जल्दी और स्वादिष्ट अचार हेरिंग के लिए 8 तरीके

नमकीन बनाना के लिए घर का बना स्वादिष्ट मछली और समय परीक्षण किया व्यंजनों खाना पकाने का राज: नमकीन में या नींबू या सरसों, सिरका या तेल के बिना, डच या एक्सप्रेस विधि में।

बेसिक हेरिंग नमक मिलाना नियम

1. घर पर नमकीन बनाना के लिए सबसे अच्छा ठंडा अटलांटिक और प्रशांत हेरिंग है।
2. कैसे मछली का चयन करने के बारे में, हम एक अलग है इंफ़ोग्राफ़िक्स. ध्यान से इसे पढ़ा और किसी भी मामले में सिर और पंख के बिना एक हेरिंग नहीं खरीदते हैं। अक्सर वे छिपाना नुक़सान की कटौती कर रहे हैं। यह पूरी मछली लेने के लिए और यदि आवश्यक हो अपने आप में कटौती करने के लिए बेहतर है।
3. जमे हुए मछली माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए या गर्म पानी में डाल दिया। Defrosting प्राकृतिक होना चाहिए: एक थाली पर एक हेरिंग डाल दिया और फ्रिज में रखने के लिए जब तक thawed।
4. हेरिंग iodized नमक या बहुत छोटा नमक मिलाना के लिए उपयोग न करें। सबसे पहले स्वाद को विकृत, और दूसरा यह अति करने के लिए आसान है।

मसालों के साथ नमकीन पानी में मछली अचार कैसे

इस क्लासिक तरीका है। पूरे हेरिंग नमकीन बनाना के लिए आदर्श।

सामग्री

• 2 हेरिंग;
• 1 लीटर पानी;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी,
• 3-4 तेज पत्ते;
• काली मिर्च, allspice और लौंग - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम मछली के गलफड़े निकालें: वे अचार कड़वाहट इंजेक्षन कर सकते हैं। आंत और साफ एक हेरिंग आवश्यक नहीं है। आप बस धोने और कागज तौलिये के साथ सूखी कर सकते हैं।

उबाल लें पानी। नमक, चीनी और मसाले जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए उबाल। गर्मी से निकालें और शांत करते हैं।

प्लास्टिक के कंटेनर या ढक्कन के साथ enameled पैन लो। हेरिंग को रखो और नमकीन के साथ ठंडा डालना। नमकीन पानी पूरी तरह से मछली को कवर नहीं करता है, तो उत्पीड़न का उपयोग करें। नहीं तो आप समय-समय पर हेरिंग चालू करने के लिए करना होगा।

आज्ञा देना कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए खड़े हो जाओ, और फिर एक फ्रिज को हटा दें। 48 घंटे के बाद एक कोशिश कर सकते हैं।

सूखी विधि अचार हेरिंग के रूप में

पूरे में नमक हेरिंग के लिए एक और तरीका है, लेकिन पानी के बिना।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• चीनी के 1 चम्मच;
• आधा चम्मच काली मिर्च।

तैयारी

मछली धोया जाना चाहिए। ज़रूरत पड़ने पर, सिर काट और धर्मशाला को हटा दें।

नमक, चीनी और काली मिर्च मिला लें। मछली का एक मिश्रण रगड़ें और प्लास्टिक फिल्म में लपेट या वायुरुद्ध प्लास्टिक की थैली में पैक किया। एक थाली पर रखो और दो दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

सरसों के साथ हेरिंग अचार कैसे

पूरे हेरिंग नमक मिलाना का एक और तरीका। सरसों मछली केवल एक विशेष स्वाद नहीं है देता है, लेकिन यह भी यह फर्म और लोचदार बनाता है।

सामग्री

• 2 हेरिंग;
• 1 लीटर पानी;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच चीनी,
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों;
• 5 लॉरेल पत्ते;
• 10 मटर काली मिर्च।

तैयारी

मछली रिंस करें। कभी कभी हेरिंग ठंडे पानी में 30-40 मिनट के लिए खड़े हो यह juicier बनाने के लिए। आप मछली सिर छोड़ देते हैं, गिल्स को दूर करने के लिए सुनिश्चित हो।

नमकीन तैयार: उबलते पानी रन नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च में। 3 मिनट के बाद, गर्मी और शांत से हटा दें।

Ostyvshim भरने हेरिंग नमकीन। छिड़ककर सरसों, योक के नीचे रखा और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे पकड़। फिर एक और दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

अचार स्लाइस हेरिंग तेल के रूप में

इस विधि के लिए आप हेरिंग करने की जरूरत है कटौती करने के लिए स्लाइस पर 2-3 सेमी मोटाई।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
• नमक के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

टुकड़ों में शुद्ध हेरिंग कटौती, और प्याज - semirings। एक ग्लास जार या स्पष्ट प्लास्टिक कंटेनर परतों में मछली और प्याज बाहर रखना। नमक के साथ प्रत्येक परत छिड़क।

भरने के अंत में सभी वनस्पति तेल बिना गंध है। जार ढक्कन बंद। फ्रिज में हेरिंग 1.5-2 दिनों बनाए रखें।

सिरका और प्याज के साथ हेरिंग अचार कैसे

यह नुस्खा हेरिंग बरकरार रखता है के रूप में प्राप्त की है। इसलिए, यह आंतरिक अंगों और मछली पंख और पतली स्लाइस में कटौती से छुटकारा पाने के लिए बेहतर है।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 प्याज,
• पानी की 700 मिलीलीटर;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• 9 सिरका के प्रतिशत की 1 बड़ा चम्मच;
• 2 तेज पत्ते;
• 8 मटर काली मिर्च।

तैयारी

पानी की 500 मिलीलीटर में नमक भंग। एक घंटे और एक आधे के लिए नमकीन तैयार मछली और छुट्टी में रख दें।

नाली और प्याज और एक कटोरा, जहां मछली मसालेदार हो जाएगा में मसालों के साथ मिश्रित पुनः लोड हेरिंग। एक गिलास पानी में पतला सिरका और उन्हें हेरिंग डालना। फिर वनस्पति तेल जोड़ें।

एक ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत। एक दिन बाद, नमूना हटाया जा सकता है।

नींबू के साथ हेरिंग अचार कैसे

इस तरीके में, बेहतर नमक पूरे या कटा हुआ पट्टिका। हेरिंग निविदा और बहुत स्वादिष्ट पता चला है।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 नींबू;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी,
• 5 लॉरेल पत्ते;
• मटर 15 allspice।

तैयारी

धो और पतली स्लाइस नींबू में कटौती। कट और कटौती हेरिंग।

एक ग्लास जार या प्लास्टिक के कंटेनर परतों में मछली और नींबू रखना, सभी नमक और मसालों interspersing। छोटे व्यास की थाली के साथ कवर, और शीर्ष डाल कुछ भी भारी पर।

24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर हलचल और एक दिन की प्रतीक्षा। उसके बाद सेवा करते हैं।

डच में हेरिंग अचार कैसे

यह नुस्खा नाश्ता करने के लिए तैयार हो रही है। यह Borodino रोटी का एक टुकड़ा जब तक पूरक हो सकता है।

सामग्री

• 2 हेरिंग;
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 नींबू;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• 6 चम्मच चीनी,
• 10 लॉरेल पत्ते;
• 10 मटर काली मिर्च।

तैयारी

नींबू धोने और स्लाइस में कटौती। गाजर छील और एक मोटे कश पर जाली। प्याज के छिलके और छल्ले में कटौती।

एक गिलास में जार परतों हेरिंग fillets, प्याज, गाजर, तेज पत्ता, काली मिर्च, और नींबू स्लाइस रखना। सभी नमक और चीनी के साथ peppered। वैकल्पिक परतों जब तक आप सामग्री से बाहर चलाने के। 48 घंटे के लिए जार और फ्रिज में दुकान बंद कर दें।

जब सेवा करने के लिए, आप हेरिंग तेल छिड़क कर सकते हैं।

2 घंटे में हेरिंग अचार कैसे

यह नुस्खा बचावमेहमानों के दरवाजे पर कर रहे हैं और उन्हें कुछ भी नहीं प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 प्याज,
• पानी की 500 मिलीलीटर;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 1 चम्मच;
• 2 तेज पत्ते;
• सोआ की गुच्छा;
• सिरका और वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

तैयारी

विभाजित हेरिंग fillets। गर्म पानी में, नमक और चीनी भंग। कूल। एक गिलास कटोरी में मछली रखो और नमकीन डालना। तेज पत्ता और कटा हुआ डिल जोड़ें।

नमकीन और एक आधे घंटे नाली, सिरका और तेल के साथ कटा हुआ प्याज आधा छल्ले और भरने हेरिंग जोड़ें। एक और आधे घंटे के बाद मछली मेज पर ला सकते हैं।

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