7 सबसे अच्छा क्रीम सॉस व्यंजनों और उसके साथ मुंह में पानी व्यंजन 7
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
7 मलाईदार सॉस व्यंजनों
ये सॉस किसी भी भोजन के साथ जोड़ा जा सकता। बस हर एक कोशिश करते हैं और सबसे अधिक पसंद हैं कि कौन से एक।
1. क्लासिक मलाईदार सॉस
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- क्रीम सजा की 450 एमएल।
तैयारी
में तेल डाल stewpot या एक छोटे से पैन और मध्यम आंच से अधिक पिघल। आटा तेल सरगर्मी जोड़ें। नमक और काली मिर्च जोड़ें और खाना बनाना, लगातार कुछ मिनटों के सरगर्मी,। बड़े पैमाने पर सजातीय स्थिरता होना चाहिए।
धीरे मिश्रण whisk करने के लिए जारी रखते हुए, आधा क्रीम डालना और एक मिनट के बारे में के लिए खाना बनाना। शेष क्रीम जोड़ें और हलचल, 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना, सॉस thickens जब तक।
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2. मलाईदार लहसुन की चटनी
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन,
- लहसुन की 3-4 लौंग,
- सूखी सफेद वाइन की 60 मिली;
- 240 मिलीलीटर क्रीम सजा;
- 120 मिलीलीटर चिकन या मछली शोरबा;
- 50 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला। कटा हुआ लहसुन रखो और 20-30 सेकंड के लिए हलचल। शराब, हलचल में डालो और 2 मिनट के लिए खाना बनाना जब तक यह लगभग सुखाया जाता है। शराब शोरबा बदला जा सकता है।
क्रीम, शोरबा और कसा हुआ पनीर जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल। एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना, सॉस thickens जब तक। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
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3. मलाईदार मशरूम सॉस
सामग्री
- 50 ग्राम मक्खन,
- 2 लहसुन लौंग,
- कवक (मशरूम की 200 ग्राम या सफेद);
- भूमि जायफल पिंच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- क्रीम सजा के 250 एमएल।
तैयारी
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघला। कटा हुआ लहसुन रखो और एक मिनट के लिए खाना बनाना, लगातार सरगर्मी।
मशरूम टुकड़े या स्लाइस काटें, लहसुन में टॉस और भूरे रंग सुनहरा होने तक पकाएं। जायफल, नमक, काली मिर्च और क्रीम जोड़ें। गर्मी को कम करने और खाना बनाना, सरगर्मी, एक और 5-10 मिनट, सॉस thickens जब तक।
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4. मलाईदार पनीर सॉस
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- दूध के 120 मिलीलीटर;
- 120 मिलीलीटर गैर वसा क्रीम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जमीन लाल मिर्च की पिंच;
- छेददार चीज़ की 100 ग्राम।
तैयारी
एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला। आटा एक whisk के साथ लगातार सरगर्मी जोड़ें और, कुछ मिनट के लिए खाना बनाना।
गर्म दूध और गर्म क्रीम, मिश्रण whisking डालो धीरे. कुक, सरगर्मी, 5 मिनट के लिए, सॉस thickens जब तक।
गर्मी, ऐड नमक, काली और लाल मिर्च और कसा हुआ पनीर से पैन निकालें। चिकनी जब तक सॉस हलचल।
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5. मलाईदार टमाटर की चटनी
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- 1 प्याज,
- जमीन लौंग के पिंच;
- 1 चम्मच जीरा;
- 1 चम्मच जायफल जमीन;
- चुटकी जमीन अदरक;
- आधा दालचीनी की चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- टमाटर पेस्ट की 400 ग्राम;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 250 मिलीलीटर क्रीम सजा;
- पानी की 100 मिलीलीटर।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला। सुनहरा भूरा होने तक कटा प्याज में यह भून। लौंग, जीरा, जायफल, अदरक, दालचीनी और नमक में हलचल और मिश्रण अच्छी तरह से।
टमाटर पेस्ट और अच्छी तरह से हलचल रखो। कटा हुआ लहसुन, क्रीम और पानी जोड़ें। सॉस हलचल और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना।
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6. मलाईदार नींबू सॉस
सामग्री
- 1 छोटा प्याज;
- ताजा निचोड़ा नींबू का रस 60 मिलीलीटर;
- सूखी सफेद वाइन की 60 मिली;
- 120 मिलीलीटर क्रीम सजा;
- 8 चम्मच मक्खन,
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
स्लाइस प्याज बहुत छोटे क्यूब्स।, एक छोटे सॉस पैन में डाल नींबू का रस और शराब जोड़ें। कभी-कभी सरगर्मी, 7-8 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना, मिश्रण thickens जब तक।
क्रीम और धीरे धीरे में डालो। जैसे ही मिश्रण उबालने के लिए, गर्मी को कम करने और, लगातार सरगर्मी शुरू होता है के रूप में, तेल के एक चम्मच जोड़ें। सीजन नमक और हलचल के साथ सॉस।
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7. पालक के साथ मलाईदार सॉस
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- साढ़े सूखे तुलसी की चम्मच;
- आधा चम्मच इतालवी जड़ी बूटी,
- पिंच जमीन काली मिर्च;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 120 मिलीलीटर क्रीम सजा;
- दूध के 120 मिलीलीटर;
- पालक की 100 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ मोत्ज़ारेला।
तैयारी
एक पैन या मध्यम गर्मी के ऊपर सॉस पैन में, तेल गर्म करें। एक मिनट के लिए आटा और हलचल जोड़ें। भार सजातीय होना चाहिए। तुलसी, इतालवी जड़ी बूटियों, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला दें।
धीरे-धीरे क्रीम दर्ज करते हैं, लगातार सरगर्मी, और सॉस उबालने के लिए अनुमति देते हैं। दूध में डालो और हलचल एक बार फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।
पूरे या कटा हुआ पालक रखो, अच्छी तरह से और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए हलचल। गर्मी को कम करने और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना। पनीर जोड़ें और फिर अच्छी तरह से मिश्रण।
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क्रीम सॉस के साथ 7 व्यंजन
1. मांस और क्रीम सॉस के साथ लज़ान्या
सामग्री
- lasagne के लिए कई चादरें;
- पानी;
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 प्याज,
- मांस के 500 ग्राम कुचला हुआ मांस;
- टमाटर पेस्ट की 300 ग्राम;
- 4-5 टमाटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- एक छोटे से मक्खन;
- क्रीम सॉस;
- 200 ग्राम पनीर कठिन।
तैयारी
उबाल लें उबलते पानी निर्देश पैकेज के अनुसार में lasagne के लिए पत्रक।
सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी और तलें प्याज क्यूब्स पर एक फ्राइंग पैन में गर्मी तेल। सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट के लिए कीमा और भूनें।
पेस्ट टमाटर, कटा टमाटर, नमक और काली मिर्च दर्ज करें, गर्मी को कम करने और खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी, 10-15 मिनट के लिए और अधिक।
मक्खन और मांस भरने के निचले हिस्से पर जगह के साथ एक पाक पकवान तेल। लज़ान्या शीट के लिए कवर हिस्सा है, पनीर के साथ सॉस के मक्खन हिस्सा है, छिड़क के साथ ब्रश और कई और अधिक पत्रक के एक हिस्से को कवर।
दोहराएँ परतें। अंतिम परत lasagne, सॉस चिकनाई और पनीर के साथ छिड़का के लिए शीट होना चाहिए। एक में सेंकना 190 डिग्री सेल्सियस 25-35 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। चढ़ाई काटने से पहले थोड़ा 10-15 मिनट के लिए शांत करते हैं।
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2. एक मलाईदार लहसुन सॉस में झींगे के साथ पास्ता
सामग्री
- 250 ग्राम fettuccine;
- पानी;
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन,
- खुली झींगा की 300 ग्राम;
- लहसुन की चटनी मलाईदार;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अजमोद के कुछ sprigs;
- एक छोटे से कठिन पनीर।
तैयारी
उबलते पानी में fettuccine रखो और जब तक लगभग पकाया खाना बनाना। एक कप के बारे में छोड़ दो तरल पदार्थ उन्हें नीचे से बाहर।
एक फ्राइंग पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला और झींगा जगह। हर तरफ 1½ मिनट के लिए कुक जब तक पकाया जाता है।
उन्हें सॉस, पास्ता और खाना पकाने के पानी के बाद एक छोटे से बाकी जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से और मौसम मिक्स।
यदि यह हलका फीका पकवान पता चला है, Fettuccini की अधिक तरल बाहर डालना। कटा हुआ अजमोद पास्ता और कसा हुआ पनीर के साथ सेवा, छिड़क से पहले।
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3. मलाईदार मशरूम सॉस के साथ ब्रेडेड चिकन
सामग्री
- 60 ग्राम आटा,
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 4-6 चिकन bodryshek;
- जैतून का तेल की 3-4 चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन,
- 60 मिली चिकन शोरबा;
- मलाईदार मशरूम सॉस।
तैयारी
कम्बाइन आटा, नमक और काली मिर्च। आटा मिश्रण चिकन रोल सभी पक्षों पर जांघों। फ्राइंग तेल गर्म करने के लिए उच्च गर्मी, और भूरे रंग सुनहरा होने तक भूनें जैतून चिकन पर।
मक्खन के साथ तेल एक बेकिंग डिश। उसमें चिकन bodryshki एक परत sandpaper अप वितरित करें और शोरबा डालना। 180 पर गरम डिग्री सेल्सियस 20-30 मिनट पकाया हुआ मांस जब तक।
एक थाली पर चिकन की व्यवस्था और सॉस डालना।
कुक जॅमी ओलिवर 6 शानदार व्यंजन चिकन →
4. पास्ता, एक मलाईदार पनीर सॉस में पकाया
सामग्री
- हथियारों की 200 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- पानी;
- क्रीम पनीर सॉस;
- एक छोटे से मक्खन;
- 100 ग्राम पनीर कठिन।
तैयारी
उबाल लें पास्ता नमकीन पानी में दिए गए निर्देशों के अनुसार पैकेज। रखो सींग सॉस और हलचल करने के लिए तैयार।
मक्खन और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क के साथ greased एक बेकिंग डिश में डाल दिया। एक में जगह 200 डिग्री सेल्सियस 20 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं।
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5. एक मलाईदार टमाटर सॉस में चिकन
सामग्री
- चिकन के 1 किलो;
- चम्मच हल्दी आधा;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- नमक - स्वाद के लिए;
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- मलाईदार टमाटर की चटनी।
तैयारी
बड़े हिस्से में चिकन काटें। जोड़ना हल्दी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक, हलचल और 15 मिनट के लिए बाहर निकलती है।
एक फ्राइंग पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला। चिकन और तलना रखो जब तक लगभग पकाया जाता है। फिर क्रीम और टमाटर की चटनी और उबाल, 10-15 मिनट से अधिक के लिए कम गर्मी के ऊपर कवर जोड़ें।
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6. मलाईदार नींबू सॉस के साथ बेक्ड सामन
सामग्री
- सामन की 900 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- मलाईदार नींबू सॉस;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
कई बराबर भागों में पट्टिका काटें। पैन नीचे पर मछली त्वचा निर्धारित करना, रखी पन्नी. नमक और काली मिर्च तेल और तेल के साथ छिड़ककर बनीं।
220 पर सामन गरम ° 10-15 मिनट के लिए सी। एक थाली पर मछली रखो, क्रीम और नींबू सॉस डालना और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
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7. पालक के साथ क्रीम सॉस में पास्ता
सामग्री
- पानी;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 170 ग्राम पेस्ट;
- पालक के साथ मलाईदार सॉस।
तैयारी
एक सॉस पैन फोड़ा करने के लिए पानी लाने में, तेल और नमक जोड़ें। उबलते पानी में पास्ता रखो और पैकेज दिशाओं के अनुसार खाना बनाना।
नाली और पास्ता पकवान जगह। क्रीम सॉस डालो और पास्ता के लिए टॉस पूरी तरह से कवर किया गया।
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