10 सोवियत व्यंजनों, जिसमें से आप मुँह में पानी चले
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. सूप "घुंघराले"
लाइट, अमीर, पहले सोवियत माताओं की सर्दी के खिलाफ लड़ाई में दोस्त। ए 'घुंघराले "क्योंकि गुच्छे में अंडा बदल जाता है पीटा।
सामग्री
- 2 लीटर पानी;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 1 तेज पत्ता;
- 2-3 मटर काली मिर्च;
- 1 चिकन स्तन,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच;
- 3 आलू;
- नूडल्स की 50 ग्राम;
- 2 अंडे।
तैयारी
पानी पैन, नमक, ऐड तेज पत्ता, काली मिर्च में डालो। पकाने के लिए चिकन fillets रखो। आप कंकाल पर एक स्तन का उपयोग कर सकते हैं: तो शोरबा समृद्धि होगी। जब मांस पकाया जाता है, को पकड़ने, शांत और यह छोटे क्यूब्स में काट लें।
कटा हुआ प्याज और वनस्पति तेल में गाजर तलना: एक ओर जहां मांस ठंडा zazharku बनाते हैं। यह अलग-अलग या एक साथ किया जा सकता है - अपनी पसंद।
शोरबा कटा आलू जोड़ें, और 10-15 मिनट और zazharku के बाद। एक और 5-7 मिनट के बाद, नूडल सूप और एक पतली धारा के एक मुट्ठी भर में फेंक पीटा अंडे दर्ज करें। दो मिनट है, और आप के कटोरे में सूप डालना कर सकते हैं।
2. पास्ता सामुद्रिक
एक अनूठा टमाटर मांस स्वाद के साथ Bolognese सोवियत युग। पास्ता सामुद्रिक रूप से ठीक रात के खाने के लिए चला गया, और बैंकों पैक पर सुबह के अवशेष और काम करने के लिए आप के साथ लिया। क्योंकि यहां तक कि ठंड में बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री
- पास्ता की 200 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच;
- 1 प्याज,
- 2 लहसुन लौंग,
- कीमा की 500 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट करें।
तैयारी
नमकीन पानी में उबाल लें पास्ता। लंबे समय तक 4 के बारे में सेमी की बेलनाकार आइटम - इस व्यंजन के लिए क्लासिक्स माना पेनी हैं। लेकिन किसी भी अन्य ले जा सकते हैं: स्पेगेटी, lasagne, धनुष और इतने पर।
पास्ता गुना और कुल्ला, लेकिन सभी पानी जिसमें वे पकाया नाली नहीं है। एक गिलास छोड़ दो: वह बाद में की आवश्यकता होगी।
कटा हुआ प्याज के साथ वनस्पति तेल में पारदर्शी तलना तक। कटा हुआ लहसुन जोड़ें और कटा हुआ मांस. बेहतर बीफ या पोर्क और मांस का एक मिश्रण। 10 मिनट कुक, लगातार सरगर्मी।
टमाटर पेस्ट और एक अन्य दो से तीन मिनट के लिए खाना बनाना जोड़ें। फिर, पानी कनेक्ट कीमा पास्ता डालना हलचल और के बारे में पाँच मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
3. उबला हुआ सॉसेज के साथ तले हुए अंडे
"डॉक्टर" और "दूध" "ओलिवर" में बटन पर केवल अच्छी नहीं थी। हमेशा की तरह तला हुआ सॉसेज एक विनम्रता में बदल के कारण। किनारों पर स्वादिष्ट खस्ता के रसदार स्लाइस सचमुच मुँह में पिघला।
सामग्री
- उबला हुआ सॉसेज के 5-7 स्लाइस;
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 3 अंडे;
- नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
इस व्यंजन की तैयारी एक अच्छा उबला हुआ सॉस का पता लगाकर शुरू कर देना चाहिए। "डॉक्टर" शामिल हैं बीफ, पोर्क, अंडे, दूध और मसालों में सोवियत मेहमानों के अनुसार। एक ऐसी ही उत्पाद की अलमारियों पर खोजने की कोशिश करें।
सॉसेज कटौती हलकों 0.5-1 सेमी मोटाई। तलने के लिए अच्छा सॉसेज चरणबद्ध तरीके से समाप्त कर दिया जाएगा। आप इस कई स्थानों पर तो होना ही, पायदान क्लब नहीं करना चाहते हैं।
वनस्पति तेल और एक अच्छा Haskalah इसके साथ पैन तेल। दो मिनट के लिए सॉसेज रखो, तलना। फिर पैन कर देते हैं और सॉसेज का हिस्सा, अंडे के बीच में टूट गया। नमक और काली मिर्च और एक अन्य तीन या चार मिनट के लिए कुक के साथ सीजन।
4. सलाद "छुई मुई"
कमी के दौर में, इस सरल सलाद छुट्टी मेज पर एक नियमित रूप से बन गया। प्रोटीन और पनीर स्वाद के लिए उनके कोमल कारण वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आया। "छुई मुई" सलाद कारण कथा सोवियत गृहिणियों जो टूट अंडे की जर्दी के शीर्ष पर बिखरे हुए थे कहा जाता है।
चावल, सेब और इतने पर: सलाद की लोकप्रियता के कारण कई किस्मों खरीदा है। लेकिन Layfhaker क्लासिक्स प्रदान करता है।
सामग्री
- 3 आलू;
- 3 छोटे गाजर;
- 4 अंडे,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 1 प्याज,
- डिब्बाबंद प्रकार की समुद्री मछली के 1 कर सकते हैं;
- 150 ग्राम पनीर कठिन;
- मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
- सजावट के लिए हरियाली की टहनी।
तैयारी
सामग्री तैयार करें। उबाल लें और एक पिसाई यंत्र आलू और गाजर पर जाली। उबाल लें कठोर उबले अंडे, उखड़ जाती हैं की जर्दी और गोरों एक मोटे कश पर रगड़ना। पनीर और जमे हुए मक्खन रगड़ भी बेहतर छोटे। छील और सूक्ष्मता प्याज काट। बेहतर सलाद। सामान्य बल्ब उबलते पानी कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए खत्म हो डालना।
डिब्बा बंद का तेल नाली। हड्डियों निकालें और एक कांटा के साथ मछली मैश। प्रकार की समुद्री मछली के अलावा, आप डिब्बाबंद सामन, गुलाबी सामन और दोस्त सामन उपयोग कर सकते हैं। मछली की गुणवत्ता पर सलाद के भविष्य का काफी हद तक निर्भर स्वाद है। इसलिए, अवश्य पढ़ लें हमारे डिब्बाबंद चुनने के बारे में एक लेख.
आलू, गाजर, मेयोनेज़, अंडे का सफेद, पनीर, मछली, मक्खन, प्याज, मेयोनेज़, टूट अंडे की जर्दी: सब कुछ तैयार है, उत्पादों की परतों डाल दिया।
कुछ घंटों के लिए सलाद साग और छुट्टी सजाने के गर्भवती बनने के।
5. सलाद
पूर्व क्रांतिकारी रूसी सलाद में उबला हुआ मांस या हिरन का मांस अंडे और लवणता के साथ से बना। पुट वे क्या गांव से लाया जाता है और दुकानों में पाया: सोवियत संघ में बहुत नुस्खा सरल बनाया। लेकिन सभी एक ही महान मिठाई और खट्टा सलाद हो रही।
सामग्री
- 1 मध्यम चुकंदर;
- 3 आलू;
- 2 अचार;
- गोभी की 200 ग्राम;
- 1 प्याज,
- मटर की 100 ग्राम;
- 3-4 चम्मच सूरजमुखी तेल;
- नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
- 1 एप्पल साइडर सिरका के चम्मच।
तैयारी
बीट और आलू उबालें। बीट, 8-10 मिनट के लिए पकाया जा सकता है यदि आप एक छोटे से पता है जीवन हैकिंग. जबकि शांत सब्जियों, शेष सामग्री तैयार करते हैं।
क्यूब्स में ककड़ी काटें। उन्हें प्रेस और गोभी, अत्यधिक नमी से छुटकारा पाने के। पील और सूक्ष्मता प्याज उखड़ जाती। मटर के डिब्बे से तरल नाली।
बीट और आलू क्यूब्स में काट लें और अन्य उत्पादों के साथ कनेक्ट।
सूरजमुखी तेल मिक्स नमक, चीनी और सिरका के साथ (संभव जैतून)। तो खीरे और गोभी दृढ़ता से अम्लीय है, आप इसे नहीं जोड़ सकते। सीजन सलाद और यह कुछ समय के लिए छोड़ दें। दूसरे दिन भी अधिक स्वादिष्ट सुंगधित बोतल पर।
6. संसाधित पनीर के साथ नाश्ता
नाश्ते दोनों तीव्र और निविदा। यह राई रोटी या Borodino के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। समय के साथ, कई रूपों: बीट, अंडे के साथ और इतने पर गाजर के साथ।
सामग्री
- क्रीम पनीर की 300 ग्राम;
- 50 ग्राम मक्खन,
- 3 अंडे;
- 3 लहसुन लौंग,
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच।
तैयारी
पनीर और मक्खन, फ्रीजर में उसे निकाल दें। उन्हें एक पिसाई यंत्र पर रगड़ के लिए आसान जमा देने वाले। उबाल लें अंडे कठोर. जब वे ठंडा, वे साफ करने के लिए और अच्छी तरह से एक कांटा के साथ मैश या जुर्माना पिसाई यंत्र पर मला की जरूरत है। लहसुन स्वच्छ और प्रेस के माध्यम से छोड़ दें।
सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम संयुक्त करें।
7. sprats के साथ सैंडविच
सोवियत संघ में, मुन्ना के बिना किसी भी एक भोजन नहीं करता है। कई लोग अभी भी उनके स्वादिष्ट स्वाद और स्मोक्ड स्वाद है, जो इतनी शांत ककड़ी और रोटी के साथ संयुक्त है याद है। विभिन्न उत्पादन तकनीक: सेल्फ पर आज बहुत डिब्बाबंद लगभग असंभव लगता है। लेकिन अभी भी संभव sprats के साथ स्वादिष्ट सैंडविच बनाने।
सामग्री
- 10 पाव रोटी स्लाइस;
- sprats के 1 कर सकते हैं;
- 2-3 मसालेदार खीरे;
- 2 अंडे,
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़।
तैयारी
खूबसूरती से कटौती का बड़ा टुकड़ा अंडाकार या त्रिकोण लंबाई। एक सूखी दोनों किनारों पर या ओवन में कड़ाही पर रोटी स्लाइस सुखाएं।
रोटी का प्रत्येक भाग मेयोनेज़ के साथ एक छोटे से तेल (बेहतर - घर) और कसा हुआ उबले हुए अंडे के साथ छिड़के। अचार और एक या दो मुन्ना की एक पतली टुकड़ा के साथ शीर्ष।
8. उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ रोल्स
ट्यूब और पागल, उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ भरवां - मुख्य विनम्रता सोवियत बच्चों। मीठा, कुरकुरे - ऐसा लग रहा था कि वे एक टन खा सकता! के बाद से पागल के रूप संरक्षित, नहीं सभी प्रस्तावों अपने बच्चों नलिकाओं को खुश करने के। आधुनिक वैफ़ल लोहा उनके खाना पकाने से निपटने के लिए।
सामग्री
- 4 अंडे,
- 200 ग्राम मक्खन,
- 2 कप आटा,
- 1 कप चीनी,
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- गाढ़ा दूध के 1 कर सकते हैं उबला हुआ।
तैयारी
एक गहरी कटोरी में, (तेज मिक्सर) हरा अंडे। फिर, नरम या एक जल स्नान मक्खन पर पिघल दर्ज करें। धीरे करने के लिए रोक के बिना, धीरे-धीरे आटा और चीनी जोड़ें। आप बल्लेबाज दही की निरंतरता है मिलना चाहिए।
सही तापमान के लिए वैफ़ल लोहा पहले से गरम, वनस्पति तेल और सेंकना waffles के साथ इसकी सतह चिकना। कुछ मॉडलों शंकु और नालियों में waffles कम करने के लिए विशेष उपकरणों से लैस हैं। आप मौजूद नहीं है, तो मैन्युअल रूप से बदल जाते हैं।
प्रारंभ के साथ एक कन्फेक्शनरी पैकेट दूध नलिकाएं सघन। वैकल्पिक रूप से: गाढ़ा दूध मक्खन के साथ मार पड़ी किया जा सकता है, आप एक अधिक परिष्कृत क्रीम मिलता है।
9. चॉकलेट सॉसेज
सोवियत काल में, वहाँ ऐसी कोई विविधता कन्फेक्शनरी था के रूप में यह अब है। लेकिन हमारे माताओं आविष्कारशील थे। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई सॉसेज कि के साथ आया था और मुँह में पिघला।
सामग्री
- कुकीज़ के 500 ग्राम;
- दूध के 100 मिलीलीटर;
- चीनी के 200 ग्राम;
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
- मक्खन की 200 ग्राम।
तैयारी
टुकड़े टुकड़े कुकीज़ (साधारण चीनी): बैग, टाई में गुना और बेलन रोल। यह एक बच्चे, जो बड़े टुकड़े के बीच में गिर जाएगी मिलना चाहिए।
कनेक्ट और अच्छा गर्मी दूध, चीनी और कोको। मक्खन जोड़ें। जब यह पिघलाया जाता है, गर्मी से चॉकलेट क्रीम मिश्रण को हटा दें और उसे एक कुकी डालना। अच्छी तरह से मिला लें।
भोजन फिल्म का एक बहुत डाल दो से तीन घंटे के लिए तक- और सॉसेज और फ्रिज में स्टोर किया गया है। जब चॉकलेट का हलवा अच्छी तरह से कठोर, पन्नी को हटा कर उसे काट दिया।
विविधता के लिए, आप कटा हुआ नट और सूखे फल जोड़ सकते हैं।
10. केक "बांबी"
उपहार की लोकप्रियता के शिखर 1970 के दशक में आया था। फिर, प्रत्येक परिवार को इस कुरकुरा, बहुत, बहुत मीठा केक के लिए अपने स्वयं के नुस्खा था। उल्लेखनीय है कि इसी तरह के डेसर्ट विभिन्न व्यंजनों है यह है।
सामग्री
आटा के लिए:
- नकली मक्खन के 250 ग्राम;
- आधा कप चीनी,
- 2 अंडे,
- आधा छोटी चम्मच नमक;
- बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
- 400 ग्राम आटा।
क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन,
- गाढ़ा दूध के 1 कर सकते हैं उबला हुआ।
तैयारी
Whisk एक शराबी मलाईदार बड़े पैमाने पर बनाने के लिए नकली मक्खन और चीनी पिघल। मार पड़ी है अंडे, नमक, और बेकिंग सोडा के साथ कनेक्ट करें। हलचल। धीरे, हस्तक्षेप करने के लिए बंद करके बिना, आटा जोड़ें। आप एक कड़ी आटा मिलना चाहिए। उसे फ्रिज में एक घंटे के लिए ले लो।
ठंडा आटा कीमा या बड़े पिसाई यंत्र पर जाली। पाक चर्मपत्र ढंक दें और उसे परीक्षण "मकड़ी के जाल" से उत्पन्न पर पड़ा रहा। 20-25 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर गरम।
जब तक आटा बेक किया जाता है, धीरे उबला हुआ गाढ़ा दूध तेल के साथ। यह क्रीम हो जाएगा।
Ispoksheesya तोड़ छोटे टुकड़ों में आटा, उन्हें मिश्रण क्रीम के साथ अच्छी तरह से तक- "बांबी" कर दिया गया है और एक घंटे के लिए इलाज और फ्रिज में एक आधा हटा दें। तो केक अच्छी तरह से इलाज किया और कटौती की जाएगी।
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