भराई के साथ और बिना स्वादिष्ट रसीला डोनट्स के लिए 10 व्यंजनों
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
चॉकलेट, केला, पनीर, पनीर और हर किसी के लिए अन्य डोनट्स।
आदर्श डोनट्स के 8 रहस्य
- सामग्री कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यही कारण है, अंडे और डेयरी उत्पादों के लिए अग्रिम में रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।
- रसीला कर दिया डोनट्स के लिए, पूर्व में आटा छानना।
- ख़त्म तेल गर्म होना चाहिए। इष्टतम तापमान - 180-200 डिग्री सेल्सियस सबसे आसान तरीका है एक थर्मामीटर के साथ तापमान निर्धारित करने के लिए। लेकिन अगर नहीं, तो आप तेल में थोड़ा सा पानी छोड़ या रोटी का एक छोटा सा टुकड़ा फेंक कर सकते हैं। अगर तेल hissed, आप डोनट्स पका सकते हैं।
- मध्यम गर्मी के ऊपर डोनट्स भागों भून। तेल पर्याप्त होना चाहिए करने के लिए डोनट्स, उस में तैरने के लिए मुक्त थे एक दूसरे को बिना छुए।
- समय-समय पर तलने के दौरान डोनट्स कर देते हैं, तो वे सभी पक्षों पर भून। प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए जाना जाएगा।
- तैयार डोनट्स एक लाल परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। अगर वे propeklis साधन के अंदर वांछित छाया बाहर खरीदा है, और नहीं, तेल तापमान बहुत अधिक थी। इस मामले में, आप गर्मी से थोड़ा कम करने के लिए की जरूरत है।
- एक slotted चम्मच और जरूरत के साथ डोनट्स तलने के बाद स्टोक अतिरिक्त वसा के साथ उन्हें एक कागज तौलिया पर पारित करने के लिए मिलता है।
- डोनट्स ओवन में पकाया जा सकता है। इस के लिए, मैन्युअल रूप से पाक या डोनट उन्हें आकार के लिए एक विशेष फार्म का उपयोग करें और पैन रखी चर्मपत्र से लोड करें।
1. टुकड़े चीनी के साथ क्लासिक डोनट्स
सामग्री
डोनट:
- गर्म दूध के 250 मिलीलीटर;
- सक्रिय सूखी खमीर के 10 ग्राम;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी,
- 400 ग्राम आटा,
- पिघला मक्खन की 60 ग्राम;
- 1 अंडा,
- नमक पिंच;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
चमक के लिए:
- पीसा हुआ चीनी के 150 ग्राम;
- दूध की 3-4 चम्मच;
- वेनिला की एक चुटकी - वैकल्पिक।
तैयारी
मिक्स दूध, खमीर और चीनी और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि खमीर ताजा है, मिश्रण फोम शुरू होता है। आटा, मक्खन, अंडे और नमक जोड़ें और चिकनी जब तक मिश्रण। तौलिया और 1-1.5 घंटे के लिए छुट्टी के साथ कवर।
बाहर बड़ी मंडलियां का उपयोग कर आटा मोटी सीवन और कटौती गिलास रोल। उनमें से प्रत्येक छोटे व्यास कांच का एक और छेद करना। गर्म तेल में डोनट्स भून।
दूध और वेनिला के साथ sifted टुकड़े चीनी मिला लें। टुकड़े डोनट्स तैयार डालो।
2. दही डोनट्स
सामग्री
- 2 अंडे,
- 60-80 ग्राम चीनी,
- नमक पिंच;
- बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
- 250 ग्राम मलाई;
- पनीर की 250 ग्राम;
- 300-350 ग्राम आटा;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- पीसा हुआ चीनी - छिड़काव के लिए।
तैयारी
अंडे, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा पका रही। मलाई जोड़ें और फिर अलग निर्धारित करें। आटे की छमाही में हलचल और चिकनी जब तक मिश्रण। पनीर जोड़ें, हलचल और अक्सर प्रत्येक इसके अलावा के बाद अच्छी तरह से मिश्रण, शेष आटा के समक्ष प्रस्तुत किए।
आकार आटा भी मोटी सॉस नहीं है और उन्हें कई लंबे टुकड़ों में काट। एक पतली दोहन, रोल रिंग में प्रत्येक टुकड़ा रोल और किनारों को सील। गर्म तेल और पाउडर चीनी के साथ छिड़के में तलना डोनट्स जिसके परिणामस्वरूप।
केक डोनट्स के लिए एक और नुस्खा इस लेख में पाया जा सकता है:
हर स्वाद के लिए पनीर के साथ 10 व्यंजनों →
3. केफिर पर डोनट्स
सामग्री
- 250 मिलीलीटर दही;
- 1 अंडा,
- नमक पिंच;
- चीनी के 80 ग्राम;
- बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
- तलने + के लिए वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- आटे की 600-700 ग्राम।
तैयारी
दही, अंडा, नमक और चीनी मिला लें। फिर बेकिंग सोडा और तेल जोड़ सकते हैं और फिर से हलचल। पार्ट्स आटा जोड़ने के लिए, प्रत्येक इसके अलावा के बाद अच्छी तरह से मिश्रण। गर्म तेल में गेंदों और तलना आटा के रूप में।
4. गाढ़ा दूध पर डोनट्स
सामग्री
- 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 3 अंडे;
- 300 ग्राम आटा,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- नमक पिंच;
- वेनिला की एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- पीसा हुआ चीनी के कुछ बड़े चम्मच।
तैयारी
गाढ़ा दूध और अंडे चिकनी जब तक। आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और वैनिलिन कम्बाइन। पार्ट्स अंडा मिश्रण में सूखी सामग्री vsypte, प्रत्येक इसके अलावा के बाद अच्छी तरह से मिश्रण। अगर आटा प्राप्त पानी, थोड़ा और आटा जोड़ें।
धीरे आधे घंटे के लिए फ्रिज में फिल्म और दुकान चिपटना के साथ आटा, चादर रोल। फिर, मोटी स्ट्रिप्स आटा कटौती उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़ा गेंदों और गर्म तेल में तलना के आकार। पीसा हुआ चीनी में डोनट्स रोल करने के लिए तैयार।
5. उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ डोनट्स
सामग्री
- गर्म दूध के 250 मिलीलीटर;
- चीनी के 100 ग्राम;
- सक्रिय सूखी खमीर के 10 ग्राम;
- 1 चम्मच नमक,
- तलने + के लिए वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 500 ग्राम आटा,
- उबला हुआ गाढ़ा दूध की 200-250 ग्राम;
- पीसा हुआ चीनी - छिड़काव के लिए।
तैयारी
दूध में चीनी और खमीर के एक चम्मच भंग करने और 15 मिनट के लिए बैठते हैं करते हैं। शेष चीनी, नमक और तेल जोड़ें और मिश्रण। पार्ट्स आटा जोड़ने के लिए, प्रत्येक इसके अलावा के बाद अच्छी तरह से मिश्रण।
थोड़ा हाथ से आटा याद है। तौलिया और 1.5 के बारे में घंटे के लिए छुट्टी के साथ कवर। इस समय के दौरान, आटा आकार में दोगुना करना चाहिए। टुकड़ों में सॉसेज, कटौती आटा बाहर रोल और थोड़ा उन्हें समतल।
आटा के प्रत्येक टुकड़ा पर एक छोटे से गाढ़ा दूध रखो। आटा और फार्म गेंदों के किनारों से कनेक्ट करें। तौलिया और एक अन्य 20-30 मिनट के लिए छोड़ के साथ कवर। फिर गर्म तेल में डोनट्स भून। सेवा करने से पहले, उन्हें पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़के।
इसी सिद्धांत डोनट्स और अन्य भराई पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट पेस्ट या फल टुकड़ों के साथ के लिए।
कैसे गाढ़ा दूध खाना बनाना और उसे स्वादिष्ट डेसर्ट के साथ पकाने के लिए →
6. चॉकलेट डोनट्स
सामग्री
डोनट:
- 2 अंडे,
- चीनी के 150 ग्राम;
- दही के 300 मिलीलीटर;
- 500 ग्राम आटा,
- कोको के 50 ग्राम;
- आधा दालचीनी भोजन;
- आधा छोटी चम्मच नमक;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
चमक के लिए:
- पीसा हुआ चीनी के 150 ग्राम;
- 4 बड़े चम्मच कोको चम्मच;
- दूध के 2 बड़े चम्मच;
- वेनिला की एक चुटकी - वैकल्पिक।
तैयारी
अंडे और चीनी चिकनी जब तक। दही जोड़ें और फिर अलग निर्धारित करें। आटा, कोकोआ, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक जोड़ें। Vsypte भागों तरल सामग्री के लिए मिश्रण आटा, प्रत्येक इसके बाद मिश्रण।
एक घंटे के लिए फ्रिज में फिल्म और जगह चिपटना के साथ आटा के साथ कंटेनर लपेटें। फिर बाहर आटा मोटी कांच और कटौती हलकों की एक परत रोल। उनमें से प्रत्येक में एक छोटा सा छेद एक छोटे कांच की हैं। गर्म तेल में डोनट्स भून।
चिकनी जब तक चमक के लिए सामग्री को मिला और तैयार डोनट्स में इस मिश्रण डालना।
7. केले डोनट्स
सामग्री
- 3 पका हुआ केला;
- चीनी के 100 ग्राम;
- 150 ग्राम आटा,
- 1 बड़ा चम्मच आलू या कॉर्न स्टार्च;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
तैयारी
एक कांटा या ब्लेंडर, केला प्यूरी मैश। चीनी जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर जोड़ें, और फिर अच्छी तरह से मिश्रण।
आटा चम्मच या चम्मच, और गर्म तेल में एक और चम्मच जल्दी डुबकी का उपयोग कर स्कूप। शेष बल्लेबाज के साथ एक ही दोहराएँ।
एक आसान तरीका पर्चे के बिना केला रोटी बेक करने →
8. चेरी जाम के साथ क्रीम में डोनट्स
सामग्री
- सक्रिय सूखी खमीर की 7 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच चीनी,
- गर्म दूध के 150 मिलीलीटर;
- 350-400 ग्राम आटा;
- नमक पिंच;
- 1 अंडा,
- 230 ग्राम मलाई;
- पिघला मक्खन के 70 ग्राम;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- चेरी जाम - स्वाद के लिए (आप अपनी पसंद का एक और जाम का उपयोग कर सकते);
- पीसा हुआ चीनी - छिड़काव के लिए।
तैयारी
15 मिनट के लिए कम्बाइन खमीर, चीनी और दूध और बाहर निकलती है। एक अलग कंटेनर में, आटा और नमक मिला दें। दूध के मिश्रण अंडे, मलाई और मक्खन जोड़ें, और चिकनी जब तक एक मिक्सर के साथ मिश्रण।
, एक तौलिया और प्रतीक्षा के साथ कंटेनर कवर जब तक आटा दोगुनी है। यह लगभग 1.5 घंटे लगेंगे। फिर आटा अच्छी तरह से याद है और यह 1 सेमी के बारे में एक परत मोटी रोल। कट इससे बाहर हलकों, एक तौलिया और लगभग 40 मिनट के लिए छोड़ के साथ कवर।
गर्म तेल में डोनट्स भून। खाना पकाने के बैग में जाम रखो, छोटे छेद के किनारे पर डोनट्स करते हैं और उन्हें एक चाकू जाम के साथ भरें। सेवा करने से पहले, पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़के।
9. डोनट्स "लाल मखमली" एक मलाईदार चमक के साथ
सामग्री
डोनट:
- 250 ग्राम आटा,
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
- आधा छोटी चम्मच नमक;
- ¼ नींबू;
- दूध के 110 मिलीलीटर;
- चीनी के 150 ग्राम;
- 1 अंडा,
- 30 ग्राम मक्खन,
- डार्क चॉकलेट का 50 ग्राम;
- वेनिला की एक चुटकी;
- तरल खाद्य लाल रंग की 1 बड़ा चम्मच;
- एक छोटे से वनस्पति तेल।
चमक के लिए:
- 50 ग्राम क्रीम चीज़;
- नरम मक्खन के 30 ग्राम;
- 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी;
- 3 बड़े चम्मच दूध।
तैयारी
आटा गठबंधन,, बेकिंग पाउडर सोडा और नमक पाक। दूध में नींबू का रस निचोड़ और 5-10 मिनट के लिए बैठते हैं करते हैं। एक और कटोरी में, चीनी और अंडे हराया। एक छोटे कंटेनर में 30 सेकंड और हलचल के लिए माइक्रोवेव में मक्खन और चॉकलेट, जगह रखो।
अंडा मिश्रण, चॉकलेट, दूध, वेनिला और डाई के साथ पिघल मक्खन जोड़ें। चिकनी जब तक हलचल। Vsypte भागों मिश्रण आटा, प्रत्येक इसके अलावा के बाद अच्छी तरह से मिश्रण।
एक पाक डोनट्स में आटा रखो और एक preheated में 15 मिनट के लिए ओवन 180 डिग्री सेल्सियस डाल दिया। विधि निकालें और 10 मिनट के लिए इसे छोड़।
इस बीच, चिकनी जब तक चमक सामग्री गठबंधन। एक खाना पकाने बैग में मिश्रण स्थानांतरण, मोल्ड से डोनट्स निकालने और उन्हें शीशे का आवरण डाल।
ब्राउनी "लाल मखमली" - एक नाजुक मिठाई कि सिर्फ खाना बनाना →
10. पनीर डोनट्स
सामग्री
- 3 अंडा प्रोटीन;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर (एक है कि अच्छा पिघला देता है चुनें);
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- रोटी के टुकड़ों के कुछ बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।
तैयारी
एक मोटी सफेद फोम जब तक प्रोटीन Whisk मिक्सर। उन्हें में जोड़े कसा हुआ पनीर और काली मिर्च और मिश्रण धीरे। आप अपनी पसंद के अन्य मसालों जोड़ सकते हैं। गर्म तेल में ब्रेडक्रंब में आटा छोटी-छोटी गोलियां, रोल और तलना ढालें।
यह भी देखना
- रेसिपी: तलने के बिना डोनट्स →
- 15 मिनट के लिए डोनट्स खाना बनाना कैसे →
- माइक्रोवेव, जो 5 मिनट में तैयार कर रहे हैं में सबसे अच्छा cupcakes →