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लगता है कि खाना बनाना - प्रोफेसर, शल्य चिकित्सा oncologist और पोषण हेनरी Joyeux पुस्तक "स्वस्थ भोजन के फ्रेंच नियम", जिनमें से लैत्मोटिव लिखा था। Layfhaker वास्तव में कहते हैं कि वे क्या मतलब।
हेनरी Joyeux (हेनरी Joyeux)
फ्रेंच सर्जन और, oncologist पोषण और सामाजिक कार्यकर्ता।
1. कैसे खाने के लिए "फ्रेंच में?"
नाश्ता - सबसे महत्वपूर्ण भोजन। यह पौष्टिक किया जाना चाहिए: यह एक आदत सीखा जा करने की जरूरत है। मेनू के बारे में रात से पहले सोचो, सोने से पहले।
नाश्ते में, दूध या हरी चाय के 500 मिलीलीटर, अजवायन के फूल की मिलावट और मेंहदी चीनी या शहद की एक चम्मच के साथ साथ हॉट चॉकलेट का एक कप पीते हैं। कुटू या क्विनोआ के दो दो पूरे गेहूं की रोटी पाव रोटी के स्लाइस या खा लो। एक मौसमी फल जोड़ें।
रात के खाने के 13:30 से पहले कोई शेड्यूल किया गया है, तो 9:30 और 11:00 के बीच, आप बादाम के साथ सूखे फल के एक मुट्ठी भर खा सकते हैं। इसके अलावा ताजे फल खाते हैं।
दोपहर के भोजन के होने चाहिए:
- नाश्ता - ताजा सब्जियों, फलियां, अंडे, कम वसा वाले पनीर या सब्जी का सूप,
- मुख्य व्यंजन - अनाज + पकाया सब्जियों + मछली या रूट सब्जियों + डेयरी उत्पादों + हरी सब्जियां या दुबला मांस (चिकन, खरगोश, टर्की) + सब्जियों;
- मिठाई - ताजे फल और पनीर;
- wholemeal रोटी के दो स्लाइस।
रात का खाना - एक हल्का भोजन: फल की एक या दो टुकड़े, हरी सलाद, जैतून का तेल, सूखे रोटी, एक छोटे से बादाम के स्लाइस के एक जोड़े के साथ कपड़े पहने।
प्रोफेसर से टिप्स
- गाय के दूध से बना पनीर एक दिन एक बार से अधिक उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है।
- फल दही और दही के साथ बह नहीं मिलता है: वे अक्सर बहुत ज्यादा चीनी होते हैं।
- चीनी के अपने सेवन, क्या ताजे फल और शहद में पाया जाता है के साथ सामग्री को कम करें।
- ओवन में मांस सेंकना, मक्खन के बारे में उनकी शोरबा या शराब छिड़काव के बजाय।
- स्ट्यू, मांस शोरबा, उपयोग की पूर्व संध्या पर सॉस के साथ व्यंजन पकाना। फ्रिज वसा solidifies में और दूर करने के लिए आसान है।
2. यह फोड़ा, सेंकना या तलना के लिए बेहतर है?
खाना पकाने के अवांछित ढंग से
- ग्रिल पर - जला परत पर काले कैंसर benzpyrene शामिल हैं। आप ग्रिल संक्षिप्त पर दुबला मांस का उपयोग कर या एक उत्पाद प्रसंस्करण द्वारा जोखिम को कम कर सकते हैं।
- थूक में - हानिकारक पदार्थ के गठन से बचने के लिए, यह गर्मी स्रोत से अधिकतम दूरी पर उत्पाद रखने के लिए आवश्यक है।
- तली हुई - इस प्रकार कैंसर हाइड्रोकार्बन और अन्य पदार्थों का गठन किया। अधिकांश तेल है, जो खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है बदल जाते हैं।
- उबलते पानी - विटामिन और खनिज लवण पानी में चले जाते हैं। अपवाद - आप शोरबा या सूप खाना बनाना है।
- एक ही शमन और एक प्रेशर कुकर में खाना पकाने के लिए लागू होता है। तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक है (के रूप में यह 105 डिग्री सेल्सियस के लिए एक प्रेशर कुकर में बढ़ जाता है), विटामिन नष्ट कर रहे हैं.
95 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर नरम जोड़ी में - तैयारी के लिए आदर्श विधि यह सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। उत्पाद उनके प्राकृतिक स्वाद और बेहतर अवशोषित बरकरार रहती है।
यह सच है, यह एक स्वादिष्ट कुरकुरा देने के लिए करना होगा।
एक ही विधि चावल और अन्य अनाज के खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। एक छलनी का प्रयोग करें।
3. भोजन की भूमध्य प्रकार क्या है?
एक ठेठ भूमध्य आहार:
- सब्जियों - हर भोजन में;
- अनाज (चावल, bulgur, आदि), रोटी का एक प्रकार - हर दिन,
- ताजे फल - कम से कम 4 एक दिन में कई बार;
- पनीर, डेयरी उत्पाद - 1-2 बार एक दिन;
- मछली - 3 बार एक हफ्ते में;
- सेम - 1-2 बार एक हफ्ते;
- अंडे - कोई प्रति सप्ताह की तुलना में अधिक 5 इकाइयों।
भोजन के इस प्रकार के तथ्य से होती है कि संतृप्त वसा, जटिल कार्बोहाइड्रेट (फलों और सब्जियों) में एक आहार कम में, वनस्पति प्रोटीन का बोलबाला (घास और फलियां भूमध्य सागर में होता है) जो उत्पादों (मछली, जैतून का तेल है कि बड़ा हो या क्षेत्र में उत्पादित कर रहे हैं का एक बहुत, शराब)।
भूमध्य आहार हृदय रोग और विभिन्न तरह के कैंसर का एक अच्छा रोकथाम माना जाता है। ब्रोकोली में एंटी कैंसर घटकों, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्ट्रॉबेरी, जामुन, सेब, कीवी फल, हरी चाय, लहसुन पाउडर।
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