स्वादिष्ट मसालेदार तेल की 3 व्यंजनों
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
पाश मशरूम, निकालें घास, पत्तियों और अन्य मलबे को शुरू करने के लिए। दूर खराब, कीड़ों से भरा हुआ और संदिग्ध वस्तुओं फेंक देते हैं।
चाकू, टोपी से छील को हटाने और बहते पानी के नीचे उन्हें कुल्ला। यह सफाई से पहले सोख नहीं है, तो यह यह से निपटने के लिए आसान हो जाएगा। साफ करने के लिए युवा मशरूम वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप बड़े खुमी पर फिल्म छोड़ने, तैयार पकवान का स्वाद, आप प्रकाश कड़वाहट प्राप्त हो सकता है।
छोटे मशरूम पूरे छोड़ देते हैं, और उन अधिक, आधा या तिमाहियों में कटौती।
खाना पकाने के दौरान चुटकी जोड़ने साइट्रिक एसिड या सिरका के आधे चम्मच। के बाद से मशरूम जलाएगी, और अन्धेरा नहीं।
संरक्षण उपयोग के लिए निष्फल बैंकों। रेफ्रिजरेटर या पहिले शांत भंडारण कमरे में रखें जहां तापमान 5 से ऊपर उठ नहीं है डिग्री सेल्सियस
1. लहसुन मक्खन मशरूम के साथ मसालेदार
सामग्री
- तेल की 1 किलो;
- पानी की 2-3 लीटर;
- नमक की 4 चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच चीनी,
- 3-5 मटर allspice;
- 3-5 मटर काली मिर्च;
- 1 तेज पत्ता;
- 70% सिरका 3 चम्मच;
- 5 लहसुन लौंग;
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
तैयारी
मशरूम पानी से भरना इतना है कि वे पूरी तरह से कवर कर रहे हैं। उन्हें 30-35 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना। धो और एक कोलंडर में गुना किसी भी शेष नमी हटाने के लिए।
नमक, चीनी, काली मिर्च और दो प्रजातियों लॉरेल पत्ती के साथ पानी की अचार फोड़ा 1L। कास्ट luteus और फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। सिरका कटा हुआ साथ जोड़े लहसुन. हलचल, गर्मी बंद कर देते हैं पैन कवर और 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक जार में अचार के साथ मशरूम रखो, शीर्ष पर तेल डालना और ढक्कन बंद कर दें। भंडारण के लिए यह ठंडा करने के बाद। मसालेदार मक्खन मशरूम एक महीने के बारे में में तैयार हो जाएगा।
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2. लौंग के साथ मसालेदार पीला खुमी
सामग्री
- तेल के 2 किलो;
- पानी की 2-3 लीटर;
- नमक 40 ग्राम;
- चीनी के 50 ग्राम;
- 5-6 मटर allspice;
- 3 लॉरेल पत्ते;
- 3 लौंग कली;
- 1 बड़ा चम्मच सिरका 70%;
- लहसुन की 2-3 लौंग।
तैयारी
खुमी एक सॉस पैन और ठंडे पानी के साथ कवर में गुना इतना है कि वे पूरी तरह से कवर कर रहे हैं। फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए खाना बनाना। फोम कि सतह पर रूपों निकालें। एक कोलंडर और सभी सूखा तरल अवशेषों को छुट्टी में गुना करने के बाद।
नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग के साथ 1 लीटर पानी उबालें। आधे घंटे के लिए उबाल, और कुछ मिनट के लिए पकाया जाता है जब तक सिरका सार जोड़ें।
बैंकों लहसुन और मशरूम और फिर भरने डाल एक प्रकार का अचार शीर्ष करने के लिए। एक कंबल या तौलिया, और फिर भंडारण के लिए यह ठंडा के साथ ढक्कन, कवर रोल। एक महीने और एक आधा या एक जलपान के अधिक के बाद, आप कोशिश कर सकते हैं।
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3. वनस्पति तेल और allspice के साथ मसालेदार मक्खन मशरूम
सामग्री
- 1½ किलो तेल;
- 2 लीटर पानी;
- 2½ चम्मच नमक;
- चीनी के 1 चम्मच;
- 10 मटर allspice;
- 10 मटर काली मिर्च;
- 3 लॉरेल पत्ते;
- 3 तालिका सिरका 9% (यह भी सेब, शराब या अन्य उपयोग करना संभव है);
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।
तैयारी
एक सॉस पैन, पानी आधे के साथ कवर में मशरूम रखो। मध्यम आंच पर उबाल लाने और उबाल के लिए लगभग 20 मिनट। एक कोलंडर में गुना करने के बाद।
पैन कुल्ला और वापस luteus लौट आते हैं। नमक, चीनी, काली मिर्च, lavrushku जोड़ें। उबलते के बाद 10 मिनट के लिए गर्म पानी और भाप डालो।, गर्मी को कम सिरका और वनस्पति तेल जोड़ने के लिए, और फिर एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें।
घुमा से पहले तेज पत्ता निकालें। बड़े पैमाने पर व्यवस्था बैंकों द्वारा और ढक्कन बंद कर दें। छह सप्ताह बाद मशरूम खटाई में डालना।
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