आलू पकाने के लिए कैसे: जॅमी ओलिवर से 12 स्वादिष्ट व्यंजन
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. स्मोक्ड सामन के साथ आलू पेनकेक्स
सामग्री
- आलू की 330 ग्राम;
- 2 chives स्टेम;
- एक समुद्री नमक की पिंच;
- एक काली मिर्च की पिंच;
- 1 बड़ा चम्मच (heaped) sifted आटा;
- मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा;
- 4 अंडे,
- स्मोक्ड सामन की 4 स्लाइस;
- 2 चम्मच (heaped) मलाई;
- प्याज dzhusay किरण;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
आलू छील और नमकीन पानी में उबाल। फिर, नाली और शांत।
एक मोटे कश पर आलू रगड़ें। बारीक कटा हुआ हरा प्याज, नमक, काली मिर्च, आटा, तेल polkusochka जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण।
चार बराबर भागों और आकार में मिश्रण विभाजित पेनकेक्स. आप समय है, तो उन्हें फ्रिज में रात भर में छोड़ दें।
फ्राई प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए गर्म मक्खन में पेनकेक्स।
जॅमी ओलिवरये खस्ता आलू पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, तो आप उन्हें एक नरम उबले अंडे के साथ लागू होते हैं।
कुक उबले अंडे: यह 4 मिनट के बारे में ले जाएगा। पकवान बेहतर स्वाद अगर जर्दी तरल रहेगा।
थाली पर आलू पेनकेक्स रखो। प्रत्येक oladushek स्मोक्ड सामन, हल्के से शुद्ध कुचल अंडे और मलाई का एक सा का एक टुकड़ा डाल दिया। समाप्त पकवान dzhusay कटा हुआ प्याज और मसाले छिड़क।
2. आलू scones
सामग्री
- आलू की 250 ग्राम;
- अनसाल्टेड मक्खन की 25 ग्राम;
- sifted आटा की 50 ग्राम;
- ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर,
- समुद्री नमक की बड़ी चुटकी।
तैयारी
उबाल लें 8-12 मिनट के लिए नमकीन पानी उबलते में खुली और आलू के बड़े स्लाइस में कटौती, जब तक यह नरम हो जाता है। पैन, ऐड मक्खन से पानी के निकास और मसले आलू बनाते हैं।
एक अलग कटोरी मिश्रण आटा में, पाउडर और समुद्री नमक पाक। मसले आलू जोड़ें और आटा गूंथ।
ध्यान से दो बराबर गेंदों में जिसके परिणामस्वरूप आटा विभाजित करते हैं। के बारे में 5 मिमी मोटी परतों में आटा बाहर एक हल्के ढंग से floured सतह रोल पर। चार टुकड़ों में एक कांटा और कटौती के साथ प्रत्येक परत चुभन।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गर्म करें और मक्खन के अपने छोटे से टुकड़े को चिकना। Scones प्रत्येक पक्ष पर 3-4 मिनट के लिए तलें। वे सुनहरे भूरे रंग का कर देना चाहिए।
जॅमी ओलिवररात के खाने के लिए मक्खन और जैम के साथ, और - - स्कॉटलैंड, आयरलैंड और वेल्स में, आलू scones बेकन और अंडे के साथ नाश्ते के लिए, दोपहर को चाय के लिए सेवा कर रहे हैं धूम्रपान सामन के साथ।
3. आलू के साथ तले हुए अंडे
सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज;
- लहसुन की 1 लौंग;
- एक छोटे से जैतून का तेल;
- शिकार सॉस की 120 ग्राम;
- 2-3 आलू;
- 2 अंडे,
- नमक पिंच;
- पिंच जमीन काली मिर्च;
- आधा अजमोद के गुच्छा।
तैयारी
पील और प्याज और लहसुन काट कर जैतून के तेल में भून तक प्याज नरम है। कटा हुआ सब्जियों, शिकार सॉस और तलना एक और 2-3 मिनट के लिए जोड़ें।
पैन कटा आलू रखो और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
मांस के साथ सब्जियों पर सीधे अंडे मारो और एक preheated 180 डिग्री 8 मिनट के लिए ओवन सी में पैन डाल दिया। जर्दी बाहर बारी थोड़ा बहने चाहिए।
नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान छिड़क परोसने से पहले।
4. भरवां आलू
सामग्री
- 2 बड़े आलू (350 ग्राम प्रत्येक);
- स्मोक्ड बेकन के 2 स्लाइस;
- एक छोटे से जैतून का तेल;
- छेददार चीज़ के 80 ग्राम;
- dzhusay प्याज में कुछ पंख;
- 4 अंडे।
तैयारी
पहले से गरम 180 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस 1.5-2 घंटे के लिए या जब तक निविदा वायर रैक और सेंकना पर एक बेकिंग ट्रे पर आलू रखो या सीधे। फिर शांत।
पीस बेकन और यह भुना हुआ जैतून का तेल में कुरकुरा सुनहरा भूरा होने तक।
कट आलू को दो भागों में लंबाई और चम्मच गूदा ताकि किनारे की मोटाई 5 मिमी के बारे में था हटा दें।
एक अलग कटोरी में, जिसके परिणामस्वरूप का गूदा, बेकन के आधे गठबंधन, ⅓ कसा हुआ पनीर और कटा हुआ प्याज dzhusay। नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च। चेडर अन्य ठोस द्वारा बदला जा सकता है पनीर इस तरह के गौडा या Maasdam के रूप में खुशबू के साथ संतृप्त।
जॅमी ओलिवरअंडे, स्मोक्ड बेकन और छेददार चीज़... पके हुए आलू में! यह भरवां आलू - सभी palates के लिए एक असली रहस्योद्घाटन। एक इत्मीनान रविवार नाश्ते के लिए ठीक भोजन, जो पूरी तरह से सलाद के साथ मिश्रणों।
एक पाक डिश में आलू की खाल की व्यवस्था, उनमें से प्रत्येक भरने जोड़ने के लिए, छोटे छेद बनाने के लिए और तोड़ने अंडे।
12 मिनट के लिए पनीर और आलू सेंकना शेष के साथ छिड़को। कटा हुआ प्याज के साथ समाप्त पकवान गार्निश।
5. आलू का सूप, लीक और मटर
सामग्री
- 2 प्रमुख स्टेम लीक (300 ग्राम);
- 1 बड़ा आलू (400 ग्राम);
- 1 आधा चम्मच जैतून का तेल;
- 1 चम्मच घन शोरबा टूट;
- पानी की 400 मिलीलीटर;
- दूध के 400 मिलीलीटर;
- अजमोद के कुछ sprigs;
- जमे हुए मटर की 200 ग्राम।
तैयारी
धोया और खुली लीक छोटे स्लाइस और आलू में कटौती - टुकड़े।
दीप मध्यम आंच और उस में गर्मी तेल से अधिक सेट कड़ाही। पैन में सब्जियों रखो और 5 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक वे नरम करने के लिए शुरू करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक शोरबा घन जोड़ सकते हैं।
आलू और प्याज के पानी के लिए डालो, गर्मी को कम करने और 10 मिनट के लिए उबाल। सब्जियों नरम होना चाहिए।
पैन दूध जोड़ें, अजमोद और मटर के कुछ sprigs कटौती और एक अन्य 5 मिनट के लिए स्टू करते हैं।
तैयार सूप छलनी से छान लें तनाव, एक ब्लेंडर में पीसने या सीधे तो आवेदन कर सकते हैं। यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
6. चिकन के साथ आलू स्टू
सामग्री
- टमाटर की 500 ग्राम;
- आधा अजमोद;
- 2 लहसुन लौंग,
- 1 प्याज,
- 4 लड़की bodryshka;
- एक छोटे से जैतून का तेल;
- 1 आधा लीटर चिकन शोरबा;
- 200 ग्राम जैतून खड़ा;
- डिब्बाबंद चना की 400 ग्राम;
- 1 तेज पत्ता;
- आलू की 200 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
मोटे टमाटर काटना, अजमोद का एक छोटा सा गुच्छा काटना। पील लहसुन और प्याज़ काटना।
एक गहरी फ्राइंग पैन में जैतून का तेल में चिकन भून। अतिरिक्त चर्बी दूर नाली और पैन के लिए टमाटर, शोरबा और लहसुन जोड़ें।
45 मिनट के लिए पकवान को दिलासा। फिर प्याज, अजमोद, जैतून, छोला, तेज पत्ता और कटे हुए आलू जोड़ सकते हैं और एक और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना।
सेवा करने से पहले, चिकन के त्वचा को हटा मांस काट और मसालों जोड़ें।
7. ग्रीक में दम किया हुआ आलू
सामग्री
- 1 प्याज,
- 3 लहसुन लौंग,
- 4 टमाटर;
- आलू की 750 ग्राम;
- 4 साढ़े चम्मच जैतून का तेल;
- सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- 3 छोटे तेज पत्ते;
- टमाटर प्यूरी की 1 बड़ा चम्मच;
- 200 ग्राम जैतून खड़ा;
- feta पनीर का एक टुकड़ा।
तैयारी
पील और प्याज के छल्ले और लहसुन काटना। टमाटर और खुली आलू चार टुकड़ों में काट।
मध्यम गर्मी और जगह वापस प्याज, अजवायन की पत्ती और लहसुन पर एक पैन में जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच गरम करें। स्वाद के मसाले जोड़ें और 4-5 मिनट के लिए सब्जियों को दिलासा।
पैन आलू, टमाटर, तेज पत्ते के लिए और प्यूरी टमाटर जोड़ें और अच्छी तरह से सभी हलचल। पानी, कवर के साथ सब्जियों डालो और 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल।
जैतून जोड़ें और एक अन्य 10 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी। आलू को नरम और ग्रेवी चाहिए - गाढ़ा।
feta पनीर और अजवायन की पत्ती और शेष जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी का एक टुकड़ा के साथ सेवा, गार्निश से पहले।
8. आलू अजवाइन के साथ "Boulanger"
सामग्री
- जड़ी बूटियों (जैसे, ताजा थाइम, मेंहदी, ऋषि);
- 2 प्याज;
- आलू की 500 ग्राम;
- अजवाइन के 750 ग्राम;
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- लहसुन की 1 लौंग;
- नमक पिंच;
- पिंच जमीन काली मिर्च;
- सब्जी शोरबा के 400 मिलीलीटर;
- अनसाल्टेड मक्खन की 50 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब।
तैयारी
धो और काटना हरियाली. छील और सूक्ष्मता प्याज, आलू और अजवाइन काट।
एक कड़ाही में जैतून का तेल। सब्जियों और लगभग सभी साग जोड़ें और जब तक सब्जियों नरम पकाना।
आधे में लहसुन कट और उन्हें एक बेकिंग डिश को रगड़ना। फिर आलू, प्याज और अजवाइन, स्वाद के नमक और काली मिर्च के रूप में डाल दिया।
शोरबा सब्जियों, मक्खन के टुकड़े और पन्नी के साथ कवर के साथ शीर्ष डालो। एक preheated 200 डिग्री 45 मिनट के लिए ओवन सी में पकवान रखें।
जड़ी बूटियों के अवशेष और एक छोटे से जैतून का तेल के साथ ब्रेडक्रंब मिक्स। सब्जियों का एक मिश्रण के साथ ओवन, ब्रश से विधि हटाएं, फिर से, पन्नी और 15-20 मिनट के लिए और अधिक के लिए सेंकना के साथ कवर।
9. अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पके हुए आलू
सामग्री:
- आलू की 2 आधा किलो;
- 4 बड़े चम्मच हंस वसा या अनसाल्टेड मक्खन;
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- बड़े चुटकी नमक;
- जमीन काली मिर्च की बड़ी चुटकी;
- 1 सिर लहसुन;
- ताजा ऋषि के बंडल साढ़े।
तैयारी
एक ही आकार के आलू का चयन करके उसे साफ करने के लिए प्रयास करें। यह 15 मिनट के लिए नमक पानी उबलते में रख दें।
नाली और कुछ मिनट के लिए एक कोलंडर में आलू छोड़ अवशिष्ट तरल से छुटकारा पाने के। सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक कोलंडर थोड़ा हिला भी कई बार हो सकता है। आलू के साथ बेहतर हड़पने तेल तो, तो यह और भी rosier हो जाएगा।
प्रपत्र पाक या पाक हंस वसा या मक्खन, और चम्मच जैतून का तेल तेल। आलू रखो, नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़के और अच्छी तरह से मिश्रण।
जॅमी ओलिवरयह प्रतीत होता है, पके हुए आलू बहुत सरल है। हालांकि, मैं कई छोटे लेकिन बहुत महत्वपूर्ण जानकारी की पहचान की है। वे मदद से आप सही, आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पके हुए आलू तैयार करते हैं। शानदार पकवान।
एक छोटे से कुचलने के लिए उन्हें और आलू पर जगह पर अलग लहसुन लौंग। यह पकवान एक विशिष्ट स्वाद दे देंगे।
एक में गरम आलू 180 डिग्री सेल्सियस एक घंटे के लिए ओवन छोड़ देते हैं, जब तक यह पूरी तरह से सुनहरा भूरा होने से ढका था।
ओवन से पाक चादर निकालें और थोड़ा प्रत्येक आलू लेपनी समतल। हल्के से जैतून का तेल के साथ ऋषि पत्ते शेष के साथ छिड़क और शीर्ष पर रख दें।
एक और 20-25 मिनट के लिए ओवन में पकवान रखो और फिर अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लें।
10. नींबू के साथ बेक्ड आलू
सामग्री:
- 1 किलो आलू;
- जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- 2 नींबू;
- 1 बड़ा चम्मच जमीन धनिया;
- सूखे अजवायन की पत्ती का 1 बड़ा चम्मच;
- नमक पिंच;
- जमीन काली मिर्च की पिंच करें।
तैयारी
10-12 मिनट के लिए नमकीन पानी और उबाल उबलते में छमाही में खुली और कटा हुआ आलू रखो। पानी के निकास और एक पल के लिए एक कोलंडर में आलू छोड़ दें।
एक बेकिंग डिश में जैतून का तेल डालो और एक 200 डिग्री सेल्सियस दो मिनट के लिए ओवन छोड़ देते में रख दें।
गर्म तेल रखना आलू और नींबू और छिड़क धनिया के स्लाइस, अजवायन की पत्ती, के रूप में नमक और काली मिर्च के साथ-साथ। आलू को अच्छी तरह से मिक्स पूरी तरह से तेल के साथ कवर किया गया था।
सेंकना में 45-60 मिनट के लिए ओवन समय-समय पर आलू inverting, इतना है कि यह समान रूप से सुनहरे भूरे रंग से आच्छादित है।
11. स्मोक्ड सामन के साथ आलू का सलाद
सामग्री
- आलू की 600 ग्राम;
- 1 नींबू;
- एक छोटे से रेड वाइन सिरका;
- जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- समुद्री नमक की बड़ी चुटकी;
- काली मिर्च की बड़ी चुटकी;
- 2 बड़े चम्मच केपर्स;
- सोआ की गुच्छा;
- शुद्ध सहिजन टुकड़ा (लगभग 3 सेमी);
- 150 मिलीलीटर वसा मलाई;
- स्मोक्ड सामन की 400 ग्राम।
तैयारी
एक ही आकार के आलू या बड़ा कंद आधी उठाओ। आलू इस सलाद के लिए एकदम सही है।
उबलते नमकीन पानी में साफ आलू रखें और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर कांच अतिरिक्त तरल पदार्थ के लिए एक कोलंडर में गुना।
एक कटोरी में आधा नींबू का रस, एक छोटे से सिरका, जैतून का तेल (सिरका की तुलना में अधिक तीन बार), नमक, काली मिर्च और केपर्स मिश्रण, नींबू के छिलके। आलू में इस मिश्रण डालो और इतनी अच्छी तरह से हलचल है कि यह पूरी तरह से नींबू सॉस के साथ कवर किया गया था। कटा हुआ डिल जोड़ें और फिर हलचल।
ठीक एक कश पर बड़िया सहिजन और मलाई के साथ मिला, शेष नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।
जॅमी ओलिवरआलू और स्मोक्ड सामन - सही संयोजन। और खस्ता रोटी सलाद के साथ स्वादिष्ट हो जाएगा!
स्मोक्ड सामन स्लाइस, तो आलू की एक बड़ी प्लेट पर रखें। एक छोटे से जैतून का तेल और सोआ के साथ छिड़क के साथ भरने, छिड़क के शीर्ष पर मलाई फैला दें।
12. मैकेरल साथ गर्म आलू का सलाद
सामग्री
- आलू की 600 ग्राम;
- शिकार सॉस की 200 ग्राम;
- हरे प्याज का एक समूह;
- अजमोद के गुच्छा;
- 2 नींबू;
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- नमक पिंच;
- पिंच जमीन काली मिर्च;
- 4 मैकेरल fillets।
तैयारी
आधा बड़े कंद में आलू और कटौती रिंस करें। 12-15 मिनट के लिए नमकीन पानी उबलते में आलू रखें, जब तक यह पकाया जाता है। तैयार आलू एक कोलंडर में गुना और तरल पदार्थ के निकास के लिए अनुमति देते हैं।
इस बीच, शिकार सॉस और मध्यम आंच से अधिक तलना काटना। फिर उन्हें एक कटोरी में डाल दिया और पैन मिटा सकते हैं।
शिकार सॉस करके, हरा प्याज, अजमोद, उबला हुआ आलू, एक नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च कटा जोड़ सकते हैं। सलाद मिक्स।
नमक और काली मिर्च मैकेरल और पैन कपड़ा नीचे पर जगह। 8 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर फ्राई, बारी और एक अन्य 2 मिनट पकाएं।
आलू पर सलाद मैकेरल करना और दूसरा नींबू का रस छिड़क।
यह भी देखें:
- कैसे सही मसले आलू पकाने के लिए →
- कैसे स्वादिष्ट आलू भून करने के लिए →
- कैसे आसानी से और जल्दी माइक्रोवेव में एक आलू बेक →