10 तेजस्वी व्यंजन बीफ
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. गुलाश सूप
सामग्री
- प्याज के 250 ग्राम;
- 2 लहसुन लौंग,
- 1 हरी मिर्च,
- एक छोटे से जैतून का तेल;
- गोमांस पैर की 500 ग्राम;
- 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 साढ़े मांस शोरबा की लीटर;
- 2 टमाटर,
- आधा चम्मच जीरा;
- एक छोटे से रेड वाइन सिरका;
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट,
- ताजा मार्जारम के कुछ sprigs;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- आलू की 200 ग्राम।
तैयारी
आधा छल्ले में प्याज काटें, लहसुन काटना, मिर्च से बीज निकाल कर उन्हें क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच से अधिक सब्जियों को पकाने जब तक वे नरम।
अच्छा गोमांस लाल या रंग में और ऊपर सूखे किनारों के बिना प्रकाश लाल की जानी चाहिए।
छोटे क्यूब्स में गोमांस कट और सब्जियों के साथ एक साथ खाना बनाना, जब तक मांस browned है। 2 मिनट से अधिक के लिए लाल शिमला मिर्च, हलचल और भूनें। फिर, शेयर की 200 मिलीलीटर डालना फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और पकाने जब तक तरल मात्रा आधे से कम हो जाता है।
, कटा हुआ टमाटर, जीरा, सिरका जोड़ें टमाटर पेस्ट और कटा हुआ मार्जारम। आप ताजा जड़ी बूटी नहीं मिल रहा है, तो सूखे अजवायन की पत्ती का एक बड़ा चमचा के साथ बदलना। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
शेष शोरबा के आधे डालो और 1.5-2 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना। उसके बाद,, एक सॉस पैन कटा आलू में निहित है शोरबा जोड़ें और टेंडर तक हो जाना आलू. यदि आपको लगता है सूप मोटा सा, खाना पकाने की प्रक्रिया के एक छोटे से गर्म पानी में जोड़ें।
2. गोमांस के साथ स्पेगेटी के लज़ान्या
सामग्री
- स्पेगेटी की 450 ग्राम;
- 2 अंडे,
- कसा हुआ एक प्रकार का पनीर की 50 ग्राम;
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- 1 प्याज,
- 3 लहसुन लौंग,
- कीमा बनाया हुआ मांस के 450 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट,
- मैश्ड टमाटर की 800 ग्राम;
- सूखे अजवायन की पत्ती की ¼ चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 250 ग्राम ricotta;
- कसा हुआ मोत्ज़ारेला की 350 ग्राम;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
नमकीन पानी उबाल स्पघेटी अल dente के राज्य दिशाओं पैकेज के अनुसार करने के लिए। नाली, स्पेगेटी 1 अंडा और पनीर जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण।
मध्यम आंच से अधिक जैतून का तेल गरम करें। तेल कटा हुआ प्याज में डाल दिया और जब तक यह नरम के लिए 5 मिनट पकाना। कटा हुआ लहसुन जोड़ें और सब्जियों मिश्रण। कीमा रखो और के बारे में 6 मिनट के लिए भून।
फिर कॉपी की टमाटर, एक मिनट के मिश्रण, मसले टमाटर, अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च जोड़ने भरने में जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं। एक अलग कटोरी में, मिश्रण ricotta और शेष अंडा।
एक पाक पकवान के तल में एक छोटे से मांस भरने डाल दिया। आधा स्पेगेटी, आधा भरने आधा ricotta और मोत्ज़ारेला के आधे के साथ शीर्ष। दोहराएँ परतों फिर से और डाल लज़ान्या में एक preheated 180 डिग्री सेल्सियस ओवन 25 मिनट के लिए। परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद डिश के साथ छिड़के।
3. सब्जियों के साथ भुना हुआ मांस
सामग्री
- गोमांस के 1 किलो ¹ / ₂ दुम;
- 2 मध्यम प्याज;
- 2 गाजर;
- 2 अजवाइन;
- 1 सिर लहसुन;
- ऐसे अजवायन के फूल, मेंहदी, तेज पत्ता और ऋषि का एक मिश्रण के रूप में जड़ी बूटी, के 1 गुच्छा;
- जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
गोमांस रेफ्रिजरेटर से कमरे के तापमान के लिए खाना पकाने की शुरुआत से पहले एक घंटे निकालें, मांस नजदीक है।
तो मांस पुराने और कठोर है, इसकी सरसों obmazhte एक घंटे के लिए छोड़ दें और खाना पकाने से पहले कुल्ला।
खैर प्याज, गाजर और अजवाइन धोने और दरदरा उन्हें काटना। लहसुन, लौंग में विभाजित करें। स्वच्छ सब्जियों आवश्यक नहीं है। पैन के तल पर सब्जियों और जड़ी बूटियों लगाएं और उन्हें जैतून का तेल के साथ डालना।
नमक और काली मिर्च के साथ रस्सी मांस, जैतून का तेल और रगड़ के साथ ब्रश टाई। गोमांस पर रखो और सब्जियों को एक में पाक रख 240 डिग्री सेल्सियस ओवन छोड़ देते हैं। फिर, तुरंत 200 डिग्री सेल्सियस के लिए तापमान को कम एक घंटे या थोड़ी देर के लिए भुना हुआ मांस, आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
सब्जियों को जलाने के लिए शुरू करते हैं, गर्म पानी का एक छोटा पैन जोड़ें। और मांस रसदार निकला, वसा पैन के नीचे से यह डालना।
4. ओवन में बीफ स्टू
सामग्री
- 800g पट्टिका बीफ;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- एक छोटे से जैतून का तेल;
- 2 लहसुन लौंग,
- 5 छोटे बल्ब;
- 2 अजवाइन;
- 4 गाजर;
- अजवायन के फूल किरण आधा;
- 4 छोटे पका हुआ टमाटर,
- रेड वाइन की 150 मिलीलीटर;
- गोमांस शोरबा के 500 मिलीलीटर;
- एक छोटे से वौर्सेस्टरशायर सॉस;
- 2 ताजा तेज पत्ते;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
छोटे क्यूब्स और आटे में पूर्ण रोल में fillets काटें।
गोमांस की कोमलता बनाए रखने के लिए, मांस फाइबर भर में कटौती की जानी चाहिए।
मध्यम आंच पर एक गहरी पैन जैतून का तेल पहले से गरम। बीफ 5 मिनट पकाने, समय-समय पर बिट्स inverting मांसजब तक वे हल्के ढंग से। फिर एक पैन का मांस बाहर रखना।
लहसुन क्रश, छमाही में प्याज काट कर दरदरा अजवाइन काट। गाजर छील और इसे काट मोटी स्लाइस।
एक सॉस पैन में थोड़ा सा तेल और सब्जियों पाने के लिए जगह डालो। उन्हें में जोड़े अजवायन के फूल पत्तियों और जब तक सब्जियों नरम, 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना।
मांस, एक छलनी टमाटर और रेड वाइन और हलचल के माध्यम से मसले को सब्जियों जोड़ें। एक बार तरल सुखाया गया है, शोरबा, वौर्सेस्टरशायर सॉस डालना और तेज पत्ते बाहर रखना। नमक और काली मिर्च और एक में डाल स्टू के साथ सीजन 160 डिग्री सेल्सियस 3-4 घंटे के लिए ओवन छोड़ देते हैं। पके हुए मांस नरम होना चाहिए।
5. गोमांस के साथ Quesadilla
सामग्री
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- 1 प्याज,
- 2 लहसुन लौंग,
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
- 1 चम्मच जीरा;
- कीमा बनाया हुआ मांस के 450 ग्राम;
- 3 टमाटर,
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट,
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 6 tortillas;
- कसा हुआ हार्ड पनीर की 250 ग्राम;
- मलाई के कुछ बड़े चम्मच;
- 1 एवोकैडो;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
मध्यम आंच से अधिक जैतून का तेल के एक चम्मच गरम करें। यह कटा हुआ प्याज पर भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन, मिर्च और जीरा जोड़ें। पैन भरने में अच्छी तरह से और जगह मिक्स।
तलना अच्छी तरह से कीमा बनाया हुआ के बाद, 2 कटा हुआ टमाटर जोड़ें और पेस्ट टमाटर। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। 1-2 मिनट कुक, कभी कभी सरगर्मी, और गर्मी से हटा दें।
एक टॉर्टिला के तल पर तेल और जगह के साथ एक पाक पकवान तेल। सब्जी भरने के पांचवें और एक छोटे से कसा हुआ पर डाल दिया पनीर. दोहराएँ परतों और पिछले टॉर्टिला पनीर पर छिड़के।
एक में सेंकना 200 डिग्री सेल्सियस 20 मिनट के लिए ओवन जब तक पनीर पिघल छोड़ देते हैं। क्रीम के साथ स्लाइस, ब्रश टमाटर शेष के साथ थोड़ा ठंडा quesadilla छिड़के, एवोकैडो और अजमोद पत्तियों के साथ गार्निश के स्लाइस पर डाल दिया।
6. मसालेदार मांस कटलेट के साथ बर्गर
चार बर्गर के लिए सामग्री
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
- आधा लाल प्याज;
- 1 टहनी ताजा टैरागोन;
- 1 बड़ा अंडा;
- ब्रेडक्रंब के एक मुट्ठी भर;
- डी जाँ सरसों के कुछ छोटे चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच एक प्रकार का पनीर कसा हुआ;
- भूमि जायफल पिंच;
- कीमा बनाया हुआ मांस के 400 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल का एक छोटा सा;
- 4 बर्गर के लिए बन्स;
- सलाद के कुछ पत्ते;
- 4 अचार।
तैयारी
मिर्च पाउडर, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ टैरागोन पत्ते, अंडा, रोटी के टुकड़ों, सरसों, पनीर, जायफल और कीमा बनाया हुआ 1 चम्मच मिक्स। नमक और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण। अंधा कीमा के चार patties और आधे घंटे के लिए फ्रिज में यह दुकान।
वनस्पति तेल के साथ तेल पैन और 10 मिनट, समय-समय पर बदलने के लिए प्रत्येक पैटी पकाना। आप उन्हें मजबूत भून चाहते हैं, सिर्फ अपने स्वाद के अनुसार खाना पकाने के समय में वृद्धि।
एक ग्रिल पर या एक फ्राइंग पैन में अंदर छमाही में और हल्के से उन्हें टोस्ट बर्गर के लिए बन्स काटें। सरसों के साथ बन्स के चार हिस्सों तेल, सलाद पत्ते, सरसों समाप्त patties, अचार के दो स्लाइस और अन्य रोल के साथ कवर के साथ लिप्त जोड़ देते हैं।
7. टमाटर की चटनी में बीफ meatballs
सामग्री
पेस्ट टमाटर के लिए:
- जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- साढ़े प्याज;
- लहसुन की 1 लौंग;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सूखे अजवायन की पत्ती की ¼ चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट,
- मैश्ड टमाटर की 300 ग्राम।
meatballs के लिए:
- कीमा बनाया हुआ मांस के 900 ग्राम;
- नमक के 2 चम्मच;
- ¼ चम्मच मिर्च पाउडर;
- रोटी के टुकड़ों की 50 ग्राम;
- आधा अजमोद;
- सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
- 240 ग्राम ricotta;
- 2 अंडे,
- एक छोटे से वनस्पति तेल।
तैयारी
Chop प्याज और लहसुन और जैतून का तेल में तलना, नमक और अजवायन की पत्ती के साथ मसाला। पेस्ट और 5 मिनट के लिए खाना बनाना टमाटर जोड़ें। फिर टमाटर मसले और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, समय-समय पर सरगर्मी देना। गर्मी को कम करने और एक घंटे के लिए सॉस खाना बनाना, हर 5 मिनट सरगर्मी, इतना है कि यह जला नहीं है।
इस बीच, के लिए सभी अवयवों मिश्रण meatballsतेल को छोड़कर। एक तेल पाक पकवान पर प्राप्त मिश्रण छोटी-छोटी गोलियां और उन्हें जगह की आकृति। एक में जगह 230 डिग्री सेल्सियस 20 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। एक और 15 मिनट के लिए टमाटर की चटनी और सेंकना के साथ meatballs से अधिक डालो।
8. मांस और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ गर्म सलाद
सामग्री
- 450 ग्राम पट्टिका बीफ;
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस,
- 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर सिरका;
- 3 लहसुन लौंग,
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक कसा हुआ;
- 1 चम्मच जमीन जीरा;
- 350 ग्राम फ्रेंच फ्राइज़ जमे हुए;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 1 बड़े पीले काली मिर्च;
- 1 छोटा लाल प्याज,
- 2 टमाटर,
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
छोटा सा फ्लैट आयतों में मांस काटें।
मांस में कटौती न करें बहुत पतला, अन्यथा यह हलका फीका हो जाएगा।
एक प्लास्टिक की थैली में गोमांस रखो, सोया सॉस, सिरका, कटा हुआ लहसुन, अदरक और जीरा जोड़ें। कसकर 20 मिनट के लिए बैग, शेक और छुट्टी टाई। मांस मसालेदार है, वहीं खाना बनाना फ्रेंच फ्राइज़ दिशाओं पैकेज के अनुसार।
एक फ्राइंग पैन वनस्पति तेल पहले से गरम और वहाँ मसालेदार गोमांस करना। 3 मिनट कुक, समय-समय पर मांस मोड़ जब तक यह browned है। थाली पर गोमांस रखो।
एक ही पैन तलना में 5 मिनट के लिए मिर्च की पतली स्ट्रिप्स और semiring प्याज कटा हुआ, कभी कभी सरगर्मी। सब्जियों लगभग पूरी तरह से नरम किया जाना चाहिए।
उन्हें में जोड़े पतली स्ट्रिप्स टमाटर और गोमांस में कटा हुआ। एक और 2 मिनट पकाएं। फिर, गर्मी से हटा दें आलू के साथ गठबंधन और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
9. मांस और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार सलाद
सामग्री
- 250g पट्टिका बीफ;
- 1 छोटा jalapeno;
- एक छोटे से जैतून का तेल;
- लहसुन की 2-3 लौंग,
- आधा चम्मच अदरक जमीन;
- 1 बड़े लाल शिमला मिर्च,
- 1 छोटा ककड़ी;
- 6 कप पत्ते सलाद फटे;
- आधा नींबू;
- 1 बड़ा चम्मच भूरे चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस,
- सूखे तुलसी का 1 चम्मच;
- टकसाल के कुछ sprigs।
तैयारी
स्लाइस गोमांस और jalapeno छोटे स्ट्रिप्स। गर्मी एक पैन और हल्के से जैतून का तेल तलना काली मिर्च में, लहसुन और अदरक 30 सेकंड के लिए कुचल दिया। तब मांस जोड़ सकते हैं और वांछित भूनने गोमांस के लिए खाना बनाना।
शिमला मिर्च और पतली स्ट्रिप्स में ककड़ी कटौती। सब्जियों तले सामग्री रखो। एक सेवारत पकवान सलाद, और शीर्ष पर डाल दिया, मांस के साथ सब्जियों जगह।
एक अलग कटोरी में, नींबू का रस, चीनी, सोया सॉस, तुलसी और कटा हुआ पुदीना गठबंधन।, पैन में इस मिश्रण डालो फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और इसे भरने सलाद.
10. बेकन के साथ बीफ patties
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 1 प्याज,
- 2 गाजर;
- 1 अजवाइन;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट,
- 2 बड़े चम्मच वौर्सेस्टरशायर सॉस (सोया स्थानापन्न कर सकते हैं);
- कीमा बनाया हुआ मांस के 900 ग्राम;
- रोटी के टुकड़ों की 50 ग्राम;
- 2 अंडे,
- बेकन के 6 पतली स्लाइस;
- 80 ग्राम चटनी;
- 2 चम्मच भूरे चीनी;
- 1 एप्पल साइडर सिरका के चम्मच।
तैयारी
बारीक प्याज, गाजर और अजवाइन काट। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल, डाल सब्जियों गर्म करें और जब तक वे नरम पकाना। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। कुचल लहसुन जोड़ें, टमाटर पेस्ट और Worcestershire सॉस और कुछ मिनट भून। कूल और एक अलग कटोरी में जगह।
मांस, रोटी के टुकड़ों, अंडे, नमक और काली मिर्च के लिए सब्जियों जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण। मिश्रण का आकार 6 कटलेट, बेकन के एक तेल बेकिंग शीट और चादर के स्लाइस पर प्लेस उन्हें। केचप, चीनी और सिरका के एक मिश्रण के साथ शीर्ष। एक में सेंकना 190 डिग्री सेल्सियस 35 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं।
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