4, सॉस Aioli पकाने के लिए आदर्श तरीका
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों के लिए सॉस परोसें, मकाओ चिप्स, बर्गर के लिए तेल बन्स है।
1. क्लासिक Aioli सॉस
सॉस नाम फ्रेंच शब्द Aioli से आता है और बस का अनुवाद है: लहसुन और तेल। इन उत्पादों Aioli के मुख्य घटक हैं।
सामग्री
- लहसुन की 4-5 लौंग,
- आधा छोटी चम्मच नमक;
- 1 चम्मच नींबू का रस,
- 120 मिलीलीटर ज़ैतून तेल।
तैयारी
छोटे टुकड़े, एक मोर्टार में जगह में लहसुन कट और नमक के साथ छिड़के। मूसल गूदा को बारी लहसुन।
नींबू का रस जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। मक्खन का एक चम्मच डालो और इतने रगड़ना है कि यह पूरी तरह से लहसुन में भिगो कर रहा है। मिश्रण में तेल फिल्म नहीं होना चाहिए।
मक्खन का एक चम्मच जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रण। सबसे पहले, सॉस में छोटे गांठ हो जाएगा, लेकिन अंत में यह एक समान, घने और चमकदार हो जाएगा।
लहसुन प्रेमियों के लिए 8 व्यंजनों →
2. सॉस Aioli ग अंडे की जर्दी
अक्सर Aioli अंडे की जर्दी जोड़ें। वे एक पायसीकारकों, है कि, सॉस वर्दी बनाने के लिए और यह एक चमकीले रंग देने के रूप में कार्य।
सामग्री
- 4 लहसुन लौंग,
- नमक पिंच;
- 1 अंडे की जर्दी,
- जैतून का तेल के 200 मिलीलीटर;
- नींबू का रस 1-2 चम्मच।
तैयारी
चाकू लहसुन काटना। एक नमक, अंडे की जर्दी, एक छोटे से तेल के सिवा जोड़ें और एक मिनट धीरे के बारे में के लिए मिश्रण को हराया।
धीरे-धीरे छोटे हिस्से में तेल में डाल, धीरे सरगर्मी। तुम सिर्फ तेल का एक बहुत दर्ज करते हैं, सॉस एक समान नहीं किया जाएगा। तो अपना समय ले।
खाना पकाने के अंत में, स्वाद के नींबू का रस जोड़ने के लिए, और फिर सॉस हलचल।
4 नुस्खा घर का बना मेयोनेज़ कि दुकान स्वाद →
3. अंडे की जर्दी और सरसों के साथ Aioli सॉस
सरसों, साथ ही अंडे की जर्दी एक अच्छा पायसीकारकों है। इसके अलावा, यह चटनी एक असामान्य स्वाद देता है।
सामग्री
- 3 लहसुन लौंग,
- नमक पिंच;
- 1 अंडे की जर्दी,
- चम्मच डी जाँ सरसों साढ़े;
- जैतून का तेल के 180 मिलीलीटर;
- नींबू का रस के 2-3 चम्मच।
तैयारी
बारी मोर्टार लहसुन और पेस्ट करने के लिए नमक में। अंडे की जर्दी और सरसों जोड़ें और अच्छी तरह से रगड़ सामग्री मिश्रण। छोटे हिस्से, तेल डालना अच्छी तरह से वजन मिश्रण।
आप एक मोर्टार नहीं है, तो, लहसुन एक चाकू के साथ जमीन हो सकता है, और फिर धीरे मिश्रण अलग निर्धारित करें।
सॉस मोटी और समान हो जाता है जब, नींबू का रस डालना और फिर से हलचल।
कैसे घर का बना सरसों बनाने के लिए: मुख्य रहस्य और सबसे अच्छा व्यंजनों →
4. पूरे अंडे के साथ Aioli सॉस
Aioli एक ब्लेंडर का उपयोग कर पकाया जा सकता है। इस विधि एक क्लासिक से दूर है, लेकिन यह अच्छा समय की बचत होती है।
सामग्री
- 4 लहसुन लौंग,
- 1 अंडा,
- रस नींबू 2 चम्मच;
- जैतून का तेल के 240 मिलीलीटर;
- नमक पिंच;
- जमीन काली मिर्च की पिंच करें।
तैयारी
एक चाकू के साथ लहसुन क्रश। अंडा, नींबू का रस और तेल 2 बड़े चम्मच जोड़ें। चिकनी जब तक 1 मिनट के लिए बीट ब्लेंडर।
धीरे-धीरे शेष तेल में डालना, whisking अच्छी तरह से ब्लेंडर मिश्रण। समय-समय पर कप दीवार से यह स्क्रैप। जब सॉस नमक और काली मिर्च के साथ यह चिकनी और मलाईदार, मौसम है।
7 सॉस है कि किसी भी पकवान बदल सकता है →
यह भी देखना
- मूल नाश्ता: Aioli चटनी के साथ खस्ता मशरूम →
- 20 रिफिल, जो किसी भी सलाद का स्वाद में सुधार होगा →
- जो लोग आंकड़ा के बारे में परवाह के लिए 10 आहार सॉस →