3 सर्दियों के लिए बैंगन फ्रीज करने के लिए सबसे अच्छा तरीका

8 महत्वपूर्ण नियम

1. बैंगन ठंड गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए इससे पहले कि। अन्यथा वे रबड़ जैसी और बेस्वाद हो जाएगा।
2. आप सब्जियों भून होगा ठंड से पहले, उन्हें घेरे, छोटे या बड़े क्यूब्स, क्यूब्स और स्ट्रिप्स में कटौती। blanching के लिए उपयुक्त कटौती पहली तीन प्रकार की। और अगर आप किसी भी बैंगन बेक कर सकते हैं, पूरी भी शामिल है।
3. भी काटने इससे पहले कि आप क्या जमे हुए बैंगन से खाना पकाने की जाएगी बारे में सोचते हैं। उदाहरण के लिए, प्लेटों के बनाया जा सकता है भराई के साथ रोल या लज़ान्या. पूरे सब्जियों, क्यूब्स या कील के साथ आधा और सामान में काटा जा सकता है - में डाल रैगूऔर हलकों - सेंकना।
4. सब्जियों टुकड़ा करने की क्रिया के बाद, स्वाद का प्रयास करें। आप कड़वा बैंगन मिल गया है, तो उन्हें उदारतापूर्वक आधे घंटे के लिए नमक, हलचल और छुट्टी के साथ छिड़के। तरल कि प्रकट होता है, अच्छी तरह से बैंगन कुल्ला, हल्के से निकल जाती है और सूखी नाली।
5. सब्जियों प्लास्टिक के कंटेनर या बैग में जमे हुए किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि पैकेजिंग सील कर दिया गया है और सांस नहीं है।
6. पूर्व डीफ़्रॉस्ट बैंगन आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर यह अभी भी आवश्यक है (उदाहरण के लिए, आप छोटे में कटौती टुकड़े करने के लिए है), उन्हें फ्रिज में कुछ ही घंटों में डाल दिया। तब पूरा defrosting जब तक कमरे के तापमान पर उन्हें रखने के लिए।
   instagram viewer
7. जमे हुए aubergines से ताजा रूप में एक ही व्यंजन पकाया जा सकता है। यदि आप उन्हें तला हुआ या पकाया ठंड से पहले, खाना पकाने के समय थोड़ा कम हो जाएगा। हालांकि, रोल thawed स्ट्रिप्स से बस बनाया जा सकता है।
8. जमे हुए बैंगन रखें एक वर्ष से अधिक नहीं हो सकता है।

1. तला हुआ बैंगन फ्रीज कैसे

गर्म तेल के साथ एक पैन में एक परत में बैंगन रखो। सब्जियों का एक बहुत हैं, उनके दलों के लिए खाना बनाना।

प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर कुक, स्वर्ण स्लाइस बन जाते हैं।

एक कागज तौलिया पर भुना हुआ सब्जियों रखो अतिरिक्त चर्बी स्टोक के लिए।

थोड़ा कूल और बैंगन पर एक परत में फैल ट्रे, थाली या कटिंग बोर्ड। यह फ्रीजर में निकालें एक घंटे सब्जियों हल्के से फ्रीज करने के लिए।

तब पर बैंगन बाहर रखना पैकेट या कंटेनर और में दुकान फ्रीज़र भंडारण के लिए। आप पहले घंटे फ्रीज के बिना सब्जियों रखते हैं, वे एक साथ छड़ी कर सकते हैं।

10 तरीके सर्दियों में स्वादिष्ट बैंगन तैयार करने के लिए →

2. कैसे blanched बैंगन फ्रीज करने के

एक कोलंडर में कटा हुआ बैंगन फेंक और 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी उबलते में कम। बैंगन नाव है, उन्हें एक चम्मच या स्किमर साथ प्रेस।

बर्फ के पानी में बैंगन स्थानांतरण और पूरी तरह से शांत। फिर कांच अतिरिक्त तरल पदार्थ के लिए एक कोलंडर में गुना। प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, यह सब्जी लोड नीचे पिन करने के लिए संभव है।

कंटेनर या संकुल पर ठंडा बैंगन फैला दें। पूर्व ठंढ उन्हें आवश्यक नहीं है।

5 बछड़ों सरल बनाने की विधि बैंगन →

3. बेक्ड बैंगन फ्रीज कैसे

कटा हुआ बैंगन के साथ क्या करना है

तेल वनस्पति तेल पैन या बेकिंग डिश। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए एक परत और सेंकना में बैंगन रखो

एक कागज तौलिया पर सब्जियों फैलाओ और सुखाने के लिए अनुमति देते हैं। फिर एक ट्रे, थाली या कटिंग बोर्ड पर बैंगन बाहर रखना। फ्रीज सब्जियों के लिए एक घंटे के लिए फ्रीजर में इसे निकाल दें। उसके बाद, वे बैग या कंटेनर में क्रमबद्ध किया जा सकता है।

पूरे बैंगन के साथ क्या करना है

आप बैंगन पूरे बेक, तो पूर्व बनाने के लिए उन्हें एक दन्तखुदनी या चाकू के साथ कई छिद्र।

एक पाक चादर रखी चर्मपत्र, या सलाखों पर पूरे सब्जियों रखो। 190 डिग्री सेल्सियस 40-50 मिनट पर गरम सब्जियों के आकार के आधार। फिर, डंठल में कटौती, एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाने और धीरे बैंगन खोलें।

एक कोलंडर कटौती नीचे, लोड नीचे प्रेस में सब्जियों रखो और पूरी तरह से शांत। पूरे बैंगन बैग या कंटेनर में डाल दिया या फिल्म चिपटना के साथ प्रत्येक लपेट जा सकता है। पूर्व ठंढ वे जरूरत नहीं है।

ओवन में बैंगन पकाने के लिए 11 बेहतरीन तरीके →

यह भी देखना

• कैसे फ्रीज करने के जामुन, फल ​​और सब्जियों: एक विस्तृत अनुदेश →
• 10 शांत तरीके शीत स्क्वैश के लिए तैयार करने के लिए →
• ठंड के मौसम में 10 सरल और स्वादिष्ट सलाद →
• सर्दियों में काटा मशरूम: नमक, उन्हें, अचार (+ 3 तेजस्वी पर्चे) सूखी →