आप जो कुछ भी ताड़ के तेल के बारे में जानना चाहता था, लेकिन पूछने से डरते थे

हाल ही में, मीडिया अक्सर ताड़ के तेल के खतरों के बारे में बात करते हैं। इस उत्पाद को इतने सारे मिथकों हासिल कर ली है कि हम पता लगाने के लिए कि क्या पाम तेल वास्तव में इतना बुरा है फैसला किया। शोधकर्ता, वसा की प्रौद्योगिकी और किण्वन उत्पादों Kharkov पॉलिटेक्निक संस्थान के विभाग - इस में हम कैथरीन नेवला द्वारा मदद कर रहे थे।

कैथरीन नेवला

वसा प्रौद्योगिकी और किण्वन उत्पादों NTU "Kharkov पॉलिटेक्निक संस्थान" के शोधकर्ता विभाग। तकनीकी विज्ञान के उम्मीदवार

देखने के एक वैज्ञानिक बिंदु से पाम तेल क्या है?

पाम तेल - एक वनस्पति तेल, जो आयल पाम के फल से निकाला जाता है। 3-4 सेमी आकार फल पेड़ पर समूहों में बड़े होते हैं, लेकिन दिखने में वे दिनांकों की तरह हैं।

हथेली, और इसके नाभिक की - - हथेली फल लुगदी से: फल से तेल के दो प्रकार, इसकी संरचना में अलग अलग हो सकता है। तेल दोनों प्रकार के खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किया।

ऐसा क्यों है ठोस, तरल नहीं अन्य वनस्पति तेलों की तरह है?

संतृप्त वसा अम्ल के ताड़ के तेल में वृद्धि हुई सामग्री, कि यह एक स्थिरता दे: इस रचना के कारण है।

क्यों कंपनियों के उत्पादों के उत्पादन के लिए ताड़ के तेल का उपयोग करने के लिए क्या है?

उस के साथ कुछ भी नहीं है गलत। वास्तव में, ताड़ के तेल के आधार पर विशेष वसा को दूध उत्पादों में पशु वसा के प्रतिस्थापन (विशेष रूप से डेयरी) कोई नुकसान नहीं होने देती।

ताड़ के तेल के कुछ फायदे भी हैं। दुग्ध वसा के साथ तुलना में यह 87 गुना कम कोलेस्ट्रॉल होता है। यह हृदय प्रणाली के रोगों के साथ लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

ऐसा क्यों है इतना सस्ता है?

क्योंकि तेल हथेली पैदावार बहुत अधिक सूरजमुखी - अधिक से अधिक 8 बार।

किसी भी उत्पादों के उत्पादन में ताड़ के तेल के उपयोग के लिए उपयुक्त?

यह सभी खाद्य पदार्थ है कि वसा में उपयोग करने के लिए उपयुक्त है।

ऐसा क्यों है मीडिया में इस तरह की आलोचना के अधीन है?

यह ऐसा है, तो बात करने के लिए व्यावसायिक हितों की अभिव्यक्ति, के रूप में पाम तेल ही नुकसान नहीं ला सकता है, है। बिल्कुल किसी भी उत्पाद के लिए एक दवा और एक ही समय में एक जहर हो सकता है - यह सब राशि पर निर्भर करता है। इसलिए, आहार में ताड़ के तेल के उपयोग, उन्हें पशु वसा में जगह - एक उचित विकल्प नहीं है। लेकिन उपभोक्ताओं जागरूक उत्पाद है, जो वनस्पति वसा की इसकी संरचना में, इस अंकन में परिलक्षित होना चाहिए होना चाहिए। अन्यथा, यह उपभोक्ता धोखा दे रही है।

यह है कि क्या ताड़ के तेल के लिए उपयोगी है?

प्रोविटामिन ए, विटामिन ई, कोएंजाइम क्यू (टोकोफ़ेरॉल और Tocotrienol के रूप में): - पाम तेल एक प्राकृतिक तेल पोषक तत्वों से युक्त है₁₀.

चावल की भूसी और गेहूं के बीज का: tocotrienols (विटामिन ई संस्करण) ताड़ के तेल में निहित है, वहाँ उत्पादों की केवल एक छोटी संख्या है।

कितना ताड़ के तेल का सेवन किया जा सकता है?

सभी एक संतुलित आहार के भीतर। पाम तेल - एक वसा, आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

रूस में, ताड़ के तेल के लिए वहाँ क्या आनंद लें। खाद्य उत्पादन ताड़ के तेल के लिए प्रयुक्त निर्देशात्मक प्रलेख की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।

ताड़ के तेल के रूप में उत्पाद के स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करता है?

ताड़ का तेल, सबसे वनस्पति शुद्धि, शोधन के अधीन तेलों की तरह। परिष्कृत पाम तेल एक स्पष्ट स्वाद, रंग या गंध है।

आप देख सकते हैं, ताड़ के तेल के आसपास प्रचार, मीडिया, एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं के आधार पर बढ़ाई।

ताड़ के तेल उत्पादों के स्वाद गुणों को प्रभावित और कोई खतरा नहीं मानता है, इसलिए खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में इसके उपयोग उचित है नहीं करता है। और कोलेस्ट्रॉल की कम स्तर के लिए धन्यवाद, यह पशु वसा की तुलना में हृदय प्रणाली के रोगों के साथ लोगों के लिए उपयोगी है।