जॅमी ओलिवर से कद्दू के 10 मूल व्यंजन

1. कद्दू के साथ बेक्ड चिकन स्तन

सामग्री

• त्वचा के साथ 1 चिकन स्तन,
• नमक - स्वाद के लिए;
• 2 टहनी मार्जारम या अजवायन की पत्ती,
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साढ़े लाल मिर्च;
• ¼ कद्दू;
• 3-4 चम्मच कम वसा क्रीम;
• जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
• एक छोटे से जैतून का तेल।

तैयारी

बड़िया स्तन नमक, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती पत्ते या कटा हुआ अजवायन की पत्ती। बीज से मिर्च और पतली स्लाइस में कटौती को साफ करें। मिर्च के साथ प्रपत्र पाक पकवान और छिड़क के केंद्र में चिकन रखो।

कद्दू कट बहुत पतली स्लाइस है और उन्हें चिकन स्तन के आसपास की व्यवस्था। जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ कद्दू क्रीम और मौसम डालो।

तेल सामग्री स्प्रे और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-35 मिनट बेक चिकन propechsya चाहिए और कद्दू - मुलायम हो जाते हैं।

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2. सूप ग पनीर croutons कद्दू

सामग्री

• 2 लाल प्याज;
• 2 गाजर;
• 4 लहसुन लौंग,
• 2 अजवाइन डंठल;
• मेंहदी के 2 टहनी;
• साढ़े -1 लाल मिर्च;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 कद्दू (2 किलोग्राम);
• 2L चिकन या सब्जी शोरबा;
• 1 ciabatta;
• एक प्रकार का पनीर पनीर - स्वाद के लिए;
• वैकल्पिक - ऋषि के कुछ पत्ते।

तैयारी

स्लाइस प्याज, गाजर, लहसुन और छोटे क्यूब्स में अजवाइन। पीस मेंहदी और वरीयता प्राप्त मिर्च।

एक बड़े पैन में या पैन तेल हिस्सा गरम करें। फ्राई नरम जब तक 10 मिनट के लिए उस पर सामग्री तैयार किया। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

त्वचा और बीज और मनमाने ढंग से टुकड़ों में कटौती से कद्दू साफ करें। सब्जियों में जोड़े कद्दू और शोरबा, मध्यम आंच पर अधिक 30 मिनट के लिए उबाल और उबाल लाने के लिए। जब कद्दू निविदा, pyuriruyte सूप ब्लेंडर है।

रोटी स्लाइस काटें, प्रत्येक कसा हुआ पनीर में मक्खन और प्रेस के साथ ब्रश। एक सूखी दोनों पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक कड़ाही में भूनें।

सजाने के लिए, आप खस्ता ऋषि पत्ते तैयार कर सकते हैं। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में, तेल गर्मी और के बारे में 30 सेकंड के कुछ पत्ते भून। तो अतिरिक्त चर्बी स्टोक को एक कागज तौलिया पर स्थानांतरण।

तो नमक और काली मिर्च के साथ आवश्यक मौसम सूप। croutons और उसके ऋषि पत्तियों और बूंदा बांदी के साथ की सेवा, गार्निश जैतून का तेल के साथ हल्के से पहले।

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3. पके हुए कद्दू के साथ बीफ पट्टिका

सामग्री

• 1 कद्दू (1-1½ किलो के बारे में);
• 4 लहसुन लौंग,
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 गुच्छा अजवायन के फूल;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
• 1½ किलो बीफ;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज।

तैयारी

खाल और बीज से कद्दू साफ करें। एक बेकिंग शीट पर कच्चे लहसुन के साथ एक साथ बड़े क्यूब्स और जगह में मांस काटें।

, तेल का हिस्सा डालो लाल शिमला मिर्च और हलचल के साथ लगभग सभी अजवायन के फूल पत्तियों, छिड़क जोड़ें। एक बेकिंग ट्रे कवर पन्नी और एक में डाल 180 डिग्री सेल्सियस के लिए एक घंटे के बारे में के लिए ओवन छोड़ देते हैं।

2 नमक और काली मिर्च के साथ सभी पक्षों से विस्तृत सेमी और रगड़ मांस की कट स्लाइस। एक फ्राइंग पैन, ग्रिल में, उच्च गर्मी के ऊपर तेल गर्म करें। बैचों प्रत्येक पक्ष पर 3 मिनट के लिए मांस और पैन तलना पर फैल गया।

नवीनतम बैच तलना बारीक कटा हुआ प्याज के साथ। छिड़ककर स्टेक तैयार अजवायन के फूल पत्तियों शेष और पके हुए कद्दू के साथ काम करते हैं।

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4. कद्दू और ricotta के साथ पके हुए पास्ता

सामग्री

• 1 कद्दू (1 किलोग्राम);
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 2 लहसुन लौंग,
• 1 गुच्छा तुलसी;
• नमकीन पानी में कटा हुआ टमाटर की 400 ग्राम;
• 500 ग्राम पेनी (ट्यूबों के रूप में पास्ता);
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 बड़े चम्मच ricotta;
• सब्जी शोरबा के 750 मिलीलीटर;
• मोत्ज़ारेला की 150 ग्राम;
• एक प्रकार का पनीर का एक सा;
• ऋषि के कुछ पत्ते।

तैयारी

बीज और खाल और मध्यम आकार के टुकड़े में कटौती से कद्दू साफ करें। उन्हें एक पाक में डाल डालना तेल और एक 200 डिग्री सेल्सियस 15 मिनट के लिए ओवन में डाल छोड़ देते हैं।

पतली स्लाइस में लहसुन कट और तुलसी डंठल काट। एक गहरी फ्राइंग पैन में, तुलसी और लहसुन की मिनट डंठल के एक जोड़े के लिए एक छोटे से तेल और तलना गर्मी।

टमाटर और सरगर्मी डालो, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। जोड़ें कद्दू किया फिर, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए खाना बनाना।

नमकीन पानी उबलते में पास्ता ड्रॉप, और पकाना कुछ मिनटों के कम से कम पैकेज पर निर्देश दिया। फिर, नाली और टमाटर की चटनी पैन में पुनः लोड पास्ता।

कटा हुआ तुलसी के पत्तों, नमक, काली मिर्च, ricotta और शोरबा जोड़ें। हलचल और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। तेल और पुनः लोड के साथ एक पाक पकवान तेल पैन की सामग्री को प्राप्त करने के लिए।

मोत्ज़ारेला, कसा हुआ पनीर के स्लाइस के ऊपर फैले और मक्खन ऋषि पत्ते। सेंकना 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पेस्ट करें।

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5. पनीर और पालक के साथ कद्दू रोल

सामग्री

• 1 कद्दू (1 किलो);
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• एक मिर्च पाउडर की पिंच;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 लहसुन लौंग,
• 60 ग्राम पूरे खुली बादाम;
• 1 चम्मच सौंफ़ बीज;
• 6 अंडे;
• 80 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
• 60 ग्राम लस मुक्त आटा;
• जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
• पालक की 300 ग्राम;
• 100 ग्राम नरम बकरी पनीर;
• 150 ग्राम ricotta;
• 1 नींबू;
• 1 लाल मिर्च।

तैयारी

छोटे स्लाइस में कद्दू बीज और कटौती से छुटकारा। एक बेकिंग शीट पर डालो, तेल, छिड़क मिर्च, नमक और काली मिर्च का हिस्सा डालना और मिश्रण।

चाकू की फ्लैट पक्ष के साथ लहसुन क्रश और कद्दू में जोड़ें। 190 डिग्री सेल्सियस 45-60 मिनट पर सेंकना जब तक कद्दू नरम हो जाता है।

इस बीच में, मध्यम गर्मी के ऊपर पैन गर्म करें। उसके बादाम, सौंफ़ बीज और सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट के लिए नमक का एक सा भून। फिर उन्हें एक मोर्टार में कुचलने।

कद्दू और लहसुन के छिलके और लुगदी pyuriruyte ब्लेंडर निकालें। अलग जर्दी प्रोटीन की। जर्दी एक प्रकार का पनीर पनीर कसा हुआ, कद्दू प्यूरी, आटा, जायफल, नमक और काली मिर्च जोड़ें और चिकनी जब तक मिश्रण।

सफेद फोम में Whisk प्रोटीन और धीरे कद्दू में आटा धक्का। पाक चर्मपत्र आटा की एक पतली परत इस पर 22 के बारे में × 32 सेमी के आकार और प्रसार कवर। 15 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर गरम।

एक मध्यम आंच पर एक कड़ाही में और 2 मिनट के बारे में शेष तेल पालक खाना बनाना। कूल, एक चाकू के साथ अतिरिक्त तरल और काट साग बाहर निचोड़।

मिक्स बकरी पनीर, Ricotta, नींबू का रस, कसा हुआ नींबू के छिलके, बीज और कुचल मिर्च काली मिर्च, नमक और काली मिर्च से शुद्ध।

धीरे चर्मपत्र के एक साफ चादर पर तैयार कद्दू केक की विपरीत। ऊपर से फैले पनीर मिश्रण, लंबे किनारे से लगभग 2 सेमी कदम। पालक पर पनीर और बादाम मिश्रण का एक तिहाई रखो।

लंबे किनारे से शुरू धीरे केक रोल मोड़ न भरे। स्लाइस काटें और शेष बादाम मिश्रण प्रस्तुत करने से पहले यह छिड़क।

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6. कद्दू, टर्की और चावल के साथ मसालेदार सूप

सामग्री

• 1 प्याज,
• 2 लहसुन लौंग,
• 1 गाजर,
• कद्दू लुगदी की 300 ग्राम;
• 1 छोटा सा टुकड़ा अदरक;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट,
• 1 बड़ा चम्मच करी पेस्ट;
• उबला हुआ या पकाया टर्की की 500 ग्राम;
• नमकीन पानी में कटा हुआ टमाटर की 400 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 750 एमएल चिकन शोरबा;
• बासमती चावल की 300 ग्राम;
• धनिया के कुछ sprigs।

तैयारी

स्लाइस प्याज और पतली स्लाइस, गाजर में लहसुन - पतली स्लाइस और कद्दू - छोटे क्यूब्स। ठीक एक कश पर एक खुली अदरक रगड़ें।

एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन, मध्यम से अधिक गर्मी तेल गरम करें। प्याज, लहसुन, गाजर, अदरक और मिर्च रखो। कुक, कवर, कभी कभी सरगर्मी, जब तक सब्जियों निविदा और हल्के ढंग से कर रहे हैं।

कद्दू जोड़े, पेस्ट टमाटर, करी और तुर्की स्लाइस और मिश्रण अच्छी तरह से। फिर टमाटर, नमक, काली मिर्च और गर्म शोरबा दर्ज करें। हलचल, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, गर्मी को कम और 15 मिनट के लिए उबाल।

चावल में हलचल और सूप पकाने पका हुआ चावल जब तक. यदि आप एक कम मोटी सूप चाहते हैं, कम चावल ले लो। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। परोसने से पहले, कटा हुआ धनिया के साथ सूप छिड़क।

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7. मसालेदार बेकन के साथ बेक्ड कद्दू

सामग्री

• 1 कद्दू (1-1½ किलो के बारे में);
• बीज धनिया 1 बड़ा चम्मच;
• मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 लहसुन लौंग,
• मेंहदी के 4-6 टहनियों;
• स्मोक्ड बेकन की 6 स्लाइस;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल।

तैयारी

आधा और निकालने के बीज में कद्दू काटें। तब उसके लंबे पतली स्लाइस काट लें। वे लगभग एक ही आकार होना चाहिए।

एक बेकिंग शीट पर कद्दू रखो। छिड़ककर जमीन मिर्च, नमक और काली मिर्च। लहसुन, unpeeled और चाकू, मेंहदी और बेकन के फ्लैट की ओर से कुचल जोड़ें।

तेल के साथ सभी सामग्री डालो और अच्छी तरह से मिश्रण। एक कद्दू पर बेकन के स्लाइस निर्धारित करना। कद्दू कोमलता करने के लिए 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम।

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8. बकरी पनीर और कद्दू के साथ Bruschetta

सामग्री

• 1 छोटा कद्दू;
• 6 लहसुन लौंग;
• ऋषि के 3 टहनियों;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 राई baguette;
• 125 ग्राम नरम बकरी पनीर।

तैयारी

कई टुकड़ों में कद्दू बीज और कटौती से छुटकारा। क्रश unpeeled लहसुन लौंग चाकू की फ्लैट पक्ष।

कद्दू, लहसुन और एक बेकिंग शीट पर ऋषि की पत्तियों रखो। तेल, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के का हिस्सा डालो और मिश्रण अच्छी तरह से।

200 पर गरम कद्दू डिग्री सेल्सियस 35-40 मिनट सुनहरा भूरा होने और नरम जब तक। ओवन से कद्दू निकालें और शांत।

इस बीच, प्रत्येक पक्ष पर एक मिनट के बारे में preheated पैन में baguette स्लाइस और तलना काट। फिर बेक्ड ब्रेड लहसुन रगड़।

चम्मच कद्दू लुगदी त्वचा से अलग और थोड़ा एक कांटा याद है। कद्दू प्यूरी, पनीर और ऋषि पत्तियों और तेल के साथ बूंदा बांदी पर रोटी के स्लाइस की व्यवस्था।

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9. पनीर, मिर्च और बीज के साथ कद्दू muffins

12 कपकेक के सामग्री

• कद्दू लुगदी की 600 ग्राम;
• हरी प्याज के कुछ पंख;
• 1-2 लाल मिर्च;
• 250 ग्राम आटा,
• नमक पिंच;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 6 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच बारीक दही;
• 50 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक छोटे से जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच खुली सूरजमुखी के बीज,
• 1 बड़ा चम्मच खसखस।

तैयारी

एक मोटे कश पर कद्दू की लुगदी रगड़ें। बारीक प्याज और मिर्च काट। आटा, बेकिंग पाउडर और नमक जोड़ें।

कद्दू प्याज आधा मिर्च, अंडे, पनीर, आटा मिश्रण, लगभग सभी कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिकनी जब तक हलचल।

चर्मपत्र कवर मक्खन के साथ केक और ब्रश पाक के लिए प्रत्येक अवकाश रूपों। आकार में आटा विभाजित करते, बीज, शेष मिर्च और एक प्रकार का पनीर छिड़क। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए सेंकना।

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10. अखरोट के साथ muffins कद्दू और खट्टे चमक

12 कपकेक के सामग्री

• शुद्ध कद्दू की 400 ग्राम;
• भूरे चीनी के 350 ग्राम;
• 4 अंडे,
• नमक पिंच;
• 300 ग्राम आटा,
• 2½ चम्मच बेकिंग पाउडर,
• अखरोट की एक मुट्ठी भर;
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी;
• जैतून का तेल के 175 मिलीलीटर;
• 1 वेनिला फली;
• 1 नारंगी;
• 1 नींबू;
• 140 ग्राम मलाई;
• 2½ चम्मच चीनी टुकड़े करना;
• लैवेंडर की पंखुड़ियों - वैकल्पिक।

तैयारी

एक ब्लेंडर में कद्दू पीस। चीनी, अंडे, नमक, आटा, बेकिंग पाउडर, नट, दालचीनी और जैतून का तेल और अच्छी तरह से धीरे जोड़ें।

के लिए जिसके परिणामस्वरूप आटा वितरित करें कागज formochkam एक ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक preheated में और opravte (पहले वे केक पाक के लिए खांचे रूपों में रहना चाहिए), 20-25 मिनट के लिए। एक दन्तखुदनी के साथ तत्परता की जाँच करें: वह muffins स्वच्छ छोड़ देना चाहिए।

वेनिला फली लंबाई काटकर अलग कर देना और बीज निकाल दें। नारंगी के लगभग पूरे कसा हुआ उत्साह मिक्स, कसा हुआ नींबू के छिलके, रस आधा नींबू का, मलाई, चीनी और वेनिला बीज जब तक चिकनी।

जबकि cupcakes को ठंडा, फ्रिज में frosting को हटा दें। तब उसके cupcakes ब्रश और नारंगी का और लैवेंडर पंखुड़ियों की उत्साह कसा हुआ शेष छिड़क।

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