10 व्यंजनों स्वादिष्ट एगप्लांट रोल
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
एक बड़े या मध्यम आकार के बैंगन चुनें: थोड़ा असहज रोल में लिपटे। काटने के लिए एक पिसाई यंत्र, सारंगी की तरह का एक बाजा या तेज चाकू का उपयोग करें। एक बैंगन स्लाइस आम तौर पर 6-8 बदल जाता है से। 15-20 मिनट, कुल्ला और नाली के लिए कड़वा स्वाद, नमक बैंगन और छुट्टी को निकालने के लिए।
एक पारंपरिक पैन या ग्रिल पर भूनें लाल धारियों बनाने के लिए।
व्यापक पक्ष के साथ भरने बाहर निर्धारित करना। रोल्स, जो ओवन में पकाने के लिए की जरूरत नहीं है, लकड़ी या प्लास्टिक सीख देते हैं। जो लोग बेक होगा, आकार में डाल नीचे चढ़ जाता है। तो वे सिर्फ घूम नहीं है।
1. अखरोट, साग और अनार के साथ बैंगन रोल
सामग्री
- 2 बैंगन;
- साढ़े अनार;
- धनिया की 5-6 टहनियों;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1 हरी मिर्च काली मिर्च;
- 1 नींबू;
- 200 ग्राम अखरोट खोलीदार;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल की 4-5 बड़े चम्मच।
तैयारी
पतली स्लाइस में बैंगन कटौती। एक अनार से बीज निकाल दें। Chop धनिया। लहसुन और एक चाकू के साथ मिर्च काट। एक नींबू का रस निचोड़ से।
अखरोट सी एक 180 पर ओवन में इसके विपरीत और 5-10 मिनट के लिए तलना बिखरे हुए हैं ° फिर एक कागज तौलिया, शांत और एक मोर्टार में पीस पर जगह।
गार्नेट अनाज, धनिया, लहसुन, मिर्च, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच के साथ पागल मिक्स। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। प्रत्येक टुकड़ा बैंगन चिकना तेल और प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए खाना बनाना।, एक थाली पर व्यवस्था भरने और रोल में रैप भरें।
कोशिश👌
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2. जैतून और feta के साथ बैंगन रोल
सामग्री
- 1 बैंगन;
- 8-10 खड़ा जैतून;
- अजमोद या डिल की 4-5 टहनियों;
- feta पनीर 100 ग्राम,
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
लंबाई स्लाइस में बैंगन कटौती। जैतून और काट साग। पनीर उखड़ जाती हैं।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। बैंगन तेल तेल और प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए खाना बनाना। एक थाली और शांत पर डालो।
जैतून और जड़ी बूटियों के साथ पनीर मिक्स। नमक और काली मिर्च। प्रत्येक टुकड़ा भरने पर रख दिया और धीरे कस।
तैयार करना🌶️
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3. पनीर, लहसुन और अखरोट के साथ बैंगन रोल
सामग्री
- 1 बैंगन;
- अर्द्ध ठोस पनीर की 100 ग्राम;
- 30 अखरोट के ग्राम;
- 3 लहसुन लौंग,
- डिल और अजमोद के 3-5 टहनियों;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- 1-2 tablespoons मेयोनेज़;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पतली स्लाइस में बैंगन कटौती। एक छोटे से पिसाई यंत्र पर पनीर रगड़। नट उखड़ जाती हैं। लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं। साग काट लें।
एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। 2-4 मिनट के लिए बैंगन भून। कूल।
लहसुन पनीर, नट, जड़ी बूटी, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिक्स। बैंगन के प्रत्येक टुकड़ा पर जिसके परिणामस्वरूप भरने और एक रोल में चादर बाहर रखना। परोसने से पहले सर्द।
प्रयोग⏱️
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4. पालक के साथ बैंगन रोल और पनीर के तीन प्रकार
सामग्री
- 3 बैंगन;
- 4-5 टमाटर;
- 30 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
- मोत्ज़ारेला की 100 ग्राम;
- 120 ग्राम जमे हुए पालक;
- साढ़े तुलसी किरण;
- लहसुन की 3-4 लौंग,
- नमक - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 200-250 ग्राम ricotta।
तैयारी
छोटे टुकड़ों में - लंबी पतली स्लाइस, टमाटर में बैंगन कटौती। एक छोटे से पिसाई यंत्र, मोत्ज़ारेला पर पनीर रगड़ - औसतन। पालक पिघलाव, फिर अतिरिक्त नमी को दूर करने के निचोड़ दें। तुलसी काट। लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं।
180 डिग्री सेल्सियस पर पैन और सेंकना पर बैंगन स्लाइस जगह नरम, 20 मिनट के बारे में जब तक। कूल।
कनेक्ट टमाटर, आधा तुलसी, ⅔ लहसुन और नमक तत्संबंधी। एक बेकिंग डिश में दो बराबर भागों में मिश्रण और जगह विभाजित करें।
पालक, एक प्रकार का पनीर, ricotta और लहसुन के अवशेष टॉस। नमक के साथ सीजन। तेल के साथ बैंगन फैले, स्टफिंग और रोल में रैप प्राप्त करने के लिए उन पर पड़ा रहा।
एक साँचे में ढालना में workpiece रखें और सॉस टमाटर शेष डालना। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए गरम मोत्ज़ारेला के साथ पकाया छिड़क जब तक कुछ मिनट के लिए।
का आनंद लें🥘
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5. टमाटर और मोत्ज़ारेला के साथ बैंगन रोल
सामग्री
- 1 बैंगन;
- मोत्ज़ारेला की 120 ग्राम;
- 1 टमाटर,
- 1 टहनी तुलसी;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
बहुत पतली लंबाई स्लाइस, पनीर और टमाटर में बैंगन कटौती - एक छोटे से मोटा स्लाइस। तुलसी काट।
एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए बैंगन तलना। प्रत्येक के बाद एक तरफ टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा डाल दिया। एक छोटी सी नमक और काली मिर्च, एक पाव रोटी पैन में लपेट और एक अन्य 1 मिनट के लिए बैठते हैं करते हैं। तब हटाने और सेवा करते हैं।
इलाज सभी🍅
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6. Ricotta, अंजीर और टकसाल के साथ बैंगन रोल
सामग्री
- 1 बैंगन;
- 1-2 टकसाल sprigs;
- 1-2 इमली;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1 नींबू;
- 100-150 ग्राम ricotta;
- 80 अखरोट के ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
तैयारी
बैंगन स्लाइस में लंबाई में काट लें। टकसाल और काट अंजीर। लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं। एक नींबू का रस निचोड़ से। Ricotta सानी कांटा या छलनी से छान पीस।
ओवन 175 में डिग्री सेल्सियस में पाक और 5 मिनट पकाने पर नट जगह कूल और एक चाकू या एक मोर्टार के साथ काटना।
पागल, लहसुन, टकसाल (छुट्टी थोड़ा आपूर्ति), दिनांक, आधा नींबू का रस और नमक के साथ मिक्स पनीर।
बैंगन चिकना तेल और प्रत्येक पक्ष पर 2-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर तलना।, एक थाली पर व्यवस्था और रोल में भरने जोड़ने के रोल। शेष रस डालो और पुदीना के साथ छिड़के।
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7. मिर्च और marinara सॉस के साथ बैंगन रोल
सामग्री
- 1 बड़ा बैंगन;
- 1 प्याज,
- साढ़े में लाल मिर्च;
- आधा पीला काली मिर्च;
- साढ़े नारंगी काली मिर्च;
- ⅓ तोरी;
- 2 लहसुन लौंग,
- अर्द्ध ठोस पनीर की 100 ग्राम;
- 2½ बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सॉस के 500 ग्राम marinara.
तैयारी
छोटे टुकड़े - पतली प्लेटें, प्याज़, शिमला मिर्च, तोरी और लहसुन में बैंगन कटौती। एक मध्यम पिसाई यंत्र पर पनीर रगड़।
कड़ाही पर, मध्यम आंच से अधिक 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। 5-7 मिनट के लिए, यह आलू प्याज और लहसुन, नमक और काली मिर्च। तोरी, शिमला मिर्च और आधा marinara सॉस जोड़ें। 15-20 मिनट या उससे अधिक समय के लिए उबाल, जब तक सब्जियों निविदा रहे हैं।
बैंगन, एक तेल बेकिंग शीट पर जगह। 175 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए गरम थोड़ा कूल। पनीर के साथ एक सब्जी भरने पर स्लाइस की व्यवस्था और एक तिहाई लपेट दें।
प्लेस रोल पाक डिश में वापस। सॉस डालो। एक पन्नी या ढक्कन के नीचे 175 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए कुक। एक बार खुला, पनीर और सेंकना अवशेषों 5 मिनट के साथ छिड़के।
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8. मांस और काजू के साथ बैंगन रोल
सामग्री
- काजू की 100-150 ग्राम;
- 2 बैंगन;
- 1-2 टमाटर;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1-2 साग टहनियों;
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस के 250 ग्राम;
- चम्मच सौंफ़ साढ़े;
- सूखे अजवायन की पत्ती का आधा चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चम्मच तुलसी साढ़े;
- पानी की 2-3 बड़े चम्मच।
तैयारी
काजू 8-10 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें। सूखी के बाद। पतली स्लाइस में बैंगन कटौती। Chop ब्लेंडर टमाटर। लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं। साग काट लें।
कोट बैंगन 2 बड़े चम्मच तेल और एक बेकिंग शीट पर जगह। 175 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए गरम
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में शेष तेल गरम करें। 5-10 मिनट गोमांस सौंफ़, अजवायन की पत्ती, लहसुन, नमक और काली मिर्च भून।
पानी, नमक और तुलसी के साथ Whisk काजू ब्लेंडर।
बैंगन के प्रत्येक टुकड़ा पर भरने और अखरोट चटनी बाहर रखना। रोल में लपेटें, एक बेकिंग डिश में जगह और कुचल टमाटर तेल। 175 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए गरम सेवा करने से पहले, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
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9. लहसुन hummus और नींबू सॉस के साथ बैंगन रोल
सामग्री
- 2 बैंगन;
- वनस्पति तेल की 2⅓ चम्मच;
- लहसुन की 2 सिर;
- चना के 250 ग्राम;
- 6 बड़े चम्मच ताहिनी;
- नींबू का रस के 5 बड़े चम्मच;
- 3 बड़े चम्मच पानी;
- 1 चम्मच स्यूमक;
- नमक - स्वाद के लिए;
- आधा चम्मच लाल मिर्च - वैकल्पिक;
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ जड़ी बूटियों;
- 1 बड़ा चम्मच पाइन नट।
तैयारी
पतली स्लाइस साथ बैंगन कटौती। तेल के साथ प्रत्येक ब्रश, यह 2 चम्मच के बारे में ले जाएगा। 200 के तापमान पर ओवन और प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए सेंकना में एक पैन पर डालो डिग्री सेल्सियस कूल।
लहसुन साफ। एक तरफ लौंग, ऊपर से बाकी कटौती। शेष तेल, एक में 40-45 मिनट के लिए 200 पर ओवन के लिए पन्नी और सेंकना में प्रत्येक चादर छिड़क डिग्री सेल्सियस
जब लहसुन ठंडा है, इसका कुचलने ब्लेंडर एक साथ छोला के साथ, 4 बड़े चम्मच ताहिनी, नींबू का रस के 3 बड़े चम्मच और पानी की 2 बड़े चम्मच।
शेष पेस्ट नींबू का रस और पानी, कुचल लहसुन लौंग, स्यूमक, नमक और लाल मिर्च के साथ मिश्रण ताहिनी। सॉस ब्लेंडर मारो। वह भी मोटी हो जाता है, पानी का 1 चम्मच जोड़ें।
बैंगन hummus के प्रत्येक टुकड़ा पर एक रोल में लहसुन और रैप रखो। सेवा करने से पहले, सॉस, जड़ी बूटियों और पागल के साथ छिड़क डालना।
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10. पेस्टो और ricotta के साथ बैंगन रोल
सामग्री
- 1 बैंगन;
- 30 ग्राम पेकोरिनो रोमानो, एक प्रकार का पनीर या अन्य कठोर पनीर;
- 70 ग्राम ricotta;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 4 अंडे,
- 6-7 बड़े चम्मच पेस्टो;
- वनस्पति तेल की 4-5 चम्मच;
- जी 250-300 ब्रेडक्रंब;
- सॉस के 150 ग्राम marinara.
तैयारी
पतली स्लाइस में बैंगन कटौती लंबाई। एक छोटे से पिसाई यंत्र पर हार्ड पनीर रगड़। आधे से एक चम्मच रखो और शेष Ricotta, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण।
पेस्टो के 4 बड़े चम्मच के साथ अंडे हराया।
एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। अंडा मिश्रण में बैंगन डुबकी की प्रत्येक परत है, तो हर तरफ 2-3 मिनट के लिए रोटी के टुकड़ों और तलना में रोल। कागज तौलिए और शांत पर रखें।
बैंगन चिकना शेष पेस्टो, उन्हें पनीर मिश्रण और चादर पर जगह। एक बेकिंग डिश में रखो और एक preheated में 175 डिग्री सेल्सियस ओवन, जब तक नरम 10-12 मिनट के बारे में पकाना।
एक सॉस पैन में Marinaro फोड़ा और एक प्लेट पर डालना। रोल और शेष पनीर के साथ छिड़क के साथ शीर्ष।
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