सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन तैयार करने के लिए 10 तरीके
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
बैंगन पूरी तरह से लहसुन, जड़ी बूटी, टमाटर, मिर्च, गोभी, गाजर, खीरे और अखरोट के साथ संयुक्त कर रहे हैं।
सभी रिक्त स्थान पर रखना है जीवाणुरहित जार. बारी बैंकों, रैप कुछ गर्म और इंतजार सीम जब तक वे पूरी तरह से शांत कर रहे हैं के बाद।
1. ठंड के मौसम में पूरे मसालेदार बैंगन
सामग्री
1 लीटर जार में:
- छोटे बैंगन की 1 किलो;
- नमक के 2 बड़े चम्मच;
- 1 गाजर,
- लहसुन की 5-6 लौंग,
- डिल के कुछ sprigs;
- अजमोद के कुछ sprigs;
- पानी की 700 मिलीलीटर;
- 2 बड़े चम्मच चीनी,
- 10 मटर allspice;
- 1-2 सूखे तेज पत्ते;
- 1 चम्मच बीज सरसों;
- सूखे कलियों के 3-5 लौंग,
- 9% सिरका के 100 मिलीलीटर।
तैयारी
कई स्थानों में एक कांटा के साथ दोनों पक्षों और सब्जियों पियर्स पर बैंगन के सिरों काट दिया। ज्यादा पानी के रूप में पैन में डालो बैंगन के सभी डाल करने के लिए। पानी उबालने और उसमें आधा चम्मच नमक भंग।
5-6 मिनट के लिए पैन में डुबकी बैंगन। वे नरम हो जाते हैं और त्वचा थोड़ा सिकुड़ती शुरू होता है। कांच अतिरिक्त तरल पदार्थ को प्लेट के ऊपर एक कोलंडर और प्रेस नीचे में सब्जियों रखो।
एक सब्जी peelers का उपयोग कर पतली स्ट्रिप्स में गाजर काटें। मोटे, लहसुन काट साग काटना।
एक निष्फल जार के तल में लहसुन, साग और गाजर का एक सा बाहर रखना। तब - बैंगन का हिस्सा है। दोहराएँ परतें जब तक आप कर सकते हैं के शीर्ष तक पहुंचने।
स्वच्छ बर्तन, पानी, ऐड नमक, चीनी, काली मिर्च, lavrushku, सरसों और लौंग के 700 मिलीलीटर डालना। उबाल और 3 मिनट के लिए उबाल मिश्रण ले आओ।
अचार जोड़ें और सिरका मिश्रण। उबलते अचार सब्जियां डालो और बैंक रोल।
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2. प्याज के साथ मसालेदार तले बैंगन
सामग्री
2 डिब्बे में 1 लीटर:
- शुद्ध बैंगन की 2 किलो;
- वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- लहसुन की 2 मध्यम सिर;
- 2 तीव्र काली मिर्च;
- 2 प्याज;
- पानी की 250 मिलीलीटर;
- नमक के 2 चम्मच;
- चीनी के 2 चम्मच;
- 9% सिरका के 125 मिलीलीटर।
तैयारी
पील बैंगन और कटौती छोटे स्लाइस आधा सेमी के बारे में प्लानर मोटाई। एक परत बैंगन में तेल और जगह से एक पैन में गरम करें।
तलना सब्जियों एक कटोरी करने के लिए दोनों पक्षों पर भूरे रंग सुनहरा और हस्तांतरण तक। इसी तरह तलना टुकड़े शेष, तेल पैन को जोड़ने।
एक ब्लेंडर क्रश लहसुन में और गर्म मिर्च के बीज से शुद्ध। लहसुन और काली मिर्च, और प्याज की भुना हुआ बैंगन मिश्रण, कटा हुआ पतली आधा छल्ले के साथ कटोरा में जोड़े। अच्छी तरह से मिला लें।
अलग कंटेनर में पानी, नमक, चीनी और सिरका में भंग। बैंगन में डालो, हलचल फिर से और निष्फल जार पर पड़ा रहा।
एक कपड़े के साथ एक बड़े पैन के नीचे कवर अपने बैंकों और कवर टोपियां डाल करने के लिए। पानी की एक पैन में डालो इतना है कि यह कंधे के तट को कवर किया। एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ, बैंकों मध्यम गर्मी और लुढ़का पर 35 मिनट नसबंदी।
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3. सॉस टमाटर में बैंगन
सामग्री
3 बैंकों 1 लीटर:
- बैंगन की 2 किलो;
- टमाटर की 1½ किलो;
- वनस्पति तेल के 125 मिलीलीटर;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- 2 बड़े चम्मच चीनी,
- 1 मध्यम सिर लहसुन;
- साढ़े मिर्च;
- 9% सिरका के 75 मिलीलीटर।
तैयारी
छोटे टुकड़ों में बैंगन काटें। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर दर्रा रस मिलता है।
बर्तन में रस डालो, मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए बैंगन, तेल, नमक और चीनी और लाने जोड़ें। तापमान और उबाल कम करने, 20 मिनट के लिए सरगर्मी।
कटा हुआ लहसुन जोड़ें और मिर्च और एक अन्य 20 मिनट के लिए खाना बनाना। खाना पकाने के बर्तन के अंत से पहले 5 मिनट सिरका में डालना। सॉस निष्फल जार के साथ बैंगन की व्यवस्था और रोल।
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4. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तली हुई बैंगन
सामग्री
3 बैंकों मात्रा साढ़े एक्स
- 1½ किलो बैंगन;
- नमक की 3 चम्मच;
- वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- 3 माध्यमिक सिर लहसुन;
- 1 गुच्छा अजमोद;
- 1 सौंफ़ किरण;
- सिरका 9% की 60 मिली;
- चीनी के 1½ चम्मच।
तैयारी
कट के बारे में 1 सेमी की मोटाई बैंगन स्लाइस। 15 मिनट के लिए नमक, हलचल और छुट्टी के एक चम्मच के साथ छिड़ककर।
मरोड़ और बैंगन कुल्ला। दोनों पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में उन्हें भून। लहसुन, अजमोद और सोआ काट लें। सिरका, नमक और चीनी जोड़ें और मिश्रण।
नीचे निष्फल डिब्बे 1 चम्मच लहसुन मिश्रण को वितरित करें। बैंगन के कुछ हलकों के साथ शीर्ष। जब तक पूरी तरह से जार भरने दोहराएँ परतें।
ढक्कन ढंक दें और उन्हें एक पैन में डाल दिया, उसके नीचे के एक कपड़ा रखना। डिब्बे पानी के कंधों पर यह में डालो और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। डिब्बे में 20 मिनट नसबंदी और रोल।
बैंगन के 10 सलाद, जो सब्जियों के लिए एक नया रूप देगा →
5. मिर्च के साथ मसालेदार बैंगन
सामग्री
1½ लीटर जार मात्रा में:
- बैंगन की 600 ग्राम;
- 400 ग्राम शुद्ध शिमला मिर्च;
- 3 चम्मच चीनी,
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- 1 बड़ा चम्मच जमीन धनिया;
- ¼ चम्मच काली मिर्च जमीन;
- पानी की 500 मिलीलीटर;
- सिरका 9% की 50 मिलीलीटर;
- लहसुन की 8 लौंग।
तैयारी
बड़े स्ट्रिप्स - बैंगन मोटी फ्लैट और शुद्ध काली मिर्च की कट स्लाइस। एक कटोरी में सब्जियों रखो और 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालना। फिर उन्हें एक कोलंडर में गुना।
पॉट रोल चीनी, नमक, जमीन काली मिर्च, और धनिया और पानी के साथ भरने। सामग्री भंग करने के लिए हलचल और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। गर्मी से निकालें, सिरका में डालना और फिर से हलचल।
निष्फल जार के तल में लहसुन डाल दिया। बैंगन और काली मिर्च के शीर्ष पर रखें और अचार डालना।
जार कवर और एक पैन में डाल दिया, नीचे, जिनमें से एक कपड़ा रखना। पानी हैंगर बैंकों के पैन में डालो और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। जार नसबंदी 25 मिनट, और फिर रोल।
5 व्यंजनों स्वादिष्ट मसालेदार मिर्च →
6. कुकुरमुत्तों की तरह सर्दियों में बैंगन
सामग्री
3 बैंकों मात्रा साढ़े एक्स
- 1½ किलो बैंगन;
- 1½ चम्मच नमक;
- 1 मध्यम सिर लहसुन;
- 1 सौंफ़ किरण;
- गर्म काली मिर्च का एक छोटा सा टुकड़ा - वैकल्पिक;
- सिरका 9% का 70 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर।
तैयारी
छोटे क्यूब्स में बैंगन काटें। एक विस्तृत सॉस पैन, फोड़ा पानी में, नमक की एक चम्मच जोड़ें और बैंगन जगह।
धीरे सरगर्मी, एक फोड़ा फिर से और फोड़ा करने के लिए पानी लाने के सब्जियों 5 मिनट। कांच अतिरिक्त तरल पदार्थ के लिए एक कोलंडर में बैंगन गुना।
बारीक लहसुन और सोआ काटना। उन्हें गर्म मिर्च, नमक, सिरका और तेल की एक थाली जोड़ें, और मिश्रण अच्छी तरह से।
, एक कटोरी में बैंगन रखो लहसुन मिश्रण जोड़ें और धीरे मिश्रण। यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें। निष्फल जार पर बैंगन फैला दें।
उन्हें पक्की कपड़ा नीचे के साथ एक सॉस पैन में रख दें। एक बर्तन में कवर और ढक्कन कारतूस, डिब्बे के कंधे पर पानी डालना। उबलते के बाद 15 मिनट के लिए जार नसबंदी, और रोल।
12 बैंगन की बहुत स्वादिष्ट व्यंजन →
7. गाजर, काली मिर्च और केचप के साथ बैंगन
सामग्री
आधा लीटर के 4 बैंकों मात्रा में:
- बैंगन की 1 किलो;
- गाजर के 300 ग्राम;
- शुद्ध शिमला मिर्च की 500 ग्राम;
- लहसुन की 3-4 लौंग,
- तीव्र केचप की 150 मिलीलीटर;
- चीनी के 100 ग्राम;
- नमक के 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- 3 तालिका सिरका 9%।
तैयारी
बड़े क्यूब्स में बैंगन काट लें। के लिए एक पिसाई यंत्र पर गाजर घिस कोरियाई गाजर. बीज और डंठल काली मिर्च छोटे स्ट्रिप्स में कटौती से शुद्ध।
पैन में सब्जियों रखो। कटा हुआ लहसुन, केचप, चीनी, नमक, तेल और सिरका जोड़ें। कम आंच पर पैन रखो और उसकी सामग्री हलचल। उबाल,, कुछ ही मिनटों के कवर जब तक सब्जियों का रस शुरू।
गर्मी सरगर्मी, एक और 10 मिनट के लिए जोड़ें और खाना बनाना,। निष्फल जार पर सलाद की व्यवस्था और नीचे एक कपड़े से कवर के साथ एक पैन में डाल दिया।
कवर टोपियां, बैंगन के डिब्बे के कंधों पर पैन में पानी डाल और उबालने के लिए अनुमति देते हैं। 15 मिनट के लिए जार नसबंदी और रोल।
5 व्यंजनों अद्भुत स्वाद और उज्ज्वल सुगंध के साथ Lecho →
8. अखरोट के साथ बेक्ड बैंगन
सामग्री
2 साढ़े एल मात्रा बैंकों में:
- बैंगन की 1 किलो;
- वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर;
- अखरोट के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम लहसुन;
- आधा अजमोद;
- गर्म काली मिर्च का एक छोटा सा टुकड़ा;
- 3 तालिका सिरका 9%;
- नमक की 1½ चम्मच।
तैयारी
कट के बारे में 1 सेमी की मोटाई बैंगन स्लाइस। दो पाक आधा तेल तेल। उन्हें एक परत बैंगन में डाल दिया और उनके शेष तेल छिड़क। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए गरम
नट और लहसुन ब्लेंडर पीस। उन्हें कटा हुआ गर्म मिर्च, कटा हुआ अजमोद, सिरका और नमक के साथ मिक्स।
निष्फल डिब्बे के निचले भाग में चम्मच लहसुन मिश्रण करना और बाहर चिकनी। बैंगन के कुछ हलकों के साथ शीर्ष। दोहराएँ परतें जब तक आप सामग्री से बाहर चलाने के।
एक कपड़े से पैन के नीचे कवर और बैंकों को डाल दिया। उनकी पलकों ढंक दें और डिब्बे के कंधों पर पैन में पानी डालना। उबलते के लिए ले आओ, 15 मिनट नसबंदी और बैंकों रोल।
कैसे अखरोट और लहसुन के साथ कुक एगप्लांट रोल करने के लिए →
9. खीरे और टमाटर की चटनी में मिर्च के साथ बैंगन
सामग्री
3 बैंकों 1 लीटर:
- बैंगन के 1400 ग्राम;
- 1½ चम्मच नमक;
- 700 ग्राम खीरे;
- शुद्ध शिमला मिर्च के 700 ग्राम;
- टमाटर के 1400 ग्राम;
- 2 प्याज;
- 4½ चम्मच चीनी,
- वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर;
- 9% सिरका के 70 मिलीलीटर।
तैयारी
छोटे क्यूब्स में बैंगन काटें। 15-20 मिनट के लिए नमक और छुट्टी की छिड़ककर आधा चम्मच। तरल अनुमानों, धोने सब्जियों और प्रेस नाली।
स्लाइस खीरे polukruzhochkami और बीज और डंठल काली मिर्च से शुद्ध - छोटे स्ट्रिप्स। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से टमाटर दर्रा रस मिलता है।
एक सॉस पैन में रस टमाटर डालें और मध्यम आंच पर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। मोटे कटा हुआ प्याज जोड़ें। 5 मिनट के बाद, शेष सब्जियों एक सॉस पैन में डाल दिया।
हलचल और फिर फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। कुक, क्रियाशीलता, ढक्कन के नीचे एक और 20 मिनट। नमक, चीनी, तेल और सिरका जोड़ें। हलचल और एक अन्य 5 मिनट के लिए खाना बनाना। सलाद निष्फल जार पर व्यवस्थित और रोल।
5 व्यंजनों स्वादिष्ट अचार →
10. बैंगन और गोभी
सामग्री
एक जार 1 लीटर और 250 मिलीलीटर जार के 1 मात्रा में:
- बैंगन की 1 किलो;
- नमक के 2-3 बड़े चम्मच;
- गोभी के 250 ग्राम;
- गाजर के 100 ग्राम;
- लहसुन की 3-5 लौंग,
- गर्म काली मिर्च का एक छोटा सा टुकड़ा - वैकल्पिक;
- 6% की सिरका के 150 मिलीलीटर।
तैयारी
3-4 भागों में प्रत्येक बैंगन काटें। 4-5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में डाल दिया और एक कोलंडर में गुना।
Chop गोभी। एक ब्लेंडर या ग्राइंडर गाजर, लहसुन और गर्म मिर्च में काट लें। गोभी गाजर मिश्रण और सिरका और हलचल जोड़ें।
बड़े क्यूब्स में थोड़ा ठंडा बैंगन काटें। निष्फल जार में बैंगन और सब्जियों के मिश्रण की तंग परतों रखना। Topsheet गोभी होना चाहिए। बैंकों रोल।
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