ठंड के मौसम में 10 सरल और स्वादिष्ट सलाद

1. ककड़ी सलाद और सरसों

सामग्री

• खीरे के 2 किलो;
• गाजर के 250 ग्राम;
• लहसुन की 2 सिर;
• चीनी के 125 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच सूखी सरसों;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च जमीन;
• वनस्पति तेल के 125 मिलीलीटर;
• सिरका (9%) के 125 मिलीलीटर।

तैयारी

खीरे एक बड़े सॉस पैन में स्लाइस, या स्लाइस और जगह में कटौती। उन्हें गाजर कसा हुआ, प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित भेजें और मिश्रण अच्छी तरह से।, सभी शेष सामग्री जोड़ें फिर से हलचल और तीन घंटे के लिए बैठ सकते हैं। इस समय के दौरान सब्जियों के रस दे देंगे।

स्थानांतरण खीरे साफ जार में, रस उपजी डालना और 20 मिनट के नसबंदी। उसके बाद, ऊपर,, रैप जार रोल पूरी तरह से ठंडा और भंडारण के लिए उन्हें हटाने के लिए अनुमति देते हैं।

2. टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च के क्षुधावर्धक

सामग्री

• टमाटर की 1 आधा किलो;
• 4-5 लहसुन लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी के 150 ग्राम;
• सिरका (6%) के 80-100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर;
• गाजर के 2 किलो;
• काली मिर्च का 1 किलो।

तैयारी

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर और लहसुन दर्रा, और एक सॉस पैन में स्थानांतरण। उन्हें में जोड़े नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल और आग पर डाल दिया। मिश्रण एक फोड़ा की बात आती है, बड़े कसा हुआ गाजर और कटा हुआ मिर्च डालें। उबाल लें 50-60 मिनट के लिए, कभी कभी सरगर्मी। फिर मिश्रण एक साफ जार पर फैल रहा था और रोल, शांत जब तक उल्टा, चादर और छुट्टी कर देते हैं।

3. तोरी और बीट के सलाद

सामग्री

• 4 किलो तोरी;
• चुकंदर का 2 किलो;
• प्याज के 2 किलो;
• चीनी के 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर;
• 85 ग्राम नमक;
• सिरका (9%) की 200 मिलीलीटर;
• आधा चम्मच काली मिर्च जमीन।

तैयारी

अपने तोरी (यदि यक़ीन का उपयोग कर - स्वच्छ और बीज निकालने के लिए) धो एक मोटे कश पर और रगड़। बीट के साथ एक ही मत करो। पतली आधा छल्ले में प्याज कटौती।

एक पैन में सब्जियों रखो, चीनी, मक्खन और नमक जोड़ने के लिए, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, गर्मी को कम करने और 35 मिनट के लिए उबाल। फिर, सिरका जोड़ने सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण और एक अन्य 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी है। तैयार सलाद निष्फल जार और रोल अप में विस्तार किया।

4. गर्म काली मिर्च के साथ मसालेदार कद्दू

सामग्री

• कद्दू लुगदी की 600 ग्राम;
• 1 काली मिर्च;
• अजमोद के गुच्छा;
• पानी की 300 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका (9%);
• 5-10 मटर allspice;
• नमक की 3 चम्मच;
• चीनी के 3 चम्मच;
• वनस्पति तेल का 70-90 मिलीलीटर।

तैयारी

टुकड़ा कद्दू स्लाइस और मिर्च - एक मध्यम आकार के टुकड़े। एक साफ जार पर सब्जियों की व्यवस्था और अजमोद जोड़ें।

फिर, अचार तैयार करते हैं। सॉस पैन ऐड पानी और सिरका, ऐड allspice, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और एक छोटे से अजमोद में। जिसके परिणामस्वरूप नमकीन फोड़ा 5-7 मिनट के लिए simmered।

गर्म अचार डालो में डिब्बे कद्दू, उन्हें एक ढक्कन के साथ कवर और 10-15 मिनट के लिए एक कम गर्मी पर उबाल। फिर, रोल बारी है, रैप और शांत पूरी तरह से करते हैं।

5. मशरूम Solyanka

सामग्री

• 3 किलो कुकुरमुत्ता;
• नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज की 1 किलो;
• वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर;
• गाजर की 1 किलो;
• गोभी की 3 किलो;
• चीनी के 180 ग्राम;
• 15 मटर allspice;
• 10 लॉरेल पत्ते;
• 3 बड़े चम्मच सिरका।

तैयारी

मशरूम धोने, दरदरा कट और नमकीन पानी में उबाल (उबलते के बाद 5-7 मिनट के बारे में)। एक कोलंडर में बाहर गुना और पानी के गिलास के सभी के लिए कुछ समय के लिए छोड़ दें।

प्याज कटौती अर्धवृत्त और खाना बनाना में तेल। गाजर धनुष से घिस और भी स्टू, लेकिन अलग से। गोभी, नमक काट और याद है।

तैयार सब्जियों और मशरूम एक बड़े बर्तन या कड़ाही, ऐड चीनी, वनस्पति तेल के बाद शमन, allspice और तेज पत्ता शेष में कनेक्ट। 20 मिनट के लिए मिश्रण बुझाने, सरगर्मी कभी कभी, तो सिरका सार जोड़ने के लिए, और एक अन्य 10 मिनट के लिए खाना बनाना। निष्फल जार में स्थानांतरण गोलमाल,, रोल लपेट और छुट्टी शांत जब तक।

6. मिर्च और सेब के साथ सलाद

सामग्री

• काली मिर्च के 2 किलो;
• खट्टा सेब की 1 किलो;
• प्याज की 1 किलो;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• शहद की 80 ग्राम;
• नमक की 3 चम्मच।

तैयारी

2 सेमी, सेब - - पतली स्लाइस, प्याज - अर्धवृत्त के 1 आधा चौड़ाई की काली मिर्च कटौती स्ट्रिप्स। सभी सामग्री कम्बाइन, हलचल और एक घंटे के बारे में के लिए छोड़ दें। फिर, आग पर डाल एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, गर्मी को कम करने और उबाल, 15 मिनट के लिए सरगर्मी। निष्फल जार, रोल, बारी, चादर और प्रतीक्षा में सलाद रखो जब तक वे ठंडा।

7. तोरी, लहसुन और जड़ी बूटियों से सलाद

सामग्री

• युवा स्क्वैश की 1 किलो;
• 1 चम्मच नमक,
• वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा सिर लहसुन;
• 10 टहनियों अजमोद;
• 5 टहनियों तुलसी और सौंफ़;
• 2 बड़े चम्मच सिरका (9%)।

तैयारी

धो तोरी और के बारे में 1 सेमी की मोटाई के पतली स्लाइस में कटौती। नमक और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तेल के 50 मिलीलीटर में तलना। शेष तेल फोड़ा और दो polutoralitrovye बैंकों वितरित करते हैं। तोरी वापस रखें, peppering उन्हें लहसुन और जड़ी बूटियों को कुचल दिया, और सिरका के एक चम्मच के लिए प्रत्येक जार में जोड़ें। 30-35 मिनट नसबंदी, रोल और कमरे के तापमान पर शांत करते हैं।

8. बैंगन सलाद और सहिजन

सामग्री

• 2 आधा लीटर पानी;
• नमक की 100 ग्राम;
• सिरका (6%) की 250 मिलीलीटर;
• बैंगन की 2 किलो;
• घोड़े की मूली की 100 ग्राम;
• 3 लहसुन लौंग,
• काली मिर्च का 1 किलो;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर।

तैयारी

उबाल लें पानी और नमक, उस में जोड़ने सिरका, मोटे कटा हुआ बैंगन और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। तो एक कोलंडर में सब्जियों गुना। सहिजन, लहसुन और एक मांस मिक्सी में काली मिर्च पीसने, बैंगन और काली मिर्च के साथ मिश्रण। एक साफ जार पर वनस्पति तेल, सलाद मिश्रण अच्छी तरह से, प्रसार डालो और 10 मिनट के नसबंदी। इसके बाद, रोल अप और शांत जब तक बाहर निकलती है।

9. टमाटर सॉस में सेम

सामग्री

• सफेद सेम के 1 किलो;
• टमाटर की 3 किलो;
• 20 ग्राम नमक;
• चीनी के 30 ग्राम;
• 1 चम्मच allspice और जमीन काली मिर्च;
• 4 तेज पत्ते।

तैयारी

टमाटर के छिलके और कीमा। सेम को छोड़कर उन्हें में जोड़े सभी सामग्री, और 30 मिनट के लिए मिश्रण उबाल। तो ऐड उबला हुआ सेम सलाद और उबाल 10 मिनट। एक साफ जार पर बाहर फैला, 10 मिनट के बारे में नसबंदी और रोल।

10. कोल्हाबी की सलाद

सामग्री

• 600 ग्राम कोल्हाबी;
• गाजर के 150 ग्राम;
• लहसुन की 1 छोटा सिर;
• 4 अजवाइन टहनियों;
• 6 मटर allspice;
• पानी की 500 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच नमक,
• 3 चम्मच चीनी,
• 3 बड़े चम्मच सिरका (9%)।

तैयारी

कोल्हाबी और गाजर छील और ठीक स्ट्रिप्स में कटौती। साफ जार अजवाइन, मिठाई काली मिर्च और लहसुन की टहनियों करना। सब्जियों और एक छोटे से टीएएमपी जोड़ें।

उबाल लें पानी, चीनी, नमक में छिड़क और मिश्रण जब तक भंग कर दिया। फिर, सिरका डालना एक फोड़ा करने के लिए अचार लाने के लिए और गर्मी से हटा दें। गर्म नमकीन, कवर के साथ जार भरें और 20-25 मिनट नसबंदी। भाड़ में बैंकों शांत जब तक उल्टा, चादर और छुट्टी कर देते हैं।

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