कैसे ओवन 7 उपयुक्त नुस्खा में रसदार मांस पकाने के लिए
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
जनरल सिफारिशें
- कमजोर मांस के टुकड़े डालें: टेंडरलॉइन, sirloin, हैम। बाजार में या एक दुकान में अपने भोजन की मांग के लिए विशेष रूप क्या, बताओ इंफ़ोग्राफ़िक्स Layfhakera।
- टुकड़ा, पूरे बेक, 2-2.5 किलो से अधिक नहीं वजन होना चाहिए। यह किनारों पर जलने से भी बड़े कणों, और propokshis के बीच में नहीं हो सकता।
- आमतौर पर, मांस भूनने की 1 किलो एक घंटे की आवश्यकता है। लेकिन मांस के कुछ प्रकार के और अधिक समय की आवश्यकता है, और तापमान अधिक होना चाहिए। उदाहरण के लिए, गोमांस इसलिए किलोग्राम आधे घंटे पकाया जा सकता है, और अधिक कठोर और सूअर का मांस से रेशेदार है।
- मांस की ओर रुख नरम और रसदार, उपयोग है एक प्रकार का अचार. तुलसी, लहसुन, हॉप्स-suneli - सूअर का मांस के लिए महान सरसों और शहद, मसाले से है। बीफ मीठा और खट्टा सॉस और Provencal जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- एक चीनी मिट्टी मोल्ड या अन्य दस्ते बर्तन का प्रयोग करें। जब एक पैन में भून कर पन्नी में मांस रैप करने के लिए बेहतर है या चर्मपत्र इसे अस्पष्ट।
1. फ्रेंच में सुअर का मांस
फ्रेंच में मांस - सोवियत गृहिणियों के आविष्कार, फ्रांसीसी भोजन के साथ कुछ नहीं कर रहे हैं। हर परिवार अपने स्वयं के स्वामित्व नुस्खा है, यहाँ के सबसे सरल और सस्ती में से एक है। सुगंधित - पोर्क बहुत निविदा और आलू पता चला है।
सामग्री
- सूअर का मांस की 1 किलो;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 6 आलू;
- 3 टमाटर,
- 2 प्याज;
- मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
- सूखे कुचले तुलसी का 1 चम्मच;
- 200 ग्राम पनीर कठिन;
- स्नेहन के लिए सूरजमुखी तेल।
तैयारी
धो, 1 सेमी मोटाई के बारे में सूखे और कटौती सूअर का मांस पदक। अगर वांछित, मांस थोड़ा पीछे धकेल दिया जा सकता है। नमक और काली मिर्च के साथ प्रत्येक टुकड़ा रगड़ें। मांस दो घंटे के लिए छोड़ दें। यदि संभव हो, सारी रात मसालेदार है, लेकिन इस मामले में, फ्रिज में रखें।
मांस पतली हलकों में तैयार किया जाता है, स्वच्छ और कटौती आलू। तो टमाटर के साथ किया था। छल्ले में प्याज कटौती।
तुलसी के साथ मिश्रण मेयोनेज़। एक मोटे कश पर पनीर रगड़।
दीप पैन या पाक पकवान चिकना सूरजमुखी तेल। सूअर का मांस, प्याज, आलू, मेयोनेज़, टमाटर, पनीर: परतें व्यवस्थित करें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट के लिए गरम
2. पफ पेस्ट्री में मशरूम के साथ बीफ
उत्सव पकवान एक ला गोमांस "वेलिंगटन", केवल सरल होते हैं। बाहर और निविदा रसदार मांस के अंदर पर आटा कुरकुरा अपने मेहमानों को चकित होगा।
सामग्री
- गोमांस टेंडरलॉइन के 1 किलो;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 प्याज,
- 250 ग्राम मशरूम,
- 400 ग्राम पफ पेस्ट्री (अधिमानतः खमीर के बिना);
- 1 अंडा,
- तलने के लिए तेल जैतून;
तैयारी
बीफ पट्टिका धोने, नमक और काली मिर्च और सेट एक तरफ साथ रगड़।
इस समय, छील और सूक्ष्मता प्याज और मशरूम काटना। जैतून का तेल में प्याज भून। जब यह एक सुनहरा हो जाता है, मशरूम, नमक जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना।
छिछोरा आदमी 2 मिमी मोटी के बारे में एक पतली परत में बाहर रोल। पर डाल एक जैतून का तेल या पक्की कागज पकाना पैन के साथ greased। बीच में आधा ठंडा मशरूम और प्याज बाहर रखना।
जैतून के तेल में मसालेदार मांस तलना: प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट। मशरूम भरने पर डाल दिया है, लेकिन इसके अवशेष, शीर्ष पर छिड़के गोमांस।
मांस आटा लपेटें इतनी के रूप में एक रोल प्राप्त करने के लिए। चिकना यह पीटा अंडे और एक में भेजने के साथ 200 डिग्री सेल्सियस 40 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं।
3. बर्तन में रोस्ट भेड़ का बच्चा
मांस पुलाव - यह हमेशा की तरह, पौष्टिक है स्वादिष्ट और मूल। बहुत बढ़िया फ्राइज़ दुबला भेड़ का बच्चा से प्राप्त। यह इस मामले एक आलू में, किसी भी सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री
- 500 ग्राम भेड़ का बच्चा;
- लहसुन की 2 सिर;
- तलने के लिए तेल जैतून;
- 5 आलू;
- 2 प्याज;
- 1 चम्मच जीरा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सूखे डिल का 1 चम्मच।
तैयारी
मांस धोने और 2 × 2 सेमी के बारे में टुकड़ों में कटौती। स्वच्छ और लहसुन लौंग के तेल की एक बड़ी राशि में तलना। जब लहसुन स्वाद तेल दे देंगे, यह और तलना सुनहरे भूरे रंग का भेड़ का बच्चा जब तक हटा दें।
अर्द्ध मांस एक बर्तन पर पड़ा रहा। प्रत्येक ऐड जीरा। फिर आलू के घनों और प्याज आधा छल्ले डाल दिया। नमक के साथ सीजन, डिल के साथ छिड़के।
एक preheated 180 डिग्री 40-45 मिनट के लिए ओवन सी में बर्तन रखें।
4. सब्जियों और पनीर के साथ पोर्क-अकॉर्डियन
शानदार व्यंजन है कि आसान छुट्टी मेज पर सीधे कटौती करने के लिए। प्रत्येक अतिथि सब्जी "कोट" के साथ नरम मांस का एक हिस्सा प्राप्त होगा।
सामग्री
- 1.5 किलो पोर्क कमर;
- 3 चम्मच जैतून का तेल;
- 1 चम्मच नमक,
- आधा चम्मच काली मिर्च,
- 1 बड़ा चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च,
- 3 लहसुन लौंग,
- 1 टमाटर,
- 2 बड़े मशरूम;
- 100 ग्राम पनीर कठिन।
तैयारी
धो और पैट सूखी सूअर का मांस। वर्गों के पार है, पर अंत करने के लिए मांस को कटौती नहीं करते हैं। यह 1 सेमी मोटाई के बारे में पृष्ठों के साथ एक किताब की तरह कुछ दिखना चाहिए।
एक गहरी पाक डिश में पशु की छाती रखो। अचार तैयार: जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च मिश्रण है, और एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया। अच्छी तरह से यह सूअर का मांस रगड़ना, पृष्ठों के बीच भी शामिल है।
टमाटर, मशरूम और पतली प्लेटों में पनीर कटौती। पुस्तक के मांस के पृष्ठों के बीच इन अवयवों में से प्रत्येक का एक टुकड़ा रखो।
प्रपत्र पन्नी सील और करने के लिए एक ओवन एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के लिए छोड़ देते भेजें। फिर पन्नी को हटाने और एक और आधे घंटे के लिए 160 डिग्री सेल्सियस के लिए तापमान और सेंकना नीचे बारी। खाना पकाने के दौरान रस का एक बहुत बाहर खड़ा है। यह सेवा (आप साइड डिश खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं) से पहले नाली।
5. बीफ स्लाइस, पन्नी में पकाया
एक मसालेदार स्वाद के साथ मुंह मांस में पिघलने की बहुत ही सरल नुस्खा।
सामग्री
- 6 बड़े चम्मच सोया सॉस,
- शहद के 6 बड़े चम्मच;
- 3 लहसुन लौंग,
- 1 Provencal जड़ी बूटियों चम्मच;
- मांस के 500 ग्राम।
तैयारी
एक मोटी नीचे के साथ एक पैन में, मिश्रण सोया सॉस, तरल शहद, प्रेस लहसुन और जड़ी बूटियों के माध्यम से पारित कर दिया। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, तो गर्मी से हटा दें और थोड़ा शांत।
2-3 से अधिक नहीं सेमी की मोटाई के टुकड़ों में तैयार मांस कटौती। इस सॉस में मांस रखो और 10-15 मिनट के लिए बैठते हैं करते हैं।
एक बेकिंग पर बंपर के साथ एक कटोरा बनाने पन्नी। यह मांस में डाल दिया, पन्नी की एक पत्तर के शीर्ष सील और एक दन्तखुदनी के साथ उस में कुछ छिद्र हैं।
एक में 30 मिनट के लिए गरम ओवन preheated 180 डिग्री सेल्सियस।
6. नींबू और नाशपाती के साथ भेड़ का बच्चा आस्तीन में पकाया
एक छोटी सी खट्टा, थोड़ा मीठा, और भेड़ के बच्चे एक छोटे से रेस्तरां डिश में बदल जाता है।
सामग्री
- 1.5 किलो भेड़ का बच्चा;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 1 नींबू;
- 3 नाशपाती।
तैयारी
मांस धोने, फिल्म निकाल सकते हैं (यदि हो तो) और ध्यान से नमक, काली मिर्च और तेल के साथ रगड़। अगर वांछित, आप अपने स्वाद के अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। दे मांस 5-6 घंटे मसालेदार।
उसके बाद, चारों ओर मांस का टुकड़ा की परिधि कटौती कर सकते हैं। सामग्री उन्हें नींबू और नाशपाती की पतली स्लाइस के साथ। पाक के लिए आस्तीन में यह सब रखो, यह सील।
160 के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए गरम ओवन में डिग्री सेल्सियस
7. सीख पर पोर्क, एक बर्तन में पकाया
मैं बारबेक्यू चाहते हैं, लेकिन प्रकृति पर बच नहीं सकते? एक ग्लास जार में सूअर का मांस पकाने के लिए प्रयास करें। मांस खुशबूदार प्राप्त की और, elektroshashlychnitsy स्कूल के विपरीत है।
सामग्री
- सूअर का मांस के 500 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए;
- 4 प्याज;
- दही 1 लीटर;
- तरल धुएं की 1 चम्मच।
तैयारी
छोटे (लगभग 2 × 4 सेमी) टुकड़े, नमक, काली मिर्च में सुअर का मांस काट, कटा हुआ धनिया, कटा हुआ प्याज आधा छल्ले और भरने केफिर जोड़ें। कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें। किसी भी मांस यह नुस्खा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और बारबेक्यू अचार.
जब मांस खटाई में डालना, लकड़ी सीख पर यह nanizhite। उनकी लंबाई 20-23 सेमी जार में फिट करने के लिए किया जाना चाहिए।
शेष तीन प्याज बारीक काट, नीचे तीन लीटर जार और उबलते हुए पानी से भरने में डाल दिया। यह महत्वपूर्ण है कि बैंक सूखा था है, दरारें और खामियों के बिना। मांस के साथ सीख में तरल धुआं और मेकअप जोड़ें। यह पांच या छह टुकड़े के बारे में फिट बैठता है।
सील पन्नी खोलने बोतल। ओवन की सलाखों पर जार रखो। ओवन ठंड होना चाहिए। फिर, 1.5 घंटे के लिए तापमान 220 डिग्री सेल्सियस और सेंकना निर्धारित किया है।
एक सूखी तौलिया के साथ जार लपेटें ओवन, एक लकड़ी काटने बोर्ड पर जगह से (कांच पर गीला टूट सकता है), निकालें और शांत थोड़ा करते हैं। फिर पन्नी को हटाने और ध्यान से मांस के साथ सीख को हटा दें।
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