केक रखो, नींबू के शीर्ष डाल स्लाइस और टकसाल की एक टहनी पर।
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5. नींबू एक खमीर आटा पर बादाम के साथ तीखा
सामग्री
आटा के लिए:
- 350-400 ग्राम आटा;
- चीनी के 20 ग्राम;
- नमक पिंच;
- सूखा खमीर गति की 6 ग्राम;
- 200 ग्राम मक्खन,
- पानी की 150 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- 2-3 नींबू;
- चीनी के 300 ग्राम;
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- आटा बादाम एक छोटे से;
- बादाम की पंखुड़ियों के एक मुट्ठी भर;
- पीसा हुआ चीनी - छिड़काव के लिए।
तैयारी
आटा, चीनी, नमक और खमीर मिक्स। तेल और पानी जोड़ें और कोमल सजातीय आटा गूंथ। 30-40 मिनट के लिए एक तौलिया और एक गर्म स्थान में छुट्टी के साथ आटा के साथ कंटेनर कवर, तो यह एक छोटे से गुलाब है।
एक मिनट के लिए उबलते पानी में नींबू रखो। तो फिर छोटे टुकड़ों में फल में कटौती और बीज निकाल दें। Whisk ब्लेंडर नींबू, चीनी और स्टार्च।
दो टुकड़ों में आटा विभाजित और पैन के आकार पर तेजी शुरू। पक्की चर्मपत्र शीट, आटा और बादाम पंखुड़ी के साथ छिड़क पाक पर एक परत डाल दिया। भरने के ऊपर फैले।
एक दूसरे टेस्ट की एक परत के साथ कवर, किनारों जकड़ना और एक कांटा के साथ छिद्र के शीर्ष बनाते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस, शांत और छिड़क पाउडर के तापमान पर 30 मिनट के लिए सेंकना।
सीखना👯♀️
- खो वजन नींबू करता है
6. जॅमी ओलिवर से ricotta के साथ नींबू पाई
सामग्री
आटा के लिए:
- 250 ग्राम आटा + छिड़काव के लिए;
- छिड़काव + के लिए पीसा हुआ चीनी के 50 ग्राम;
- नमक पिंच;
- जैतून का तेल के 75 मिलीलीटर;
- व्हाइट वाइन (ओलिवर ग्रीको di Tufo प्रयुक्त) के 75 मिलीलीटर;
- आधा चम्मच वेनिला निकालने।
भरने के लिए:
- नींबू का रस के 150 मिलीलीटर;
- 500 ग्राम ricotta;
- 150 ग्राम ढलाईकार चीनी;
- 2 अंडे,
- पतले कसा हुआ नींबू के छिलके के 1-2 बड़े चम्मच।
तैयारी
कम्बाइन आटा, चीनी और नमक। तेल, शराब और वेनिला में डालो और आटा गूंथ। यह एक गेंद में आकार, थोड़ा समतल, प्लास्टिक रैप में लपेट और आधे घंटे के लिए फ्रिज में यह दुकान।
आटे के साथ तालिका छिड़क और 3 मिमी की एक परत मोटाई उस पर आटा बाहर रोल। 25 सेमी, स्तर की एक व्यास के साथ आकार में डाल दिया और ज़रूरत से ज़्यादा काटा। कई स्थानों में एक कांटा के साथ नीचे चुभन, 1.5 घंटे के लिए फ्रीजर में फिल्म और दुकान चिपटना के साथ आटा कवर किया। फिर एक preheated 180 डिग्री 25 मिनट के लिए ओवन सी में आकार डाल दिया।
नींबू का रस, ricotta, चीनी और अंडे मिक्स। केक पर मिश्रण डालो और 30 मिनट के लिए बेक। पीसा हुआ चीनी और नींबू के छिलके के साथ पकाया छिड़क जब तक 5 मिनट के लिए। केक और पाउडर फिर से साथ छिड़क कूल।
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7. नींबू क्रीम पाई
सामग्री
क्रीमी लेयर के लिए:
- 240 ग्राम क्रीम चीज़;
- पीसा हुआ चीनी के 180 ग्राम;
- 1 अंडा,
- 60 ग्राम मक्खन,
- आधा चम्मच वेनिला निकालने;
- आधा नींबू।
आटा के लिए:
- 110 ग्राम आटा,
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- नमक पिंच;
- चीनी के 100 ग्राम;
- 120 ग्राम मक्खन स्नेहन के लिए +;
- 2 अंडे,
- 2 नींबू;
- आधा चम्मच वेनिला निकालने;
- पीसा हुआ चीनी - छिड़काव के लिए।
तैयारी
5 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ क्रीम चीज़ को हराया। टुकड़े चीनी में हलचल और कुछ मिनटों के मिश्रण। अंडा जोड़ें, मिश्रण फिर से हरा, तो पिघला मक्खन, वेनिला निकालने ठंडा और सूक्ष्मता उत्साह नींबू कसा हुआ जोड़ सकते हैं और फिर मिश्रण। मास एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए।
पाउडर और नमक पाक के साथ आटा एक साथ छान-बीन करना। चीनी जोड़ें और मिश्रण। फिर पिघला मक्खन, अंडे, नींबू का रस 2 बड़े चम्मच और सूक्ष्मता दो नींबू और वेनिला निकालने का उत्साह कसा हुआ ठंडा दर्ज करें। आटा गूंध।
तेल 22 सेमी की एक व्यास के रूप और आटा वापस जगह। मलाईदार जन के शीर्ष पर फैल गया। एक में सेंकना 160 डिग्री सेल्सियस 35-40 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। एक घंटे के लिए एक साफ फ्रिज में केक कूल और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
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8. अंडे के बिना रसीला नींबू पाई
सामग्री
- 275 ग्राम नरम पनीर या दही;
- छिड़काव + के लिए पीसा हुआ चीनी के 60 ग्राम;
- 2 चम्मच बारीक छील नींबू कसा हुआ;
- नींबू का रस 2 बड़े चम्मच;
- साढ़े 3 स्नेहन + के लिए वनस्पति तेल का बड़ा चमचा;
- 190 ग्राम आटा,
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
- 1¾ चम्मच बेकिंग पाउडर।
तैयारी
पनीर या दही और पाउडर चीनी मिला लें। उत्साह, नींबू का रस, तेल और धीरे धीरे जोड़ें। बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ झारना आटा। तरल के साथ कनेक्ट शुष्क मिश्रण।
तेल व्यास और नीचे कवर चर्मपत्र में 16 सेमी के आकार। वापस आटा रखो और धीरे तालिका के निचले भाग पर टैप करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए गरम केक की तत्परता, एक दन्तखुदनी के साथ छेद की जाँच करें। यह स्पष्ट रहना चाहिए।
पीसा हुआ चीनी के साथ ठंडा केक छिड़क।
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9. टुकड़े के साथ शाकाहारी नींबू केक
सामग्री
केक के लिए:
- बादाम दूध के 240 मिलीलीटर;
- 80 मिलीलीटर चिकना + तेल जैतून;
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला निकालने;
- चीनी के 200 ग्राम;
- पतले कसा हुआ नींबू के छिलके की 2-3 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस की 2-3 बड़े चम्मच;
- 250 ग्राम आटा,
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
- आधा छोटी चम्मच नमक।
चमक के लिए:
- पीसा हुआ चीनी के 250 ग्राम;
- बादाम दूध की 3-4 चम्मच।
तैयारी
मिक्स बादाम दूध, जैतून का तेल, वेनिला निकालने, चीनी, उत्साह और नींबू का रस। अलग से कनेक्ट आटा, स्टार्च, बेकिंग सोडा, नमक और साइट्रिक बड़े पैमाने पर दर्ज करें।
20-22 सेमी की एक व्यास के साथ कवर चर्मपत्र नीचे आकार। तेल नीचे और दीवारों। एक preheated 180 डिग्री 20-25 मिनट के लिए ओवन सी में चर्मपत्र आटा और जगह पर डालो।
बादाम दूध के साथ टुकड़े चीनी मिलाएं और ठंडा केक frosting के ऊपर डालना।
कोशिश😋
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10. आटा के बिना नींबू-बादाम केक
सामग्री
- 4 अंडे,
- 2 बड़े चम्मच बारीक छील नींबू कसा हुआ;
- चीनी के 100 ग्राम;
- 145 ग्राम बादाम आटा (यह स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है, कटा हुआ बादाम);
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- ¼ चम्मच जमीन इलायची;
- एप्पल साइडर सिरका के 1 चम्मच;
- नमक पिंच;
- एक छोटे से मक्खन या तेल;
- पीसा हुआ चीनी - छिड़काव के लिए;
- एक छोटे से कटा हुआ बादाम - वैकल्पिक।
तैयारी
अंडे का सफेद से जर्दी अलग करें। अंडे कमरे के तापमान पर होना चाहिए। Whisk अंडे की जर्दी, उत्साह और आधा चीनी। अलग से, बादाम आटा गठबंधन, पाउडर और इलायची पाक। जर्दी मिश्रण के साथ कनेक्ट आटा।
मिक्सर और धीरे-धीरे जोड़ने गति, साबुन का झाग प्रोटीन। धीरे को जारी रखते हुए, सिरका और नमक मिलाएं। जब मात्रा में बड़े पैमाने पर वृद्धि, भागों में शेष चीनी इसे में डाल करने के लिए। आप एक मोटी सफेद फोम मिलना चाहिए।
यह तैयार बादाम मिश्रण में जोड़ें और धीरे मिश्रण।
कवर 20-22 सेमी की एक व्यास के साथ चर्मपत्र नीचे आकार। तेल नीचे और दीवारों। एक preheated 180 डिग्री 30 मिनट के लिए ओवन सी में चर्मपत्र आटा और जगह पर डालो।
तैयार केक कूल और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। तुम भी बादाम के साथ यह सजाने कर सकते हैं।
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