प्रबंध सुपरमार्केट चेन पर टिप्स: कैसे प्राकृतिक उत्पादों का चयन करने के
भोजन / / December 19, 2019
अन्ना Vlasova
प्राकृतिक उत्पादों "RIAT" की दुकानों का एक नेटवर्क का प्रबंधन। प्रोफ़ाइल फेसबुक.
कैसे सबसे स्वादिष्ट फल और सब्जियों का चयन करने के
1. यूरोप में, अलमारियों पर अलग जगह मौसमी फलों और सब्जियों के कब्जे में है। रूस में, इस तरह के उत्पादों अभी तक विशेष आवंटित करने के लिए निर्णय नहीं लिया है। सोचो, अब अपनी जलवायु में बढ़ रहा है। कीमत पर सूचियों पाया जा सकता है पुष्टि: आमतौर पर मौसमी सब्जियों के नाम में शब्द "युवा", "ताजा फसल", "ताजा" मिलते हैं।
2. ग्रीन हाउस सब्जियों और मौसम के अधीन नहीं फल - वे सभी वर्ष दौर खरीदा जा सकता है।
3. जब बेहतर खरीदने हवा के उपयोग के साथ एक पैकेज का चयन करने के लिए, उदाहरण के लिए छिद्रित।
कैसे ताजा मांस और मछली का चयन करने के
1. याद रखें, इन उत्पादों, एक नाजुक संबंधों की आवश्यकता होती है विशेष रूप से तापमान के मामले में। 0 से 4 डिग्री के तापमान पर, वे सब में जमा हो जाती 24 घंटे.
2. एक संशोधित वातावरण में वैक्यूम पैकेजिंग या पैकेजिंग - मदद खरीदार और विक्रेता के लिए आधुनिक प्रौद्योगिकी के लिए आते हैं। हवा - वैक्यूम ऑक्सीकरण का एक प्रमुख स्रोत के साथ उत्पाद के संपर्क समाप्त करता है। इस तरह की पैकेजिंग अपनी शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं
20 दिन. डराना नाम के बावजूद, एक गैसीय माध्यम में पैकेजिंग - एक बंद बैग या ट्रे, जिसमें हवा अक्रिय गैसों के मिश्रण से बदल दिया है। इस तरह की एक विधि रखें भोजन ताजा मदद मिलेगी अप करने के लिए 5 दिन. दोनों पैकेज एक सुविधा है: उद्घाटन के तुरंत बाद धुंधला अजीब गंध है, जो कुछ ही मिनटों में खत्म हो जाएगा हो सकता है।3. आप एक नए सिरे से पैक मांस लेते हैं या मछली, विक्रेता से संपर्क करें कि उत्पाद thawed। जब इसकी संरचना को नष्ट कर दिया defrosting, और इस तरह के एक उत्पाद आप लजीज खुशी नहीं देता है।
4. जमे हुए उत्पादों के लिए मैं तुम करीब से देखो सलाह देते हैं। सबसे पहले, अक्सर ताजा मांस या शेल्फ क्रम में जमे हुए जीवन के अंतिम दिन पर मछली एक नुकसान नहीं ले स्टोर करने के लिए। दूसरे, ठंड मोड बनाए रखने के लिए मुश्किल है, और पारगमन में, और भंडारण में है। एक गैर-अनुपालन स्वाद और पोषक तत्वों के संरक्षण को प्रभावित करता है।
कैसे एक प्राकृतिक डेयरी उत्पादों का चयन करने के
1. भंडारण तापमान को वेतन ध्यान। प्राकृतिक का इष्टतम भंडारण के लिए डेयरी उत्पादों 2 से 4 डिग्री की सिफारिश तापमान।
2. सबसे महत्वपूर्ण विशेषता एक प्राकृतिक डेयरी उत्पादों शैल्फ जीवन है। दूध, ताजा पनीर और पनीर के लिए, उदाहरण के लिए, यह है 5 दिनों के बारे में.
3. अधिक दिनों तक टिकने दो मामलों में संभव है: जब उत्पाद परिरक्षकों जोड़ा जाता है या जब वह एक गहरी गर्मी उपचार किया। - 110 और 60 डिग्री क्रमशः नसबंदी और pasteurisation अलग अलग तापमान पर किया जाता है: दूध के लिए, वहाँ दो प्रौद्योगिकियों हैं। उच्चतर प्रसंस्करण तापमान शैल्फ जीवन में वृद्धि, लेकिन पोषक तत्वों की मात्रा को कम करने के लिए अनुमति देते हैं।
4. शब्द "मानकीकृत दूध" का अर्थ है भीतर कि दुग्ध वसा में से एक सूचक कर दिया गया है। ए 'पुनर्गठन किए हुए दूध "- यह पाउडर दूध और पानी का मिश्रण है।
5. additives पर ध्यान दें। डेयरी उत्पादों की निर्माता, बहुत पिस्ता, जो पनीर के लिए कहते हैं बढ़ने की संभावना नहीं है, और जाम है, जो दही को कहते हैं पैदा करता है। योजक सार्वभौमिक हैं और प्राकृतिक उत्पादों न जोड़ें।
कैसे एक संरचना को पढ़ने के लिए
बुनियादी नियम - कम शब्दों में बेहतर है। आप सामग्री की एक लंबी सूची देखते हैं, तो इसका मतलब है कि इस उत्पाद को पूरी तरह से प्राकृतिक करने के लिए नहीं ठहराया जा सकता। यह भी ध्यान रखें कि अवरोही क्रम में संरचना में सूचीबद्ध सामग्री।
अगर वहाँ संरक्षक का एक हिस्सा है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अक्सर भयावह "ई-shkami" सामान्य पदार्थ छुपा में - नमक, एस्कॉर्बिक एसिड।
कैसे ताजगी पर उत्पादन के स्थान पर करता है
कितनी दूर दूर से आप उत्पाद को बढ़ावा दिया है। उदाहरण के लिए, जब यह ताजा जामुन की बात आती है, उनकी शैल्फ जीवन के बारे में है 7-10 दिनों. 1-2 दिनों के लिए अच्छी स्थिति में एकत्र करने पर खर्च किया जाता है, पैकिंग, निर्माता, यहां तक कि 1-2 दिनों से शिपमेंट के लिए पार्टी की तैयारी - परिवहन। सभी प्रमुख नेटवर्क केंद्रीय गोदाम की एक प्रणाली का उपयोग, और यह दुकान शेल्फ के लिए माल की जिस तरह से करने के लिए कुछ दिनों के कहते हैं।
इस तरह की स्थितियों के तहत, स्थानीय निर्माताओं में से केवल ताजा उत्पादों छोड़कर। अन्य मामलों में, वे ताजगी बनाए रखने के लिए संसाधित किया जाना है।
कैसे क्राफ्ट कागज और पैकेज के बीच चयन करने के लिए
अपनी प्राकृतिक और स्वस्थ करने के लिए क्राफ्ट पेपर संकेत में उत्पाद। हकीकत में कागज पैकेजिंग में उत्पाद कोई विशेष फायदे हैं। केवल इस मामले में जहां यह एक भूमिका निभाता है - रोटी की खरीद। प्लास्टिक रोकता है हवा परिसंचरण, और रोटी तुरंत कम कुरकुरा और अधिक आर्द्र हो जाता है।
चिह्नों क्या करें
अक्सर उत्पादों लेबल रहे हैं "पारिस्थितिकी", "प्राकृतिक उत्पाद", "कृषि उत्पादों"। रूस में वहाँ इन चिह्नों के आवेदन के लिए कोई मानक नहीं हैं! इन सभी विपणन चलता है, नियमों से ऊपर नहीं हट गए।
नोट "नहीं GMO" लेबल पर कोई अर्थ नहीं है। रूस के लिए एक कानून पर प्रतिबंध लगाने है जीएमओतो जीएमओ बाजार पर के साथ कि घरेलू उत्पादों वहाँ नहीं है। आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, विदेश में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों से vvezonnyh की हिस्सेदारी 2015 में केवल 0.08% थी।
लेबलिंग "जैव" के संबंध में है, तो यह केवल दूध जीवों के अलावा डेयरी उत्पादों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। अन्य उत्पादों पर यह अर्थ भार ले नहीं करता है।
कैसे GOST और टीयू के बीच चयन करने के लिए
परंपरागत रूप से GOST गुणवत्ता की गारंटी माना जाता है। लेकिन स्टैंडर्ड सख्त उत्पादन तकनीक की आवश्यकता है और बस से इनकार नहीं करता है (या कुछ मामलों में सीधे तात्पर्य है) रासायनिक additives के उपयोग।
उत्पाद का लाभ GOST, उस लेबल पूर्ण संरचना पर निर्दिष्ट किया जाता है, कोई विपणन चालबाज़ियों के साथ के अनुसार बनाया।
विनिर्माण विनिर्देशों - डब्ल्यू - अधिक प्राकृतिक हो सकता है, लेकिन यह शामिल नहीं है, और साथ छल निर्माता या, इसके विपरीत, गुप्तता, सामग्री में निहित उत्पाद।
उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कैसे
एक सुपरमार्केट का मुख्य लाभ, कृषि बाजार, खेत या एक "दादी" खरीदने के साथ तुलना में - Rospotrebnadzor की सख्त नियंत्रण।
मांस उत्पादों के लिए अब प्रणाली "बुध" है, जो मांस के प्रत्येक टुकड़े के रास्ते को साफ करता है का उपयोग कर। चेन स्टोर्स जुर्माना और प्रतिष्ठा जोखिम के नुकसान के लिए काफी हद तक उत्पादों की बिक्री दस्तावेज या काम के बिना सेनेटरी पुस्तकों के बिना से लाभ को महत्वपूर्ण साबित।
प्रत्येक उत्पाद शेल्फ आपूर्तिकर्ता पर हो जाता है अनुरूपता की घोषणा प्रदान करता है नियमों या यूरेशियन आर्थिक की तकनीकी विनियमों के अनुरूप का एक प्रमाण पत्र संघ। सुपरमार्केट कर्मचारियों जरूरी आपूर्तिकर्ता से ऐसे दस्तावेजों को प्राप्त करने और मांग पर आप उन्हें देना चाहिए।
कैसे बच्चों के लिए उत्पादों का चयन करने के
शब्द "बेबी" और "बेबी" के नाम में और कार्टून चरित्रों पैकेजिंग पर बहुत ज्यादा के साथ उत्पाद। लेकिन अक्सर वे बच्चों के लिए गुणवत्ता वाले उत्पादों से कोई संबंध नहीं है। बच्चों के लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ उत्पादों एक छोटी लिखने के लिए "शिशु आहार के लिए।" केवल इस वाक्यांश पुष्टि करता हो कि एक हानिरहित बच्चों के पनीर, पानी या सॉसेज की एक बोतल खरीद रहे हैं। गुणवत्ता बच्चे खाद्य पदार्थों की सुरक्षा पर संघीय कानून द्वारा गारंटी।
पैकेजिंग पर कार्टून चरित्रों के लिए गुप्त उत्पाद, जो जोड़ा गया है और रंगों कर रहे हैं, और फॉस्फेट, और हो सकता है सोडियम ग्लूटामेट. यह बच्चों को जो खाद्य एलर्जी से ग्रस्त हैं के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।
मुझे आशा है कि मेरे सुझावों की मदद से आप सही चुनाव करना। मैं तुम्हें अच्छी खरीदारी इच्छा से और कुशलता से समय और पैसा खर्च!
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