एक क्लासिक और अद्भुत बदलाव के लिए नुस्खा: पेनकेक्स पकाने के लिए कैसे
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
एक स्वादिष्ट खस्ता परत न केवल निविदा आलू, लेकिन यह भी पनीर, तोरी, मशरूम और कीमा बनाया हुआ छिपा कर सकते हैं के लिए।
पेनकेक्स के लिए एक बल्लेबाज बनाने के लिए
पेनकेक्स - एक पैनकेक, जो कसा हुआ आलू, प्याज, मसाले, और कभी कभी अंडे से बनाया गया है।
क्या आप परीक्षण करने से पहले विचार करने की जरूरत
- यह एक स्टार्च आलू किस्मों का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। एक नियम के रूप में, वे एक हल्के भूरे रंग छिलका और सफेद गूदा है। युवा आलू काम नहीं करेगा, यह वर्ष की तुलना में कम स्टार्च नहीं रही हैं।
- आलू सबसे अच्छा एक छोटे से पिसाई यंत्र पर रगड़ना। बस सब आलू फिर से साफ है, और 2-3 टुकड़े नहीं। नहीं तो आप कंद सोखने के लिए है, इसलिए वे काला कर नहीं है होगा। लेकिन पानी में इस बात की आवश्यकता स्टार्च का हिस्सा खो देंगे।
- कसा हुआ आलू अन्धेरा नहीं कर रहे हैं के लिए, यह प्याज के साथ बारी-बारी से मला जाना चाहिए। इसके अलावा, प्याज प्यूरी और अधिक तैयार पेनकेक्स अद्भुत खुशबू और सुनहरे रंग दे।
- प्याज के बजाय मलाई के 1-2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। यह आलू अंधेरा करने के लिए अनुमति नहीं दी जाएगी और मेकअप अधिक हवा पेनकेक्स।
- तो कसा हुआ आलू बहुत ज्यादा रस दिया, आप धीरे निचोड़ कर सकते हैं। लेकिन बहुत ज्यादा है, अन्यथा पेनकेक्स बाहर सूखी और कठिन हो जाएगा। तरल बेहतर बाहर डाल करने के लिए नहीं है: यह खाना पकाने के अंत में काम में आ सकता है।
- जोड़ना अंडा वैकल्पिक रूप से क्लासिक आलू पेनकेक्स में। यह आलू स्टार्च में मामले में रख दिया गया है पर्याप्त नहीं है। अंडा आटा पतन नहीं देंगे।
- आटा न जोड़ें: यह पेनकेक्स "रबर" और बेस्वाद बना सकते हैं। अगर आटा भी तरल है, यह एक छोटे स्टार्च जोड़ने के लिए बेहतर है। आप एक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध का उपयोग कर सकते हैं, और स्टार्च ले जा सकते हैं कि आलू के रस के साथ टैंक के तल में बसती है।
समय के साथ, वहाँ पेनकेक्स के लिए कई अलग अलग व्यंजनों रहे हैं, लेकिन हमेशा एक ही घटक आलू बनी हुई है। यहाँ आलू पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा विकल्प के कुछ ही रहे।
शास्त्रीय पेनकेक्स
सामग्री
- 5-7 आलू;
- 1 प्याज,
- नमक - स्वाद के लिए;
- 1 अंडा - वैकल्पिक;
- 1-2 tablespoons स्टार्च - वैकल्पिक।
तैयारी
आलू और प्याज घिस। नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण। यदि आवश्यक हो, अंडा और स्टार्च और चिकनी जब तक मिश्रण।
पनीर के साथ पेनकेक्स
सामग्री
- 100 ग्राम पनीर कठिन;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 5-7 आलू;
- 1 प्याज,
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 अंडा - वैकल्पिक;
- 1-2 tablespoons स्टार्च - वैकल्पिक।
तैयारी
पनीर और लहसुन घिस। वैकल्पिक रूप से आलू और प्याज रगड़ना। इस में जोड़े पनीर मिश्रण, लहसुन और मसालों और मिश्रण अच्छी तरह से। तो पनीर काफी खारा है, नमक जगह नहीं कर सकते हैं या सिर्फ एक छोटा सा डाल दिया। यदि आवश्यक हो, अंडे आटा और स्टार्च जोड़ें।
कैसे एक घर का बना पनीर पकाने के लिए →
कीमा के साथ पेनकेक्स
सामग्री
- 200-300 ग्राम कीमा (मांस किसी भी तरह के सूअर का मांस, मांस ले जा सकते हैं या चिकन);
- 2 प्याज;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 5-7 आलू;
- 1 अंडा - वैकल्पिक;
- 1-2 tablespoons स्टार्च - वैकल्पिक।
तैयारी
कीमा 1 कसा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च और हलचल जोड़ें। तुम भी अपनी पसंद की अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। घिस एक के बाद आलू एक है, और दूसरा बल्ब। एक छोटे से मसाला जोड़ें, और, अगर वांछित, स्टार्च और अंडा और अच्छी तरह से मिश्रण।
कीमा और आलू, तो आप बस मिश्रण कर सकते हैं और आप fillings के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं। तैयारी के अपने विधि के नीचे पाया जा सकता है।
मशरूम के साथ पेनकेक्स
सामग्री
- 200-300 ग्राम मशरूम,
- वनस्पति तेल का एक छोटा सा;
- 5-7 आलू;
- 1 प्याज,
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 अंडा - वैकल्पिक;
- 1-2 tablespoons स्टार्च - वैकल्पिक।
तैयारी
टुकड़ा मशरूम छोटे क्यूब्स और हल्के गर्म तेल में तलना। आलू और प्याज घिस। मसाले और हलचल जोड़ें। यदि आवश्यक हो, अंडा और स्टार्च और फिर अच्छी तरह से मिश्रण।
कवक आलू मिश्रण में जोड़ा जा सकता है, या भरने के साथ पेनकेक्स में एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया।
आलू तोरी के साथ पेनकेक्स
सामग्री
- 1 छोटा तोरी;
- 5-7 आलू;
- 1 प्याज,
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- साढ़े बीम सोआ, अजमोद या हरा प्याज;
- 1 अंडा - वैकल्पिक;
- 1-2 tablespoons स्टार्च - वैकल्पिक।
तैयारी
स्क्वैश साफ, यह रगड़ से बीज निकाल दें और अतिरिक्त रस बाहर निचोड़। वैकल्पिक रूप से आलू और प्याज रगड़ना। सब्जियों मिक्स, मसाले, कटा हुआ जड़ी बूटियों जोड़ सकते हैं और, यदि आवश्यक हो - अंडा और स्टार्च।
14 तोरी की बहुत स्वादिष्ट पकवान →
कद्दू के साथ पेनकेक्स
सामग्री
- लौकी की 300 ग्राम;
- 5-7 आलू;
- 1 प्याज,
- नमक - स्वाद के लिए;
- 1 अंडा - वैकल्पिक;
- 1-2 tablespoons स्टार्च - वैकल्पिक।
तैयारी
कद्दू कस। वैकल्पिक रूप से आलू और प्याज रगड़ना। इन सामग्री को मिला, नमक जोड़ें और यदि आवश्यक हो, अंडा और स्टार्च।
क्या पकाने के लिए कद्दू 7 बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों है →
भरने के बिना पेनकेक्स भून कैसे
आलू पेनकेक्स गर्म तेल या मक्खन के साथ एक लाल गर्म फ्राइंग पैन में तला हुआ। यह के बारे में आधे के लिए पेनकेक्स कवर करना चाहिए। तब वे एक स्वादिष्ट कुरकुरा हो जाते हैं।
एक पैन में मक्खन पहले से बेहतर को गर्म करने के। एक बार जब पेनकेक्स के लिए आटा तैयार हो जाएगा, तो आप तुरंत तलने शुरू करने के लिए की जरूरत है।
आलू मिश्रण और पैन में जगह की एक चम्मच स्कूप, चम्मच चिकनी। आटा के पतली परत है, और अधिक खस्ता पेनकेक्स प्राप्त कर रहे हैं है।
फ्राई दोनों पक्षों पर कुछ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पेनकेक्स एक सुनहरा परत मिलना चाहिए। खाना पकाने के समय पेनकेक्स की मोटाई पर निर्भर करता है। पतली पेनकेक्स के प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3-5 मिनट, और मोटी के लिए जाना होगा - 7-10 मिनट के लिए।
गर्म पेनकेक्स में से प्रत्येक के बाद भाग से पहले अच्छी तरह से मिश्रित होने की जरूरत है लोई. इसकी संरचना में स्टार्च नीचे करने के लिए व्यवस्थित कर सकते हैं, तो पेनकेक्स बुरी हालत रखेंगे।
तलने के बाद पेनकेक्स स्टोक अतिरिक्त वसा के साथ उन्हें कागज तौलिया पर लेट गया।
भराई के साथ पेनकेक्स भून कैसे
पैन में आलू मिश्रण रखो और बाहर चिकनी। इसके तत्काल बाद थोड़ा मांस patties, मशरूम या अपनी पसंद के अन्य सामग्री उन पर डाल दिया। फिर एक चम्मच के साथ एक और आटा भरने के साथ कवर और पारंपरिक रूप में एक ही रास्ते में पेनकेक्स पकाना।
आपूर्ति पैनकेक के रूप में
सबसे अच्छा पेनकेक्स - हाल में पकाया जाता है। ठंड में, वे स्वादिष्ट के रूप में नहीं किया जाएगा।
पैनकेक का एक अलग पकवान माना जाता है। अधिक बार नहीं की तुलना में वे मलाई और ताजा जड़ी बूटी के साथ परोसा जाता है। लेकिन आप उपयोग कर सकते हैं अन्य सॉस अपने स्वाद के लिए।
यह भी देखना
- पकाने की विधि हवा आलू पकौड़े →
- आलू बेक करने के लिए: 13 सबसे अच्छा व्यंजनों →
- आदर्श आलू के सभी रहस्यों को →
- एक स्वादिष्ट मसले आलू पकाने के लिए कैसे: नियम, रहस्य, असामान्य सामग्री →