6 व्यंजनों सर्दियों के लिए adzhika घर

टबैस्को काली मिर्च, टमाटर, सेब या बेर मांस, वनस्पति और अन्य व्यंजनों के लिए उत्तम पूरक।

1. गर्म मिर्च की adjika खाना पकाने के बिना

सामग्री

आधा लीटर जार की मात्रा पर:

• लाल गर्म मिर्च की 500 ग्राम;
• 150 ग्राम लहसुन;
• नमक के 2-3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच Khmeli suneli;
• 2 बड़े चम्मच धनिया जमीन।

तैयारी

आप adjika चाहते हैं बहुत तेज था, काली मिर्च से बीज को साफ नहीं है। सीधे शब्दों में सब्जियों की पूंछ से काट दिया।

आप कम जल पकवान, आधा लंबाई में कटौती मिर्च पसंद करते हैं और बीज को निकाल देते हैं। से बचने के जलने के लिए दस्ताने में बेहतर करते हैं।

डबल एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मिर्च और लहसुन मोड़। Adzhika स्थिरता का उपयोग करके भी अधिक समान बनाया जा सकता है ब्लेंडर.

ऐड नमक, हॉप्स-suneli और धनिया और मिश्रण अच्छी तरह से। adjika में रखो जीवाणुरहित जार, बंद और फ्रिज में स्टोर। व्यंजनों की Aromas पूरी तरह से कम से कम तीन दिनों उधेड़ना।

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2. adjika टमाटर

सामग्री

आधा लीटर के 4 बैंकों मात्रा में:

• टमाटर की 2½ किलो;
• लाल मिर्च की 500 ग्राम;
• 1 लाल गर्म मिर्च;
• 150 ग्राम लहसुन;
• आधा चम्मच नमक;
• चीनी के 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 9% सिरका के 25 मिलीलीटर।

तैयारी

बड़े हिस्से और जगह कटौती डंठल लगाव में टमाटर काट लें। के माध्यम से टमाटर ट्विस्ट mincer.

जाली के साथ कोलंडर, टमाटर का एक बहुत डाला ढंक दें और स्टोक रस करने के लिए 30-40 मिनट के लिए इसे छोड़। तो फिर तुम बहुत लंबे समय खाना पकाने के दौरान adzhika से तरल के वाष्पीकरण के लिए नहीं होगा।

साफ बीज से शिमला मिर्च। गर्म काली मिर्च में पूंछ काट लें। बाहर बीज पोंछते इसकी आवश्यकता नहीं है। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मिर्च और लहसुन लौंग ट्विस्ट।

बर्तन में टमाटर बड़े पैमाने पर स्थानांतरण, मुड़ सब्जियों, नमक, तेल और सिरका जोड़ें। हलचल और मध्यम आंच पर डाल दिया। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और खाना बनाना, सरगर्मी, एक और 30 मिनट के लिए। यदि adjika पानी लगेगा, आप इसे लंबे समय तक पका सकते हैं।

निष्फल जार पर adjika वितरित करें और रोल। जार, रैप कर दें और यह पूरी तरह से शांत करते हैं। एक अंधेरे workpiece शांत में संग्रहीत करें।

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3. सेब से adjika

सामग्री

5 मात्रा आधा लीटर के डिब्बे में:

• काली मिर्च में से किसी की 1 किलो;
• लाल गर्म मिर्च की 100 ग्राम;
• टमाटर की 1 किलो;
• 500 ग्राम खट्टा-मीठा सेब;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच काली मिर्च मिश्रण;
• 100 ग्राम लहसुन;
• सिरका 9% की 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।

तैयारी

डंठल और बीज से घंटी और गर्म मिर्च को साफ करें। बड़े हिस्से में टमाटर काट लें। बड़े टुकड़ों में सेब छील और कोर और कटौती छील।

कीमा बनाया हुआ मिर्च, टमाटर और सेब ट्विस्ट। एक सॉस पैन और मध्यम गर्मी, ऐड नमक और काली मिर्च मिश्रण पर जगह में सब कुछ डाल दिया। हलचल, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और 20 मिनट के लिए खाना बनाना।

5 मिनट खाना पकाने ऐड adjika कटा हुआ लहसुन, सिरका और तेल के अंत से पहले। निष्फल जार, रोल, बारी, चादर और शांत पर adjika निर्धारित करना। एक अंधेरे workpiece शांत में संग्रहीत करें।

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4. adzhika तोरी

सामग्री

आधा लीटर के 4 बैंकों मात्रा में:

• किलो तोरी 1½;
• टमाटर की 750 ग्राम;
• 2 लाल मिर्च,
• 50 ग्राम लहसुन;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट,
• चीनी के 100 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• आधा-1 चम्मच लाल मिर्च जमीन;
• 70% एसिटिक एसिड के 1 चम्मच।

तैयारी

बड़े हिस्से में तोरी और टमाटर स्लाइस। यदि वर्ष तोरी, उन्हें त्वचा और बीज से छील। हटाना शिमला मिर्च से बीज।

ट्विस्ट कीमा बनाया हुआ तोरी, टमाटर, मिर्च और लहसुन, जगह एक सॉस पैन में। तेल पेस्ट टमाटर, चीनी, नमक और काली मिर्च और मिश्रण अच्छी तरह से जोड़ें।

Adjika उच्च गर्मी के ऊपर फोड़ा करने के लिए ले आओ। तो यह कम करने और खाना बनाना, सरगर्मी, एक और 30 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत से पहले 5 मिनट के एसिटिक एसिड डालना।

तट पर गर्म adjika फैलाओ और रोल। जार, रैप कर दें और यह पूरी तरह से शांत करते हैं। एक अंधेरे ठंडे स्थान में adjika स्टोर।

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5. adzhika बेर

सामग्री

आधा लीटर के 4 बैंकों मात्रा में:

• 2 किलो बेर;
• 100 ग्राम लहसुन;
• 2 टमाटर,
• 1 लाल गर्म मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी के 200 ग्राम।

तैयारी

बेर, आधा और निकालने के बीज में कटौती। कीमा बनाया हुआ बेर, लहसुन, टमाटर और एक काली मिर्च ट्विस्ट।

मध्यम आंच से अधिक टैंगल्ड जन के साथ पैन रखो। नमक और चीनी, हलचल और एक उबाल लाने के लिए जोड़ें। फिर एक और 20 मिनट के लिए उबाल।

निष्फल जार पर adjika वितरित करें और रोल। मुड़ें पहिले चादर और शांत। एक अंधेरे ठंडे स्थान में adjika स्टोर।

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6. खाना पकाने के बिना ग्रीन adjika

सामग्री

आधा लीटर जार की मात्रा पर:

• हरी शिमला मिर्च की 500 ग्राम;
• 1 हरी मिर्च काली मिर्च;
• 50 ग्राम लहसुन;
• 1 गुच्छा धनिया - वैकल्पिक;
• 3 चम्मच चीनी,
• आधा चम्मच नमक;
• एप्पल साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

साफ बीज से शिमला मिर्च। गर्म मिर्च में, पूंछ को हटा दें। यदि आप कम दिलों को भेदने adjika चाहते बीज भी हटाया जा सकता है।

एक मांस ग्राइंडर या एक ब्लेंडर में काट के माध्यम से मिर्च, लहसुन और धनिया ट्विस्ट। आधे घंटे के लिए चीनी, नमक और सिरका, हलचल और छुट्टी जोड़ें।

निष्फल जार, कवर में adjika रख दिया और फ्रिज में स्टोर।

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