घर का बना स्वादिष्ट पकौड़ी पकाने के लिए कैसे

उचित बल्लेबाज, स्वादिष्ट टॉपिंग (न सिर्फ मांस), मॉडलिंग और खाना पकाने पकौड़ी के तरीके... Layfhaker सभी शुरुआती और उन्नत रसोइयों के लिए दिलचस्प व्यंजनों के लिए आवश्यक जानकारी एकत्र हुए।

पकौड़ी के लिए भरने बनाने के लिए

इस घटक विशेष ध्यान के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए: यह भरने है सबसे पकौड़ी का स्वाद प्रभावित करते हैं। यह कीमा खुद के बनाने के लिए, बजाय रेडीमेड खरीदने की इसलिए उचित है।

एक क्लासिक नुस्खा बराबर भागों की आवश्यकता है बीफ और पोर्क प्याज, नमक और काली मिर्च (बेहतर fillets लेने के लिए),। तो पकौड़ी रसदार और मध्यम चिकना प्राप्त कर रहे हैं।

हालांकि, अगर आप प्रयोग कर सकते हैं के रूप में आप चाहते हैं: चिकन या टर्की के साथ मिक्स कीमा, केवल पक्षियों खाना बनाना या मछली कीमा से पकौड़ी हैं।

यहाँ रैवियोली के लिए भरने के लिए कुछ विकल्प हैं ...

मशरूम स्टफिंग

सामग्री

• मशरूम की 1 किलो;
• 3-4 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

मशरूम को साफ और निविदा जब तक उन्हें उबाल। इसके बाद, टुकड़ा, वनस्पति तेल और कीमा में तलना। अलग से, तलना पतले सुनहरा भूरा होने तक प्याज कटा हुआ। मशरूम भरने, नमक और काली मिर्च के साथ मिक्स।

पनीर स्टफिंग

सामग्री

• पनीर की 800 ग्राम;
• नरम पनीर (पनीर) की 200 ग्राम;
• 2 बड़े हरे बीम (डिल, अजमोद, धनिया);
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पनीर और पनीर जाएं, बारीक कटी साग के साथ मिश्रण। साल्ट कीमा बनाया हुआ मिर्च अगर वांछित।

पकौड़ी के लिए आटा बनाने के लिए कैसे

पकौड़ी के लिए आटा एक तंग, कठिन होना चाहिए। यह पर्याप्त रूप से कमरे के तापमान के लिए आटा, पानी और नमक बनाने के लिए। 3 कप की अनुमानित अनुपात 1 कप पानी 1 चम्मच नमक आटा।

आटा तो नरम था, तो आप 1 अंडा जोड़ सकते हैं और बराबर अनुपात में पानी और दूध का मिश्रण कर सकते। वनस्पति तेल का एक चम्मच जब जमे हुए पकौड़ी दरार नहीं होंगे।

तैयारी

, आटा छान-बीन करना नमक के साथ मिला, एक मजबूत बनाने के साथ एक पहाड़ी बनाने के लिए और वहाँ पानी में डालना। सबसे पहले आटा पानी के साथ धीरे मिश्रण। जब वे संपर्क, आटा गूंथ के लिए, अपने भोजन में चोट शुरू करते हैं। प्रक्रिया 10-15 मिनट या अधिक समय लग सकता है।

समाप्त आटा हाथ और प्रसार के लिए छड़ी नहीं करना चाहिए। इच्छित स्थिरता हासिल नहीं है, तो अधिक आटा जोड़ें।

से आवश्यक आटा एक गेंद, आटे के साथ छिड़के फार्म और 30-40 मिनट के लिए एक कटोरी या भोजन फिल्म के नीचे आराम करते हैं।

पकौड़ी देना कैसे

एक पूर्व गठन आटा के साथ शुरू होता है रैवियोली मॉडलिंग। आकार आप खुद के लिए चुनते हैं, लेकिन यह 6-8 सेमी के व्यास के लिए प्रयास करने के लिए बेहतर है।

विधि 1

एक बड़े जलाशय में आटा और यह रोल का एक टुकड़ा काट दिया। एक साफ कप, गिलास या अन्य उपकरणों का उपयोग करके आप कटौती कारतूस के व्यास की आवश्यकता है।

इस विधि आप जल्दी से एक ही आकार के कुछ ही लकड़ी का कुंदा बनाने के लिए अनुमति देता है। लेकिन यह बुरा है कि सभी आटा का सेवन नहीं किया जाता है (हालांकि अवशेष लुढ़का किया जा सकता है और एक नया के लिए इस्तेमाल किया है गठन), और में है कि आटा पतली पर्याप्त (बड़े जलाशय कठिन प्राप्त कर सकते हैं रोल)।

आप पतली परत चाहें, तो आप दूसरी विधि से संपर्क करेगा।

विधि 2

बराबर टुकड़ों में यह सॉसेज रोल और कटौती की एक छोटा सा हिस्सा से आटा काटें। उन्हें आटे में डुबकी और व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक रोल।

इस विधि अधिक समय लगता है, लेकिन जैसा कि आप चाहते हैं आटा पतली के रूप में बनाया जा सकता है।

बंद रखने के लिए तो यह परीक्षण का एक प्रमुख हिस्सा करने की प्रक्रिया में मुरझाया नहीं है याद रखें।

एक बार तैयार पहिले रैवियोली के गठन के लिए सीधे आगे बढ़ सकते हैं।

1. भरने का 1 चम्मच के केंद्र में आटा रखो।
2. एक वर्धमान चाँद पाने के लिए पक्ष से कनेक्ट करें। सुनिश्चित करें कि कोई अंतराल और छेद देखते हैं कि सुनिश्चित करें।
3. वर्धमान के सिरों जकड़ना।
4. Pelmen तैयार है। हम केवल floured ट्रे, बोर्ड या बेकिंग शीट पर इसे हटा सकते हैं।

विधि 3

सबसे आसान तरीका है एक विशेष उपकरण के साथ पकौड़ी बनाने के लिए - Pelmennica।

आटा और यह उल्टा जगह (एक जो अधिक आटा पर) Pelmennica पर भी floured बाहर रोल। आटा तनाव के बिना स्वतंत्र रूप से होना चाहिए।

जिसके परिणामस्वरूप गड्ढे में आधा चम्मच भरने पर डाल दिया। शीर्ष भरने के लिए आटा पहिले चिपकने वाला पक्ष की दूसरी परत को कवर किया।

तब छिड़क आटा पिन रोलिंग और workpiece रोल। और अधिक प्रयास आप लगाते हैं, बेहतर है। यदि सही ढंग से किया, पकौड़ी खुद को आकार के बाहर गिर जाते हैं।

पकौड़ी पकाने के लिए कैसे

एक बड़ी कड़ाही, नमक, ऐड तेज पत्ता और allspice में हीट पानी। पानी एक फोड़ा करने के लिए आता है, धीरे इसे पकौड़ी में कम, हलचल, तो वे नीचे करने के लिए छड़ी नहीं है। जब पानी उबालने के लिए पकौड़ी के साथ फिर से शुरू होता है, गर्मी को कम करने और 5-7 मिनट के लिए उबाल।

तो पकौड़ी जमे हुए थे, खाना पकाने के समय 1-2 मिनट के लिए बढ़ाया जा सकता है।

पकौड़ी भून कैसे

एक छोटे सॉस पैन या पॉट में, डालना कप वनस्पति तेल। अच्छा यह गर्म और फिर ध्यान से 15-20 रैवियोली में कम। जब पकौड़ी तलना सुनहरे भूरे रंग तक, को दूर उन्हें कागज तौलिए पर सूखे और तुरंत काम करते हैं। इसी तरह तलना पकौड़ी संभव में फ्रायर.

बर्तन में पकौड़ी पकाने के लिए कैसे

सामग्री

• 15-20 उबला हुआ पकौड़ी;
• 2-3 बड़े चम्मच मक्खन,
• कम वसा मलाई की 3-4 चम्मच;
• कसा हुआ पनीर के 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

तैयारी

मक्खन का एक बर्तन तेल, पकौड़ी में डाल दिया और शेष तेल जोड़ें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़ककर, मलाई डाल, एक बर्तन ढक्कन के साथ कसा हुआ पनीर और कवर जोड़ें। एक में कुक 15-20 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री छोड़ देते हैं।

एक और दिलचस्प नुस्खा: रैवियोली के इतालवी कैसरोल.

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