16 meatless व्यंजनों कि वास्तव में आप की तरह हैं

पहला कोर्स

1. मशरूम का सूप

सामग्री

• मशरूम और अन्य कवक की 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल का आधा चम्मच;
• 2 लहसुन लौंग,
• अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा;
• ¼ प्याज;
• पानी की 700 मिलीलीटर;
• आधा चम्मच काली मिर्च जमीन;
• सोया सॉस 1 चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए;
• आधा हरा प्याज बीम।

तैयारी

मशरूम धो, कट उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स लंबाई। गर्म तेल और कुचले लहसुन के साथ एक सॉस पैन में डाल अदरक. हलचल, कटा हुआ प्याज जोड़ें और 1 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर मध्यम आंच से अधिक 2-3 मिनट के लिए मशरूम और तलना डाल दिया।

पानी जोड़ें और मिश्रण। 5 मिनट के बाद, काली मिर्च, सोया सॉस और नमक जोड़ें। गर्मी नीचे एक छोटी सी बारी, पैन कवर और 15-20 मिनट के लिए सूप पकाना। अंत में, हरा प्याज कटा हुआ जोड़ सकते हैं।

2. तुलसी के साथ सूप टमाटर

सामग्री

• 1 गुच्छा तुलसी;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल के 230 मिलीलीटर;
• 2 लहसुन लौंग,
• पका हुआ टमाटर की 2 किलो;
• पानी की 150 मिलीलीटर;
• आधा चम्मच रेड वाइन सिरका।

तैयारी

अलग तुलसी के पत्तों तनों और ठंडे पानी में जगह कई से। एक पेस्ट की तरह स्थिरता के लिए शेष पत्तियों और नमक एक मोर्टार में पीस। एक जार करने के लिए स्थानांतरण, तेल, करीब ढक्कन के 200 मिलीलीटर डालना और अच्छी तरह हिला।

एक सॉस पैन में तेल गर्म बाकी। वापस रख उपजी बारीक कटा हुआ तुलसी और कटा हुआ स्लाइस लहसुन, saute 1 मिनट। फिर टमाटर, पानी और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए जोड़ सकते हैं। गर्मी को कम करने और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक टमाटर नरम।

गर्मी से सूप निकालें, चिकनी जब तक सिरका और पीस ब्लेंडर डालना। कटोरे में सूप करछुल, शेष पत्तियों के साथ तुलसी का तेल और गार्निश के साथ बूंदा बांदी।

3. सेम और मकई के साथ सब्जी का सूप

सामग्री

• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 लाल प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 लाल शिमला मिर्च,
• 4 चम्मच जीरा भूमि;
• 2 चम्मच लाल मिर्च कुचल;
• डिब्बाबंद मकई की 300 ग्राम;
• सेम के 600 ग्राम;
• पानी या सब्जी शोरबा के 900 मिलीलीटर;
• आधा अजमोद;
• मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन, हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ मौसम रखो। कुछ ही मिनटों के भून, कभी कभी सरगर्मी। कटा गाजर और काली मिर्च, और जीरा और लाल मिर्च जोड़ें। 7-9 मिनट कुक, जब तक सब्जियों नरम।

पैन मक्का और सेम रखो, और पानी या शोरबा डालना। सादे पानी में स्वाद में जोड़ा जा सकता सब्जी शोरबा घन। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, 20 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम जब तक सेम निविदा रहे हैं। गर्मी से सूप निकालें।

आधा सूप ब्लेंडर काट और दूसरे आधे के साथ मिश्रण। कटा हुआ अजमोद और मसालों के साथ छिड़क।

4. सब्जियों के साथ जौ सूप

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• साढ़े प्याज;
• 2 लहसुन लौंग,
• 2 अजवाइन;
• 2 मध्यम गाजर;
• नमकीन पानी में टमाटर की 400 ग्राम;
• मोती जौ की 180 ग्राम;
• आधा चम्मच मसाला "इतालवी जड़ी बूटियों";
• पानी या सब्जी शोरबा के 800 मिलीलीटर;
• पालक का 60 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक बड़े सॉस पैन या पैन में, तेल गर्मी, वहाँ कटा हुआ प्याज और लहसुन डाल दिया और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना। फिर कटा अजवाइन और गाजर टॉस और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

सब्जियों कटा हुआ टमाटर में जोड़े, जौ की बुकनी, और शोरबा या पानी मसाला। पानी में आप सब्जी स्टॉक क्यूब जोड़ सकते हैं। हलचल, एक फोड़ा, कवर करने के लिए लाने के लिए और गर्मी को कम। पकाया जौ जब तक 30-40 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर पालक, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।

5. मसालेदार मसूर सूप

सामग्री

• 1 आधा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज,
• 3 लहसुन लौंग,
• 2 चम्मच हल्दी;
• 1 आधा चम्मच जमीन जीरा;
• आधा दालचीनी की चम्मच;
• ¼ चम्मच जमीन इलायची;
• नमकीन पानी में टमाटर की 400 ग्राम;
• नारियल के दूध के 400 मिलीलीटर;
• 140 ग्राम दाल लाल;
• पानी या सब्जी शोरबा के 850 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जमीन लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• पालक की 140 ग्राम।

तैयारी

एक बड़े सॉस पैन या पैन में, तेल गर्मी, वहाँ कटा हुआ प्याज और लहसुन डाल दिया और 4-5 मिनट के लिए खाना बनाना। मसाले, हलचल और एक अन्य मिनट के लिए तलना के साथ छिड़ककर।

रस के साथ सब्जियों में जोड़े कटा हुआ टमाटर, नारियल का दूध, मसूर की दालपानी या शोरबा और अन्य मसाले। पानी में आप सब्जी स्टॉक क्यूब जोड़ सकते हैं। मिक्स, कवर और एक तेज आंच पर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। फिर, गर्मी को कम ढक्कन हटा दें और 20 मिनट के लिए खाना बनाना जब तक दाल नरम कर रहे हैं।

गर्मी से सूप निकालें, उसे एक पूरे या कटा हुआ पालक में डाल दिया, और कई बार हलचल।

मुख्य व्यंजन

1. मसूर की दाल और मशरूम के साथ शेफर्ड पाई

सामग्री

• एक भूरे या हरे दाल की 200 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग,
• 2 बड़े गाजर;
• 10 मशरूम या अन्य कवक;
• 4 अजवाइन;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• अजमोद के कुछ sprigs;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच जड़ी बूटी मिश्रण;
• आधा दालचीनी की चम्मच;
• पानी की 500 मिलीलीटर;
• 1 घन सब्जी शोरबा;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट,
• 8-10 आलू।

तैयारी

2-3 घंटे के लिए दाल भिगोएँ। गाजर, मशरूम और अजवाइन के छोटे क्यूब्स में प्याज और लहसुन, कट काट लें। एक पैन में तेल गरम करें। फ्राई प्याज और लहसुन नरम जब तक, अन्य सब्जियों डाल दिया और 10 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी। फिर आटा जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और दालचीनी का मिश्रण जोड़ें।

गर्म पानी शोरबा घन में भंग और टमाटर पेस्ट और एक सॉस पैन में डालना। दाल जोड़ें और हलचल, 40-45 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं। एक बेकिंग डिश में भरने रखो।

आलू छील और फोड़ा. पैन थोड़ा पानी छोड़ दो और मसले आलू बनाने के लिए, स्वाद के नमक और काली मिर्च जोड़ें। जल सोया या नारियल के रूप में सब्जी दूध द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

भरने के ऊपर मसले आलू फैल गया। इसके शीर्ष पर आप अजमोद के साथ सजाने कर सकते हैं। सेंकना 180 पर केक डिग्री सेल्सियस सुनहरा भूरा होने तक आलू 20-30 मिनट।

2. रैटाटुई

सामग्री

• नमकीन पानी में टमाटर की 800 ग्राम;
• 6 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा बैंगन;
• नमक - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े बल्ब;
• 1 सिर लहसुन;
• 2 मिर्च;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े तोरी;
• 1 तेज पत्ता;
• मार्जारम या अजवायन की पत्ती के कुछ sprigs;
• 2 बड़े चम्मच शराब सिरका लाल।

तैयारी

पाक पर टमाटर का रस के साथ एकत्र किया गया, उन्हें गूंथ और मक्खन के दो बड़े चम्मच छिड़क। एक में जगह 180 डिग्री सेल्सियस 30 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं, हर 10 मिनट सरगर्मी। इस बीच, काटना बैंगन बड़े क्यूब्स,, आधा चम्मच नमक के साथ मिश्रण 20 मिनट के लिए कोलंडर में डाल दिया और बैठ जाने का रस पर प्रकाश डाला।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, शेष तेल मध्यम आंच से अधिक गर्मी। बहुत मोटे कटा हुआ प्याज नहीं फेंक और 5 मिनट में यह खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी। फिर एक और 5 मिनट के लिए कटा हुआ लहसुन और भूनें। कटा शिमला मिर्च रखो। 4 मिनट, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के बाद।

सब्जियों टमाटर में जोड़े, कटा तोरी और बैंगन, जड़ी बूटियों और तेज पत्ते। कुक, कभी कभी सरगर्मी जब तक सॉस उबाल शुरू होता है।, गर्मी को कम एक ढक्कन के साथ पैन कवर और 15 मिनट के लिए उबाल। सिरका और मसालों के साथ सीजन स्वाद और तेज पत्ता दूर करने के लिए।

3. सब्जियों और टोफू के साथ चावल

सामग्री

• टोफू के 250 ग्राम;
• चावल की 180 ग्राम;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच भूरे चीनी;
• लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• 5 लहसुन लौंग;
• आधा हरा प्याज किरण;
• जमे हुए मटर के 70 ग्राम;
• 1 गाजर।

तैयारी

छोटे क्यूब्स टोफू में कट, 200 के तापमान पर 30 मिनट के लिए पक्की चर्मपत्र पैन और सेंकना पर डाल डिग्री सेल्सियस इस बीच फोड़ा चावल. 5 मिनट के लिए अचार टोफू में 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च और लहसुन की कटा हुआ 1 लौंग, और जगह मिक्स। फिर कुछ ही मिनटों जलाना टोफू preheated समय-समय पर ढंग से टुकड़े जब तक मोड़ पैन। टोफू रखो।

3-4 मिनट के लिए एक ही पैन पर कटा हुआ लहसुन और प्याज खाना बनाना, मटर और गाजर स्लाइस में काट लें। सब्जियों और सोया सॉस के ऊपर डालो। चावल, टोफू, शेष अचार जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी।

4. क्विनोआ रैगू

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज,
• 4 लहसुन लौंग,
• 2 अजवाइन;
• 3 गाजर;
• पानी की 300 मिलीलीटर;
• नमकीन पानी में टमाटर की 800 ग्राम;
• सेम के 400 ग्राम;
• 1 आधा चम्मच जमीन जीरा;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• क्विनोआ के 80 ग्राम;
• आधा अजमोद के गुच्छा।

तैयारी

एक पैन में तेल गरम करें। वापस प्याज और लहसुन कटा हुआ, कटा अजवाइन और गाजर रखो। 6-8 मिनट के लिए तलना। फिर, पानी, कटा हुआ टमाटर जोड़ने फलियां, मसाले, क्विनोआ और कटा हुआ अजमोद (सजावट के लिए कुछ sprigs छोड़ दें)।

फोड़ा करने के लिए ले आओ, 15 मिनट के लिए गर्मी, कवर और उबाल कम, कभी-कभी सरगर्मी। परोसने से पहले, अजमोद स्टू के साथ छिड़के।

5. meatballs छोला और तोरी के साथ पास्ता

सामग्री

• डिब्बाबंद चना की 450 ग्राम;
• 3 लहसुन लौंग,
• जई के गुच्छे की 50 ग्राम;
• सूखे तुलसी का 1 चम्मच;
• सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
• आधा छोटी चम्मच नमक;
• आधा नींबू का रस,
• 1 तोरी;
• पास्ता के 250 ग्राम;
• 900 मिलीलीटर marinara सॉस.

तैयारी

एक ब्लेंडर छोला, लहसुन और दलिया में पीस। आप एक चिपचिपा बड़े पैमाने पर मिलना चाहिए। मसाले, नींबू का रस और कसा हुआ तोरी के साथ मिक्स। पूरे तोरी तुरंत न जोड़ें कि बड़े पैमाने पर पानी चालू नहीं किया गया। यदि ऐसा होता है, एक छोटे से आटा जोड़ें।

रोल meatballs रखी पाक चर्मपत्र और एक में सेंकना पर डाल 190 डिग्री सेल्सियस 25 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। इस बीच, खाना बनाना पास्ता निर्देशों के अनुसार। उन्हें, प्लेटों पर व्यवस्था meatballs के साथ शीर्ष और अपने स्वाद के लिए marinara सॉस या अन्य टमाटर सॉस डालना।

सलाद

1. मसूर की दाल और टमाटर के साथ सलाद

सामग्री

• 200 ग्राम दाल;
• नमक - स्वाद के लिए;
• पका हुआ चेरी टमाटर की 200 ग्राम;
• 1 हरा प्याज की किरण;
• 1 गुच्छा अजमोद;
• 1 गुच्छा टकसाल;
• 4 चम्मच जैतून का तेल;
• आधा नींबू का रस,
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

निविदा जब तक नमकीन पानी में दाल पकाने। यह नरम होना चाहिए। नाली और दाल शांत। छमाही में चेरी टमाटर कट, हरी प्याज, अजमोद और टकसाल पत्ते काट। सभी सामग्री को मिला, तेल डालना, नींबू का रसनमक और काली मिर्च और मिश्रण अच्छी तरह से साथ सीजन।

2. सब्जी सलाद

सामग्री

• 1 गोभी का माध्यम सिर;
• 1 लाल प्याज;
• 2 अजवाइन;
• 2 गाजर;
• चीनी के 200 ग्राम;
• सफेद सिरका 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 170 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

कटा गाजर और एक पिसाई यंत्र पर रगड़ - स्ट्रिप्स, प्याज और अजवाइन में गोभी काटें। चीनी के साथ सब्जियों टॉस। एक सॉस पैन में, शेष सामग्री को संयोजित करके फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। बहना ड्रेसिंग सलाद, टॉस और सर्द। सलाद कुछ दिनों के बाद स्वादिष्ट है।

3. केले और खीरे के साथ सलाद

सामग्री

• 3 केले;
• 2 मध्यम खीरे;
• धनिया के कुछ sprigs;
• मूंगफली की 50 ग्राम;
• रस नींबू 2 चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नारियल,
• 1 चम्मच पाउडर चीनी;
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

केला और खीरा क्यूब्स स्लाइस। धनिया, एक चाकू मूंगफली के साथ काट काट लें। फिर सलाद के लिए सभी अवयवों मिश्रण।

डेसर्ट

1. टुकड़े के साथ नींबू केक

सामग्री

• 270 ग्राम आटा,
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• पीसा हुआ चीनी के 350 ग्राम;
• 1 नींबू;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• ठंडे पानी की 200 मिलीलीटर।

तैयारी

आटा, बेकिंग पाउडर, पाउडर चीनी और पूरे नींबू के छिलके की 200 ग्राम जोड़ें। आधा नींबू का रस, तेल, और पानी जोड़ें। चिकनी जब तक हलचल। 180 डिग्री सेल्सियस 25-30 मिनट पर हल्के से तेल फार्म और सेंकना में आटा रखो। इच्छा एक दन्तखुदनी के साथ जांच करने के लिए: वह स्पंज सूखी छोड़ देना चाहिए।

शेष पाउडर चीनी छान-बीन करना और मोटा सा स्थिरता के लिए नींबू के रस में मिला दें। चमक केक डालो पूरी तरह से ठंडा किया जाता है।

2. गाजर का केक

सामग्री

• पूरे गेहूं का आटा के 250 ग्राम;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• ¼ छोटी चम्मच नमक;
• पानी की 300 मिलीलीटर;
• तिथियों की 150 ग्राम;
• 150 ग्राम किशमिश,
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1 चम्मच जमीन अदरक;
• आधा चम्मच भूमि जायफल;
• 1 मध्यम गाजर;
• 50 अखरोट के ग्राम;
• 80 मिलीलीटर संतरे का रस,
• एक छोटे से वनस्पति तेल।

तैयारी

एक कटोरी में, आटा गठबंधन,, बेकिंग पाउडर सोडा और नमक पाक। एक सॉस पैन में, मिश्रण पानी, कटा दिनांक, किशमिश, दालचीनी, अदरक और जायफल। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, एक और 5 मिनट के लिए चूल्हे पर गर्मी और छुट्टी को कम करने, कभी कभी सरगर्मी।

बड़िया गाजर, यह गर्म और मसालेदार पूरी तरह से शांत का एक मिश्रण में डालना। फिर कटा हुआ नट और रस और हलचल जोड़ें। आटा मिश्रण हलचल और फिर अच्छी तरह से मिश्रण। 190 के तापमान पर तेल फार्म और 45 मिनट के लिए सेंकना में बल्लेबाज डालो डिग्री सेल्सियस इच्छा एक दन्तखुदनी के साथ जांच करने के लिए।

3. केले केक

सामग्री

• 240 ग्राम आटा,
• 1 आधा चम्मच बेकिंग सोडा की;
• आधा छोटी चम्मच नमक;
• चीनी के 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 60 मिली;
• 4 पके केले;
• पानी की 60 मिलीलीटर;
• वेनिला - एक चाकू की नोक पर।

तैयारी

आटा, बेकिंग सोडा और नमक जोड़ें। एक और कंटेनर में, चीनी और मक्खन कनेक्ट करते हैं, तो एक कांटा के साथ मैश्ड जोड़ने केले. पानी और वेनिला और हलचल जोड़ें। आटा मिश्रण हलचल और धीरे हलचल। आटा चिकनी होना चाहिए। यह एक पाक डिश में रखो और एक में डाल preheated 180 डिग्री सेल्सियस 45-50 मिनट के लिए ओवन। एक दन्तखुदनी के साथ तत्परता की जाँच करें।