8 प्रसिद्ध रसोइये से मूल गर्म सैंडविच
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
जॅमी ओलिवर, गॉर्डन रामसे और मार्था स्टीवर्ट आप स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आए हैं। ब्राउनिंग रोटी, ऐड पनीर, सब्जियों, हैम, ग्रिल्ड मांस या meatballs, मूल सॉस पानी और आनंद लें।
जेमी ओलिवर के व्यंजनों
1. चिकन और कोलस्लॉ के साथ गरम सैंडविच
सामग्री
- 4 चिकन कमजोर जांघों;
- 1 नींबू;
- 2 लहसुन लौंग,
- 1 काली मिर्च;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 2 गाजर;
- गोभी की 1 छोटा सिर;
- 1 छोटा प्याज;
- 2 बड़े चम्मच मलाई निकाला प्राकृतिक दही;
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार सरसों;
- 4 बन्स;
- arugula के कुछ पत्ते।
तैयारी
चिकन जांघों की एक कटोरी में डाल दिया, उत्साह और नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और बारीकी कटा हुआ मिर्च जोड़ें। चिली, आपको पहले बीज को निकालना होगा।
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन चिकन। अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए खटाई में डालना छोड़ दें।
गाजर छील और यह स्ट्रिप्स में कटौती। कटा गोभी और पतले प्याज के छल्ले के साथ मिक्स। दही, सरसों, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।
स्थानांतरण चिकन ऊपर की ओर पैन कपड़े पर जांघों। एक में 30 मिनट के लिए गरम 200 डिग्री सेल्सियस ओवन छोड़ देते हैं। चिकन में अच्छी तरह से propechsya और एक खस्ता सुनहरा परत के साथ कवर किया जाना चाहिए।
आधा लंबाई में बन्स कट और हल्के से हवा उन्हें एक पैन में या ओवन में सूखी। फिर उन्हें एक गोभी सलाद, चिकन और रॉकेट सलाद पर डाल दिया।
2. गर्म सैंडविच "चरण-महोदया" हैम और पनीर के साथ
सामग्री
सैंडविच के लिए:
- कुरकुरा रोटी के 2 स्लाइस;
- हैम के 2 स्लाइस;
- कठिन पनीर के 2 स्लाइस;
- 1 बड़ा अंडा।
प्रकार का चटनी सॉस के लिए:
- 25 ग्राम मक्खन,
- sifted आटा के 1 बड़ा चम्मच;
- दूध के 125 मिलीलीटर;
- 1 चम्मच डी जाँ सरसों;
- भूमि जायफल पिंच;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले, प्रकार का चटनी सॉस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मध्यम गर्मी के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में, आधा मक्खन पिघला। आटा जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल। धीरे-धीरे एक सॉस पैन में दूध डालना, लगातार सरगर्मी। एक और 2-3 मिनट के लिए कम गर्मी के ऊपर मिश्रण कुक, सॉस thickens जब तक। फिर गर्मी से सरसों, जायफल, नमक और काली मिर्च, हलचल और निकालने इसे करने के लिए जोड़ सकते हैं।
हल्के से दोनों पक्षों पर रोटी टोस्ट। हैम स्लाइस और पनीर के प्रत्येक टुकड़ा पर रखो और प्रकार का चटनी सॉस डालना। पनीर पिघल ग्रिल पर या माइक्रोवेव में सैंडविच रखें।
इस बीच, एक फ्राइंग पैन में, मक्खन के अवशेष पिघल और एक अंडा भून। एक थाली पर सैंडविच रखो और उन पर अंडे देते हैं।
3. सॉसेज शिकार के साथ गरम सैंडविच
सामग्री
- 4 छोटे टमाटर;
- 1 काली मिर्च;
- एक छोटे से जैतून का तेल;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- डिब्बाबंद चना की 410 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- आधा नींबू;
- 3 शिकार सॉस;
- 4 दौर रोल;
- arugula के कुछ पत्ते।
तैयारी
छोटे क्यूब्स और मिर्च में टमाटर कट - छोटे पतली स्ट्रिप्स, सब्जी बीज से हटाने के बाद। नमक और हलचल के साथ जैतून का तेल, मौसम के साथ टमाटर और लगभग सभी मिर्च की, छिड़क कम्बाइन।
डिब्बाबंद चना नाली और यह धोएं। एक सॉस पैन में छोला रखो और मध्यम आंच से अधिक गर्मी, कभी कभी सरगर्मी। फिर नमक, काली मिर्च, नींबू के छिलके और रस और एक छोटे से जैतून का तेल जोड़ें। एक ब्लेंडर में या वर्दी जब तक एक कांटा के साथ प्राप्त मिश्रण पीस। टमाटर और मिर्च के साथ छोला जोड़ें।
तिरछे 5 मिमी मोटी के बारे में स्लाइस में काट शिकार सॉस। 3-5 मिनट के बारे में लाल गर्म फ्राइंग पैन पर उन्हें भून। कोनों सॉस थोड़ा चार की है।
रोल और छोला, भुना हुआ सॉसेज, arugula और शेष मिर्च का एक मिश्रण में उन्हें जगह के साथ कट।
4. हरी बीन्स और बकरी पनीर के साथ गरम सैंडविच
सामग्री
- हरी फली की 150 ग्राम;
- 2 हरा प्याज का एक पंख;
- अखरोट की 1 बड़ा चम्मच;
- 1 आधा चम्मच जैतून का तेल;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- राई रोटी के 4 स्लाइस;
- बकरी पनीर के 50 ग्राम।
तैयारी
हरी बीन्स और कटा हुआ हरा प्याज काटें। हल्के से एक सूखी फ्राइंग पैन पर अखरोट भून, तो उन्हें बाहर करना और कुचलने।
जैतून का तेल के एक फ्राइंग पैन एक बड़ा चमचा पहले से गरम। सेम और प्याज और तलना 4 मिनट के लिए जोड़ें जब तक वे नरम। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
दोनों पक्षों पर रोटी टोस्ट। तो फिर यह सेम और प्याज, कुचल नट और बकरी पनीर के मिश्रण पर रखना और जैतून का तेल छिड़क।
व्यंजनों गॉर्डन रामसे
5. मांस और सब्जी भरने के साथ गरम सैंडविच
सामग्री
- जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- मांस के 700 ग्राम;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 सिर लहसुन;
- अजवायन के फूल की 3-4 टहनियों;
- एक छोटे से मक्खन;
- आधा लाल प्याज;
- 2 काली मिर्च;
- लाल और पीले चेरी टमाटर के 250 ग्राम;
- 1-2 चम्मच balsamic सिरका;
- कुछ तुलसी के पत्तों;
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
- 3 चम्मच दानेदार सरसों;
- 12 स्लाइस ciabattas;
- 12 सलाद पत्ते।
तैयारी
एक बड़े फ्राइंग पैन गर्म करें और उस में जैतून का तेल की चम्मच के एक जोड़े डालना। प्रत्येक पक्ष पर 2.1 मिनट के लिए नमक और काली मिर्च और उच्च गर्मी पर जलाना साथ रगड़ बनीं। गोमांस भूरे रंग खरीदना चाहिए।
लहसुन और अजवायन के फूल के सिर के पार पैन कटौती करने के लिए जोड़ें और उन्हें मांस से लोड करें। एक ही पैन मक्खन में पिगलो और पट्टिका उन पर डालना।
एक preheated 200 डिग्री 15-17 मिनट के लिए ओवन सी में एक पट्टिका के साथ एक पैन रखो। मांस नम लेना चाहिए। ओवन, पन्नी के साथ कवर से मांस निकालें और 15 मिनट के लिए शांत करने के लिए समय-समय पर पैन से वसा डालने का कार्य अनुमति देते हैं।
इस समय, चटनी तैयार करते हैं। इस प्रयोजन के लिए एक फ्राइंग पैन जैतून का तेल पर गर्मी, कटा हुआ प्याज और मिर्च (बीज) के बिना और शुष्क मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए जोड़ें। सब्जियों आधा टमाटर, नमक, काली मिर्च में कटौती रखो और 6-8 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक टमाटर नरम करने के लिए शुरू करते हैं। सिरका डालो, गर्मी को कम करने और अभी भी 6 मिनट के बारे में सॉस उबाल। तो एक कटोरी में कटा हुआ तुलसी के पत्तों और मसालों, हलचल और जोड़ने में।
एक और कटोरी में, मेयोनेज़ और सरसों गठबंधन। छिड़ककर स्लाइस ciabattas प्रत्येक पक्ष पर गर्म 1-2 मिनट पर तेल, नमक, काली मिर्च और तलना पैन जैतून।
छह टुकड़ों में गोमांस काटें।
चिकना सलाद के एक पत्ते की चोटी पर ciabatta मेयोनेज़-सरसों ड्रेसिंग और जगह में से प्रत्येक टुकड़ा। छह स्लाइस fillets और टमाटर की चटनी रखो। उन्हें शेष रोटी (सलाद नीचे) और आधे में कटौती के साथ कवर।
6. गोमांस meatballs, मोत्ज़ारेला और साल्सा के साथ गरम सैंडविच
सामग्री
- 1 छोटा प्याज;
- 2 लहसुन लौंग,
- एक छोटे से जैतून का तेल;
- 1 चम्मच काली मिर्च जमीन;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- रोटी के टुकड़ों के 75 ग्राम;
- दूध की 3-4 चम्मच;
- कीमा बनाया हुआ मांस के 500 ग्राम;
- 3 टमाटर,
- आधा लाल प्याज;
- धनिया के कुछ sprigs;
- 1 चम्मच सफेद शराब सिरका;
- चीनी के पिंच;
- 4 आयताकार रोल;
- 2 मोत्ज़ारेला गेंदों।
तैयारी
प्याज काट और लहसुन और 5 मिनट के लिए जैतून का तेल में उन्हें भून, जब तक वे नरम और अधिग्रहण सुनहरे रंग। सब्जियों मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च और एक कटोरा को हस्तांतरण में जोड़े।
एक और कटोरी में रोटी के टुकड़ों, दूध, नमक और काली मिर्च गठबंधन। भुना हुआ सब्जियों और मांस के साथ प्राप्त मिश्रण हलचल। गीले हाथों में कुछ की जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर से अंधा meatballs 4 के बारे में सेमी की एक व्यास और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
फिर, 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन, गर्मी जैतून का तेल और तलना meatballs। वे भून और एक सुनहरा परत के साथ कवर की जरूरत है। meatballs तैयार करते समय, पतले टमाटर, लाल प्याज और धनिया काट कर सिरका और चीनी के साथ मिश्रण।
साथ कट रोल और थोड़ा एक ग्रिल या फ्राइंग पैन पर स्लाइस सूखी। आधा meatballs में बन्स रखो और पैन जिसमें वे तैयार थे से वसा डालना। मोत्ज़ारेला के स्लाइस के साथ शीर्ष और यह ओवन (मोड "ग्रिल") या माइक्रोवेव पनीर पिघल में भेज देते हैं।
फिर टमाटर भरने, कवर बन्स के शेष हिस्सों के साथ और सैंडविच तैयार नीचे हल्के से प्रेस डाल दिया।
7. गोमांस meatballs के साथ और सॉस टमाटर गर्म सैंडविच
सामग्री
- 2 छोटे प्याज;
- 3 लहसुन लौंग,
- अजमोद के कुछ sprigs;
- कीमा बनाया हुआ मांस के 700 ग्राम;
- 1 अंडा,
- एक छोटे से सोया सॉस,
- सफेद रोटी के 2 स्लाइस;
- दूध के 75 मिलीलीटर;
- सूखे अजवायन की पत्ती का 1 आधा चम्मच;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- एक छोटे से जैतून का तेल;
- टमाटर का गूदा की 400 ग्राम;
- तुलसी के कुछ sprigs;
- 6, लंबाई रोल;
- छेददार चीज़ की 150 ग्राम।
तैयारी
पीस बल्ब 1 और 2 लहसुन लौंग, अजमोद काट आधा। कीमा, पीटा अंडे, सोया सॉस जोड़ें, रोटी दूध, 1 चम्मच अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च में भिगो। अच्छी तरह से मिलाएं।
गीले हाथों कीमा 18 Meatballs से अंधा। उन्हें पैन, एक में 20-25 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना के साथ कवर में डाल ओवन छोड़ देते हैं 200 डिग्री सेल्सियस। Meatballs पूरी तरह से propechsya होना चाहिए।
इस बीच, मध्यम आंच से अधिक जैतून का तेल और यह जगह की कड़ाही में डालना। प्याज और लहसुन के 1 लौंग और पैन में जगह काट लें। अजवायन की पत्ती, नमक, काली मिर्च और लुगदी टमाटर का आधा चम्मच जोड़ें। मिक्स, कवर और मोटी जब तक 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर कटा हुआ अजमोद में शेष सॉस और कटा हुआ तुलसी के पत्तों जोड़ें। गर्मी से पैन निकालें।
टमाटर की चटनी और हलचल में तैयार रखें meatballs। रोल के साथ एक चीरा बनाओ। 3 meatballs में से प्रत्येक में डाल दिया, सॉस और कसा हुआ पनीर टमाटर। 5 मिनट के लिए ओवन (मोड "ग्रिल") या माइक्रोवेव में अपने सैंडविच भेजें पनीर पिघल।
पकाने की विधि मार्था स्टीवर्ट
8. टमाटर और पनीर सॉस के साथ गरम सैंडविच
सामग्री
- 5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन;
- आधा छोटा प्याज;
- आधा कप sifted आटा;
- 1 आधा दूध का प्याला;
- 2 बड़े चम्मच छिड़काव के लिए कठिन पनीर + आधा कप कसा हुआ;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- राई रोटी के 4 स्लाइस;
- 2 छोटे टमाटर।
तैयारी
मक्खन का एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच में डाल दिया और उन्हें एक मध्यम गर्मी के ऊपर पिघला। कटा हुआ प्याज जोड़ें और 2 मिनट के लिए यह भून, जब तक यह नरम है। आटे में हलचल और एक अन्य मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी। दूध में डालो और एक अन्य 2 मिनट हलचल, जब तक मिश्रण गाढ़ा हो।
गर्मी से एक सॉस पैन निकालें। कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च की चटनी के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।
दोनों पक्षों और प्रसार पर रोटी टोस्ट उसके मक्खन शेष। पनीर सॉस 2 बड़े चम्मच और टमाटर के 3 पतली स्लाइस के लिए प्रत्येक टुकड़ा पर डालो। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च।
कसा हुआ पनीर सैंडविच और माइक्रोवेव में जगह है, इतना है कि वह निपटा साथ छिड़ककर। काली मिर्च पकवान के साथ सेवा, मौसम से पहले।
यह भी देखें:
- 5 सैंडविच कार्यालय लंच के लिए व्यंजनों →
- सस्ती दोपहर का भोजन: टर्की प्रतिबंध मील के साथ एक सैंडविच →
- 10 और 10 व्यंजनों रहस्य बर्गर तेजस्वी →
- सही ग्रील्ड पनीर सैंडविच पकाने के लिए कैसे →