4 नुस्खा घर का बना मेयोनेज़, जो दुकान के स्वाद

के साथ या बिना अंडे, सरसों या सिरका, दूध या मलाई - हर सॉस कोशिश करते हैं और सबसे अच्छा चुनें।

सही घर का बना मेयोनेज़ के लिए 6 रहस्य

1. सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
2. आप अंडे मुर्गियों पर मेयोनेज़ खाना बनाना है, तो उसका रंग पीला है। और नवसिखुआ अंडा, रंग और अधिक संतृप्त बाहर हो जाएगा। दुकानों में खरीदा अंडे, एक प्रकाश मेयोनेज़ मिलता है।
3. 1 के अनुपात में सूरजमुखी तेल या जैतून का एक मिश्रण और सूरजमुखी में मेयोनेज़ तैयार: 1, अधिमानतः 1: 2 या 1: 3। आप केवल का उपयोग करते हैं जैतून का तेलविशेष रूप से अतिरिक्त श्रेणी (अतिरिक्त कुंवारी), सॉस स्वाद कड़वा होगा।
4. यदि आप एक छोटे से अधिक तेल नुस्खा में निर्दिष्ट से जोड़ते हैं, मेयोनेज़ अधिक गाढ़ा होगा। इसी प्रक्रिया सॉस बचाया जा सकता है जब वजन जब सजा गाढ़ा नहीं है। यदि आप चाहते हैं, इसके विपरीत, इसे और अधिक तरल, तो सॉस एक छोटे से पानी डालना सुनिश्चित करें।
5. चटनी के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप एक सूखे या ताजा कुचले लहसुन, जमीन काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं। लेकिन नमक की मात्रा को स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है।
6. तैयार घर का बना मेयोनेज़ में संग्रहित है
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   फ्रिज 4-5 से अधिक नहीं दिनों की भली भांति बंद करके सील कंटेनरों में।

4 नुस्खा घर का बना मेयोनेज़

1. सरसों और नींबू के रस के साथ घर का बना मेयोनेज़

सामग्री को दो तरह से मार पड़ी किया जा सकता है: ब्लेंडर या मिक्सर. दोनों मामलों में, बाहर स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस बदल जाता है, लेकिन यह भी एक में और दूसरा विकल्प अपने पक्ष-विपक्ष है।

ब्लेंडर मेयोनेज़ आसान बनाने के लिए है, क्योंकि आप पूरे अंडे का उपयोग कर सकते हैं। एक मिक्सर पकाया सॉस मोटी है, लेकिन समय के गोरों से जर्दी अलग करने के लिए लेने के लिए होगा।

सामग्री

• 2 कच्चे अंडे;
• आधा छोटी चम्मच नमक;
• साढ़े चीनी की चम्मच;
• 2 चम्मच सरसों;
• वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।

एक ब्लेंडर के साथ पाक कला

एक उच्च क्षमता में पूरे अंडे मारो भी चौड़ा, एक बैंक में या ब्लेंडर के लिए एक विशेष कप में नहीं है, उदाहरण के लिए। इस धीरे करो तो जर्दी प्रवाहित नहीं कर रहे हैं। नमक, चीनी और सरसों जोड़ें।

नीचे और धीरे मिश्रण जब तक पर लोअर ब्लेंडर समरूप था। फिर, ऊपर और नीचे ब्लेंडर चलती और पिटाई बड़े पैमाने पर जारी रखकर मिलने तेल डालना।

जब सॉस गाढ़ा नींबू का रस जोड़ने के लिए और फिर मेयोनेज़ ब्लेंडर whisk साथ।

एक मिक्सर के साथ पाक कला

अंडे मारो, धीरे अलग प्रोटीन की जर्दी और उन्हें एक व्यापक क्षमता में रखते हैं। ऐड नमक, चीनी और सरसों और कोड़ा कम गति पर एक मिक्सर के साथ मिश्रण।

धीरे को जारी रखते हुए, धीरे-धीरे एक छोटे से तेल में डालना। जब मिश्रण गाढ़ा वृद्धि मिक्सर की गति और एक पतली धारा तेल अवशेषों डालना। तो नींबू का रस जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।

कैसे घर का बना सरसों बनाने के लिए: मुख्य रहस्य और सबसे अच्छा व्यंजनों →

2. सरसों के बिना सिरका के साथ घर का बना मेयोनेज़

एक त्वरित तरीका एक मलाईदार सॉस काढ़ा करने के लिए है कि शायद वहाँ रसोई घर में होगा। उन्होंने कहा कि सरसों के साथ नहीं बदतर मेयोनेज़ होगा।

सामग्री

• 2 कच्चे अंडे की जर्दी,
• आधा छोटी चम्मच नमक;
• साढ़े चीनी की चम्मच;
• आधा चम्मच सिरका 9%;
• वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर।

तैयारी

एक उच्च संकीर्ण कंटेनर में अंडे की जर्दी रखो। नमक, चीनी और सिरका जोड़ें। सिरका के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं सेबजबकि मेयोनेज़ अधिक कोमल है।

तेल और ब्लेंडर कंटेनर के तल रखने और यह आगे बढ़, के बारे में 3 मिनट के सचेतक वजन डालो। सॉस गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है, ऊपर चलना शुरू ब्लेंडर और नीचे, सामग्री समान रूप से मिलाया जाता है।

14 मूल विकल्प →: क्या मेयोनेज़ की जगह ले सकता

3. अंडे के बिना घर का बना मेयोनेज़

सॉस इस अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा बनाया है, यह काफी मोटी हो जाती है और एक नाजुक मलाईदार स्वाद है।

सामग्री

• किसी भी वसा की मात्रा के दूध के 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 300 मिलीलीटर;
• सरसों के 2-3 चम्मच;
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच;
• आधा छोटी चम्मच नमक।

तैयारी

उच्च संकीर्ण कंटेनर, दूध और मक्खन डालना। बीट मिश्रण कुछ सेकंड के लिए विसर्जन ब्लेंडर था। आप एक मोटी जन मिलना चाहिए। सरसों, नींबू का रस और नमक जोड़ें और चिकनी जब तक whisk फिर से।

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4. मलाई और उबले हुए अंडे की जर्दी के साथ घर का बना मेयोनेज़

यह असामान्य लेकिन बहुत स्वादिष्ट चटनी - जो लोग कच्चे अंडे और वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री

• 3 पकाया जर्दी;
• 2 चम्मच सरसों;
• वसायुक्त क्रीम की 300 ग्राम;
• आधा छोटी चम्मच नमक।

तैयारी

जर्दी जोड़ें और चिकनी जब तक एक कांटा के साथ मैश सरसों। मलाई और नमक डालें और अच्छी तरह से मिश्रण से बचने के लिए गांठ रहते हैं।

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