ओवन में स्वादिष्ट सुअर का मांस के लिए 12 व्यंजनों
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. जॅमी ओलिवर से इतालवी porchetta
सामग्री
भरने के लिए:
- 3 प्याज,
- 4 लहसुन लौंग,
- मेंहदी के 4 sprigs;
- 4 sprigs अजवायन के फूल;
- 200 ग्राम चिकन जिगर;
- रोटी के टुकड़ों के 250 ग्राम;
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
- कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस के 400 ग्राम;
- ऋषि पत्ते 10;
- मिठाई खाने के बाद मिठाई वाइन की 120 मिलीलीटर;
- पाइन नट की 25 ग्राम;
- 40 ग्राम किशमिश,
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मांस मूल बातें:
- त्वचा 4-5 किलो वजन के साथ 1 सुअर का मांस पट्टिका;
- मिठाई खाने के बाद मिठाई वाइन की 50 मिलीलीटर;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 6 बड़े गाजर;
- सफेद शराब की 200 मिलीलीटर।
सॉस के लिए:
- 3 बड़े चम्मच आटा (रों gorochkoy);
- सफेद शराब की 120 मिलीलीटर;
- 1½ लीटर चिकन शोरबा.
तैयारी
पहले से गरम 220 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस
भरने बनाओ। क्यूब्स में प्याज काटें, लहसुन काटना, मेंहदी और अजवायन के फूल, जिगर काटना। ब्रेडक्रंब भिगोएँ।
से अधिक मक्खन लहसुन और प्याज़ में मध्यम आंच 5 मिनट भूनें, फिर जिगर और कीमा जोड़ने और उन्हें ढंग से दे। जड़ी बूटियों और ऋषि पत्तियों में हलचल और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। शराब में डालो और धीरे भोजन के नीचे टुकड़े का पालन करने को स्क्रैप।, स्टोव बंद करें नट और किशमिश जोड़ें। टुकड़ों प्रेस, उन्हें भरने और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और शांत करने के लिए अलग सेट के साथ मिश्रण।
सूअर का मांस को शामिल करें। मध्य से गुज़रती एक गहरी चीरा ले लो और एक किताब की तरह मांस जगह। मिठाई शराब, नमक और काली मिर्च का एक मिश्रण के साथ रगड़ें। प्रसार ⅔ पूरी सतह पर और दोनों सिरों के करीब भरने।
शीर्ष पर भरने और रोल रोल के बाकी रखो। मजबूती से पाक धागा टाई, छोटे अंतराल हो जाता है। सामग्री के बाहर करने के लिए बाहर गिर नहीं होना चाहिए।
रगड़ तेल, नमक और काली मिर्च। स्लाइस गाजर लंबेबल, चादर पाक और एक रोल पर डाल पर फैल गया। 220 डिग्री सेल्सियस पर सफेद शराब और 30 मिनट के लिए सेंकना डालो 150 डिग्री सेल्सियस के लिए तापमान को कम करने और 3 अधिक घंटे पकाना।
पैन से रस के साथ ओवन, छिड़क से रोल निकालें और कटिंग बोर्ड को स्थानांतरित करने के दो कांटे का उपयोग करें। अलग रख दें।
चटनी तैयार करें। रस कि मांस, कम गर्मी के ऊपर तरल गर्मी के बाकी से बाहर आने से अतिरिक्त चर्बी को निकाल दें। आटा और हलचल जब तक thickened जोड़ें। शराब में डालो। 3-4 मिनट के बाद, शोरबा जोड़ने के लिए और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। तनाव।
मेज पर नि: शुल्क porchetta सॉस। इतालवी रोल न केवल गर्म है, लेकिन ठंड हो सकता है।
बुकमार्क🍖
- सूअर का मांस पकाने के लिए क्या: जॅमी ओलिवर से 10 मूल व्यंजनों
2. गॉर्डन रामसे से एक सफेद शराब में पोर्क पेट
सामग्री
- त्वचा के साथ बेकन की 1 किलो;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
- 1 सौंफ़;
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ़ बीज;
- 4 तेज पत्ते;
- 3 लहसुन लौंग,
- 1 चम्मच इलायची कुचल;
- 4 तारक चक्र फूल;
- सफेद शराब की 325 मिली;
- चिकन शोरबा (अपने बर्तन के आकार के द्वारा निर्देशित) की 500-750 मिलीलीटर;
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार सरसों।
तैयारी
पहले से गरम 180 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस अंतराल 1½ सेमी पर त्वचा मेकअप हीरे के आकार का चीरों की छाती के सहारे।
उदारता नमक और काली मिर्च के साथ रगड़।
पाक के लिए तेल के रूप में गर्मी, और प्लेटें और ओवन के लिए उपयुक्त। उसके मोटे कटा हुआ सौंफ़ बीज और एक आधा, तेज पत्ते, कटा हुआ लहसुन, इलायची और चक्र फूल में फेंक देते हैं। सुगंधित जब तक 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
सूअर का मांस त्वचा नीचे, पकड़ दबाव और भूरे रंग सुनहरा होने तक 5 मिनट पकाने के साथ कवर। पर और, नमक के साथ बारी मौसम शेष सौंफ़ बीज में छिड़क और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। बहना शराब और नीचे टुकड़े का पालन करने को स्क्रैप। एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और वसा के मध्य तक शोरबा डालना। फिर उबाल।
2½ घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। एक गर्म थाली पर पकाया हुआ मांस रखो।
सॉस बनाओ। रस के रूप में शेष से अतिरिक्त चर्बी हटाने के, सरसों, जोड़ने धीरे धीरे और चूल्हे पर गर्मी। चक्र फूल और इलायची निकालें और एक घड़े में डालना।
सॉस के साथ मांस परोसें।
तैयार करना🥘
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3. चीनी में नमक की एक खस्ता परत के साथ पोर्क
सामग्री
- त्वचा के साथ बेकन की 1 किलो;
- अदरक के 2 छोटे टुकड़े;
- 2 हरी प्याज कलम;
- 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने शराब;
- 6-10 मटर सिचुआन मिर्च;
- मांस मलाई के लिए नमक + की 1½ चम्मच;
- 2 चम्मच चीनी पाँच मसाला मिश्रण: चक्र फूल, सिचुआन मिर्च, लौंग, दालचीनी, सौंफ़ बीज;
- साढ़े चीनी की चम्मच;
- 1 चम्मच सफेद मिर्च;
- सफेद काटने।
तैयारी
पानी के साथ एक गहरी पैन में मांस रखो ताकि तरल पहुँच टुकड़ा के बीच। जोड़ना अदरक, प्याज, शराब और काली मिर्च। फोड़ा करने के लिए ले आओ और एक अन्य 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
सूअर का मांस निकालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से सूखा, संभव त्वचा में छेद के रूप में ज्यादा के रूप में करते हैं। नमक के साथ सीजन, एक भावपूर्ण हाथ के साथ दो उथले अनुदैर्ध्य चीरा बनाने और समान रूप से सारे मसाले छिड़के। पन्नी-चमड़े शीर्ष रखें, पक्षों लपेट, लेकिन कवर नहीं करते। फ्रिज में रात भर में साफ।
पहले से गरम 180 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस त्वचा और सिरका समान रूप से नमक पर एक पतली परत लागू करें।
1 घंटे के बारे में कुक।
निकालें सूअर का मांस, निकालने नमक और ओवन के एक औसत स्तर पर झंझरी पर मांस डाल दिया। वसा और रस इकट्ठा करने के लिए पैन नीचे रख दो। शीर्ष हीटिंग और सेट 220 मुड़ें डिग्री सेल्सियस सेंकना जब तक सुनहरे भूरे रंग का फटा। पके हुए मांस, 10-15 मिनट के लिए ओवन में बंद रखना होगा।
बेकन नीचे प्लेस त्वचा ओर, छोटे टुकड़ों में काट और सेवा करते हैं।
बचाने समय🥯
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4. सुअर का मांस का रोल बेकन में लिपटे मशरूम और पनीर के साथ भरवां
सामग्री
- 2 छोटे पोर्क चॉप;
- अपनी पसंद के स्टेक के लिए साढ़े चम्मच मसाला मिश्रण;
- साढ़े बड़े मशरूम;
- 2 सेमी की 1 कोलाई मोत्ज़ारेला मोटाई;
- बेकन की 3 स्लाइस।
तैयारी
पहले से गरम 220 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस आधा सेमी की मोटाई के पीछे हटाना मांस। बड़िया एक हाथ पर प्रत्येक टुकड़ा मसाले, आधा कवक पतली स्लाइस, आधा पनीर लाठी में कटौती में टुकड़ा। समान रूप से दोनों चॉप पर मशरूम की स्लाइस रखना और पनीर लाठी के आधे जोड़ें।
रोल, प्रत्येक चादर बेकन ट्विस्ट। तो वे अलग गिर नहीं है, toothpicks के साथ जकड़ना। कागज पाक के लिए पैन कवर, रोल डाल दिया और 30-35 मिनट पकाएं।
एक प्लेट पर डालो रखी कागज तौलिया, थोड़ा 1 सेमी मोटाई स्लाइस में शांत, कट और पसंदीदा सॉस के साथ सेवा करते हैं।
का आनंद लें😋
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5. शहद में पोर्क स्लाइस
सामग्री
- अतिरिक्त वसा के बिना 2 किलो पोर्क कंधे के बारे में;
- 1 बड़ा प्याज;
- आधा छोटी चम्मच नमक;
- ¼ चम्मच काली मिर्च,
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 8 लहसुन लौंग;
- 1 कप शहद;
- आधा चम्मच काली मिर्च के गुच्छे,
- सजावट के लिए एक छोटा सा + 1 चम्मच तिल;
- एक छोटे से कटा हुआ अजमोद।
तैयारी
पहले से गरम 180 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस
कट मांस स्लाइस 2-5 सेमी मोटी, मोटे प्याज काट। पुट सूअर का मांस गहरे रूप है, नमक और काली मिर्च, प्याज और जैतून का तेल जोड़ने के साथ मौसम। पन्नी और 1 घंटे के लिए सेंकना के साथ कवर।
परिश्रम के साथ अध्ययन लहसुन. यह शहद और चिली में छिड़क में जोड़े। अलग रख दें।
मांस निकालें। मोल्ड से तरल डालने का कार्य नहीं है, हलचल शहद के मिश्रण। ओवन में वापस, खुला निकालें।
30 मिनट बाद, हलचल और भी बहुत कुछ फिर से के रूप में पकाना। दोहराएँ। तिल के बीज जोड़े और एक अन्य आधे घंटे के लिए बेक करने छोड़ दें।
5 मिनट, तिल के बीज और अजमोद और की सेवा के साथ गार्निश के लिए शांत करने के लिए समाप्त पकवान दे।
कोशिश करने के लिए मत भूलना🍖
- 10 स्वादिष्ट व्यंजन पोर्क
6. सेब और क्रीम सॉस में आलू के साथ पोर्क
सामग्री
- 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल + 2 बड़े चम्मच आलू;
- 1 प्याज,
- 2 लहसुन लौंग,
- सूखी की 250 मिलीलीटर साइडर;
- चिकन या सब्जी शोरबा के 400 मिलीलीटर;
- साढ़े सूखे ऋषि की चम्मच;
- आलू की 400 ग्राम;
- 2 सेब;
- भारी क्रीम के 75 मिलीलीटर;
- जमे हुए मटर के 4 बड़े चम्मच;
- ¼ सूखे अजमोद के चम्मच;
- रोटी के टुकड़ों की 100 ग्राम;
- कसा हुआ छेददार चीज़ की 100 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पहले से गरम 170 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस
छोटे टुकड़ों में सुअर का मांस काट। ओवन के लिए पकवान उपयुक्त, तेल गर्मी और उच्च गर्मी पर उस में मांस भून।
कटा हुआ प्याज जोड़ें और पारदर्शी जब तक यह तलें। फिर कटा हुआ लहसुन फेंक और 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
साइडर और फोड़ा करने के लिए लाने डालो।, एक छोटे से उबाल दें एक ऋषि में शोरबा और छिड़क जोड़ें। फिर एक उबाल, कवर करने के लिए लाने के लिए और 1 घंटे 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। समय-समय पर मांस, हलचल और पानी के साथ छिड़क जाँच अगर यह सूख जाता।
आलू को शामिल करें। कंद, पानी के साथ एक सॉस पैन में छोटे क्यूब्स और जगह में कटौती को साफ करें। फोड़ा उबलते के बाद 8-9 मिनट। नाली और अलग रख दें।
वापस जाओ सूअर का मांस करने के लिए। सेब स्लाइस मध्यम काट। क्रीम फार्म, कास्ट सेब और मटर में डालो। 190 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन तापमान में वृद्धि
एक कटोरे में आलू रखो, जैतून का तेल डालना, अजमोद, ब्रेडक्रंब, पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मिश्रण और जगह सूअर का मांस। 20-25 मिनट के लिए सेंकना, खुला, सुनहरा भूरा होने तक।
तैयार भोजन 5 मिनट के लिए शांत और की सेवा करते हैं।
टेक टिप्पणी🍏
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7. सब्जियों के एक बिस्तर पर पालक और पनीर के साथ पोर्क स्र्लाडा
सामग्री
रोल चिकना करने के लिए:
- जैतून का तेल के 80 मिलीलीटर;
- मेंहदी 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन के फूल;
- नमक के 2 चम्मच;
- 2 चम्मच काली मिर्च,
- 3 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग।
रोल और भरने के लिए:
- 3 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- पालक की 120 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 125 ग्राम ricotta;
- कसा हुआ एक प्रकार का पनीर की 50 ग्राम;
- 680 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
सब्जी तकिया के लिए:
- गाजर के 245 ग्राम;
- प्याज की 300 ग्राम;
- आलू की 675 ग्राम;
- जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक छोटी कटोरी में स्नेहन रोल मिश्रण के लिए सभी सामग्री गठबंधन और अलग रख दें।
भरने बनाओ। यह करने के लिए तेल और ऐड में फ्राई लहसुन पालक, नमक, काली मिर्च और 1-2 मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी, जब तक साग मात्रा में कमी नहीं होगी।, एक कटोरा पर स्थानांतरण Ricotta, एक प्रकार का पनीर, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।
पहले से गरम 220 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस
मांस का ख्याल रखें। एक किताब की तरह एक गहरी बीच अनुदैर्ध्य चीरा और जगह सूअर का मांस है।
यदि टुकड़ा भी मोटी और बड़ी है, एक रोल को तैनात करने की कोशिश कर रहा है, तो के रूप में यह कटौती करने के लिए प्रयास करें।
आधा सेमी की मोटाई के पीछे हटाना सूअर का मांस। पूरे क्षेत्र और रोल मोड़ से अधिक भरने फैल गया। मजबूती से कई स्थानों पर पाक सूत्र में बांध दें। सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर एक पैन में कोट पहले से तैयार मिश्रण और हल्के तलना। अलग रख दें।
एक तकिया तैयार करें। बड़े हिस्से, एक बेकिंग शीट पर जगह में सब्जियों कट, रोल के शीर्ष पर तेल, नमक और काली मिर्च और जगह के साथ बूंदा बांदी। 45 मिनट के लिए बेक।
पकवान थोड़ा शांत और पकाया सब्जियों के साथ सेवा करने के लिए अनुमति दें।
इलाज खुद🍆
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8. अनानास, बादाम और आलूबुखारा साथ पोर्क हैम
सामग्री
- साढ़े बड़े प्याज;
- 6 लहसुन लौंग;
- 2 कप कम अल्कोहल एप्पल साइडर या सफेद वाइन;
- 1 चम्मच नमक,
- ¼ चम्मच काली मिर्च,
- 1 हैम skinless 5½ किलो के बारे में वजन;
- आधा कप खुली बादाम;
- 15 जामुन आलूबुखारा खड़ा;
- पिघल चरबी या मक्खन 2 बड़े चम्मच;
- 1½ कप अनानास का रस;
- 3 डिब्बाबंद बालों की लट अनानास;
- 3 डिब्बाबंद चेरी;
- 2 बड़े चम्मच भूरे चीनी।
तैयारी
एक कटा हुआ प्याज, लहसुन, शराब या साइडर का एक गिलास पेस्ट और जोड़ने नमक और काली मिर्च में ब्लेंडर बारी। अलग रख दें।
पहले से गरम 180 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस मांस में छोटे चीरों बनाओ और आधा जामुन में कटा हुआ बादाम और आलूबुखारा में उन्हें सम्मिलित करें। रसोई साइडर या शराब के ¼ कप में प्रवेश सिरिंज। शीर्ष कट्टर चरबी या मक्खन।
एक बेकिंग शीट पर पाक के लिए आस्तीन में हैम, और जगह चिपके रहते हैं। काटा पेस्ट के साथ अनानास का रस मिलाएं और मांस का एक मिश्रण डालना। नली बंद करें और 3 घंटे के लिए ओवन में यह दुकान।
तैयार हैम, बैग से निकालें, अनानास स्लाइस, चेरी और चीनी के साथ छिड़क के साथ गार्निश। ओवन और सेंकना एक और 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पर लौटें basting के रस के पाठ्यक्रम में निकाला।
अपने पसंदीदा साइड डिश और शेष रस के साथ परोसें।
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- असामान्य संयोजन के प्रेमियों के लिए आलूबुखारा के साथ 10 सलाद
9. पोर्क टेंडरलॉइन सेब और prosciutto के साथ भरवां
सामग्री
- 1 सेब;
- 1 बड़ा प्याज;
- 6 चम्मच जैतून का तेल;
- 4 लहसुन लौंग,
- ¼ कीमा बनाया हुआ ऋषि;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
- 2 स्लाइस proshutto;
- पालक की 450 ग्राम;
- आधा नींबू का रस।
तैयारी
पहले से गरम 190 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस बड़े क्यूब्स में खुली सेब कट, और प्याज - छोटे। ओवन और स्टोव के लिए पकवान उपयुक्त है।
मध्यम आंच में, तेल 2 बड़े चम्मच गर्मी और सेब और प्याज नरम जब तक भून। लहसुन और ऋषि से एक कटा हुआ लौंग जोड़ें और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। नमक और काली मिर्च और ठंडा होने के साथ सीजन।
मध्य से गुज़रती उथला पायदान मांस और एक किताब की तरह बाहर फैल गया। नमक और काली मिर्च, डाल हैम और सेब मिश्रण और मजबूती के साथ सीजन के अंदर रहता है भरने के लिए एक साथ कटे हुए सिरों को खींच। कई स्थानों में धागा खाना पकाने के साथ टाई।
6 मिनट दो चम्मच तेल में रोल भून, हर 1-2 मिनट मोड़। 20 मिनट के लिए ओवन और सेंकना साफ करें। फिर 10 मिनट के लिए पन्नी और छुट्टी के साथ कटिंग बोर्ड, कवर के लिए स्थानांतरण।
गार्निश तैयार करें। स्लाइस लहसुन और सुगंधित जब तक तेल की दो चम्मच में तलना। आधा पालक जोड़ें, 4 मिनट के लिए खाना बनाना है, तो शेष पत्तियों में छिड़क। जब तक साग उजर नहीं हैं खाना बनाना जारी रखें। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालो। अतिरिक्त तरल नाली।
सूअर का मांस काट और पालक के साथ काम करते हैं।
कोशिश🍗
- स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन: पालक और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
10. खट्टा-मीठा चमक के साथ पोर्क चॉप
सामग्री
- 4 सूअर का मांस 3 के बारे में सेमी की हड्डी मोटाई और 225 ग्राम के बारे में वजन कांट-छांट कर;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन;
- 2 लहसुन लौंग,
- ¼ कप balsamic सिरका;
- शहद की 3 बड़े चम्मच;
- साढ़े सूखे की चम्मच बासीलीक;
- सूखे अजवायन के फूल की साढ़े चम्मच;
- लाल मिर्च के गुच्छे - अनुरोध पर।
तैयारी
पहले से गरम 200 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सूअर का मांस। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन और भूरे रंग के मांस पिघल जब तक प्रत्येक पक्ष (2-3 मिनट) पर ढंग से। ओवन और सेंकना पकाया 8-10 मिनट तक साफ करें।
चमक बनाओ। लहसुन क्रश, एक छोटे सॉस पैन में सिरका, शहद, तुलसी, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च के साथ मिला। फोड़ा करने के लिए ले आओ, तो 5 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम।
मांस तुरंत परोसें, मीठा और खट्टा चमक पानी।
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- 5 व्यंजनों रसदार और निविदा स्टेक
11. टमाटर सिरका सॉस के साथ फटे सूअर का मांस
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच भूरे चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 चम्मच जीरा;
- सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
- आधा चम्मच मिर्च पाउडर;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- (2½ किलो के बारे में) की हड्डी पर 1 पोर्क कंधे।
सॉस के लिए:
- एप्पल साइडर सिरका के 2 कप;
- आधा कप केचप;
- ¼ कप भूरे चीनी;
- 1 लहसुन लौंग कुचल;
- नमक के 2 चम्मच;
- आधा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे,
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पहले से गरम 160 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस पन्नी के साथ पाक चादर कवर।
चीनी, नमक, लाल शिमला मिर्च, जीरा, अजवायन की पत्ती, और काली मिर्च से कनेक्ट करें। एक बेकिंग शीट पर सूअर का मांस और यह जगह का एक मिश्रण के साथ अच्छा रगड़। 2½ -3 बजे के लिए सेंकना: पके हुए मांस हड्डी से दूर स्थानांतरित करने के लिए आसान होना चाहिए। थोड़ा शांत और लुगदी फाइबर पर आंसू।
चटनी तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में इसके लिए सभी सामग्री गठबंधन और 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल। कमरे के तापमान को ठंडा करना।
सूअर का मांस परोसें, शीर्ष पर सॉस basting।
बुकमार्क🌶
- सभी स्वाद के लिए 10 गर्म सॉस
12. पोर्क अंगुली "Shvaynhakse" बवेरियन
सामग्री
- 4 सामने सूअर का मांस टांग;
- 4 चम्मच जैतून का तेल;
- 4 कटा हुआ लहसुन लौंग;
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन के फूल;
- 2 बड़े चम्मच मेंहदी के पत्तों;
- सरसों पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
- आधा छोटी चम्मच नमक;
- काली मिर्च कुचल - स्वाद के लिए;
- 2 प्याज;
- 2 अजवाइन;
- 2 गाजर;
- 2 एकता का अभाव लॉरेल पत्ते;
- 600 मिलीलीटर अंधेरे शराब या एप्पल साइडर;
- 500 एमएल चिकन शोरबा;
- सेब की चटनी और बारीक सरसों - आपूर्ति।
तैयारी
पहले से गरम 220 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस
प्रत्येक अंगुली पर तीन क्षैतिज कटौती करें। एक पेस्ट करने के लिए तेल, लहसुन, जड़ी बूटी, सरसों का आटा, नमक और काली मिर्च मिला लें। मिश्रण पैर रगड़ें।
क्यूब्स में सब्जियों कट, उन्हें, लॉरेल पत्तों और टांग एक गहरी पाक डिश में शिफ्ट करने के लिए। शराब और शोरबा डालो और 20 मिनट के लिए ओवन में यह दुकान। तब 4½ घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस के लिए तापमान और सेंकना कम। इस प्रक्रिया में, बहुत जल्दी है, तो तरल evaporates पानी जोड़ें।
सेब सॉस और सरसों के साथ परोसें।
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