घर पर जल्दी और स्वादिष्ट अचार मैकेरल करने के लिए 7 तरीके
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
स्वादिष्ट नमकीन मैकेरल के 7 रहस्य
- भार मछलियों 300 के आसपास होना चाहिए जब नमक मिलाना मैकेरल प्रचुर मात्रा में नमी देता है। छोटे, और बिना दुबला व्यक्तियों भी सूखी हैं।
- ताजा या ताजा जमे हुए मछली ले लो। अधिमानतः सिर और अंतड़ियों के साथ। यह आसान है ताजगी का निर्धारण. विनीत रंग - - विशिष्ट धारियों के साथ हल्के भूरे रंग के शव लोचदार, सुगंध होना चाहिए।
- प्लास्टिक, कांच या तामचीनी: एक गैर ऑक्सीकरण पकवान का चयन करें।
- आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग न करें - मछली यह ढीली हो सकती है।
- आप जल्दी से मैकेरल अचार चाहते हैं, व्यंजनों कि टुकड़े या fillets विशेष रुप से चुनें। prosolitsya जरूरत के पूरे रिबिन 2-3 दिन, कट - 12-18 घंटे। जब सिरका नमक मिलाना समय का उपयोग कर छोटा किया जा सकता।
- नमकीन पानी गिरने से पहले कूल। गर्म में, विशेष रूप से उबलते तरल मछली पकाया जाता है।
- समय रेह नमकीन मैकेरल और रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान में दुकान को बनाए रखें।
1. क्लासिक नुस्खा पर मैकेरल अचार कैसे
स्वयं के रस में मैकेरल, शुष्क विधि नमकीन।
सामग्री
- 2 मैकेरल;
- नमक के 3 बड़े चम्मच;
- 3 मटर काली मिर्च;
- 3 लॉरेल पत्ते;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।
तैयारी
हम मछली सिर, अंतड़ी निकालना कटौती और यह कुल्ला। और एक प्लास्टिक या कांच कंटेनर नमक, काली मिर्च की खाली करने के तल में उखड़ जाती हैं तेज पत्ता डाल दिया।
शेष नमक, चीनी के साथ मिश्रण है और उन्हें अंदर और बाहर रगड़ना मैकेरल। एक कंटेनर में मछली रखो, ढक्कन बंद। 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में साफ करें। परोसने से पहले, कागज तौलिये के साथ पानी और पैट चल तहत मैकेरल धोएं।
2. मसालेदार नमकीन में मैकेरल अचार कैसे
स्वादिष्ट और बहुत निविदा मैकेरल, जो टुकड़ों में काटने के लिए धन्यवाद काफी जल्दी नमकीन।
सामग्री
- 2 मैकेरल;
- 1 लीटर पानी;
- नमक के 3 बड़े चम्मच;
- 1¹ / ₂ चम्मच चीनी,
- 5 मटर काली मिर्च;
- 5 मटर allspice;
- 3 सितारे लौंग;
- 3 लॉरेल पत्ते;
- आधा धनिया की चम्मच।
तैयारी
विभाजित मैकेरल: सिर, हिम्मत और खाल से छुटकारा पाने के। मछली के टुकड़ों को 3-4 सेमी चौड़ा काटें।
पानी में उबलते सभी मसालों से नमकीन तैयार करें। तनाव, शांत। एक प्लास्टिक कंटेनर, नमकीन के साथ कवर में मछली रखो और 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर एक और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में यह दुकान।
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3. चाय में मैकेरल अचार कैसे
नाजुक, मध्यम नमकीन, रंग और प्रकार की समुद्री का स्वाद याद ताजा स्मोक्ड।
सामग्री
- 4 मैकेरल;
- काली चाय बैग या 8 के 4 बड़े चम्मच;
- नमक की 4 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच चीनी,
- 1 प्याज,
- 1 लीटर पानी।
तैयारी
अंतड़ी निकालना, कुल्ला और कागज तौलिए मैकेरल साथ पैट सूखी। गर्दन बंद polutoralitrovye प्लास्टिक की बोतल में कटौती में। चिपका बोतल मछली पूंछ।
एक सॉस पैन चाय, नमक, चीनी में डाल दिया और पूरे प्याज शुद्ध। पानी के साथ कवर, आग पर डाल दिया, फोड़ा। तनाव और पूरी तरह से शांत।
जिसके परिणामस्वरूप समाधान में 3 दिनों के लिए मैकेरल और साफ डालना था फ्रिज. हर दिन,, पूंछ से मछली बारी इतना है कि यह समान रूप से prosolilas और एक और भी छाया हासिल कर ली।
4. प्याज के छिलके और चाय का नमकीन पानी में मैकेरल अचार कैसे
पिछले नुस्खा की भिन्नता। रंग अधिक सुनहरा है, लेकिन स्वाद एक ही निविदा बनी हुई है।
सामग्री
- 4 मैकेरल;
- खाल प्याज 3 मुट्ठी;
- 2 बड़े चम्मच काली चाय बैग या 4;
- नमक की 4 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच चीनी,
- 6 मटर काली मिर्च;
- 3 लॉरेल पत्ते;
- 1¹ / ₂ लीटर जल।
तैयारी
सिर, अंतड़ी निकालना, कुल्ला बंद कटौती: नमक मिलाना मैकेरल को तैयार करें। एक प्लास्टिक की बोतल या अन्य सुविधाजनक कंटेनर में मछली रखें।
प्याज के छिलके, कुल्ला और एक सॉस पैन में जगह। वहाँ भी चाय, नमक, चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता भेजें। पानी के साथ कवर, उबलते के लिए लाने के लिए और poburlit अनुमति देने के 5 मिनट। फिर गर्मी, नाली, शांत से हटा दें।
ठंडा नमकीन भरने मैकेरल। 3-4 दिनों के लिए एक फ्रिज में रखा। समय-समय उल्टा करने के लिए।
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5. सरसों के साथ प्रकार की समुद्री अचार कैसे
मैकेरल मसालेदार स्वाद और सुंदर रंग के साथ स्लाइस।
सामग्री
- सरसों पाउडर का 1 चम्मच;
- नमक के 3 बड़े चम्मच;
- 1¹ / ₂ चम्मच चीनी,
- 5 मटर काली मिर्च;
- 2 तेज पत्ते;
- 1 लीटर पानी;
- 2 मैकेरल।
तैयारी
नमकीन तैयार: सरसों पाउडर और अन्य मसाले, पानी के साथ भरने फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और 3-4 मिनट के लिए उच्च आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान को शांत।
जबकि नमकीन ठंडा अंतड़ी निकालना और कुल्ला मैकेरल। एक गिलास कटोरी में उसके टुकड़े और जगह काटें। रात भर नमकीन और फ्रिज में स्टोर डालो, और यह एक दिन के लिए बेहतर है।
6. सिरका और सूरजमुखी तेल के साथ प्रकार की समुद्री अचार कैसे
अम्लता और तीखेपन के नोटों के साथ दिलचस्प स्वाद। सैंडविच के लिए महान। और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत जल्दी पकाया जाता है।
सामग्री
- 2 मैकेरल;
- नमक के 3 बड़े चम्मच;
- 3 लहसुन लौंग,
- 2 तेज पत्ते;
- 5 मटर काली मिर्च;
- 2 बड़े चम्मच सिरका;
- कच्चे सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर;
- 2 बड़े प्याज।
तैयारी
विभाजित मैकेरल fillets। आप हेरिंग के साथ तुलना करके यह सुविधाजनक तरीका कर सकते हैं।
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नमक के साथ छिड़ककर fillets और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बार, छील पर और लहसुन घिस, तेज पत्ता तोड़। कनेक्ट लहसुन, lavrushku, काली मिर्च, सिरका और सूरजमुखी तेल।
एक ग्लास जार में मैकेरल रखो, कटा हुआ प्याज अर्धवृत्त की परतों interspersing। अचार, कवर डालो और यह 12 घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर।
प्याज भी promarinuetsya और स्वादिष्ट हो जाएगा।
7. कैसे जल्दी से योक के तहत मैकेरल अचार
एक्सप्रेस मामले में नमक मिलाना शाम मेहमानों। मैकेरल नमकीन और बहुत स्वादिष्ट प्राप्त की है।
सामग्री
- 2 मैकेरल;
- 2 बैंगनी बल्ब;
- 1 लीटर पानी;
- नमक के 3 बड़े चम्मच;
- 1¹ / ₂ चम्मच चीनी,
- 5 मटर काली मिर्च;
- 2 मटर allspice;
- 3 लॉरेल पत्ते;
- आधा धनिया के चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच सिरका;
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
तैयारी
विभाजित मैकेरल fillets। प्याज स्वच्छ और आधा छल्ले में कटौती।
नमकीन तैयार करें। पानी नमक, चीनी, काली मिर्च के दो प्रकार, तेज पत्ते, धनिया में डालो। उबाल लें और शांत। ठंडा नमकीन सिरका दर्ज करें।
एक तामचीनी कटोरी में मछली रखो, प्याज डालने का कार्य। नमकीन पानी डालो।,, प्लेट का व्यास के लिए उपयुक्त शीर्ष पुट कुछ भारी पर पानी की एक जार की तरह कवर। फ्रिज में दूर 2-5 घंटे के लिए ले लो। सूरजमुखी तेल के साथ प्रकार की समुद्री और छिड़क के एक कागज तौलिया टुकड़े के साथ सेवा, पैट सूखी से पहले।
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