गोमांस गुलाश के लिए 5 अलग अलग व्यंजनों

1. हंगेरी में बीफ गुलाश

सामग्री

• गोमांस के 1 किलो;
• 1 मिठाई लाल मिर्च,
• 1 प्याज,
• 5 लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• 1 तेज पत्ता;
• ¾ चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच काली मिर्च जमीन;
• 3 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च,
• गोमांस शोरबा (उपलब्ध एक घन से) या पानी की 300 मिलीलीटर;
• के 3 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट करें।

तैयारी

छोटे क्यूब्स - पक्षों 3-4 सेमी, काली मिर्च और प्याज के साथ मध्यम आकार के टुकड़ों में बीफ कटौती। लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं।

एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर तेल गर्म करें। 5-6 मिनट के लिए प्याज और काली मिर्च भून। तेज पत्ता जोड़ें और लहसुनएक और 1 मिनट के लिए तैयार करने के लिए छोड़ दें।

सब्जियों के साथ पैन गोमांस रखो। नमक, काली मिर्च, और लाल शिमला मिर्च। एक और 5 मिनट के लिए भूनें, लगातार चलाते। बाद टमाटर पेस्ट के साथ शोरबा डालना। उबाल, कवर करने के लिए ले आओ और 1.5-2 घंटे के लिए कम से कम आग बुझाने।

2. एक सोवियत में बीफ स्टू

सामग्री

• मांस के 500 ग्राम;
• 1 प्याज,
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन,
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• 2 बड़े चम्मच आटा;
• टमाटर पेस्ट 1 चम्मच;
• 1 लीटर पानी;
• 1 तेज पत्ता;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

अर्धवृत्त - बीफ टुकड़ा के 3 के बारे में सेमी, प्याज पक्षों के साथ बीच टुकड़े।

एक गहरी फ्राइंग पैन या पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर वनस्पति तेल गर्म करें। ब्राउन मांस सुनहरा भूरा होने तक, तो प्याज जोड़ें और 6-7 मिनट के लिए खाना बनाना।

एक अलग पैन में, भूरे रंग के आटे को मक्खन और भूरे रंग पिघला। पेस्ट और 1-1.5 मिनट अधिक के लिए खाना टमाटर जोड़ें। पानी 2 बड़े चम्मच डालो और से बचने गांठ करने के लिए हलचल रहते हैं।

मांस एक साफ तलें पैन में गुना या गहरी कड़ाही। टमाटर डालना चटनी, शेष पानी, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डाल दिया। कवर और 1.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल।

3. गाजर और अजवाइन के साथ बीफ स्टू

सामग्री

• मांस के 500 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर,
• 1 अजवाइन;
• लहसुन की 1 लौंग;
• की हरियाली 1 टहनी - आपूर्ति;
• 3 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च,
• 1 बड़ा चम्मच अजवायन की पत्ती या मार्जारम;
• चम्मच जीरा आधा;
• 1 चम्मच नमक,
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 1 तेज पत्ता;
• सुगंधित काली मिर्च के 3-4 मटर;
• लाल की 120 मिलीलीटर शराब;
• गोमांस शोरबा (उपलब्ध एक घन से) या 1 लीटर पानी।

तैयारी

छोटे - पक्षों 3-4 सेमी, प्याज, गाजर और अजवाइन के साथ मध्यम आकार के टुकड़ों में बीफ कटौती। लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं। साग काट लें।

लाल शिमला मिर्च, अजवायन की पत्ती, जीरा और नमक के साथ मांस मिश्रण। पन्नी और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में स्टोर के साथ कवर।

एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर तेल गर्म करें। 5-7 मिनट के लिए प्याज, गाजर और अजवाइन भून। बाद आटे के साथ मांस, छिड़क जोड़ सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगातार सरगर्मी।

मांस और सब्जियों तेज पत्ता और peppercorns रखो। शराब और शोरबा डालो। सुनिश्चित करें कि सभी गोमांस तरल के साथ कवर करें। यदि नहीं, तो थोड़ा सा पानी जोड़ें।

उबाल, कवर करने के लिए लाने के लिए और 1.5 के बारे में घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल।

साग के साथ परोसें और गार्निश अपने स्वाद के लिए।

4. आलू और गाजर के साथ बीफ स्टू

सामग्री

• मांस के 700 ग्राम;
• 1 गाजर,
• 5-6 छोटे आलू;
• 2 प्याज;
• मक्खन के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच जीरा;
• 2 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च,
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 चम्मच नमक,
• 1 चुटकी काली मिर्च;
• गोमांस शोरबा (उपलब्ध एक घन से) या पानी की 500 मिलीलीटर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट करें।

तैयारी

के बारे में 3 सेमी के पक्षों के साथ छोटे टुकड़ों में बीफ कटौती, गाजर और आलू - बड़े। प्याज काट लें।

एक गहरी फ्राइंग पैन या पैन में, मक्खन पिघला। जीरा और लाल शिमला मिर्च के साथ 3-5 मिनट के लिए प्याज और मौसम भून।

बीफ, आटा, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। और प्याज को एक बूंद के बाद 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना।

शोरबा डालो टमाटर के साथ पेस्ट, डाल आलू और गाजर। हलचल, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। पास होने के बाद ढक्कन और 1.5-2 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना।

5. बेकन के साथ बीफ स्टू

सामग्री

• गोमांस के 1 किलो;
• 3 प्याज,
• 1 नींबू;
• हरियाली के 2-3 टहनियों - वैकल्पिक;
• 1 चम्मच नमक,
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• बेकन की 100 ग्राम;
• 6 लहसुन लौंग;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट,
• 2 बड़े चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च,
• 1 चम्मच जमीन जीरा;
• 4 तेज पत्ते;
• पानी के 1200 मिलीलीटर।

तैयारी

पक्षों के साथ टुकड़ों में बीफ कटौती लगभग 4 सेमी औसत प्याज़ - छोटे। नींबू के साथ, छील को हटाने और एक छोटे से पिसाई यंत्र पर घिस। उन्होंने कहा कि साग कांट-छांट कर।

नमक और आटे के साथ छिड़क के साथ मांस का मौसम, मिश्रण अच्छी तरह से। बेकन और एक चाकू या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ काट लहसुन।

एक गहरी फ्राइंग पैन में तेल गर्म या मध्यम आंच से अधिक लंबे दस्ते की कड़ाही। एक परत और ब्राउन में गोमांस रखो 6-8 मिनट के लिए, लगातार सरगर्मी। आप दो टुकड़ों में मांस पूर्व विभाजित करें और प्रत्येक को अलग से भून करना पड़ सकता है। चूंकि शरीर में समान रूप से पकाया जाता है। एक थाली पर सब कुछ डाल दिया।

एक फ्राइंग पैन तलना लहसुन 3-4 मिनट के साथ बेकन में शेष तेल में। टमाटर पेस्ट और 1-2 मिनट के लिए उबाल डालो।

समाप्त सॉस मांस, लाल शिमला मिर्च, जीरा, तेज पत्ता, छील रखो और उबलते पानी की 1 लीटर डालना। कवर और 1 मध्यम गर्मी के लिए एक घंटे के लिए खाना बनाना। प्याज जोड़ने के बाद, शेष गर्म पानी और गर्मी और 30 मिनट गुलाश रखने के लिए।

इससे पहले सेवारत, छिड़क हरियाली.