10 मूल व्यंजनों मछली केक
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
स्वादिष्ट मछली केक की 7 रहस्य
- मछली के केवल गुणवत्ता तैयार करें। का चयन इस तुम्हारी मदद करेगा इस अनुच्छेद Layfhakera। ताजगी के बारे में संदेह में हैं, तो शव गर्म चाकू बेध। गंध सुखद होना चाहिए।
- पूर्व जमे हुए मछली, पिघलाव। बेहतर - फ्रिज में।
- बड़ी मछली की पट्टिका कटलेट के लिए एकदम सही है। लेकिन एक छोटी सी नदी मछली बेहतर एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार।
- कीमा बनाया हुआ मछली लूट बहुत जल्दी है, तो यह सिर्फ खाना पकाने meatballs करने से पहले सुनिश्चित करें।
- patties juicier कर दिया करने के लिए, मक्खन या प्रति कीमा की 100 ग्राम चरबी के 5-8 ग्राम जोड़ें।
- यह रूप देना बर्गर के लिए आसान बनाने के लिए और वे खाना पकाने के दौरान आकार रखा है, 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में भरने डाल दिया।
- जब बनाने meatballs ठंडे पानी में हाथ नम। तो यह आसान हो जाएगा।
1. सफेद शराब के साथ मछली कटलेट
सामग्री
- 500 ग्राम किसी भी मछली पट्टिका;
- मक्का या गेहूं के आटे का 1 बड़ा चम्मच;
- 4 अंडे,
- 1½ चम्मच सफेद मिठाई या सूखी शराब;
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- चीनी के 1½ चम्मच;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल.
तैयारी
मछली fillets और एक गहरी कटोरी में जगह काट लें। आटा, अंडे की जर्दी, शराब जोड़ें। काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए।
प्रोटीन धीरे भरने में एक मोटी और स्थिर फोम प्रकार में चीनी के साथ। धीरे लेकिन अच्छी तरह से मिश्रण। आप लगभग हवा जन मिलना चाहिए।
मध्यम आंच में, वनस्पति तेल गर्म करें। फार्म meatballs, कीमा बनाया हुआ चम्मच एक फ्राइंग पैन पर बिछाने। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भूनें।
याद🍷
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2. स्वीट चिली सॉस के साथ थाई meatballs
सामग्री
- त्वचा या अन्य वसायुक्त लाल मछली के बिना सामन fillets की 100 ग्राम;
- सफेद मछली fillets skinless की 100 ग्राम;
- डिब्बा बंद की 175 ग्राम या उबला हुआ व्यंग्य;
- लाल मिर्च काली मिर्च का पेस्ट के 25 ग्राम;
- 50 ग्राम ताजा या हरी बीन्स thawed;
- 1 बड़ा चूना;
- 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस;
- सॉस सीप 1 बड़ा चम्मच;
- 1 अंडा प्रोटीन;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- 5 चम्मच सफेद चावल सिरका;
- चीनी के 85 ग्राम;
- 3 लाल मिर्च मिर्च;
- ¼ ककड़ी;
- भुना हुआ मूंगफली की 25 ग्राम।
तैयारी
सामन, व्हाइटफिश और विद्रूप बारी mincer या एक सजातीय बड़े पैमाने पर करने के लिए एक ब्लेंडर। मिर्च पेस्ट डालें और फिर से अच्छी तरह मिला दें।
हरी बीन्स काट, एक ठीक पिसाई यंत्र चूना उत्साह घिस और भरने के लिए जोड़ पर। मछली और सीप सॉस और अंडे का सफेद डालो। सामग्री को मिला जब तक मिश्रण समरूप और प्लास्टिक है।
छोटा सा फ्लैट patties और भूरे रंग सुनहरा होने तक गर्म तेल का सेवन में तलना के रूप में। अतिरिक्त चर्बी स्टोक को चर्मपत्र या कागज तौलिए पर प्रसार करने के लिए तैयार है।
सिरका, चीनी और काली मिर्च, एक छोटी सी सॉस पैन में जगह और पानी की 2 बड़े चम्मच डालना। उबाल और 15 मिनट के लिए आप को दिलासा। ब्लेंडर पीस और आम जनता की 1 चम्मच डाल दिया। वह सब बने रहे तनाव, और जिसके परिणामस्वरूप सॉस टाल चम्मच जोड़ें।
सॉस, diced ककड़ी और कुचल मूंगफली के साथ मछली केक परोसें।
कोशिश🦑
- 14 सरल और calamari के साथ स्वादिष्ट सलाद
3. जॅमी ओलिवर से कटलेट सामन
सामग्री
- आलू की 300 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- 100 ग्राम सामन fillets या तराजू के बिना अन्य लाल तेल मछली त्वचा;
- आधा कप आटा,
- 1 बड़ा अंडा;
- ताजा अजमोद के कुछ sprigs;
- 1 नींबू;
- जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच।
तैयारी
कट उबलते नमकीन पानी में आलू टुकड़े शुद्ध 2 सेमी मोटी, कलाकारों और पकाना 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी के ऊपर।
तेल, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ मछली fillets। एक कोलंडर में मांस रखो और पन्नी के साथ कवर किया।
जब 10 मिनट पारित, आलू की एक पैन के ऊपर एक कोलंडर डाल दिया। मध्यम करने के लिए गर्मी को कम करने और मछली और आलू पकाया करने के लिए 8-10 मिनट के लिए खाना बनाना।
फिर मछली की त्वचा को हटा - यह अब की जरूरत है। पैन से पानी के निकास, एक थाली पर सब्जियों जगह है और थोड़ा ठंडा होने दें।
एक प्यूरी में आलू मैश और एक गहरी कटोरी में स्थानांतरण। मछली, एक अच्छा कसा हुआ नींबू के छिलके पर फाइबर, आटा, अंडे, कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च का 1 बड़ा चम्मच में विभाजित है और कसा हुआ जोड़ें। अच्छी तरह से कटोरा की सामग्री मिश्रण।
एक साफ प्लेट पर, आटा के अवशेष डालना। 4 भागों में विभाजित कीमा और फार्म patties के बारे में 2 सेमी की मोटाई। उन्हें आटे में रोल, और उनके आकार बेहतर 1 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ रखी जाए।
मध्यम आंच में, एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। फ्राई प्रत्येक पक्ष पर 3-4 मिनट patties, जब तक वे सुनहरा और खस्ता है।
सब्जी सलाद और नींबू कील के साथ परोसें।
प्रयोग🥗
- 15 असामान्य सब्जी सलाद
4. दही के साथ डिब्बाबंद सार्डिन से कटलेट
सामग्री
- आलू की 600 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सार्डिन, नमकीन में संरक्षित 240 ग्राम;
- 1 छोटा नींबू;
- 1 गुच्छा अजमोद;
- मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- सूरजमुखी तेल के 4 बड़े चम्मच;
- 4 बड़े चम्मच दही स्किम;
- 3 बड़े चम्मच मलाई निकाला मेयोनेज़.
तैयारी
निविदा तक आलू, क्यूब्स में कटौती और नमकीन पानी में उबाल छील। से सार्डिन के बैंकों हड्डियों से तरल और मांस सीधे नाली एक कटोरी में रगड़। मछली आधा उत्साह और नींबू का रस और 3 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद के पत्तों जोड़ें।
समाप्त आलू मैश की और मछली के साथ मिला। स्वाद के सीजन।
8 patties आकार और उन्हें आटे में रोल। खस्ता सुनहरा परत जब तक दोनों पक्षों पर मध्यम गर्मी और तलना patties से अधिक तेल गरम करें।
शेष अजमोद, उत्साह और रस, दही, मेयोनेज़ और मछली के लिए मसाला के साथ मिश्रण। सॉस के साथ चॉप परोसें।
विभिन्न संयोजनों का प्रयास करें🍲
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5. केपर्स साथ डिब्बाबंद टूना से कटलेट
सामग्री
- आलू की 300 ग्राम;
- डिब्बाबंद टूना के 80 ग्राम;
- 2 हरा प्याज बचने;
- 2 बड़े चम्मच शरारत;
- 1 अंडा,
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 2 चम्मच जैतून का तेल।
तैयारी
एक मोटे कश पर आलू रगड़ें, एक बड़े कटोरे के लिए अच्छी तरह से और हस्तांतरण निचोड़। ट्यूना के डिब्बे से, एक कांटा के साथ तरल, मछली मैश नाली और आलू के साथ कनेक्ट। बारीक कटा हुआ प्याज, केपर्स, अंडा एक कांटा के साथ पीटा जोड़ें। काली मिर्च और मिश्रण अच्छी तरह से जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर।
मध्यम आंच से अधिक जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ 4 patties आकार देते हैं। खस्ता सुनहरा परत जब तक दोनों पक्षों पर भून।
साथ परोसें🥛
- 8 दिलचस्प व्यंजनों मलाई सॉस
6. मलाई और ककड़ी की चटनी के साथ पोलक से कटलेट
सामग्री
- समुद्री मछली fillets की 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- 1 प्याज,
- 40 ग्राम रोटी टुकड़ा;
- क्रीम या दूध में वसा की 40 मिलीलीटर;
- 1 अंडा,
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
- छील नींबू 2 चुटकी;
- 2 चुटकी अदरक जमीन;
- मलाई की 50 ग्राम;
- ताजा ककड़ी की 20 ग्राम;
- नींबू का रस की 2 मिलीलीटर;
- 5 ग्राम डी जाँ सरसों;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक गहरी कटोरी में समुद्री मछली fillets और जगह क्रश। मध्यम आंच, गर्मी वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच पर एक फ्राइंग पैन में। छोटे क्यूब्स में प्याज काटें, मुलायम जब तक यह भून और कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिश्रण।
रोटी टुकड़ा काट के रूप में पतले संभव के रूप में, दूध या क्रीम में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। एक स्थिर फोम में अंडे का सफेद मारो और रोटी के साथ मछली में जोड़ें। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च वजन। ठीक से मिलाएं और फ्रिज में स्टोर।
20 मिनट के बाद, भरने, प्रपत्र patties निकालें और उन्हें ब्रेडक्रंब, नींबू छील और अदरक का एक मिश्रण में रोल। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर गरम तेल तलना patties।
सॉस के लिए, मलाई, कटा हुआ खीरा, नींबू का रस, सरसों गठबंधन। चीनी और नमक स्वाद के लिए जोड़ें।
तैयार करना😋
- व्यंजनों के लिए अदरक के साथ 20 व्यंजनों
7. पनीर के साथ चम सामन कटलेट
सामग्री
- दोस्त सामन fillets की 500 ग्राम;
- 3 टहनियों अजमोद;
- 1 छोटा प्याज;
- 2 अंडे,
- 100 ग्राम semisolid पनीर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- 2 बड़े चम्मच स्टार्च;
- वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच।
तैयारी
एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल दोस्त बनीं। अजमोद और प्याज काट के बाद। दो अंडे, एक मोटे पिसाई यंत्र पनीर, नमक पर कसा हुआ जोड़ें, मछली और स्टार्च के लिए मसाला। अच्छी तरह से मिला लें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। फार्म patties और मध्यम गर्मी के ऊपर तलना उन्हें सुनहरा भूरा होने तक।
का आनंद लें🧀
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8. हेरिंग फ्लेमिश से कटलेट
सामग्री
- एक परत के बिना सफेद रोटी की 100 ग्राम;
- 600 ग्राम ताजा हेरिंग;
- 1 अंडा,
- 1 छोटा प्याज;
- 2 लहसुन लौंग,
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच केपर्स;
- मक्खन 2 बड़े चम्मच anchovy डिब्बाबंद;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- ब्रेडक्रंब 100 ग्राम।
तैयारी
ठंडे पानी में रोटी भिगोएँ। स्वच्छ त्वचा, आंत और हड्डियों से हेरिंग। पट्टिका और कीमा काटें।
कीमा बनाया हुआ अंडे के साथ एक कटोरी में लथपथ रोटी और हरा पीसने के बाद। सूक्ष्मता कटा हुआ प्याज, एक लहसुन प्रेस, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ anchovies से केपर्स और तेल के माध्यम से पारित जोड़ें। अच्छी तरह से बड़े पैमाने पर मिश्रण।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में, तेल गर्म करें। patties फार्म, सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर रोटी के टुकड़ों और तलना में उन्हें रोल।
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9. ओवन में कुटू के साथ कटलेट सामन
सामग्री
- कुटू का 100 ग्राम;
- 800g पट्टिका सामन त्वचा के साथ;
- ताजा गोभी की 200 ग्राम;
- 1 प्याज,
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- सूजी या 1 कप ब्रेडक्रंब की 3-4 चम्मच - अनुरोध पर;
- वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
- टमाटर पेस्ट की 100 ग्राम;
- पानी या मछली शोरबा के 300 मिलीलीटर;
- साग - स्वाद के लिए;
- मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक प्रकार का अनाज 10 मिनट के लिए उबलते पानी और छुट्टी डालना। मछली, गोभी और प्याज कीमा। सूजी हुई दुम कीमा में जोड़े। नमक और स्वाद और हलचल करने के लिए काली मिर्च।
जब मिश्रण ब्रेडक्रंब या सूजी जोड़कर तरल बदल गया। कैसे बड़े पैमाने पर मिश्रण करने, 15 मिनट खड़े होकर फिर से हलचल करते हैं।
फार्म patties और एक बेकिंग शीट, greased पर उन्हें जगह। एक ओवन 180 तक गर्म में 30 मिनट के लिए गरम डिग्री सेल्सियस
इस बीच, पानी या शोरबा में पेस्ट टमाटर, मछली के लिए कटा हुआ जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने भंग। नमक के साथ सीजन स्वाद के लिए। एक और 15-20 मिनट के लिए ओवन में सॉस meatballs और छुट्टी डालो।
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10. मक्का और ककड़ी की चटनी के साथ कैटफ़िश से कटलेट
सामग्री
- कैटफ़िश fillets के 700 ग्राम;
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- ताजा सफेद रोटी के 2 स्लाइस;
- आधा कप thawed या डिब्बाबंद मकई;
- 3 अंडे;
- 3 हरा प्याज बचने;
- 1 छोटा गुच्छा ताजा अजमोद;
- 1 छोटा गुच्छा ताजा डिल;
- 1 प्याज़;
- 1 मसालेदार ककड़ी;
- 1 कप मेयोनेज़;
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।
तैयारी
मध्यम आंच में, पैन गर्म करें। मछली fillets 1 बड़ा चम्मच तेल, सोडियम आधा छोटी चम्मच नमक और ¼ चम्मच काली मिर्च चिकना। स्लाइस जब तक प्रत्येक पक्ष पर 3-5 मिनट के लिए भूनें खो पारदर्शिता नहीं होगा। एक प्लेट पर डालो और फाइबर विभाजित जब fillets शांत।
ब्लेंडर, टुकड़ों में रोटी काटना। एक बड़े कटोरे में, मछली, मक्का, पीटा अंडे, कटा हरा प्याज और अजमोद से कनेक्ट करें। अच्छी तरह से मिला लें।
मध्यम आंच से अधिक, तेल, प्रपत्र patties का एक बड़ा चमचा गर्मी और खस्ता सुनहरा परत जब तक दोनों पक्षों पर उन्हें भून।
सोआ, shallots, ककड़ी काट और मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिश्रण। इस सॉस के साथ कटलेट परोसें।
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