उन लोगों के लिए 8 कोरियाई व्यंजन जो कुछ नया प्रयास करना चाहते हैं
भोजन / / December 19, 2019
हम सबसे लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन इकट्ठे हुए हैं। सभी व्यंजनों, सरल हैं दुर्लभ सामग्री की एक छोटी संख्या के साथ। अपने शहर में या प्रसव की साइटों पर एशियाई भोजन की दुकानों में उनके लिए देखो।
1. Kimchi - मसालेदार क्षुधावर्धक
पारंपरिक कोरियाई का यह सरल बनाया नुस्खा शुरुआती के लिए उपयुक्त नाश्ता। कोरियाई एक स्पष्ट स्वाद के साथ किमची मिर्च kochukaru में डाल दिया। लेकिन अगर आप नहीं मिला है, हमेशा की तरह लाल जमीन की जगह।
सामग्री
- चीनी गोभी (सिर मंझला आकार) की 1 किलो;
- ¼ कप नमक;
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ लहसुन;
- 1 चम्मच अदरक कसा हुआ;
- चीनी के 1 चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच मछली सॉस या पानी की 3 बड़े चम्मच;
- 1-5 बड़े चम्मच kochukaru या जमीन काली मिर्च लाल;
- 200 ग्राम daikon या गाजर;
- हरी प्याज।
तैयारी
चार टुकड़ों में गोभी लंबाई काटें। हटाने के बाद डंठल प्रत्येक तिमाही-4-5 के बारे में 5 सेमी की चौड़ाई के कुछ हिस्सों में कटौती। एक कटोरी में गोभी रखें, नमक के साथ छिड़के और उसके हाथ याद है। पीने के पानी डालो, यह सब्जियों को शामिल करना चाहिए। शीर्ष प्लेट और प्रेस लोड रखें, इस तरह के 1-2 घंटे के लिए पानी की एक जार के रूप में। फिर ठंडे पानी गोभी में तीन बार धोएं। एक कोलंडर में बाहर गुना और 15-20 मिनट के लिए बैठते हैं करते हैं।
एक ही कटोरी में मिश्रण लहसुन, अदरक, चीनी और मछली सॉस (या पानी)। जोड़े 1-5 बड़े चम्मच kochukaru या लाल मिर्च - वांछित तीव्रता के आधार पर।
धीरे धक्का गोभीयही कारण है कि सॉस के साथ एक कटोरी में शेष पानी, और पुनः लोड सब कुछ सूखा। मोटे कटा हुआ प्याज और daikon लाठी या गाजर जोड़ें। अच्छी तरह से सभी हाथ मिला दें। यह क्योंकि सॉस को जलाने और पेंट कर सकते हैं, पर दस्ताने के साथ यह करने के लिए बेहतर है।
एक चौथाई गेलन ग्लास जार में मिश्रण डालो, ऊपर से सेंटीमीटर के एक जोड़े जा रहे हैं। हाथ निचोड़ इतनी के रूप में रस, और करीब ढक्कन को निकालने के लिए। बैंक के तहत एक कटोरा रखें: नमकीन उठाया और रिसाव हो सकता है।
कमरे के तापमान पर अंधेरी जगह में रखें। Kimchi एक दिन में तैयार किया जाता है, लेकिन आप पांच दिनों के लिए अपने स्वाद के लिए यह खटाई में डालना कर सकते हैं। हर दिन जार और एक साफ़ चम्मच गोभी पूरी तरह से यह कवर अचार के लिए नीचे प्रेस खोलें। जब किमची फ्रिज शिफ्ट करने के लिए समाप्त अचार,। 2-3 महीने से अधिक नहीं रखें।
2. Tighe किमची - मसालेदार स्टू
रूस में, इस व्यंजन सूप कहा जाता है, लेकिन कोरियाई खुद को किमची और किमची मोटी Tighe की एक पतली सूप अलग करते हैं। खाना पकाने के लिए आप kochudyan पेस्ट काली मिर्च की आवश्यकता होगी। यह एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है और यह कई कोरियाई व्यंजनों के लिए उपयोगी है।
सामग्री
- किमची के 500 ग्राम;
- ⅛ कप किमची नमकीन;
- 2 कप चिकन या मांस शोरबा;
- सूअर का मांस के 200 ग्राम;
- टोफू का 200 ग्राम - वैकल्पिक;
- 1 प्याज,
- 1 चम्मच नमक,
- चीनी के 2 चम्मच;
- 1 चम्मच तिल का तेल;
- 2 चम्मच kochukaru या जमीन काली मिर्च लाल;
- 1 चम्मच काली मिर्च kochudyan पेस्ट;
- हरी प्याज।
तैयारी
अर्धवृत्त, हरे - - 2 सेमी लंबी स्ट्रिप्स, मांस - छोटे टुकड़े दरदरा प्याज किमची काटना,। टोफू को छोड़कर एक सॉस पैन में डाल सभी सामग्री। मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए खाना बनाना। हलचल, कटा हुआ टोफू के शीर्ष पर डाल दिया और एक अन्य 15 मिनट पकाना।
एक ताजा हरी प्याज और चावल के साथ परोसें।
3. Kimpab - कोरियाई रोल
नीचे एक क्लासिक नुस्खा kimpaba है, लेकिन सिद्धांत रूप में यह किसी भी भरने के साथ किया जा सकता है। आपके फ्रिज कुछ याद आ रही है, तो छोड़ सकते हैं या घटक की जगह। तला हुआ मांस के बजाय, हैम, सॉसेज या केकड़ा लाठी जोड़ें। मसालेदार daikon प्रतिस्थापित किया जा सकता है या किमची अचार, गाजर - काली मिर्च।
सामग्री
- 200 ग्राम kruglozornogo चावल;
- उबला हुआ या तला हुआ मांस के 100 ग्राम;
- मसालेदार daikon के 70 ग्राम;
- 4 चादरें नोरी;
- 1 गाजर,
- 1 ककड़ी,
- 1 अंडा,
- तिल का तेल;
- तलने के लिए तेल।
तैयारी
उबाल लें चावल. गाजर पतली स्ट्रिप्स और तेल में तलना में काट लें। एक कटोरी में एक अंडा तोड़, प्रोटीन के साथ अंडे की जर्दी मिश्रण, एक मक्खन पैन और तलना पर डालना।
ककड़ी और स्ट्रिप्स में मांस काट, daikon मसालेदार और अंडे - एक सेंटीमीटर चौड़े के बारे में लंबी पतली स्ट्रिप्स।
स्वाद के तिल का तेल, नमक के दो चम्मच के लिए चावल जोड़ें। चार भागों में विभाजित करें।
एक बांस की चटाई और चावल तिमाही के एक पत्रक पर प्रसार पर नोरी रखें, किनारों से 1-2 सेमी पीछे हटते। हर तरह की शीर्ष पंक्ति तिमाही टॉपिंग पर डाल दिया। नोरी थोड़ा पानी के साथ नम के किनारे चिपचिपा हो जाते हैं, और रोल में सब कुछ मोड़ करने के लिए। कट हलकों 1.5-2 सेमी की चौड़ाई।
शेष तीन प्लेटों के साथ दोहराएँ।
4. मीठा और खट्टा सॉस में मसालेदार चिकन
यह दक्षिण कोरिया में लोकप्रिय है फास्ट फूडकौन कई विशेषता रेस्तरां में सेवा की। अधिक खस्ता - नुस्खा चिपचिपा चावल, जो मोटा बल्लेबाज और चिकन बनाता का भोजन है। अगर नहीं मिला, बजाय, यह बहुत स्टार्च के रूप में जोड़ें।
सामग्री
चिकन के लिए
- 1½ किलो चिकन पैर या पंख;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- ¼ कप स्टार्च;
- चिपचिपे चावल का आटा 2 बड़े चम्मच या 2 बड़े चम्मच स्टार्च;
- 1 अंडा,
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
- 1 चम्मच नमक,
- 1 चम्मच काली मिर्च जमीन;
- तलने के लिए 2-3 कप तेल।
सॉस के लिए
- 2 बड़े चम्मच kochudyana;
- 3 चम्मच चीनी 2 या - शहद;
- 4 लहसुन लौंग,
- 3 बड़े चम्मच केचप;
- 1 एप्पल साइडर सिरका के चम्मच।
तैयारी
एक कटोरी में चिकन, पैट सूखी और जगह रिंस करें। नमक, काली मिर्च, आटा, स्टार्च, बेकिंग सोडा और अंडे जोड़ें। हाथ से मिला लें।
पहले से गरम वनस्पति तेल के तीन कप के लिए लंबे दस्ते की कड़ाही। उस में डुबकी चिकन: यदि बुलबुले जाना, खाना बनाना शुरू करते हैं।
उच्च गर्मी पर 10 मिनट के लिए चिकन रोस्ट। फिर, एक कोलंडर में यह रखो कुछ मिनटों के कि तेल भेजा गया प्रतीक्षा करें। पैन के लिए वापस कास्ट और भूरे रंग सुनहरा होने तक एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
सॉस बनाओ। मक्खन में फ्राई कसा हुआ लहसुन. केचप जोड़ें, शहद या चीनी, kochudyan और सिरका और 7 मिनट के लिए उबाल।
गर्म सॉस के साथ तैयार चिकन मिश्रण और तिल के बीज के साथ छिड़के।
5. Omuku - मछली लाठी
लोकप्रिय सड़क भोजन जो लंबे-लंबे टुकड़ों या एक छड़ी पर patties के रूप में बेचा जाता है।
सामग्री
- सफेद मछली fillets की 200 ग्राम;
- व्यंग्य पट्टिका 100 ग्राम;
- खुली झींगा की 100 ग्राम;
- 2 लहसुन लौंग,
- साढ़े प्याज;
- 1 चम्मच चीनी और नमक;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- 2 बड़े चम्मच स्टार्च;
- 1 अंडा प्रोटीन;
- तलने के लिए 1½ कप वनस्पति तेल।
तैयारी
विद्रूप fillets और पत्थरों से मार डाला मछली fillets काटें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री रखो और एक पेस्ट करने के लिए पीस लें।
उच्च गर्मी के ऊपर एक पैन में तेल गर्म है, तो मध्यम करने के लिए गर्मी को कम। चिकना तेल के साथ ब्लेड, उसे एक चाकू काट के साथ भरने, आयताकार आकार और धीरे एक सॉस पैन में रखें पर डाल दिया। यदि नहीं, तो एक चम्मच के साथ गेंदों बनाते हैं।
ग्रिल 5-7 मिनट सुनहरा भूरा होने तक, समय से उन्हें समय पर बदलने के लिए बर्गर। कांच के तेल के लिए एक नैपकिन पर बिछाने के लिए तैयार है। गरम परोसें।
6. Tokpokki - तीव्र चावल पकौड़ी
Garetok या वर्तमान - यह चावल के आटे से बनी wedges। उनके घर काफी समय लगता है, इसलिए एक केक मिश्रण खरीदते हैं। चावल पकौड़ी सब्जियों के साथ पकाया जाता है, मछली Omuku या सिर्फ लाठी। मुख्य बात - अपने गर्म सॉस को मसाले को।
सामग्री
- चावल gnocchi बनाने मशीनों की 200 ग्राम;
- गोभी की 200 ग्राम;
- 1 प्याज,
- 2 अंडे,
- 2 बड़े चम्मच kochudyana;
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस,
- 2 बड़े चम्मच चीनी,
- ⅓ कप पानी;
- हरी प्याज;
- तलने के लिए तेल।
तैयारी
अंडे उबालें। 2 सेमी लंबे-लंबे टुकड़ों - मोटे गोभी और प्याज, हरी काट।
प्याज भून। यह में जोड़े गोभी, हरी प्याज, kochudyan, सोया सॉस, चीनी और पानी के साथ कवर। जब तक उबाल गोभी नरम है। चावल पकौड़ी और पकड़ एक और 10 मिनट के लिए जोड़ें। अंत में पकवान पूरी खुली अंडे में डाल दिया।
चावल या kimpabom के साथ परोसें।
7. Bulgogi - भुना हुआ मांस एक नाशपाती में मसालेदार
पकवान का अर्थ है "आग मांस" के रूप में यह पारंपरिक रूप से ग्रिल पर किया जाता है का नाम। लेकिन अब कोरियाई इस व्यंजन और एक पैन तैयारी कर रहे हैं।
सामग्री
- मांस के 500 ग्राम।
अचार के लिए
- 1 शीतल नाशपाती;
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 4 लहसुन लौंग,
- 1 चम्मच अदरक कसा हुआ;
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच भूरे चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हरी प्याज।
तैयारी
प्याज और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में त्वचा और बीज और धीरे से नाशपाती छील। हरी प्याज और गाजर काट लें। एक कटोरी में मिक्स अचार के लिए सभी सामग्री। कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में बारीकी कटा हुआ मांस, हलचल और छुट्टी जोड़ें। किसी फ्राइंग पैन में मांस भून या ग्रिल पर पकाना। चावल के साथ परोसें।
8. Bibimbap - सब्जियों और मांस के साथ चावल
Bibimbap कई सामग्री से बनाया गया है कि धीरे, चावल में फैला तो हलचल और खाते हैं। फ्रिज में कुछ उत्पादों के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप अंकुरित फलियां, पालक, गाजर, अंडे, तिल का तेल और kochudyanom के साथ भोजन कर सकते हैं। इन अवयवों के लिए आवश्यक हैं, शेष अनुरोध जोड़ें। परंपरागत नुस्खा Bibimbap में भी एक फर्न, जो हम मुश्किल लगता है।
4 के लिए सामग्री
- चावल की 200 ग्राम;
- मांस के 200 ग्राम;
- सोयाबीन स्प्राउट्स या मूंग (मूंग) की 300 ग्राम;
- पालक की 200 ग्राम;
- 4 अंडे,
- 1 गाजर,
- 1 लाल शिमला मिर्च,
- 1 तोरी;
- 1 ककड़ी,
- तिल के बीज;
- तिल का तेल;
- खाना पकाने के तेल;
- 4 बड़े चम्मच kochudyana;
- सोया सॉस,
- लहसुन;
- हरी प्याज;
- शहद या चीनी।
तैयारी
उबाल लें चावल। स्ट्रिप्स में मांस काट। कसा हुआ लहसुन, सोया सॉस, शहद, एक छोटे से बड़ा चमचा जोड़ें तिल और तिल का तेल। फ्रिज में दूर रखना।
20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें सोया अंकुरित। शोरबा डालो और यह एक छोटे अंकुरित छोड़ दें। यह सूप, जो और अधिक उपयोगी है। बाहर ले जाया अंकुरित मौसम नमक, चम्मच कसा हुआ लहसुन और तिल का तेल।
उबलते पानी और काट के साथ पालक से अधिक डालो। कसा हुआ लहसुन, एक छोटे से तिल का तेल, तिल के बीज और नमक के चम्मच जोड़ें।
स्लाइस खीरे अर्धवृत्त, अन्य सब्जियों - पतली स्ट्रिप्स, नमक के साथ मौसम। सब्जियों से रस नाली। मिनट एक के बारे में के लिए सूरजमुखी तेल में उन्हें अलग से भून। खीरे और स्क्वैश के लिए, लहसुन की कसा हुआ लौंग जोड़ें। हर बार धोने या एक कागज तौलिया इसके साथ सिक्त के साथ पैन मिटा सकते हैं।
मांस भून। एक तला हुआ अंडा बनाओ। एक गहरी पकवान के तल पर चावल के एक चौथाई रखो। एक चक्र के शीर्ष पर, मांस, सब्जियों और अंकुरित के एक चौथाई जगह। ग्लेज़ुनोव - बीच में, कभी कभी कोरियाई बजाय इसके बारे में कच्चे अंडे की जर्दी डाल दिया। तिल के तेल के साथ पकवान छिड़क और एक छोटे से तिल छिड़क। शीर्ष पर एक बड़ा चमचा kochudyana डाल दिया। अन्य तीन भागों के लिए इस दोहराएँ।, कीटाणुओं से शोरबा गरम करें हरी प्याज और Bibimbap साथ सेवा की।
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