चिकन जिगर पकाने के लिए कैसे: 8 व्यंजन है कि आप कोशिश करना चाहते हैं

1. मशरूम, चिकन जिगर के साथ भरवां और वर्तनी

सामग्री

• 1 कांटे Savoy, चीनी गोभी या (छ 800 के बारे में);
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• सूखे सफेद मशरूम की 100 ग्राम;
• 1 कप चिकन या सब्जी शोरबा / पानी;
• 1 कप वर्तनी;
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज,
• कच्चे तेल कवक की 350 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन जिगर के 250 ग्राम;
• आधा कप सफेद शराब;
• 1 गुच्छा अजमोद;
• आधा कप एक प्रकार का पनीर पनीर कसा हुआ;
• 2 कप टमाटर पेस्ट करें।

तैयारी

5 मिनट के लिए नमक पानी उबलते में सिर को कम करें। गोभी निकालें, कटौती शीर्ष मुलायम पत्तियों और प्लग पैन में वापस डाल दिया। इन चरणों को दोहराएं जब तक आप भरवां गोभी के लिए 16 गोभी पत्ते लिख चुके हैं।

गर्म पानी की आधा कप में 15 मिनट के लिए सूखे से बेहतरीन किस्म मशरूम भिगोएँ। जब वे नरम हैं, निकालने और उन्हें काट। छन्नी साथ एक खाली पैन में कवक से तरल तनाव। इस के सिवा शोरबा या पानी और मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए जोड़ें।

के माध्यम से जाओ और वर्तनी धो लें। यह उबलते शोरबा, नमक, कवर का एक बर्तन में रखो और कम आंच पर 25 मिनट के लिए उबाल। क्रुप थोड़ा अधपका किया जाना चाहिए। फिर गर्मी से वर्तनी को हटा दें और इसे ठंडा।

अब एक कड़ाही में हीट जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज जोड़ें और 5 मिनट के लिए यह खाना बनाना, जब तक यह नरम है। कटा हुआ कच्चे मशरूम, नमक, काली मिर्च और तलना एक और 5 मिनट के लिए जोड़ें।

सीजन नमक और काली मिर्च के साथ जिगर।, मशरूम के साथ पैन में डाल दिया गर्मी जोड़ सकते हैं और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना, लगातार सरगर्मी। मशरूम जोड़ें, शराब में डालना और कुछ और मिनट के लिए खाना बनाना। गर्मी और शांत से पैन निकालें।

अच्छी तरह यकृत मिश्रण, कटा हुआ अजमोद, एक प्रकार का पनीर पनीर, वर्तनी और मसालों मिक्स। एक कठोर आधार में गोभी के पत्तों निकालें। लगभग 16 भागों में भरने विभाजित करते हैं। गोभी के पत्ते के केन्द्र के रूप में भरने डालो और चादर.

एक बेकिंग डिश में भरवां रखो, कसकर चर्मपत्र और एक में सेंकना के साथ कवर 20 मिनट के लिए ओवन 190 डिग्री सेल्सियस छोड़ देते हैं। फिर, आकार बाहर खींच चर्मपत्र निकालने के लिए, टमाटर एक और 15-20 मिनट के लिए ओवन में पेस्ट करें और जगह भरवां डालना। सेवा करने से पहले, उन्हें एक प्रकार का पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

2. चिकन जिगर के साथ पास्ता

सामग्री

• पेस्ट (जैसे कि Rigatoni) की 250 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन,
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 4 छोटे प्याज;
• चिकन जिगर के 250 ग्राम;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ¼ कप सूखी सफेद शराब;
• ताजा ऋषि के कुछ sprigs;
• 2 बड़े चम्मच उबला हुआ सेम;
• 3 टमाटर,
• थोड़ा सा एक प्रकार का पनीर कसा हुआ।

तैयारी

अल dente की सीमा तक पास्ता उबाल (ऐसा करने के लिए, पैकेज पर निर्देशों का पालन करें) और एक कोलंडर में यह गुना। उसके बाद तक ¾ पानी जिसमें पकाया पास्ता के कप।

मक्खन और जैतून का तेल की एक फ्राइंग पैन एक बड़ा चमचा पहले से गरम। 4-5 मिनट के लिए कटा हुआ पतली प्याज के छल्ले तलना और रखो जब तक यह मुलायम हो।

प्याज चिकन जिगर, नमक, काली मिर्च और 2 मिनट के लिए तलना में जोड़े। फिर, जिगर बारी शराब डालना और 2 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी पैन से वसा के साथ मांस basting। पैन zazharku के नीचे बंद लेपनी खरोंच और आधे में जिगर के बड़े टुकड़ों विभाजित करते हैं।

ऋषि पत्ते, सेम जोड़ें, एक कांटा, कटा हुआ टमाटर, शेष मक्खन और पानी पास्ता से के साथ पहले से मैश यह। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़को। जब तक जब तक पैन तरल के लगभग सभी से सुखाया गया है पकाना।

पैन पास्ता में डालो, हलचल और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना। पास्ता एक अच्छा अभ्यास किया जाना चाहिए। सेवा करने से पहले, कसा हुआ एक प्रकार का पनीर, शेष जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ छिड़क के साथ बूंदा बांदी के साथ पकवान छिड़क।

3. चिकन जिगर के साथ टमाटर का सूप

सामग्री

• 4 चम्मच जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 5 बड़े टमाटर,
• पानी के 5 कप,
• चिकन जिगर की 100 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• सूखे अजवायन के फूल की पिंच करें।

तैयारी

एक गहरी सॉस पैन 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में गर्मी, आटा जोड़ने और इसे कुछ ही मिनटों भून, कभी कभी सरगर्मी।

आटे के साथ एक सॉस पैन में कसा हुआ टमाटर और जगह रगड़ें। कुक, लगातार सरगर्मी 10-15 मिनट के लिए। फिर पानी डालना और जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा प्रतीक्षा करें। तब उसके ब्लेंडर कटु।

शेष जैतून का तेल पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। कटा जिगर और तलना रखो जब तक यह सभी पक्षों पर browned है। टमाटर का सूप, मौसम में जिगर नमक और हलचल के साथ जोड़े।

कुछ ही मिनटों के इतना है कि यह अच्छी तरह से गरम कम आंच पर सूप रखो। परोसने से पहले, सूखे अजवायन के फूल के सूप छिड़क।

4. चिकन जिगर और सेब के साथ गर्म सलाद

सामग्री

सलाद के लिए:

• चिकन जिगर की 400 ग्राम;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ा लाल सेब;
• ¼ कप सफेद balsamic सिरका;
• कच्चे अखरोट के एक मुट्ठी भर,
• किशमिश के एक मुट्ठी भर;
• ताजा मेंहदी के कुछ sprigs;
• की 200 ग्राम किसी भी हरियाली मिश्रित।

अखरोट भरने के लिए:

• ¼ कच्चे अखरोट का प्याला;
• ¼ कप पानी;
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच सफेद balsamic सिरका;
• किशमिश की 1 बड़ा चम्मच;
• ¼ समुद्री नमक की चम्मच।

तैयारी

ठंड चल रहा पानी के नीचे जिगर धो लें। अच्छी तरह से सूखी और फिल्म और धारियाँ को हटा दें। नमक और काली मिर्च।

एक मोटी नीचे वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में और प्रत्येक पक्ष पर 1 के बारे में एक मिनट के लिए जिगर जलाना। ढंग से - अंदर, मांस गुलाबी और बाहर रहना चाहिए। थाली पर जिगर रखो।

पतली आधा छल्ले में प्याज कटौती, और सेब 12-16 स्लाइस में विभाजित करें। प्याज और एक पैन में सेब, जो जिगर, ऐड नमक और काली मिर्च तैयारी कर रहा था रखो। 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर फ्राई, जब तक वे एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण। यदि आवश्यक हो, अधिक तेल जोड़ें।

प्याज और सेब सिरका में डालो, अखरोट, किशमिश, कटा हुआ मेंहदी जोड़ें और मिश्रण। फिर एक पैन, जिगर में डाल दिया और फिर सब कुछ ठीक मिश्रण। गर्मी, कवर और छुट्टी से निकालें 5 मिनट के लिए।

भरने के लिए सभी सामग्री को मिला और उन्हें चिकनी मलाईदार स्थिरता जब तक एक ब्लेंडर में पीस लें। प्लेटों पर मिश्रित साग, सेब और प्याज के साथ जिगर के साथ शीर्ष व्यवस्थित और अखरोट चटनी डालना।

5. चिकन जिगर पैट

सामग्री

• 300 ग्राम मक्खन,
• एक छोटे से जैतून का तेल;
• 2 छोटे प्याज;
• 2 लहसुन लौंग,
• चिकन जिगर की 400 ग्राम;
• ताजा ऋषि के कुछ sprigs;
• 50 मिलीलीटर ब्रांडी;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• भूमि जायफल की पिंच करें।

तैयारी

आधा नरम मक्खन एक दुर्दम्य पाक पकवान रखो और एक preheated 110 डिग्री सेल्सियस 10 मिनट के लिए ओवन मक्खन पिघल डाल दिया। तो यह एक कटोरी में बदलाव और थोड़ा शांत करते हैं। घी पीला होना चाहिए। और वहाँ कुछ भी सफेद तेल में छोड़ दिया है, तो बस इसे हटा।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और तलना कटा हुआ प्याज और लहसुन, 10 मिनट के लिए simmered जब तक वे नरम। एक कटोरी में सब्जियों रखो।

कागज तौलिया के साथ पैन साफ ​​कर लें और चिकन जिगर पर रखें, यह सब से plyonochku और नसों हटाने के बाद। लगभग सभी ऋषि पत्ते जोड़ें और प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए एक उच्च गर्मी के ऊपर जिगर भून। बाहर, मांस ही हल्के ढंग से किया जाना चाहिए और अंदर - गुलाबी रहने के लिए।

आप जिगर overcook हैं, तो यह उसकी नाजुक बनावट खो देंगे।

पैन में ब्रांडी डालो। वैसे, अगर आप शराब को जोड़ने के लिए नहीं करना चाहते, यह संतृप्त साथ बदला जा सकता चिकन शोरबा. फिर एक मिनट के लिए मांस उबाल और गर्मी से हटा दें।

जिगर, प्याज और लहसुन ब्लेंडर चिकनी जब तक। शेष मक्खन जोड़ें और फिर अलग निर्धारित करें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन। एक कटोरी या जार में पेस्ट और जगह मिक्स।

छिड़ककर मिश्रण शेष ऋषि पत्तियों और कवर पिघला मक्खन के साथ। एक घंटे के लिए फ्रिज में समाप्त पकवान रखो। दिनों की चिकन जिगर एक जोड़े की पैट ठंडा है, वह और भी अधिक तीव्र स्वाद लाभ। और प्राचीन पपड़ी घी पकवान के तहत दो सप्ताह तक के लिए भंडारित किया जा सकता है।

जड़ी बूटियों के साथ फैले पैट टोस्ट रोटी स्लाइस और छिड़क परोसने से पहले।

6. खस्ता परत के साथ तला हुआ चिकन जिगर

सामग्री

• चिकन जिगर की 370 ग्राम;
• आधा कप आटा,
• आधा चम्मच काली मिर्च जमीन;
• 1 चम्मच नमक,
• 1 अंडा,
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

एक कोलंडर में जिगर धो लें और अच्छी तरह से सूखे। कम्बाइन आटा, नमक और काली मिर्च। पीटा अंडे में जिगर का एक टुकड़ा है, और आटे में तो रोल डुबकी।

कुरकुरा जब तक प्रत्येक पक्ष पर 3-4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन और शुष्क जिगर में तेल गरम करें।

किसी के साथ जिगर की सेवा गर्म सॉस.

7. बेक्ड चिकन जिगर बेकन में लिपटे

सामग्री

• 100 ग्राम जैतून;
• सरसों की 240 मिलीलीटर;
• चिकन जिगर की 450 ग्राम;
• बेकन की 450 ग्राम।

तैयारी

छोटे टुकड़ों में जैतून कट और फिर सरसों के साथ मिला।

जिगर धो लें और नसों और फिल्मों को हटा दें। पतली स्ट्रिप्स में बेकन काटें। बेकन की एक पट्टी में सरसों मिश्रण और चादर में प्रत्येक ग्रास डुबकी। बेकन के लिए सीख देते हैं खाना पकाने के दौरान नहीं खुला था।

एक preheated 175 डिग्री 20 मिनट के लिए ओवन सी में पैन और सेंकना में जिगर रखो। जिगर में अच्छी तरह से propechsya और बेकन होना चाहिए - ढंग से परत के साथ कवर किया।

8. चिकन जिगर और प्याज के साथ Crostini

सामग्री

• 1 छोटा प्याज;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन,
• 3 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• ¼ कप आटा,
• 1 चम्मच जमीन लाल मिर्च;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन जिगर के 250 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच balsamic सिरका;
• बगेट के 8 स्लाइस।

तैयारी

स्लाइस प्याज बहुत पतली छल्ले। मक्खन और जैतून का तेल की एक फ्राइंग पैन एक बड़ा चमचा पहले से गरम।, पैन में प्याज रखो प्याज softens और हल्के ढंग से जब तक दालचीनी और भूनें।

आटा, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च जोड़ें। इस मिश्रण जिगर में रोल। एक कड़ाही में शेष मक्खन और जैतून का तेल के एक चम्मच। 2-5 मिनट प्रत्येक पक्ष के लिए जिगर भून। समय मांस आप पसंद करते हैं की खाना पकाने का क्या डिग्री पर निर्भर करता है। एक कटोरी में जिगर रखो।

एक लेपनी सिरका के साथ पैन में डालो और अवशेष ग्रास के नीचे स्क्रैप। तो फिर जिगर और प्याज वापस रख दिया और एक छोटा सा फिर से भून, इस सॉस डालने का कार्य।

बगेट के अन्य स्लाइस पैन पर भूनें, दोनों पक्षों पर उनके शेष जैतून का तेल brushing के बाद। जिगर और baguette पर प्याज सिर्फ परोसने से पहले की जरूरत फैले, ताकि रोटी नरम नहीं है।

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