5 व्यंजनों पानी, दूध, दही और मलाई में आटा अखमीरी
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. दूध के साथ पफ पेस्ट्री
इस तरह के सामान की तली हुई pies पकाने के लिए अच्छा है। वे नरम, रसीला और बहुत सुगन्धित द्वारा प्राप्त कर रहे हैं।
सामग्री
- दूध के 200 मिलीलीटर;
- 1 अंडा,
- 1 चम्मच नमक,
- 200 ग्राम मक्खन,
- आटे की 500 ग्राम।
तैयारी
40 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम दूध Whisk अंडे और यह दूध, नमक के साथ मिश्रण। मक्खन, रेफ्रिजरेटर से हटाने और, जबकि यह कठिन, एक छोटे से पिसाई यंत्र पर रगड़ है। अंडे के दूध के मिश्रण से कनेक्ट तेल की कतरन।
आटा छान-बीन करना और तीन चरणों में खाली में दर्ज करें। आटा के प्रत्येक तीसरे के बाद अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण। इस गांठ के गठन को रोकने जाएगा।
आटा गूंध, तो कसी लपेट 30 मिनट के लिए फ्रिज में फिल्म और दुकान चिपटना के साथ।
2. पानी और अंडे पर आटा अखमीरी
शास्त्रीय संस्करण अखमीरी आटा बेक्ड और तले हुए pies, पिज्जा और अन्य स्वादिष्ट तैयार करने के लिए आदर्श है।
सामग्री
- 500 ग्राम आटा,
- नमक - स्वाद के लिए;
- 2 अंडे,
- गर्म पानी की 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी, यदि आप मिठाई पेस्ट्री बनाने के लिए योजना है।
तैयारी
एक गहरी कटोरा में या सीधे मेज पर आटा छान-बीन करना। आटा पहाड़ी आकार, मध्यम मेकअप एक छोटा सा खरोज में। वहाँ नमक हथौड़ा अंडे डालो, पानी, तेल, और एक चीनी, जोड़ने यदि आवश्यक हो तो।
अच्छी तरह से मिलाएं। कवर तौलिया वजन और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटा को हटाने और एक मेज, आटे के साथ पाउडर पर यह गूंथ।
3. दही पर अखमीरी आटा
केफिर आटा बहुत जल्दी पकाया जाता है और तुरंत मिश्रण के बाद इस्तेमाल किया जा सकता। वह फ्रिज में या मेज पर पहुँचने के लिए जरूरत नहीं थी। गूंध - और सिर्फ मामले में!
सामग्री
- 1 अंडा,
- दही के 400 मिलीलीटर;
- 500 ग्राम आटा,
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच नमक,
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
- कुछ बूँदें सिरका के (बुझाना सोडा के लिए)।
उच्च वसा दही का प्रतिशत, और अधिक हार्दिक और घने प्राप्त पाक।
तैयारी
Whisk, एक बड़े कटोरे में दही के साथ अंडा हराया। आटा और हलचल के 3 बड़े चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल, नमक डालो। चम्मच बुझाने सोडा सिरका में और आटा hissing में मिश्रण डालना। शेष आटा डालें।
तब तक एक चम्मच के साथ आटा मिक्स, यह कटोरा की दीवारों से चिपके हुए बंद हो जाता है जब तक। जब आटा गाढ़ा अपने हाथों से अच्छी तरह गूंथ।
4. मलाई के साथ आटा अखमीरी
मोटी क्रीम आटा बहुत नरम और लचीला है, इसे से बाहर देना करने के लिए - एक खुशी। लेकिन ध्यान रखें कि मलाई के साथ आटा कैलोरी में बहुत समृद्ध है। जो लोग डायटिंग कर रहे हैं के लिए इस तरह के एक इलाज नहीं करते हैं।
सामग्री
- क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
- 2 अंडे,
- पानी की 100 मिलीलीटर;
- 400 ग्राम आटा,
- आधा छोटी चम्मच नमक।
मोटी से दही, मलाई के साथ मामला है, बेहतर आटा खिलाया।
तैयारी
एक कटोरी क्रीम, अंडे और पानी में मिला लें। चिकनी जब तक हराया। एक और कटोरी में, आटा छान-बीन करना, यह करने के लिए नमक जोड़ें। धीरे धीरे, चरणों में, अंडे, मलाई मास में आटा दर्ज करें। एक चम्मच के साथ आटा मिक्स जब तक यह गाढ़ा हो। तो फिर यह आटे के साथ मेज पर रख दिया और हाथ से गूंथ। एक बड़े कटोरे के साथ आटा कवर और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. पानी पर अखमीरी शाकाहारी आटा
मिठाई और अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना दिलकश केक लोकप्रिय है शाकाहारी और शाकाहारियों। हालांकि, यह हर किसी की तरह हो सकता है, किसी भी भोजन तैयार करने के लिए उपयुक्त के रूप में: pies, रोल, पिज्जा और भी पकौड़ी।
सामग्री
- 500 ग्राम आटा,
- गर्म पानी की 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- आधा छोटी चम्मच नमक।
तैयारी
इतनी के रूप में एक स्लाइड प्राप्त करने के लिए एक कटोरा में आटा छान-बीन करना। शीर्ष पर एक अवकाश बनाने और पानी और तेल वापस डालना। नमक के साथ सीजन। अच्छी तरह से एक चम्मच की बड़े पैमाने पर मिश्रण। आटा लोचदार हो जाता है और अब छड़ी है, आटे के साथ मेज पर रख दिया और हाथ से गूंथ। लपेटें फिल्म चिपटना और यह कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए आराम करते हैं आटा। तो फिर यह अच्छी तरह से गूंथ।
शाकाहारी आटा पकाने के लिए टूट जाता है और यह शानदार था, कम से कम 5 मिनट के खाना पकाने से पहले यह गूंथ।
अखमीरी आटा से क्या पकाने के लिए
आटा से, आप कुछ भी कर सकते हैं। बंद रोल, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़क और ओवन में यह चिपके रहते हैं। एक पतली परत, टमाटर की चटनी, सॉसेज, मिर्च, मशरूम और पनीर के साथ शीर्ष में बाहर रोल और एक पिज्जा खाना बनाना। छोटे केक, किसी भी टॉपिंग के प्रत्येक चम्मच के केंद्र में डाल में फूट डालो zaschipnut किनारों और तलना patties।
बहुत जल्दी खमीर बिना आटा पकाया। तो, एक पतली पिज्जा के लिए ओवन में 7-10 मिनट के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने के समय मोटी केक घंटे तक पहुँच सकते हैं। स्टैंडर्ड तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस है, लेकिन यह विशेष नुस्खा के आधार पर भिन्न हो सकती है।
आप एक पैन में पाई या पेस्टी खाना पकाने रहे हैं, तो यह 3-4 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर एक उत्पाद भून लिए पर्याप्त है।
खमीर के बिना आटा रखने के लिए कैसे
समाप्त नहीं सात से अधिक दिनों के लिए फ्रिज में खमीर चादर फिल्म चिपटना और दुकान के बिना आटा। फ्रीजर पहिले चार महीने तक के लिए भंडारित किया जा सकता है। ध्यान दें कि फिर से ठंड परीक्षण अस्वीकार्य है। Thawed - और तुरंत नाश्ता तैयार किया।
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