घर पर एक स्वादिष्ट पेस्ट्री का प्रयोग पकाने के लिए 3 तरीके

एक आदर्श meringue के 7 रहस्य, आप जानना चाहते हैं

पकाने की व्यंजनों सरल देखो: कोड़ा चीनी के साथ और कभी कभी रस नींबू अंडे का सफेद करने के लिए। लेकिन एक बहुत हवादार मिठाई प्राप्त करने के लिए, सभी आप इसे सही करने की जरूरत है।

1. meringue के लिए अंडे सबसे हाल ही में होना चाहिए, और के बारे में एक सप्ताह पहले। प्रोटीन अंडे बेहतर मार पड़ी है।
2. अंडे की जर्दी से अलग प्रोटीन के रूप में ध्यान से. यहां तक ​​कि एक छोटे से जर्दी प्रोटीन मास में हो जाता है, यह सिर्फ vzobotsya नहीं करता है।
3. गोरों को अलग रूप में आप फ्रिज से अंडे को बाहर खींच से जर्दी जैसे ही जरूरत है। लेकिन इससे पहले कि सजा प्रोटीन आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होना चाहिए। meringue के लिए इस फाउंडेशन के साथ अधिक हवादार हो जाएगा।
4. एक साफ सूखे कंटेनर में प्रोटीन को हराया। मिक्सर लगाव ही होना चाहिए। यहां तक ​​कि पानी या वसा की एक बूंद के लिए आप फोम में सफेद मारा नहीं मिलता। विश्वसनीयता के लिए, आप नींबू का रस, और उसके बाद के साथ कटोरा पूर्व साफ कर सकते हैं - एक कागज तौलिया के साथ।
5. शक्कर नहीं, और पाउडर चीनी का प्रयोग करें। यदि ऐसा नहीं है, तो आप एक कॉफी की मिक्सी में नियमित रूप से चीनी पीसने कर सकते हैं। प्रोटीन बड़े पैमाने पर मार पड़ी है टुकड़े के साथ बेहतर है। इसके अलावा, चीनी का अनाज meringue, जिसका मतलब है कि खाने के बाद मिठाई इतना कोमल नहीं होगा में रह सकते हैं।
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6. आप फोम में vzobote प्रोटीन है के बाद पाउडर चीनी जोड़ा जाना चाहिए, और इससे पहले नहीं। यह भागों में डालना करने के लिए, एक चम्मच के बारे में, अंडे जन whisk करने के लिए जारी रखने की जरूरत है।
7. नींबू का रस खो वजन मात्रा नहीं करने के लिए समाप्त करने के लिए जोड़ा जाता है। रस 1 अंडे का सफेद का आधा चम्मच की दर मान लें। लेकिन अगर आप एक काफी शक्तिशाली मिक्सर, जो पहले से ही स्थिर फोम में प्रोटीन मार पड़ी है, रस नहीं जोड़ा जा सकता। किसी भी मामले में, यह समाप्त मिठाई चोट नहीं करता है।

ओवन में meringue पकाने के लिए कैसे

इस क्लासिक जिस तरह meringue हवादार और सुंदर बदल जाता है।

सामग्री

• 3 अंडा प्रोटीन;
• पीसा हुआ चीनी के 180 ग्राम।

और क्या सज्जित करने के लिए जोड़ा जा सकता है

स्वाद और क्लासिक meringue की उपस्थिति में विविधता लाने के लिए मदद मिलेगी:

• वैनिलिन;
• दालचीनी;
• खाद्य अर्क या स्वादिष्ट बनाने का मसाला (वेनिला, बादाम, पुदीना, फल और इतने पर);
• खाद्य colorings (colorants जेल shinier और पाउडर meringue जाएगा - मैट);
• कुचल पागल;
• कोको;
• नारियल।

वे खाना पकाने के अंत में प्रोटीन बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ रहे हैं।

लेकिन सावधान रहें। तेल (जैसे, नट) और तरल फोम के गठन में बाधा हो सकती है। इसलिए यह तुलना में यह अति और meringue बर्बाद करने के लिए बस थोड़ी जोड़ने के लिए बेहतर है।

आप भोजन स्वाद जोड़ने के लिए, किसी भी मामले में चाहते हैं, उन जिसमें शराब नहीं है का उपयोग नहीं करते। उन्होंने कहा कि प्रोटीन हार नहीं मानी।

तैयारी

अंडे की जर्दी से प्रोटीन को अलग करें। बीट प्रोटीन के बारे में 30 सेकंड के लिए कम गति से पहले मिश्रक। जब प्रोटीन केवल झाग शुरू, एक मोटी सफेद फोम जब तक मध्यम और ताल पर गति को बढ़ाने के।

फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी जोड़ें। डिस्कनेक्ट मिक्सर और meringue चम्मच के लिए आधार मिश्रण, एक जन कि सजा के दौरान छिड़क की दीवारों से प्रोटीन का संग्रह।

उसके बाद, उच्च गति पर कोड़ा कुछ मिनट। आप एक मोटी फोम समरूप मिलना चाहिए। उल्टा meringue कर सकते हैं के लिए नींव की तत्परता की जाँच करें, विचित्र रूप से पर्याप्त, उठाने की क्षमता यह: प्रोटीन बड़े पैमाने पर जगह में रहने के लिए।

खाना पकाने के बैग में तैयार आधार रखो। आप हमेशा की तरह चम्मच कर सकते हैं, लेकिन खाने के बाद मिठाई यह बहुत अच्छा नहीं होगा।

पहले से गरम 100 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस चर्मपत्र कागज और उस पर आकार meringue के साथ पाक चादर कवर।

एक बेकिंग औसत 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। पाक कला समय meringue के आकार पर निर्भर करता है: छोटे वे कर रहे हैं, और अधिक तैयार जल्दी ही हो जाएगा। बहुत बड़ी meringue के लिए लगभग 2 घंटे का समय लगेगा।

खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें। तापमान अंतर के कारण meringue दरार कर सकते हैं। समाप्त meringue आसानी से चर्मपत्र से अलग कर दिया जाना चाहिए।

खाना पकाने के बाद, बंद ओवन बारी, थोड़ा दरवाजा खोलने और कई घंटों तक शांत जब तक अंदर meringues छोड़ देते हैं।

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multivarka में meringue पकाने के लिए कैसे

Multivarki से ओवन से meringue से अलग नहीं। यह खाना पकाने विधि अगर वहाँ ओवन का उपयोग करने के कोई संभावना नहीं है, उपयुक्त है उदाहरण के लिए।

सामग्री और meringue के लिए आधार के तैयार करने की विधि के अनुपात में क्लासिक नुस्खा से बहुत अलग नहीं है। लेकिन ध्यान रखें कि आप meringue भागों खाना बनाना या 2-3 बार में सामग्री की मात्रा को घटाने के लिए किया है।

तैयारी

तल पर रखो Multivarki चर्मपत्र कागज या पन्नी। एक चम्मच या एक दूसरे से एक छोटी सी दूरी पर एक खाना पकाने बैग के साथ उस पर पर्चा भरा।

"बेकिंग" में स्विच करें और 1 घंटे 20 मिनट के लिए ढक्कन खुला के साथ खाना बनाना। ढक्कन के नीचे बंद कर दिया meringue सूखी नहीं। खाना पकाने के बाद, शांत जब तक ढक्कन खुला साथ multivarka में meringues छोड़ देते हैं।

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माइक्रोवेव में meringue पकाने के लिए कैसे

यह meringue एक मिठाई या ओवन से Multivarki के रूप में ही हवा नहीं है। अंदर से माइक्रोवेव meringue की वृद्धि, जल्दी से सुलझेगी खाना पकाने इतना के बाद।

इस विधि का लाभ यह है कि आप एक छोटे से समय की जरूरत है। और अभी भी एक कुरकुरा पेस्ट्री का प्रयोग मिलता है।

सामग्री और सज्जित के लिए आधार के तैयार करने की विधि की राशि क्लासिक नुस्खा से अलग हैं।

सामग्री

• 1 अंडा प्रोटीन;
• पीसा हुआ चीनी के 150 ग्राम।

तैयारी

अलग जर्दी से सफेद। सफेद और पाउडर चीनी मिला लें। आप एक मिक्सर के साथ ऐसा कर सकते हैं और आप whisk या एक नियमित चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आप एक कड़ी आटा, जो हाथ से गूंथ कर सकते हैं मिल जाएगा।

कई छोटे-छोटे टुकड़ों में विभाजित है और उन्हें माला से बाहर रोल। प्लेट रखी चर्मपत्र या कागज तौलिया पर गेंद रखो, एक दूसरे से काफी दूरी पर।

30 सेकंड के लिए अधिकतम शक्ति पर meringue तैयार करें। आटा rastechotsya तैयारी कर रहा है, तो meringue एक फ्लैट पाने के लिए की प्रक्रिया में।

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कैसे और कितना meringue रखने के लिए

पकाने की नमी को बर्दाश्त नहीं करता है, तो यह फ्रिज में otsyreet। एक सप्ताह से भी नहीं रह गया के लिए कमरे के तापमान पर एक कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

वैसे, सज्जित भी अंडे के बिना पकाया जा सकता है। पकाया फलियां, जो शराबी फोम में मार पड़ी है से तरल - इस उद्देश्य के akvafabu लिए। आप इस लेख के अंत में मिलेगा अपरंपरागत meringue के विस्तृत नुस्खा:

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