10 व्यंजनों गोभी मसालेदार कुरकुरे सर्दियों सहित,

सर्दियों के उपयोग के लिए गोभी डिब्बाबंदी के लिए निष्फल जार और lids।

1. गाजर के साथ त्वरित मसालेदार गोभी

सामग्री

• गोभी की 1 किलो;
• 1-2 गाजर;
• लहसुन की 3-4 लौंग,
• पानी की 500 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• सिरका 9% की 50 मिलीलीटर;
• चीनी के 3-4 चम्मच।

तैयारी

गोभी काट लें। गाजर एक मोटे पिसाई यंत्र या बहुत तकलीफ पर घिस, लहसुन काटना। एक कटोरी में डाल दिया और मिश्रण है, लेकिन शिकन नहीं है।

पॉट ऐड पानी और नमक। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, मक्खन जोड़ें और गर्मी से हटा दें। सिरका डालो और चीनी डालना। हलचल।

अचार गोभी डालो। प्लेट और प्रेस नीचे प्रेस, उदाहरण के लिए एक पानी जार कवर। कमरे के तापमान पर खटाई में डालना करने छोड़ दें।

प्रयास करें पकवान 3-4 घंटे और 6-7 घंटे हो सकता है, स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा। रखें मसालेदार समाप्त गोभी कुछ हफ़्ते से अधिक नहीं के लिए फ्रिज में।

2. बीट के साथ मसालेदार गोभी "Pelyustka"

सामग्री

• 1½-2 किलो गोभी;
• 1 बीट;
• लहसुन की लौंग 8-10;
• 10-15 मटर काली मिर्च;
• 5 तेज पत्ते;
• 1 लीटर पानी;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 150 ग्राम;
• सिरका 9% की 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।

तैयारी

तिनके - गोभी बड़े टुकड़ों, चुकंदर में कटौती। लहसुन, आधा या तिमाहियों में विभाजित करें। peppercorns और एक गहरी कटोरी या सॉस पैन में Lavrushka के साथ एक साथ सभी परतों रखें।

और एक अन्य कटोरा ऐड पानी में नमक और चीनी उसमें भंग। सिरका और तेल जोड़ें। मध्यम आंच से अधिक फोड़ा करने के लिए ले आओ।

गर्म अचार गोभी डालो। शीर्ष कवर प्लेट और प्रेस नीचे प्रेस, उदाहरण के लिए एक पानी जार। गर्मी में ठंडा करते हैं, और फिर फ्रिज में रख दें।

वहाँ एक है सलाद एक दिन कर सकते हैं। और अगर आप एक ठंडे स्थान में जार में बदलाव यह 2-3 महीने के लिए संग्रहीत किया जाएगा।

3. मसालेदार गोभी के साथ करी

सामग्री

• गोभी की 1 किलो;
• नमक की 3 चम्मच;
• आधा चम्मच काली मिर्च जमीन;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी,
• 2 चाय चम्मच करी;
• सिरका 9% की 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

तैयारी

गोभी चूरे या छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, ऐड काली मिर्च, चीनी और सब्जी के साथ सीजन। मिक्स और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए बाहर निकलती है।

तेल और हलचल के साथ सिरका फिर से जोड़ें। इस तरह पानी की एक कंटेनर के रूप में एक कटोरा, एक थाली और भार एजेंट, के शीर्ष पर जगह के साथ कवर में रख दें। दिन पर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फ्रिज में स्टोर एक जार में स्थानांतरण और दो या तीन हफ्ते से ज्यादा नहीं होने के बाद।

4. सरसों के साथ मसालेदार गोभी

सामग्री

• गोभी की 3 किलो;
• 3 प्याज,
• 3 गाजर;
• वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर;
• सिरका 9% की 200 मिलीलीटर;
• 1½ चम्मच नमक;
• चीनी के 180 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों.

तैयारी

गोभी काट लें। छल्ले निवास-स्थान में प्याज कटौती। गाजर एक मोटे कश पर घिस। एक बड़े कटोरे में सभी सब्जियों मिक्स।

एक सॉस पैन में नमक के साथ तेल और सिरका, मौसम डालना, चीनी और सरसों जोड़ें। 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी और उबाल के ऊपर फोड़ा करने के लिए ले आओ।

सब्जियों पर गर्म अचार डालो। मिक्स, एक ढक्कन के साथ कवर और यह कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए बैठने के लिए करते हैं। इस समय के दौरान, एक दो बार मिश्रण।

एक जार, कवर में पकवान रखो और फ्रिज में छोड़ दें। कुछ दिनों बाद, आप की कोशिश कर सकते हैं। एक संग्रहीत मसालेदार गोभी एक महीने और एक आधा हो जाएगा।

5. शहद और cranberries के साथ मसालेदार गोभी

सामग्री

• गोभी के 2 किलो;
• गाजर के 400 ग्राम;
• cranberries के 350 ग्राम;
• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम नमक;
• का 6% सेब सिरका 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम शहद.

तैयारी

गोभी काट लें। गाजर मध्यम या बड़े पिसाई यंत्र पर घिस। cranberries के साथ सब्जियों एक गहरी कटोरी में जोड़ और मिश्रण।

उबलते पानी ऐड नमक, सिरका और शहद में। फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, गर्मी से हटा दें और थोड़ा शांत।

गोभी, गाजर और एक क्रेनबेरी अचार डालो। प्लेट के ऊपर प्रेस नीचे और इस तरह के पानी के साथ एक कंटेनर के रूप में एक छोटा सा वजन, डाल दिया। कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। एक जार में स्थानांतरण और फ्रिज में एक महीने से भी नहीं रह गया के लिए संग्रहीत करने के बाद।

6. मसालेदार गोभी सी अजवाइन और सोआ

सामग्री

• गोभी की 1 किलो;
• 1 बीट;
• लहसुन की लौंग 7-10;
• अजवाइन के 1 छोटा गुच्छा;
• सोआ की 1 छोटा गुच्छा;
• पानी की 500-600 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी के 90 ग्राम;
• काली मिर्च के 8-10 मटर;
• 8-10 मटर allspice;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 6% की सिरका के 125 मिलीलीटर।

तैयारी

गोभी बड़े स्लाइस में कटौती (तरबूज के रूप में या तरबूज़), चुकंदर - पतली स्लाइस। लहसुन, हिस्सों में विभाजित करते हैं।

एक गहरी कटोरी या गोभी, अजवाइन और सोआ टहनियों, बीट और लहसुन लौंग का सॉस पैन खड़ी परतों में। उसी क्रम में एक दो बार दोहराएँ। तंग राम से बचें।

उबाल लें पानी और नमक, चीनी, काले और मिठाई मिर्च और lavrushku में जोड़ें। सिरका जोड़ें और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना।

गर्म अचार गोभी डालो (सब्जियां पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए)। 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक कवर के तहत छोड़ दें। के बारे में 3 महीने के लिए बैंकों और रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान में दुकान पर बाहर के लिए तैयार भोजन में फैल गया।

7. सर्दियों में सरल मसालेदार गोभी

सामग्री

• गोभी के 1 500-1 600 ग्राम;
• लहसुन की 2-3 लौंग,
• 5-7 मटर काली मिर्च;
• 1-2 तेज पत्ते;
• नमक 40 ग्राम;
• चीनी के 20 ग्राम;
• उबलते पानी या उससे अधिक की 500 मिलीलीटर;
• 70% सिरका के 5 मिलीलीटर।

तैयारी

गोभी काट लें।

डाल बैंकों के तल में लहसुन, Peppercorns और lavrushku। गोभी और टीएएमपी के शीर्ष पर रखें। नमक और चीनी। शीर्ष पर उबलते पानी डालना और सिरका सार जोड़ने के लिए। कवर रोल, एक कंबल या एक कंबल में लपेट और गर्मी में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। एक ठंडे स्थान में दुकान करने के बाद।

8. सर्दियों में शिमला मिर्च के साथ मसालेदार गोभी

सामग्री

• गोभी की 5 किलो;
• गाजर की 1 किलो;
• प्याज की 1 किलो;
• काली मिर्च 1300 जी;
• 1-2 तीव्र काली मिर्च;
• सोआ की 1 छोटा गुच्छा;
• नमक की 4 बड़े चम्मच;
• चीनी के 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर;
• सिरका 9% की 150 मिलीलीटर;
• पानी के 1200 मिलीलीटर।

तैयारी

गोभी काट लें। गाजर एक मोटे पिसाई यंत्र या बहुत तकलीफ पर घिस। क्वार्टर छल्ले में प्याज कटौती शिमला मिर्च - स्ट्रिप्स, तेज - हलकों। साग काट लें।

हरी सब्जियां और ऐड नमक, चीनी, तेल, सिरका और पानी के लिए। कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हलचल। बैंकों की व्यवस्था मजबूती से नीचे दबाने। शीर्ष, शेष अचार डालना।

जार कवर। एक पैन में डाल दिया, जो नैपकिन के नीचे। गर्म पानी डालो। 30-35 मिनट के लिए फोड़ा करने के लिए मध्यम गर्मी और छुट्टी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। एक कंबल या नर्म तहत पलकों और शांत ऊपर रोल करने के बाद। एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करें।

9. सर्दियों के लिए सेब के साथ मसालेदार गोभी

सामग्री

• गोभी की 400 ग्राम;
• गाजर के 200 ग्राम;
• सेब की 200 ग्राम;
• पानी की 500 मिलीलीटर;
• नमक के 2 चम्मच;
• चीनी के 3 चम्मच;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड की।

तैयारी

गोभी काट लें। गाजर और सेब एक मोटे कश पर रगड़। मिलाएं और एक जार में जगह।

नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ पॉट फोड़ा पानी।

जार गर्म अचार और ढक्कन के साथ कवर डालना। एक पैन में डाल, नीचे जिनमें से एक नैपकिन करना। गर्म पानी, मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए फोड़ा डालो। ढक्कन रोल और शांत करने के लिए चलते हैं। फिर भंडारण के लिए एक शांत जगह पर स्थानांतरित करें।

10. सोया सॉस, जड़ी बूटियों और सर्दियों के लिए धनिया के साथ मसालेदार गोभी

सामग्री

• गोभी की 1 किलो;
• 1 चम्मच नमक,
• गाजर के 200 ग्राम;
• काली मिर्च की 200 ग्राम;
• 1 छोटा गर्म मिर्च;
• 2 लहसुन लौंग,
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• 2 तालिका सिरका 9%;
• 2 चम्मच धनिया;
• अजमोद के 3-5 टहनी।

तैयारी

गोभी और अपने हाथों से एक छोटे से नमक काट और याद है।

गाजर एक मोटे कश पर रगड़। पीस - पतली स्ट्रिप्स, मसालेदार और लहसुन में मिठाई काली मिर्च में कटौती। गोभी के साथ सब कुछ मिक्स, सोया सॉस और सिरका डालना। अजमोद और हलचल के साथ धनिया के साथ छिड़ककर।

एक ढक्कन और एक ठंडे स्थान में छुट्टी के साथ कवर। मसालेदार गोभी के 1 दिन के बाद तैयार है। यह एक जार में डाल दिया। आप एक रेफ्रिजरेटर या एक ठंडा तहखाने में सभी सर्दियों स्टोर कर सकते हैं।