गॉर्डन रामसे से मछली के 7 दिलचस्प व्यंजन

बेक्ड मैकेरल बियर बल्लेबाज में पन्नी कॉड में समुद्र बास और प्रसिद्ध शेफ से कुछ ही असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ भरवां।

1. बल्लेबाज में कॉड

सामग्री

• sifted आटा की 120 ग्राम;
• चावल के आटे की 100 ग्राम;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• चीनी के 1 चम्मच;
• कार्बोनेटेड पानी की 130 मिलीलीटर;
• 170 मिलीलीटर बीर;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 पतली कॉड पट्टिका (175 ग्राम);
• जैतून का तेल के कुछ ही चश्मा;
• 100 ग्राम मक्खन,
• जमे हुए मटर की 400 ग्राम।

तैयारी

आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी के दो प्रकार के मिक्स। कार्बोनेटेड पानी, बियर और नमक जोड़ें। चिकनी जब तक सामग्री को मिला।

नमक और काली मिर्च कॉड fillets। हल्के से मछली sifted आटा छिड़क और बल्लेबाज में यह डुबकी।

एक गहरी सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। ध्यान से 8-10 मिनट के लिए यह में fillets जगह। कॉड एक खस्ता सुनहरा परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। तब स्टोक वसा के लिए एक तौलिया पर पैन और जगह से निकाल देंगे।

नमक पानी की बूंद मक्खन और लाने के साथ पैन उबालने के लिए। मटर शुरू और निविदा जब तक उबालें। फिर, पैन से थोड़ा सा पानी डालकर, घोल के एक राज्य के लिए एक ब्लेंडर में मटर काटना। नमक और काली मिर्च जोड़ें।

foie मटर के साथ बल्लेबाज में मछली परोसें।

2. पके हुए भरवां समुद्री बास

सामग्री

• 2 eviscerated शव हिलसा (600 ग्राम), या छोटे शवों 4 (300 ग्राम);
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 छोटे प्याज;
• 3 बड़े चम्मच छोटे केपर्स;
• 1 नींबू;
• 2 टहनी डिल;
• 25 ग्राम मक्खन,
• एक छोटे से जैतून का तेल;
• सफेद शराब की 100 मिलीलीटर।

तैयारी

नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर से बड़िया हिलसा शव। सामग्री कटा हुआ प्याज के छल्ले, केपर्स और नींबू स्लाइस के साथ मछली। पूर्व केपर्स नाली और उन्हें कुल्ला। एक नींबू कटा हुआ डिल और मक्खन के छोटे टुकड़े पर डाल दिया।

जैतून का तेल के साथ मछली छिड़क और पन्नी में लपेट दें। इससे पहले कि अंत में लिफाफा सील, इसे में शराब डालना। सुनिश्चित करें कि कुछ भी नहीं गिरा रहा है। यदि आवश्यक हो, पन्नी का एक और पत्र में मछली लपेट दें।

पैन और एक में भेजने में लिफाफा रख दिया 200 डिग्री सेल्सियस 20 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। छोटे शवों, जल्दी से पके हुए कर रहे हैं 8-10 मिनट।

सेवा करने से पहले, यह एक छोटी मछली शांत और यह कटा हुआ डिल छिड़क दें।

3. भूमध्य पर बेक्ड सामन पट्टिका

सामग्री

• त्वचा के साथ सामन fillets की 800 ग्राम;
• 9 सूखे टमाटर;
• 18 काले जैतून खड़ा;
• 18 तुलसी के पत्तों;
• 3 चम्मच जैतून का तेल;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

recesses 18 में सामन पट्टिका करें - प्रत्येक पंक्ति में तीन। छमाही में सूखे टमाटर काट लें। प्रत्येक शीट तुलसी जैतून में और आधा टमाटर लपेटें। पट्टिका का एक मजबूत बनाने में जिसके परिणामस्वरूप रोल डालें।

एक पाक पन्नी पर फैले और जैतून का तेल के साथ तेल। एक बेकिंग ट्रे, नमक और काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी के साथ मौसम पर सामन रखें।

एक में गरम fillets 200 डिग्री सेल्सियस 20 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं। परोसने से पहले, थोड़ा शांत करने के लिए मछली की जरूरत है।

4. टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ ग्रील्ड समुद्र ब्रीम

सामग्री

• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• चेरी टमाटर की 200 ग्राम;
• 60 ग्राम जैतून खड़ा;
• आधा धनिया किरण;
• साढ़े तुलसी किरण;
• 1 नींबू;
• 2 पट्टिका seabream (150 ग्राम)
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक में गर्मी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच कड़ाही। आधी टमाटर और जैतून जोड़े, पहले उन लोगों से तरल draining। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, चलाते हुए भूनें और 1-2 मिनट के लिए simmered।

तो धनिया और तुलसी का कटा हुआ चेरी पत्तियों के साथ मिश्रण और मिश्रण अच्छी तरह से। हरियाली का एक सा छोड़ दो पकवान को सजाने के लिए। छमाही में नींबू काटें। पैन करने के लिए एक आधा का रस जोड़ें और फिर मिश्रण सब्जियों और जड़ी बूटियों.

समुद्र ब्रीम की पट्टिका में 2-3 विकर्ण में कटौती करें। एक मोटी नीचे के साथ एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल की चम्मच की एक जोड़ी गर्म करें और मछली जगह पर उसके नीचे sandpaper। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च। 2-3 मिनट के लिए भुना हुआ fillets जब तक यह कुरकुरे अंधेरे सुनहरा भूरा होने से आच्छादित है।

मछली से अधिक कर दें और एक मिनट के लिए यह खाना बनाना, पैन से तेल डालने का कार्य। Fillets पूरी तरह से भुना हुआ होना चाहिए।

सेवा करने से पहले, एक थाली पर समुद्र ब्रीम के समाप्त पट्टिका के शीर्ष पर टमाटर और जड़ी बूटियों और जगह का एक मिश्रण डाल दिया। शेष धनिया और तुलसी के पत्तों के साथ छिड़ककर।

5. बेक्ड मैकेरल साथ लहसुन और लाल शिमला मिर्च

सामग्री

• 2 लहसुन लौंग,
• 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
• 2 चम्मच समुद्री नमक;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• त्वचा के साथ 8 बोनिटो पट्टिका;
• केसर की पिंच;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका;
• 1 चम्मच डी जाँ सरसों;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू की 450 ग्राम;
• 2-3 हरी प्याज एक पंख।

तैयारी

लहसुन, लाल शिमला मिर्च और नमक के एक चम्मच क्रश। जैतून का तेल और मिश्रण की कुछ बूँदें जोड़ें। चिकना मिश्रण बोनिटो खाल के रिवर्स साइड पट्टिका।

, पाक चर्मपत्र कागज कवर उसके जैतून का तेल ब्रश और मैकेरल sandpaper ऊपर डाल दिया। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च। एक preheated 200 डिग्री 8-10 मिनट के लिए ओवन सी में पाक रखो।

रिफिल मिश्रण केसर, सिरका, सरसों, जैतून का तेल, समुद्री नमक और काली मिर्च के शेष। आलू उबाल लें और यह मैश और जैतून का तेल के एक चम्मच जोड़ें। हरा प्याज, नमक, और एक जोड़ी बड़े चम्मच ईंधन भरने के साथ कटे हुए आलू मिला लें।

सबसे पहले, यह पर मसले आलू की थाली पर जगह - मैकेरल, और सरसों ड्रेसिंग के शीर्ष पर डालना।

6. मछली कैसरोल

सामग्री

• 1 प्याज,
• 3 लहसुन लौंग,
• 1 तेज पत्ता;
• 250 मिलीलीटर क्रीम सजा;
• दूध के 300 मिलीलीटर;
• सफेद मछली fillets (समुद्र बास, हैलिबट और अन्य) के 400 ग्राम;
• 400 ग्राम पट्टिका स्मोक्ड हेडेक;
• 100 ग्राम मक्खन,
• लीक के 2 डंठल;
• sifted आटा की 30 ग्राम;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद के कुछ sprigs;
• आलू की 750 ग्राम;
• 2 बड़े कच्चे अंडे की जर्दी,
• खुली झींगा की 300 ग्राम;
• कसा हुआ छेददार चीज़ की 100 ग्राम।

तैयारी

क्वार्टर प्याज, लहसुन और बे पत्ती में कटौती पैन में डालो। एक कम गर्मी के ऊपर क्रीम और दूध और उबाल के 250 मिलीलीटर डालो। मछली fillets जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर एक प्लेट पर इसे चालू बाहर। चिंता करता है, तो इस स्तर पर मछली पूरी तरह से उबलता नहीं कितना समय लगेगा। पैन से तरल डालना और एक अलग कटोरा में एक चलनी के माध्यम से गुजरती हैं।

एक पैन में, मक्खन की 30 ग्राम पिघला यह करने के लिए जोड़ने के लिए, और शुष्क कटा हुआ लीक 4-6 मिनट तक यह मुलायम हो। कुछ मिनटों के सरगर्मी प्याज को आटा जोड़ें और खाना बनाना,। धीरे धीरे शोरबा एक छलनी के माध्यम से पारित में डालना और 10-15 मिनट के लिए एक कम गर्मी पर उबाल, कभी कभी सरगर्मी। सॉस गाढ़ा चाहिए। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन यह और कटा हुआ अजमोद पत्तियों को जोड़।

क्यूब्स में आलू कट और निविदा जब तक ठंड नमकीन पानी में उबाल। तब में आलू मैश प्यूरी. मक्खन के 70 ग्राम, गर्म दूध के 50 मिलीलीटर जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। थोड़ा मसले कूल, अंडे की जर्दी में डालना और मिश्रण। स्पाइस नमक।

छोटे टुकड़ों में मछली पट्टिका कट और लीक और सॉस से झींगे के साथ अच्छी तरह से मिश्रण। नॉन-स्टिक पाक डिश में इस मिश्रण डालो, मसले आलू और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के पर फैल गया।

एक preheated 200 डिग्री 25-35 मिनट के लिए ओवन सी में अपने मछली कैसरोल भेजें: शीर्ष सुनहरे भूरे रंग का दिखाई देनी चाहिए।

मटर या हरी बीन्स के साथ पाई परोसें।

7. shortcrust पेस्ट्री में सामन

सामग्री

• 2 skinless सामन fillets (900 ग्राम);
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अनसाल्टेड मक्खन की 60 ग्राम;
• 1 नींबू;
• साढ़े तुलसी किरण;
• साढ़े डिल किरण;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार सरसों;
• थोड़ा आटा sifted;
• 500 ग्राम shortcrust पेस्ट्री;
• एक कच्चे अंडे की जर्दी,
• एक छोटे से जैतून का तेल।

तैयारी

एक कागज तौलिया के साथ मछली दाग। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़को।

नरम मक्खन, नींबू के छिलके, कटा हुआ तुलसी और सौंफ़, नमक और काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण।

जड़ी बूटियों में से एक भरने, और अन्य तेल सरसों पर fillets रखो। के रूप में एक मोटाई brusochek प्राप्त करने के लिए एक दूसरे को इतना की चोटी पर मछली रखें।

आटा और उस पर बारीकी रोल बाहर आटा के साथ छिड़ककर काम सतह। आटा के बीच में सामन रखो और मछली के आसपास अंडे की जर्दी के साथ ब्रश।

आटा में पट्टिका लपेटें और पाक बड़े करीने से लेपित पन्नी स्थानांतरण के लिए। इससे पहले, आप जैतून का तेल के साथ पन्नी तेल के लिए की जरूरत है।

चिकना जर्दी बल्लेबाज, यह नमक और काली मिर्च पर विकर्ण में कटौती कर सकते हैं। एक में सामन गरम 200 डिग्री सेल्सियस 20-25 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं जब तक आटा खस्ता और अधिग्रहण सुनहरे रंग हो जाता है।

बिजली के प्लग में मछली पट्टिका, प्लग की तत्परता की जाँच करें। यदि यह गर्म है, तो सामन propoksya है। टुकड़ों में 5 मिनट के लिए शांत और कटौती करने के लिए पकवान परोसने से पहले।

यह भी देखें:

• कोई "छुई मुई": मछली के साथ 4 असामान्य और सरल सलाद →
• गॉर्डन रामसे से 6 दिलचस्प व्यंजनों →: क्या चिकन पकाने के लिए
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