10 व्यंजनों मशरूम सूप
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
सूप केवल ताजा मशरूम नहीं किया जाता है, लेकिन यह भी जमे हुए। क्योंकि वे अधिक से अधिक स्वाद को बनाए रखें: खाना पकाने से पहले 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में हाल पिघलाव।
1. मशरूम के साथ मलाईदार सूप
गुप्त नुस्खा - क्रमिक caramelization मशरूम। इस प्रक्रिया में वे अपनी पूरी स्वाद तक पहुंचने और फिर उसे कुछ सूप है, जो एक विशेष रूप से अमीर और सुगंधित है देना भूनने कर रहे हैं।
सामग्री
- 60 ग्राम मक्खन,
- 900 ग्राम ताजा मशरूम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 1 प्याज,
- 40 ग्राम आटा,
- 6 ताजा थाइम टहनियों;
- 2 लहसुन लौंग,
- 1 एल चिकन शोरबा या पानी;
- पानी की 250 मिलीलीटर;
- 33% से अधिक की वसा की मात्रा के साथ क्रीम के 250 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच से अधिक मक्खन पिघल। कटा हुआ मशरूम और नमक जोड़ें। तक प्रतीक्षा मशरूम, रस दे तो कम करने के लिए गर्मी को कम। 15 मिनट के लिए खाना बनाना, अक्सर सरगर्मी, जब तक तरल सुखाया गया है और मशरूम सुनहरा भूरा होने हैं जारी रखें।
पॉट कटा हुआ प्याज में फेंक देते हैं। 5 मिनट बाद, जब यह नरम और पारदर्शी हो जाता है, आटा छिड़क और खाना बनाना, अक्सर सरगर्मी, 2 मिनट से अधिक के लिए। धागा के एक छोटे बंडल में अजवायन के फूल टहनियों टाई और मशरूम मिश्रण में जोड़ें। फिर कटा हुआ लहसुन फेंक देते हैं।
पैन चिकन शोरबा और पानी की 250 मिलीलीटर में डालो। उबलते पकवान के लिए लाने के लिए और 1 घंटे के लिए खाना बनाना। फिर, अजवायन के फूल को हटा दें।
उच्च गति pyuriruyte सूप में ब्लेंडर।
सॉस पैन में वापस लौटें और क्रीम जोड़ें। सीजन डिश नमक और काली मिर्च, कटोरे में डालना और ताजा जड़ी बूटी सजाया सेवा करते हैं।
अन्य विकल्पों का प्रयास करें
- एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ 10 क्रीम सूप
2. अजवाइन के साथ मशरूम सूप से
दीप मिट्टी की नोटों अजवायन के फूल और अजवाइन कोमल स्वाद के साथ स्वाद मिश्रण मशरूम। पकवान पता चला है अविश्वसनीय रूप से आसान है।
सामग्री
- 1 डंठल लीक;
- अजवाइन के 200 ग्राम;
- 900 ग्राम ताजा मशरूम;
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- लहसुन के 3 बड़े लौंग;
- 2 चम्मच ताजा अजवायन के फूल पत्तियों;
- चिकन स्टॉक या पानी की 1½ लीटर;
- 1 चम्मच समुद्री नमक;
- आधा चम्मच काली मिर्च।
तैयारी
लीक और अजवाइन, आधे में विभाजित के साथ उपजी और काट। मशरूम के बारे में आधे से एक सेंटीमीटर के एक मोटाई के स्लाइस में काट लें।
मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघला। फेंक कटा हुआ प्याज और गाजर, लीक, अजवाइन और मोटे कटा हुआ लहसुन। कुक, 10 मिनट के लिए सरगर्मी। सब्जियों नरम नहीं बल्कि ढंग से किया जाना चाहिए।
एक बर्तन, मशरूम, चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च में अजवायन के फूल जोड़ें। एक हल्के फोड़ा करने के लिए सूप गरम करें, तो कम से कम, कवर करने के लिए गर्मी को कम करने और 30 मिनट के लिए उबाल।
तैयार करना
- अजवाइन के साथ 10 ताज़ा सलाद
3. थाई सूप "टॉम रतालू"मशरूम और हरे प्याज
इस सूप का प्रत्येक नुस्खा के आधार - मछली तेज खट्टे स्वाद। सब्जी शोरबा या पानी के साथ टॉम रतालू ताजा और प्रकाश बदल जाता है। और तुम पकवान अधिक संतोषजनक बनाने के लिए चाहते हैं, यह करने के लिए समाप्त नूडल्स के एक छोटे से जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस।
सामग्री
- 75 ग्राम झींगे;
- 4 मशरूम;
- 1 लाल मिर्च;
- हरा प्याज की 1 डंठल;
- पानी या सब्जी शोरबा के 300 मिलीलीटर;
- 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस;
- 1 चम्मच भूरे चीनी;
- आधा नींबू;
- धनिया की 1 छोटा गुच्छा।
तैयारी
झींगा जमे हुए 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में thawed। पतली स्लाइस में मशरूम कट, मिर्च काट, हरी प्याज के छल्ले काटना।
पैन में शोरबा और उबाल के लिए लाने डालो। हरी प्याज, मिर्च, मशरूम का हिस्सा जोड़ें, मछली सॉस, चीनी। नींबू का रस निचोड़। उबलते सूप के लिए ले आओ, तो गर्मी को कम करने और 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
एक शोरबा में खुली चिंराट फेंक देते हैं। एक और 2 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक शंख गुलाबी और पूरी तरह से तैयार नहीं होगा।
वसंत प्याज और हरा धनिया और की सेवा के साथ गार्निश।
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4. चिकन के साथ मलाईदार मशरूम सूप
यह पकवान मशरूम, चिकन और ताजा साग के एक स्वादिष्ट सुगंध 30 मिनट की कुल तैयारी कर रहा है। आप सूप और भी हार्दिक बनाना चाहते हैं, एक भारी क्रीम ले लो।
सामग्री
- चिकन जांघों (पट्टिका) के 250 ग्राम;
- 250 ग्राम मशरूम,
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 40 ग्राम मक्खन,
- 3 लहसुन लौंग,
- 1 प्याज,
- 3 गाजर;
- 2 अजवाइन;
- सूखे अजवायन के फूल की साढ़े चम्मच;
- 45 ग्राम आटा,
- चिकन शोरबा या पानी का 1 एल;
- 1 तेज पत्ता;
- 10-12% की वसा की मात्रा के साथ क्रीम के 120 मिलीलीटर;
- अजमोद के 1 छोटा गुच्छा - वैकल्पिक;
- मेंहदी का 1 टहनी - अनुरोध पर।
तैयारी
2-2½ सेमी चौड़ा के टुकड़ों में काट पट्टिका, और मशरूम - पतली स्लाइस।
मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। नमक और काली मिर्च के साथ चिकन। एक पैन और तलना 2-3 मिनट के बारे में सुनहरा होने तक में फेंक; तो हटा दें और अलग रख दें।
मध्यम आंच पर एक ही पैन में मक्खन पिघला। जोड़ना मशरूम और लहसुन, प्याज, गाजर और अजवाइन कटा हुआ। 3-4 मिनट के बारे में भून, कभी कभी सरगर्मी, निविदा तक। अजवायन के फूल के साथ सीजन।
1 के बारे में एक मिनट के लिए आटा और प्रतीक्षा का समय बढ़ाएं जब तक यह हल्के ढंग से किया जाता है। फिर, चिकन शोरबा डालना एक तेज पत्ता और पक्षी में फेंक। लगभग 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना, लगातार सरगर्मी, जब तक सूप थोड़ा गाढ़ा हो।
क्रीम डालें और कुछ मिनट के लिए चूल्हे पर कड़ाही छोड़ देते हैं, ताकि शोरबा गर्म फिर से है। नमक और काली मिर्च पकवान। तुरंत, अजमोद से सजाया है तो संभव वांछित और मेंहदी।
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5. अदरक के साथ शाकाहारी मशरूम सूप
मसालेदार और सब्जी दूध पर तेल के बिना आसान पकवान 15 मिनट की कुल तैयारी कर रहा है।
सामग्री
- 450 ग्राम मशरूम,
- पानी या सब्जी शोरबा के 500 मिलीलीटर;
- मीठा बादाम या अन्य की 750 मिलीलीटर सब्जी दूध;
- 4 लहसुन लौंग,
- 1 मध्यम प्याज;
- आधा चम्मच अदरक जमीन;
- ¼ चम्मच काली मिर्च जमीन;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- नमक - अनुरोध पर।
तैयारी
मशरूम पतली स्लाइस में काट लें।
, एक बड़े बर्तन में सब्जी शोरबा डालो सब्जी दूध, मशरूम, कटा हुआ लहसुन और प्याज जोड़ें। उबाल और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल करने के लिए ले आओ।
Pyuriruyte सूप ब्लेंडर। अदरक, काली मिर्च, नींबू का रस, नमक और अच्छी तरह से मिश्रण के साथ सीजन।
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6. बीट और गोभी के साथ मशरूम सूप
रिच मशरूम स्वाद सब्जियों और खट्टे नींबू की मिठास पूरित। आप ताजा बीट और गाजर पकड़ा रहे हैं, तो सूप के लिए एक छोटे से चीनी जोड़ें।
सामग्री
- 220 ग्राम मशरूम,
- 1 लाल प्याज;
- 1 बड़ा बीट;
- 1 बड़ा गाजर;
- गोभी की 500 ग्राम;
- 1 नींबू;
- 45 ग्राम मक्खन,
- चिकन शोरबा की 1½ लीटर;
- ताजा अजवायन के फूल की पत्तियों - स्वाद के लिए;
- क्रीम की 100 ग्राम;
- chives या डिल - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- पटाखे - स्वाद के लिए।
तैयारी
क्यूब्स - मशरूम पतली स्लाइस, लाल प्याज, बीट और गाजर में कटौती। गोभी काट लें। नींबू के छिलके, धोने और एक कांटा के साथ कई स्थानों पर पियर्स।
पिगलो मक्खन एक बड़े सॉस पैन में, लाल प्याज, बीट और गाजर जोड़ें। कम आंच पर 25 मिनट भूनें, कभी कभी सरगर्मी।
, चिकन शोरबा डालो गोभी, मशरूम, नींबू और अजवायन के फूल फेंक देते हैं। फोड़ा करने के लिए ले आओ। 15 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम। फिर पकवान से बाहर नींबू को हटा दें।
मलाई और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कटोरे में सूप, गार्निश करछुल। नमक और की सेवा के साथ सीजन croutons के साथ.
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7. ब्रोकोली और तोरी के साथ मशरूम सूप
इस शाकाहारी सूप में सब्जियों की संरचना को आसानी से मौसम और अपने स्वाद के आधार पर बदल। सिरका एशियाई मसालेदार नोटों देता है, लेकिन आप इसे बिना कर सकते हैं।
सामग्री
- 350 ग्राम मशरूम,
- 1 तोरी;
- जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
- 1 मध्यम प्याज;
- 3 लहसुन लौंग,
- पानी या सब्जी शोरबा के 2 एल;
- 2 कप ब्रोकोली पुष्पक;
- सोया सॉस के 60 मिलीलीटर;
- सूखे अजवायन के फूल 1 चम्मच;
- सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 2 तेज पत्ते;
- 1 बड़ा चम्मच चावल शराब सिरका, या - अनुरोध पर;
- 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर सिरका - अनुरोध पर;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
क्यूब्स - मशरूम पतली स्लाइस और तोरी में कटौती।
एक बड़े सॉस पैन में, जैतून का तेल गर्म करें। जब तक यह नहीं नरम करने के लिए शुरू होता है, कटा हुआ प्याज फेंक और खाना बनाना, सरगर्मी। कटा हुआ लहसुन फेंक और 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
पैन शोरबा में डालो, मशरूम, ब्रोकोली, तोरी, सोया सॉस, थाइम, अजवायन की पत्ती, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता जोड़ें। जब तक मशरूम और सब्जियों निविदा रहे हैं कम आंच पर 10-15 मिनट के लिए एक फोड़ा और छुट्टी के लिए सूप ले आओ। तेज पत्ता निकालें।
स्वाद और सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ अपनी पसंद के अनुसार यह मौसम। मेज पर तुरंत परोसें।
दर स्वाद
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8. मांस और जौ के साथ मशरूम सूप
दोनों अमीर और पुरस्कृत विकल्प।
सामग्री
- 80 ग्राम जौ;
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- मांस के 900 ग्राम;
- 300 ग्राम मशरूम,
- 1 प्याज,
- 2 लहसुन लौंग,
- 3 गाजर;
- 2 अजवाइन;
- 1 चम्मच अजवायन की पत्ती सूख;
- 1 चम्मच सूखे तुलसी;
- 1 तेज पत्ता;
- 2 लीटर पानी;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सूप खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के जौ भिगोएँ।
एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। कुछ मिनटों के भीतर करने के लिए मांस, छोटे टुकड़ों में काट और तलना फ्लश डालो। मशरूम स्लाइस, कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक मशरूम और सब्जियों निविदा रहे हैं।
पैन टुकड़े गाजर कटा हुआ अजवाइन, जौ, अजवायन की पत्ती, तुलसी और बे पत्ती में फेंक देते हैं। पानी में डालो और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, तो गर्मी को कम करने और लगभग 1 घंटे के लिए उबाल। तेज पत्ता निकालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सूप।
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9. पालक के साथ मशरूम सूप
एक और अतिशय भोजन caramelized मशरूम और रेशमी पालक की स्लाइस के साथ। दालचीनी, धनिया और जीरा - मशरूम की समृद्ध मिट्टी की स्वाद पूरी तरह से मिठाई और दिलकश मसाले का एक संयोजन के माध्यम से पता चला है।
सामग्री
- 450 ग्राम मशरूम,
- 200 ग्राम shallots;
- 6 बड़े चम्मच मक्खन या जैतून का तेल;
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट,
- ताजा अजवायन के फूल पत्तियों - स्वाद के लिए;
- 1½ चम्मच जमीन जीरा;
- 1 चम्मच जमीन धनिया;
- ¾ चम्मच जमीन दालचीनी;
- भूमि allspice पिंच;
- 1 ¼ लीटर पानी;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 1 चम्मच काली मिर्च,
- पालक की 150 ग्राम;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- मीठा दही या मलाई - वांछित है।
तैयारी
मशरूम स्लाइस, shallots काटना।
मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। आधा मशरूम और प्याज फेंक देते हैं। 10-12 मिनट के बारे में फ्राई, कभी कभी सरगर्मी जब तक तरल के सबसे सुखाया गया है और मशरूम ढंग से। शेष मक्खन, मशरूम और प्याज के साथ एक कटोरा और दोहराने के लिए मिश्रण में स्थानांतरित करें।
पैन मशरूम लौटें और पेस्ट टमाटर, अजवायन के फूल, जीरा, धनिया, दालचीनी, allspice जोड़ें। यह सब के बारे में 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
पानी पैन, नमक और काली मिर्च में डालो। मध्यम आंच पर एक फोड़ा करने के लिए सूप लाओ और 20 मिनट के लिए उबाल। पालक टॉस और 1-2 मिनट के लिए खाना बनाना।
ब्लेंडर शोरबा में wholemeal थोड़ा काट सामग्री पैक। नींबू का रस जोड़ें।
कटोरे में सूप करछुल और दही या मलाई के साथ काम करते हैं।
प्रयोग
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10. मशरूम फूलगोभी के साथ आलू का सूप
आलू बस स्लाइस के साथ एक मोटी प्यूरी में क्यूब्स, और बदल जाता है में कटौती नहीं है। शाकाहारी व्यंजन फूलगोभी और मशरूम स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से हार्दिक, अखरोट के स्वाद कर रहे हैं।
सामग्री
- पानी की 2½ लीटर;
- 5 आलू;
- 1 बड़ा चम्मच सूप या अन्य मसालों के लिए जड़ों सूखे;
- 100 ग्राम फूलगोभी;
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 200 ग्राम मशरूम,
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- ¼ चम्मच काली मिर्च,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 तेज पत्ता।
तैयारी
, Diced आलू पर उबलते पानी डालना सूखे जड़ों जोड़ें और नरम जब तक 15 मिनट के लिए खाना बनाना। पुष्पक में फूलगोभी एकत्रित न। गाजर और प्याज काट, स्लाइस में काट मशरूम।
एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और प्याज और गाजर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर मशरूम, मौसम नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़क के साथ डाल दिया। 7 मिनट कुक, लगातार सरगर्मी।
पानी पैन मैश आलू प्रेस में सीधे नाली मत करो, छोटे टुकड़े रखने के लिए। फेंक फूलगोभी और तेज पत्ता। नमक, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और 7 मिनट के लिए खाना बनाना। प्याज और गाजर के साथ मशरूम रखो। कम आंच पर 10 मिनट पकाना।
एक ढक्कन के साथ स्टोव, कवर पैन को बंद करके उसे सूप शराब बनाना हैं। 10-15 मिनट के बाद, पकवान परोसा जा सकता है।
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- है, गर्मी में, शरीर overheating से निपटने में मदद करने के लिए
- सड़क पर क्या पकाने के लिए, कबाब के अलावा
- 10 आसान सब्जी का सूप, जो मांस से हीन नहीं है
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