मांस pies 7 विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए कैसे

1. मांस और आलू के साथ पाई

इस केक अपने स्वाद के लिए बीफ, पोर्क या मांस के अन्य प्रकार के साथ पकाया जा सकता है।

सामग्री

• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 प्याज,
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• कीमा की 500 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• शोरबा के 300 मिलीलीटर;
• टमाटर पेस्ट के 2-3 बड़े चम्मच;
• 2 आलू,
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 450 ग्राम shortcrust पेस्ट्री;
• 1 अंडा।

तैयारी

गर्म तेल में लहसुन और प्याज और तलना क्रश जब तक वे नरम। कीमा और तलना सुनहरे भूरे रंग तक जोड़ें। आटा, हलचल जोड़ें और एक अन्य 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना। शोरबा जोड़ें, टमाटर पेस्ट और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू। फोड़ा करने के लिए ले आओ, तो गर्मी और उबाल कम पकाया आलू तक. मसालों और शांत के साथ सीजन।

दो परतों बाहर आधा और रोल में आटा विभाजित करें। एक पाक डिश में उनमें से एक रखो और ठंडा भरने पर यह फैल गया। दूसरा जलाशय, और अतिरिक्त आटा बंद कटौती की बढ़त के साथ यह मुहर के साथ कवर।

कोट पीटा अंडे के साथ केक और हवा बाहर आने के लिए अनुमति देने के लिए एक छोटा सा छेद करते हैं। एक में सेंकना 200 डिग्री सेल्सियस 30 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं जब तक केक ढंग से किया जाता है।

2. मांस और गोभी के साथ खमीर केक

इस केक के लिए भी अच्छा अपनी पसंद के किसी मांस है।

सामग्री

आटा के लिए:

• ताजे खमीर का 50 ग्राम;
• गर्म दूध के 100 मिलीलीटर;
• 500 ग्राम मक्खन,
• 4 अंडे,
• 1 चम्मच नमक,
• 2 बड़े चम्मच चीनी,
• 800 ग्राम आटा।

भरने के लिए:

• गोभी की 1 छोटा सिर;
• वनस्पति तेल और चिकनाई के लिए एक छोटे से की 2-3 बड़े चम्मच;
• पानी की 100 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• कीमा के आधा किलो;
• 1 प्याज,
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 अंडा।

तैयारी

दूध में खमीर भंग करने और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। मिक्स पिघल तेल अंडे, नमक और चीनी और मिश्रण के साथ। आटा और खमीर मिश्रण जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल। एक तौलिया और 30-40 मिनट के लिए छोड़ के साथ आटा कवर।

बिखरना गोभी, हल्के से गर्म तेल और podsolite में भून। एक और 20 मिनट के लिए गोभी पानी, कवर और उबाल डालो। नमक और काली मिर्च के साथ मांस और मौसम कीमा और तला हुआ कटा हुआ प्याज स्टू किया गोभी के साथ मिश्रण।

पकवान पाक की दो परतों के बाहर आधा और रोल में आटा विभाजित करें। चिकना वनस्पति तेल के रूप और आटा के एक हिस्से को कवर, मोल्ड की दीवारों पर यह फैल गया। स्टफिंग और अन्य गठन के साथ कवर में रखो।

किनारों के आसपास आटा जकड़ना और 15 मिनट के लिए मेज पर केक छोड़ दें। में इसे बाहर हवा में छोटे छेद बनाओ। 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पीटा अंडा और सेंकना के साथ तेल केक जब तक आटा ढंग से किया जाता है।

3. ऑस्ट्रेलियाई मांस पाई

इस स्वादिष्ट केक ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के भोजन का राष्ट्रीय पकवान माना जाता है। सेलिब्रिटी महाराज जॅमी ओलिवर मशरूम और बियर के साथ यह तैयार करता है।

सामग्री

भरने के लिए:

• गोमांस के 1 किलो;
• 1 चम्मच काली मिर्च जमीन;
• नमक - स्वाद के लिए;
• 2 चम्मच जायफल जमीन;
• 4 चम्मच जैतून का तेल;
• 4 ताजा मेंहदी टहनियों;
• 2 गाजर;
• 2 लाल प्याज;
• बीर की 250 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 1½ चम्मच टमाटर पेस्ट,
• 250 ग्राम मशरूम,
• ठंड 1 लीटर पानी।

आटा के लिए:

• आटा और प्रसार के लिए एक सा की 600 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए;
• कसा हुआ छेददार चीज़ की 150 ग्राम;
• 150 ग्राम मक्खन और स्नेहन के लिए एक सा;
• पानी की 250 मिलीलीटर;
• 1 अंडे की जर्दी।

तैयारी

टुकड़ा गाय का मांस छोटे क्यूब्स, मसालों के साथ छिड़के, डालना दो बड़े चम्मच तेल और हाथ से मिश्रण। 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर रोस्ट, कभी कभी सरगर्मी जब तक यह सभी पक्षों पर browned है।

एक और फ्राइंग पैन पर, शेष तेल गर्म करें। गाजर और प्याज के बड़े क्यूब्स में कटा हुआ मेंहदी और कटौती वापस रखो और के बारे में 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना।

मांस बियर, ऐड गर्मी और उबाल करने के लिए लाने के लिए, समय-समय पर सरगर्मी के साथ पैन में डालो। फिर आटा जोड़ें और पेस्ट टमाटर, हलचल और एक अन्य 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना, सॉस thickens जब तक। मांस पतली स्ट्रिप्स में sauteed सब्जियों और मशरूम, कटौती स्थानांतरित करें।

पानी में डालो, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, 1.5 घंटे के लिए गर्मी, कवर और उबाल कम। ढक्कन निकालें और एक और 30 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी। बीफ नरम होना चाहिए। फिर भरने शांत।

आटा के लिए सूखी सामग्री मिक्स। पानी जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। में आटा लपेटें भोजन फिल्म और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। ताकि आप रिम के साथ चार छोटे आकार की आवश्यकता होगी पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई पाई, छोटा है। उन्हें मक्खन और एक छोटे से आटे के साथ छिड़क के साथ तेल।

छमाही में ठंडा आटा काटें। बाहर एक पतली परत के एक हिस्से रोल और उन्हें बेकवेयर, एक दूसरे के बगल में रखा कवर किया। रूपों के बीच आटा कट और फिर किनारों के साथ संरेखित करें। वापस भरने रखो। बाहर शेष आटा रोल और यह चार टुकड़ों में काट। कोट पीटा अंडे के साथ आटा रिम आकार के निकट की जर्दी और कवर उन्हें परतों बाहर लुढ़का।

एक कांटा के साथ आटा के किनारों और यह कई pies पंचर बनाने के लिए करने के लिए अतिरिक्त हवा बाहर आ सकते हैं दबाएँ। चिकना जर्दी आटा और सेंकना 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट

4. पोर्क पाई और सेब

मांस, सेब और इस केक बनाने साइडर का संयोजन बहुत स्वादिष्ट सुगंधित और असामान्य है।

सामग्री

• सूअर का मांस की 1 किलो;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• 3 प्याज,
• 500 मिलीलीटर सेब की मदिरा;
• 1 शोरबा घन बेकन;
• ठंडे पानी की 150 मिलीलीटर;
• 2 सूखी तेज पत्ते;
• 16 ताजा ऋषि पत्ते;
• सेब की 400 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 500 ग्राम आटा,
• 1 अंडा,
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च।

तैयारी

टुकड़ा सुअर का मांस बड़े क्यूब्स, नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम। तेल की गहरी फ्राइंग पैन चम्मच गरम करें, सुनहरे भूरे रंग का और एक थाली पर जगह जब तक उस पर मांस भून।

पैन करने के लिए शेष तेल जोड़ें और कटा हुआ प्याज आधा छल्ले भून, जब तक यह नरम हो जाता है। साइडर में डालो, उस में स्टॉक क्यूब भंग करने और कड़ाही मांस के नीचे से लेपनी अलग। मांस, पानी, तेज पत्ता और ऋषि पत्ते 6 जोड़े। कवर और 1.5-2 घंटे के लिए ओवन 180 में डिग्री सेल्सियस में खाना बनाना जब तक सूअर का मांस नरम है।

फिर, एक कोलंडर के माध्यम से, एक और कंटेनर में पैन से तरल निकास। भरावन सभी पत्ते निकालें और इसे ठंडा। सेब पील, कोर को हटाने और उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें। भरावन सेब, ताजा कटा हुआ ऋषि पत्ते, आटा और नमक में जोड़े और मिश्रण।

के बारे में ¾ बड़ी पतली परत आटा बाहर रोल। कवर उन्हें 23 सेमी की एक हटाने योग्य नीचे व्यास के साथ टिन पाक। नीचे और दीवारों के लिए यह पुश। आटा थोड़ा फार्म के किनारे है, जो पीटा अंडा चिकना चाहिए परे होना चाहिए।

भरने और कवर शेष आटा, रोल व्यास दौर सीवन आकार डालो। मजबूती से किनारों कनेक्ट। धीरे अतिरिक्त हवा बाहर आते हैं, और अंडे चिकना करने के लिए केक बेध।

180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 50-60 मिनट के लिए सेंकना, जब तक केक ढंग से किया जाता है। शेष तरल है, जो आप पैन से सूखा, पानी के साथ मिश्रण इतनी के रूप में 400 मिलीलीटर प्राप्त करने के लिए। स्टार्च के साथ तरल जिसके परिणामस्वरूप 2 बड़े चम्मच मिश्रण, मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए संतुलन और स्टार्च के साथ मिश्रण जोड़ें। फिर कम आंच पर कुछ और मिनट के लिए उबाल जब तक thickened। परोसने से पहले, गर्म रस पाई स्लाइस डालना।

5. मांस के साथ Ossetian pies

वहाँ विभिन्न fillings के साथ Ossetian pies के कई प्रकार हैं। कीमा के साथ पाई fyddzhin कहा जाता है।

सामग्री

आटा के लिए:

• गर्म पानी की 300 मिलीलीटर;
• ताजे खमीर का 50 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी,
• 600 ग्राम आटा,
• आधा छोटी चम्मच नमक;
• 1 अंडा।

भरने के लिए:

• बीफ या मटन की 1 किलो;
• 1 प्याज,
• लहसुन की 3-4 लौंग,
• 1 लाल मिर्च जलने;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• शोरबा के 5-7 बड़े चम्मच;
• मक्खन की 50 ग्राम।

तैयारी

पानी, खमीर और चीनी गठबंधन और एक गर्म स्थान में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, शेष सामग्री जोड़ने के एक गर्म मिश्रण अच्छी तरह से, एक तौलिया और छुट्टी के साथ कवर 1.5 घंटे।

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस, प्याज और लहसुन गुजरती हैं। कुचला हुआ मांस यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यह लाल मिर्च और मसाले कटा में जोड़े और मिश्रण अच्छी तरह से। शोरबा में डालो और फिर से हलचल।

तीन बराबर भागों में बढ़ी आटा विभाजित करें। हर एक टॉर्टिला रोल। यह पतली नहीं होना चाहिए, अन्यथा आटा आंसू होगा। भरने पर आटा रखो, केन्द्र के रूप में किनारों लाने के लिए और मजबूती से उन्हें एक साथ जकड़ना। एक फ्लैट केक, पाई और मैश फ्लिप फिर से बनाने के लिए हाथ नीचे प्रेस। भरने समान रूप से उस पर वितरित किया जाना चाहिए। आप तीन केक मिल जाएगा।

केक पर कुछ कटौती करने, ताकि हवा बाहर निकल सकते हैं। सेंकना वे सुनहरे भूरे रंग जब तक 17-20 मिनट के बारे में 250 के तापमान पर बारी-बारी से करना चाहिए डिग्री सेल्सियस। कोट पिघला मक्खन और एक दूसरे के ऊपर पर जगह के साथ समाप्त केक। जब कटौती सिर्फ पाई के तीन खिला।

6. Pies गोमांस के साथ "वेलिंगटन"

पारंपरिक "वेलिंगटन" - इस पूरे गोमांस पट्टिका, पफ पेस्ट्री में पकाया। इन केक जॅमी ओलिवर ग्राउंड बीफ उपयोग करने का फैसला तैयार करना। लेकिन, वे कहते हैं, सुरक्षित रूप से जमीन सूअर का मांस या यहाँ तक कि कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा मांस ले जा सकते हैं।

सामग्री

• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 लाल प्याज;
• 1 गाजर,
• 2 लहसुन लौंग,
• 1 अजवाइन;
• जीरा की एक चुटकी;
• जमीन लाल मिर्च की पिंच;
• कीमा बनाया हुआ मांस के 500 ग्राम;
• सेम के 200 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट,
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे,
• 500 ग्राम छिछोरा आदमी;
• कसा हुआ हार्ड पनीर के एक मुट्ठी भर।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म। छोटे क्यूब्स, गाजर, लहसुन और अजवाइन में कटा हुआ प्याज रखो। 10 मिनट के बारे में, जब तक सब्जियों के लिए मध्यम आंच पर भूनें नरम। मसाले जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल, एक और मिनट और एक कटोरी में जगह के लिए खाना बनाना।

जब सब्जियों पूरी तरह से ठंडा है, एक कीमा जोड़ने, सेम, टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च और अंडे। उसके हाथ भरने मिक्स। एक पतली आयत के साथ आटा बाहर रोल और यह चार टुकड़ों में आड़े काटा।

आटा पर भरने रखो, एक संकीर्ण बढ़त सेंटीमीटर के एक जोड़े के साथ एक हो जाता है। कसा हुआ पनीर भरने के साथ छिड़ककर, पीटा अंडे के साथ भरने के बिना जगह ब्रश और आटा रोल रोल। तीन और केक बनाओ। रोल उंगलियों के सिरों पुश।

पक्की चर्मपत्र पाक चादर और अंडे के साथ ब्रश पर patties रखो। एक में सेंकना 180 डिग्री सेल्सियस तक केक सुनहरे रंग प्राप्त नहीं करते 25 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते हैं।

7. तुर्की "वेलिंगटन"

इस स्वादिष्ट पकवान खाना पकाने का एक अन्य असामान्य संस्करण। यह अपने अवकाश तालिका के लिए मुख्य सजावट हो जाएगा।

सामग्री

• टर्की स्तन का 1.6 किलो;
• नमक - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• ताजा थाइम के 1 गुच्छा;
• 340 ग्राम क्रैनबेरी जाम;
• सूखे से बेहतरीन किस्म मशरूम के एक मुट्ठी भर;
• स्मोक्ड बेकन के 6 स्ट्रिप्स;
• 3 ताजा मेंहदी टहनियों;
• विभिन्न कवक का एक मिश्रण की 600 ग्राम;
• 1 टर्की सहजन;
• 1 गाजर,
• 1 लीक;
• 1 प्याज,
• आटा और छिड़काव के लिए एक छोटे से की 2½ चम्मच;
• 2 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच balsamic सिरका;
• पफ पेस्ट्री की 1 किलो;
• 1 अंडा।

तैयारी

हल्के से टर्की स्तन स्कोर और उसके साथ थोड़ा खुला। ऋतु मांस मसाले और तेल के साथ बूंदा बांदी। स्तन आधा अजवायन के फूल पत्तियों में डालें और अंदर जाम पर ब्रश। बाद के लिए एक छोटे से जाम छोड़ दें। फिर, स्तन ले यह मूल स्थिति दे रही है और विश्वसनीयता के लिए सीख कनेक्ट।

पैन में मांस रखो और नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और अजवायन के फूल पत्तियों शेष के मिश्रण रगड़ना। मांस कवर पन्नी और 180 डिग्री सेल्सियस पर 60-70 मिनट के लिए सेंकना

इस बीच, उबला हुआ पानी में मशरूम भिगो दें। बेकन कुरकुरा जब तक लगभग 5-10 मिनट के लिए गर्म तेल में भुना हुआ। मेंहदी के दो टहनियों से पत्ते जोड़ें और मिश्रण। एक ही पैन और ताजा कटा हुआ लथपथ मशरूम में बेकन और तलना रखो। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, 10-15 मिनट के लिए एक छोटे से पानी और भाप डालना। फिर एक ब्लेंडर में मशरूम काटना और इसे ठंडा करते हैं।

एक पैन ग्रेवी टर्की सहजन और मोटे कटा हुआ गाजर, लीक और प्याज में डाल करने के लिए। आटा, मसाले जोड़ें और उबलते पानी डालना। तब पत्ते के बिना जाम, सिरका और मेंहदी टहनियों शेष का एक बड़ा चमचा जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ,, 2 घंटे के लिए गर्मी और उबाल कम सॉस thickens जब तक। छलनी से छान लें जाएं।

दो बड़े जलाशय परीक्षण बाहर रोल। एक परत अन्य से अधिक होनी चाहिए। पाक चर्मपत्र, आटे के साथ छिड़के कवर और एक छोटे जलाशय उस पर आटा जगह। आटा प्रसार आधा मशरूम स्टफिंग साथ मिडवे, डाल टर्की स्तन (मत भूलना सीख पाने के लिए) और उसके शेष भरने और तला हुआ बेकन कवर किया।

कोट पीटा अंडा और तुर्की दूसरे टेस्ट की एक परत के साथ कवर के साथ आटा के किनारों। धीरे कोई हवा के भीतर करने के लिए भरने के लिए आटा दबाएँ और मजबूती से बढ़त सीवन जकड़ना। ग्रीस अंडा केक और सेंकना जब तक आटा बढ़ जाता है और सुनहरा हो जाता है 180 डिग्री सेल्सियस 50-60 मिनट पर। इससे पहले कि आप पकवान काटना, यह 10 मिनट के लिए शांत करने के लिए छोड़ दें। गर्म ग्रेवी परोसें।

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