10 पास्ता व्यंजनों जिसके साथ कोई भी संभाल कर सकते हैं

दुरुम गेहूं से क्लासिक पास्ता उपयुक्त पास्ता तैयार करने के लिए। पेस्ट कर सकते हैं इसे खुद और स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस के पूरक हैं।

1. पास्ता Carbonara

पारंपरिक सॉस की तैयारी के लिए Carbonara Pancetta या guanciale और पेकोरिनो इस्तेमाल किया रोमानो पनीर भेड़ दूध के स्वाद। पर एक प्रकार का पनीर - मांस उत्पादों के हमारे हिस्से में वसा बेकन और इतालवी पनीर के साथ बदला जा सकता है। और याद रखें, Carbonare में कोई क्रीम!

सामग्री

• स्पेगेटी की 450 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• बेकन की 200 ग्राम;
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 3 अंडे की जर्दी;
• पतले कसा हुआ एक प्रकार का पनीर 100 ग्राम,
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

अल dente राज्य जब तक दिशाओं पैकेज के अनुसार नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालें। इस बीच, सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में छोटे स्ट्रिप्स और तलना में बेकन काटना। अंडे की जर्दी Whisk और उन्हें आधा कसा हुआ पनीर और काली मिर्च की एक चुटकी के साथ मिश्रण।

एक कोलंडर में पास्ता गुना और जिसमें वे पकाया एक गिलास पानी छोड़ दें। इसके तत्काल बाद उन्हें बेकन, हलचल के साथ पैन में जगह है और गर्मी से हटा दें। पास्ता और काली मिर्च के साथ मौसम से थोड़ा पानी जोड़ें और अंडा सॉस में डालना। अच्छी तरह से मिलाएं और एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी जोड़ें।

शेष कसा हुआ पनीर के साथ एक सेवारत पकवान और छिड़क पर पास्ता रखो।

2. स्पेगेटी बोलॉग्नीज़

टमाटर मांस सॉस Bolognese में जाना जाता है, शायद, पूरी दुनिया में। अक्सर यह स्पेगेटी के साथ संयुक्त है, लेकिन यह पूरी तरह से पास्ता के अन्य प्रकार का पूरक है।

सामग्री

• 1 गाजर,
• 1 अजवाइन;
• 1 प्याज,
• लहसुन की 1 लौंग;
• मेंहदी के कुछ sprigs;
• 4 चम्मच जैतून का तेल;
• कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस के 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस के 200 ग्राम;
• नमकीन पानी में टमाटर की 500 ग्राम;
• 4 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट,
• रेड वाइन की 100 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तुलसी के कुछ sprigs;
• स्पेगेटी की 500 ग्राम;
• एक छोटे से एक प्रकार का पनीर कसा हुआ।

तैयारी

छोटे क्यूब्स में सब्जियों कट और मेंहदी काटना। गर्म तेल पर इन सामग्री भून जब तक सब्जियों नरम।

एक अन्य पैन में, बाहर रखना कुचला हुआ मांस और भूरे रंग सुनहरा है जब तक यह भून। टमाटर पेस्ट और शराब मांस, टमाटर को सब्जियों जोड़ें। हलचल, मौसम मसाले और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। फिर गर्मी को कम करने और 30-40 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी। कटा हुआ तुलसी जोड़ें और मिश्रण।

अल dente राज्य जब तक नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालें। पानी के निकास, एक डिश, तुलसी के पत्तों और कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष Bolognese सॉस और गार्निश पर डाल में पेस्ट डाल दिया।

3. Fettuccine अल्फ्रेडो

पारंपरिक, पेस्ट कि तीनों सामग्री से तैयार किया जाता है एक नरम क्रीम सॉस के साथ मिलाया जाता है। बाद में, कर चटनी अधिक मलाईदार बन गया है और यह करने के लिए जोड़ने के लिए शुरू किया चिकनमशरूम या झींगा।

सामग्री

• 250 ग्राम fettuccine;
• नमक - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम मक्खन,
• क्रीम के 100 मिलीलीटर - वैकल्पिक;
• कसा हुआ एक प्रकार का पनीर 100 ग्राम,
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

पैकेज दिशाओं के अनुसार अल dente राज्य जब तक नमकीन पानी में fettuccine कुक। इस बीच, कम गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन में, मक्खन पिघला, तो गर्मी से हटा दें।

एक मलाईदार सॉस के लिए, मक्खन क्रीम में जोड़ें। जब तक पास्ता पकाया जाता है और लगातार चलाते जब तक गर्मी से न निकालें।

खाना पकाने चिमटा की मदद से एक सॉस पैन में fettuccine रखो। पेस्ट सूखी नहीं होना चाहिए, तो यह सभी तरल हिला करने की कोशिश नहीं करते। मध्यम आंच पर मुड़ें और पास्ता हलचल। एक बहुत अच्छा मिश्रण पनीर का आधा जोड़ें, और फिर से। यदि आवश्यक हो, थोड़ा सा पानी जिसमें पकाया fettuccine डालना। शेष पनीर के साथ छिड़क और फिर से हलचल।

एक सेवारत पकवान पर पास्ता रखो और काली मिर्च के साथ छिड़के।

4. चिकन और एक मलाईदार सॉस में ब्रोकोली के साथ पास्ता

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 2 चिकन स्तनों;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 350 ग्राम farfalle (पेस्ट के रूप में तितलियों);
• 1 सिर ब्रोकोली;
• दूध के 240 मिलीलीटर;
• कसा हुआ एक प्रकार का पनीर की 50 ग्राम;
• 180 ग्राम क्रीम चीज़;
• लहसुन के 3 लौंग।

तैयारी

मध्यम आंच से अधिक तेल गरम करें। पैन चिकन स्तनों, मौसम मसाले में डालो और भूरे रंग सुनहरा होने तक प्रत्येक पक्ष पर 8 मिनट के लिए खाना बनाना। छोटे टुकड़ों में थोड़ा और कटौती कूल।

नमकीन पानी उबलते में farfalle रखो। 2 मिनट पहले वे अल dente की स्थिति के झलाई की जाती है, ब्रोकोली पुष्पक के एक बर्तन में डाल दिया। फिर पानी डालना।

एक सॉस पैन में, दूध, पनीर, क्रीम पनीर, कटा हुआ लहसुन और मसालों गठबंधन। कुक, कभी कभी सरगर्मी, सॉस thickens जब तक। सॉस farfalle, ब्रोकोली और चिकन डालो और मिश्रण अच्छी तरह से।

5. टमाटर सॉस के साथ पास्ता

इस पेस्ट की तैयारी के लिए ताजा टमाटर, और अपने स्वयं के रस में टमाटर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। और बासीलीक के अलावा आप पालक, arugula और मटर ले सकते हैं।

सामग्री

• 1 गुच्छा तुलसी;
• 1 प्याज,
• 2 लहसुन लौंग,
• पका हुआ टमाटर या नमकीन में 800 ग्राम टमाटर की 1 किलो;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच शराब या balsamic सिरका लाल;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्पेगेटी की 500 ग्राम;
• एक छोटे से एक प्रकार का पनीर कसा हुआ।

तैयारी

अलग से काट उपजी और तुलसी के पत्ते, सजावट के लिए कुछ पत्ते छोड़ रहा है। बारीक प्याज और लहसुन काटना। पील टमाटर और छोटे क्यूब्स में कटौती। अपने स्वयं के रस में टमाटर का सवाल है, कभी कभी वे, कटा हुआ साथ किया जाता है तो वे कटौती करने के लिए नहीं होगा।

मध्यम आंच से अधिक तेल गर्म करें और, 7 मिनट के लिए उस पर प्याज भून जब तक यह नरम है और हल्के ढंग से। लहसुन और तुलसी डंठल रखो। कुछ मिनटों के बाद, जोड़ने टमाटर और सिरका, मौसम मसाले और 15 मिनट पकाना, कभी कभी सरगर्मी। तुलसी के पत्तों जोड़ें और कम करने के लिए गर्मी को कम।

इस बीच, फोड़ा स्पघेटी अल dente राज्य जब तक नमकीन पानी में। एक अलग बर्तन में पानी के निकास, सॉस टमाटर में स्पेगेटी रख दिया और मिश्रण अच्छी तरह से। यदि यह हलका फीका पेस्ट पता चला है, पास्ता से थोड़ा पानी जोड़ें।

एक डिश, एक प्रकार का पनीर पनीर और तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश के साथ छिड़क में पास्ता रखो।

6. मशरूम और पालक के साथ पास्ता

मशरूम, सफेद या किसी अन्य: अपने स्वाद पर कोई मशरूम का चयन करें।

सामग्री

• आकार का पेस्ट के 300 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन,
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 600 मशरूम के ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पालक की 150 ग्राम;
• 1 नींबू;
• एक छोटे से एक प्रकार का पनीर पनीर कसा हुआ;
• अजमोद के कुछ sprigs।

सामग्री

अनुदेश के अनुसार अल dente राज्य जब तक नमकीन पानी में उबाल लें पास्ता। नाली, बाद के लिए तरल में से एक गिलास छोड़कर।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघला। यह कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक यह हल्के से भूरे रंग नहीं होगा। गर्मी से निकालें। एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल और कटौती करने के लिए जगह गर्मी मशरूम. फ्राई, कभी कभी सरगर्मी जब तक वे हल्के ढंग से। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

पेस्ट के बाहर आधा कटा हुआ पालक और ¼ पानी की कप पास्ता मशरूम जोड़ें। हलचल और पालक जब तक पकाना जब तक हल्के से उबाल। शेष पालक रखो और कुछ मिनट पकाना। पास्ता बल्कि शुष्क लगता है, और अधिक पानी में डालना।

फिर मक्खन, नींबू का रस और नींबू के छिलके पूरे 2 बड़े चम्मच जोड़ें। हलचल, एक थाली और पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के पर डाल दिया।

7. सब्जियों के साथ पास्ता प्रिमावेरा

पास्ता प्रिमावेरा ताजा मौसमी सब्जियों, जो रसोई घर में मिल जाएगा के साथ गर्मी में अच्छी तरह से पकाना।

सामग्री

• 200 ग्राम fusilli (सर्पिल के रूप में पास्ता);
• नमक - स्वाद के लिए;
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 गाजर,
• आधा लाल प्याज;
• 1 तोरी;
• आधा बैंगन;
• साढ़े बल्गेरियाई काली मिर्च;
• लहसुन की 1 लौंग;
• टमाटर पेस्ट की 100 ग्राम;
• 1 चम्मच मसाला "इतालवी जड़ी बूटियों";
• कुछ चेरी टमाटर,
• तुलसी के कुछ पत्ते;
• एक छोटे से एक प्रकार का पनीर कसा हुआ।

तैयारी

अल dente राज्य जब तक नमकीन पानी में उबाल लें पास्ता।

छोटे स्ट्रिप्स, और 5 मिनट के लिए semiring प्याज में मध्यम गर्मी और शुष्क गाजर, कट पर तेल गरम करें। तोरी जोड़ें और बैंगन और स्ट्रिप्स काली मिर्च में कटौती-छांट करें। एक और 3-4 मिनट पकाएं। नमक के साथ सीजन, कटा हुआ लहसुन डाल दिया, अच्छी तरह से हलचल और गर्मी से हटा दें।

पेस्ट टमाटर, मसाला और पास्ता से थोड़ा पानी जोड़ें। फिर आधा टमाटर और कटा हुआ तुलसी में पास्ता तैयार, कटौती जोड़ें।

एक थाली में पास्ता रखो और पनीर के साथ छिड़के।

8. चिंराट और सफेद शराब के साथ पास्ता

इस पेस्ट बहुत स्वादिष्ट और सुगन्धित पता चला है। यह सबसे अच्छा यह झींगे के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

• स्पेगेटी या linguine की 200 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• 25 ग्राम मक्खन,
• खुली झींगा की 200 ग्राम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• सफेद शराब की 100 मिलीलीटर;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,
• ¼ अजमोद के गुच्छा।

तैयारी

अल dente राज्य जब तक नमकीन पानी में उबाल लें पास्ता। इस बीच, मध्यम गर्मी और उस पर जलाना से अधिक पिघल मक्खन के आधे झींगाजब तक वे हल्के से दोनों पक्षों पर browned कर रहे हैं। कटा हुआ लहसुन जोड़ें और एक अन्य मिनट पकाना।

शराब, हलचल में डालो और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। शेष तेल, मसाले, नींबू का रस और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। गर्मी से निकालें, पास्ता जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।

9. पास्ता अला दर

स्वादिष्ट पास्ता अला आदर्श सिसिली में बहुत लोकप्रिय है। इसके साथ तैयार किया जाता है बैंगन और सॉस टमाटर।

सामग्री

• 2 बैंगन;
• नमक - स्वाद के लिए;
• सूखे अजवायन की पत्ती का 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 चम्मच जैतून का तेल;
• 3 लहसुन लौंग,
• 1 गुच्छा तुलसी;
• 1 चम्मच सफेद शराब सिरका;
• नमकीन पानी में टमाटर की 800 ग्राम;
• स्पेगेटी की 500 ग्राम;
• एक छोटे से एक प्रकार का पनीर कसा हुआ।

तैयारी

20 मिनट के लिए नमक और छुट्टी के साथ छोटे क्यूब्स में बैंगन, छिड़क कट बाईं कड़वाहट है। फिर उन्हें कुल्ला और कागज तौलिया के साथ सूखी। अजवायन की पत्ती, नमक, काली मिर्च और आधा जैतून का तेल के साथ बैंगन मिक्स।

मध्यम आंच से अधिक शेष तेल गर्म करें और बैंगन टुकड़े भून। उन्हें 5-8 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी जब तक वे नरम और हल्के ढंग से। तुलसी का कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ डंठल रखो और मिनट का एक और जोड़े को खाना बनाना।

, सिरका और टमाटर जोड़ें उन्हें लेपनी काटना और कम आंच पर 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना। आप ताजा टमाटर खुली उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे लंबे समय तक खाना बनाना होगा। चटनी काफी मोटी मिलना चाहिए।

नमकीन पानी में अल dente राज्य जब तक स्पेगेटी कुक। एक अलग बर्तन में नाली और कटा हुआ तुलसी के पत्तों के साथ चटनी का एक सा जोड़ें। सॉस, हलचल में पास्ता रखो और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी जोड़ें।

एक थाली में पास्ता रखो और पनीर के साथ छिड़के।

10. स्पेगेटी अल्ला putaneska

यह केपर्स, anchovies और मिर्च के साथ एक और क्लासिक इतालवी व्यंजन है। पेस्ट एक हार्दिक, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है।

सामग्री

• स्पेगेटी की 400 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 4 लौंग लहसुन;
• 2 लाल मिर्च,
• 3 anchovy fillets;
• 100 ग्राम जैतून;
• 100 ग्राम केपर्स;
• पका हुआ चेरी टमाटर की 200 ग्राम;
• साढ़े तुलसी किरण;
• एक छोटे से एक प्रकार का पनीर कसा हुआ।

तैयारी

नमकीन पानी में अल dente राज्य जब तक स्पेगेटी कुक। मध्यम गर्मी और जगह कटा हुआ लहसुन, मिर्च की पतली स्ट्रिप्स, anchovy सूक्ष्मता कटा हुआ, कटा हुआ जैतून और केपर्स पर तेल गरम करें। कई मिनट के लिए भून।

आधी टमाटर और थोड़ा सा पानी पास्ता से जोड़ें। कवर और 3-4 मिनट के लिए उबाल, जब तक टमाटर नरम करने के लिए शुरू करते हैं। पास्ता और तुलसी के पत्तों में सॉस डालो। हलचल और नमक के साथ मौसम।

एक प्रकार का पनीर पनीर के साथ एक पकवान और छिड़क में पास्ता रखो।

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