बीफ Bourguignon, जो अपने मुँह में पिघला पकाने के लिए कैसे
भोजन / / December 19, 2019
सरलीकृत गोमांस नुस्खा बोलगोगने - सर्वोत्तम उपाय है एक नरम और सुगंधित मांस पाने के लिए है, जो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा अगले दिन से एक।
सामग्री:
- गोमांस (ब्लेड या पोर्क की गर्दन) की 1 किलो;
- ¼ कप जैतून का तेल;
- 2 मध्यम प्याज;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- 3-4 छोटे गाजर;
- 1 कप सूखी शराब लाल;
- लहसुन की 1 लौंग;
- लॉरेल;
- अजमोद उपजी;
- ताजा अजवायन के फूल।
तैयारी
बुझाने यह निविदा है के दो घंटे के भीतर, किसी भी मामले में: यहां तक कि रेशेदार मांस यह नुस्खा के लिए ले जाया जा सकता है।
नमक और काली मिर्च के साथ लगभग 4-5 सेमी की एक ओर, और मौसम के साथ क्यूब्स में गोमांस काटें।
उच्च गर्मी के ऊपर एक फ्राइंग पैन में तेल की कुछ गर्म करें और जल्दी से सभी पक्षों पर ब्राउनिंग जब तक मांस भून। फ्राई गोमांस भाग समय ढंग से बिट्स के लिए होना चाहिए, और रस है और स्टू करने के लिए समय से आगे शुरू नहीं होगा।
एक अलग कटोरी में तला हुआ मांस रखो और पैन कटा हुआ प्याज आधा छल्ले रखो। गर्मी को कम करने और के बारे में 5 मिनट के लिए खाना बनाना। आटा, हलचल के साथ प्याज छिड़क और शुष्क रेड वाइन का एक गिलास डालना।
पैन में मांस वापस लौटें। वहाँ भी लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ गाजर क्यूब्स भेजें। हलचल।
ताजा जड़ी बूटी का एक बंडल, कसकर कपास धागे से बंधे - तथाकथित गुलदस्ता गार्नी के मांस के लिए स्वाद जोड़ने के लिए। यहाँ हम अजवायन के फूल के तीन टहनियों से कुछ अजमोद डंठल तैयार की है। अलग से, एक थाली में, तेज पत्ते की एक जोड़ी जोड़ें।
घास आधारित व्यंजनों के लिए भेजा जा रहा है सब पानी मांस (: 3 मांस और पानी अनुपात 2 के बारे में होना चाहिए) को कवर करने के इतनी के रूप में भरें।
उबलते के बाद, गर्मी, कवर कम करने और गोमांस उबाल Bourguignon दो घंटे।
हर 15-20 मिनट के बारे में, पकवान मिश्रित किया जाना चाहिए, खाना पकाने के अंत में प्रक्रिया के लिए विशेष ध्यान दे। साथ ही जिसके परिणामस्वरूप फोम और वसा की सतह से एकत्रित करते हैं।
समाप्त पकवान की, खुशबूदार गुलदस्ता और लॉरेल पत्ते हटा दें। परोसें, जड़ी बूटी, रोटी या किसी गार्निश के साथ छिड़का।