घर पर सही कॉफी पकाने के लिए कैसे

सही सामग्री

गुणवत्ता कॉफी

अरेबिका और रोबस्टा - कॉफी के सबसे लोकप्रिय किस्में। यही कारण है कि प्रजातियों, के रूप में इन कॉफी पेड़ उप प्रजातियों में और अधिक गिर जाते हैं, इतना आकर्षक शब्द "100 प्रतिशत अरेबिका" के साथ दो अलग-अलग पैकेज एक अलग स्वाद होगा।

अरेबिका एक मामूली अम्लता के साथ एक अधिक परिष्कृत स्वाद, रोबस्टा अधिक किसी न किसी तरह, कसैले और मजबूत है। शुद्ध रोबस्टा अरेबिका के लिए एक अशुद्धता के रूप में ही प्रयोग किया जाता है कभी नहीं। यह एक उत्कृष्ट घने फोम बरिस्ता कि उससे प्यार करता हूँ के लिए एस्प्रेसो, प्रदान करता है।

कॉफी का स्वाद कई कारकों पर निर्भर: विकास की जगह, भूनने की डिग्री है, संयोजन वर्गों (अगर एक मिश्रण) भंडारण की स्थिति।

उचित कॉफी एक degassing वाल्व कि आउटपुट कार्बन डाइऑक्साइड के साथ अपारदर्शी पैकेजिंग में बेचा जाता है और ऑक्सीजन के अंदर घुसना करने के लिए अनुमति नहीं है। भूनने के बाद, दिन के दौरान कॉफी कार्बन डाइऑक्साइड के कई लीटर पर प्रकाश डाला गया। आप इस तरह के एक वाल्व के बिना दुकान पैकेजिंग में दिखाई देता है, तो कॉफी भुनने के बाद तुरंत भरा हुआ था, कुछ समय के लिए degassing पर पड़ी और काफी इसके स्वाद खो दिया है। degassing दौरान आवश्यक तेलों आंशिक रूप से volatilized।

भूनने की तारीख को देखो। करीब बेहतर, आज की तारीख है। एक आदर्श में - नहीं बाद में दो सप्ताह से भी है, लेकिन यह भंडार के लिए भी हासिल करना मुश्किल है कि केवल कॉफी और चाय बिक्री के विशेषज्ञ।

कॉफी बीन्स ले लो। इसके कई कारण हैं।

1. कप में स्वतंत्र रूप से पीस कॉफी अशुद्धियों की उपस्थिति शामिल नहीं है। बेईमान निर्माताओं आसान जमीन कॉफी सस्ता रोबस्टा किस्मों में मिश्रण, और यहां तक ​​कि कासनी, माल्ट, जौ, राई के लिए। यह अपने स्वयं के पीसने के लिए, यहां तक ​​कि सबसे सरल कॉफी मिक्सी में बेहतर है।
2. आवश्यक तेलों - कॉफी के स्वाद के आधार। अब हम जानते हैं, ऑक्सीजन - सही स्वाद का मुख्य शत्रु। वास्तविक वेल्डिंग से पहले पीस अधिकतम अनाज की खुशबू प्रकट करते हैं।
3. आप प्रयोग के लिए और अधिक अवसर प्रदान करते हैं। एस्प्रेसो मशीनों के लिए कॉफी फ्रेंच प्रेस के लिए मध्यम जमीन की आवश्यकता होती है - एक प्रमुख, और तुर्की कॉफी के लिए आटा की तरह दिखना चाहिए।
4. आप अनाज के आकार का आकलन करने के लिए सक्षम हो जाएगा, सुनिश्चित करें कि एक ही आकार, चटाई और पूरे के अनाज। अनाज को हटा अशुद्धता सस्ता रोबस्टा की एकरूपता। आलोक कि अनाज बासी इंगित करता है और पहले से ही आवश्यक तेलों को उजागर करना शुरू कर दिया था। के रूप में वे अधिक अनाज के दानों से तला जाता है शार्ड्स, कड़वाहट दे। बेशक, यह सब आप ही समझ सकते हैं जब आप पैक खोलने के लिए और भविष्य में निर्माता बारे में निष्कर्ष निकालना।

पानी

आदर्श रूप में - वसंत, लेकिन आप करते हैं और फ़िल्टर किया जा सकता है। मुख्य बात - पानी सीधे नल या उपयोग पहले से ही उबला हुआ से नहीं लेते।

मसाले

कुछ कॉफी पीने तैयारी है कि बेहतर स्वाद और कॉफी की खुशबू से पता चलता है और कड़वाहट को कम करने में मदद करता है में एक छोटे से नमक जोड़ें। आप नमक पर निर्णय लेते हैं, तो सबसे साधारण तालिका मोटे ले। अतिरिक्त ग्रेड वहाँ अति करने के लिए एक खतरा है, और आयोडीन युक्त नमक एक अप्रिय स्वाद दे देंगे।

सिद्धांत से अभ्यास करने के लिए, जाना - पक कॉफी।

टुर्कु में कॉफी बनाने की

तुर्क का चयन

तुर्क तुर्क साम्राज्य के दिनों के बाद से जाना जाता है, और, वास्तव में, मेज के नाम इसके मूल पता चलता है। ऐतिहासिक मातृभूमि में यह बर्तन कहा जाता है, और दोनों के नाम रूसी भाषा में जड़ ले लिया है।

तांबा, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील, पीतल और यहां तक ​​कि मिट्टी के पात्र: आज, तुर्क सामग्री की एक किस्म से बने हैं। एक ठोस सर्कल पर - 100 मिलीलीटर का एक कप, और बड़े छोटे तुर्क के रूप में कर रहे हैं।

के अलावा कॉफी वरीयता दी गई है एक छोटे से तांबे तुर्क है।

कॉपर समान रूप से तपता है और छोटी मात्रा के लिए यह संभव अनाज का सबसे स्वाद प्रकट करने के लिए बनाता है।

एल्यूमिनियम जल्दी से हीट cookware, लेकिन सिद्धांत रूप में यह, इस सामग्री के रूप में उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया करता है गर्म करने पर किसी भी भोजन की तैयारी के लिए उपयोग करने के लिए अवांछनीय है। स्टेनलेस स्टील warms असमान है, क्योंकि क्या, सबसे व्यंजन तापमान, फोड़ा करने के लिए शुरू होता है कॉफी का ध्यान के केंद्र में होता है यहां तक ​​कि तापमान के किनारों पर की अभी तक वांछित निशान तक नहीं पहुंची है।

मिट्टी के बर्तनों और मिट्टी भी गर्म किया जाता है, लेकिन इन सामग्रियों भी जब आप स्टोव से पकवान को हटा दिया है गर्मी का अवकाश देना जारी रखते हैं,: फोम वृद्धि करने के लिए जारी रहेगा, और वहाँ एक जोखिम है कि आप तालिका या थाली को भरने जाएगा। मिट्टी के बर्तन का झरझरा संरचना के कारण अच्छी तरह से odors को अवशोषित, इसलिए समय के साथ कॉफी के स्वाद और बेहतर ही होगा, लेकिन यह उपयोग करने के लिए आप केवल एक किस्म पकाने के लिए सक्षम हो जाएगा।

आप एक प्रेरण कुकर है, तो एक चीनी मिट्टी तुर्क मतलब नहीं है ले: यह बस गर्मी नहीं करता है। कि में उसे दिन विशेष आवेषण, जो प्रेरण प्रेरित किया जाएगा होना चाहिए एक तांबे टिप्पणी खरीदने के मामले में।

तुर्क के सबसे सही रूप - एक चिमनी के साथ परंपरागत शंक्वाकार कीप। कोन मोटी वहाँ अनुमति नहीं दी जाएगी, और घंटी बहुत जल्दी Penke वृद्धि नहीं देंगे, जो जो लोग पहले से इस कुकवेयर के उपयोग का कोई अनुभव है के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। संभाल किसी भी लम्बाई के हो सकता है, लेकिन यह अधिक से अधिक आराम से तुम आग से तुर्क निकाल देंगे, लंबी है।

टुर्कु में पाक कला

Rinsed तुर्क, महीन पीसे हुए कॉफी के 1 चम्मच सोता है और ठंडे पानी के 75 मिलीलीटर जोड़ें। चीनी या नमक के कुछ अनाज हम जोड़ने से पहले तुर्क एक धीमी आग पर डाल दिया। ये घटक कई मंदबुद्धि उबलते प्रक्रिया कर रहे हैं और फोम अधिक घने हैं।

हम आग, गर्म पर डाल दिया है, लेकिन उबलते नहीं। होम अब अपने कार्य है - ऐसा विचलित नहीं किया जाएगा और इंतजार पल के लिए जब फोम बढ़ जाता है। याद रखें कीप के आकार मुंह? यह अपने अवसरों को बढ़ाने इस पल को पकड़ने के लिए होगा और न जाने कॉफी थाली डालना।

गर्मी से हटा दें तुर्क, हम Penke रुकना देने के लिए और फिर आग लगा दी। तीन बार फोम तीन बार वृद्धि चाहिए और आप इसे छोड़ने के लिए की है। जाहिर प्रक्रिया इस वीडियो में दिखाया गया है।

तुर्क का उपयोग करना -, आसान नहीं है ध्यान और कुछ कौशल की आवश्यकता है। सिर्फ सही बर्तन और एक स्टोव: लेकिन सिर्फ पक कॉफी की इस पद्धति में, क्योंकि यह उपकरण की एक न्यूनतम आवश्यकता है अनुयायियों का एक बहुत है।

कॉफी बनाने की मशीन गीजर में कॉफी बनाने की

एक कॉफी निर्माता का चयन

पहले गीजर कॉफी निर्माताओं 1930 के दशक में दिखाई दिया। वैसे, कंपनी, वे तैयार कर रहे हैं, आज भी मौजूद - इतालवी BIALETTI। आज, प्रकार की कॉफी मशीन विभिन्न कंपनियों द्वारा उत्पादन किया।

जब आप खरीद सामग्री जिससे कॉफी बना द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। इसी तरह, एल्यूमीनियम नमूनों नहीं लेना चाहिए। लेकिन स्टेनलेस स्टील या मिट्टी के पात्र - स्वाद की बात।

कॉफी जो एक समय तैयार करता है के कप की संख्या पर ध्यान दें।

एक गीजर कॉफी बनाने की मशीन के मामले में काम नहीं कम पानी डालना और के बजाय छह कप, खुद के लिए एक पकाने के लिए कॉफी के एक चम्मच डाल देंगे। हमेशा एक तेज़ आवाज़ पकाने के लिए की जरूरत है। इसके अलावा, विभिन्न निर्माताओं कप में से एक मात्रा की एक अलग व्याख्या हो सकती है। 100 - कुछ लोगों के लिए यह 40 मिलीलीटर, किसी के लिए है। समय खरीद करने के लिए जानकारी प्राप्त करें।

कॉफी बनाने की मशीन में गर्म पानी के झरने पाक कला

एक मध्यम जमीन कॉफी का चयन, फिल्टर में डाल दिया। बाद में आप पाते हैं कि आपके कप में की कॉफी कणों चल रहे हैं, तो पीसने यह बड़ा पर्याप्त था। कॉफी मशीन के निचले भाग में पानी डालना।

जैसे ही पानी उबलता - गर्मी से हटा दें। के बाद से 100 डिग्री सेल्सियस कॉफी ही गरम किया जाता है इस मामले में उबलते, भय की जरूरत नहीं है। दबाव जल वाष्प कॉफी मशीन के शीर्ष पर कॉफी और रुकना साथ फिल्टर के माध्यम से उबलते पास दौरान गठन। एक बिजली के उपकरण के साथ अभी भी सरल: जैसे ही कॉफी तैयार है, यह अपने आप में बंद हो जाएगा।

नीचे दिए गए वीडियो निर्देशों के अनुसार पूरी प्रक्रिया विवरण।

पानी पक्षों, जो साधन आप ढीला या मुड़ भागों पानी के लिए अधिकतम निशान को पार कर से लीक उपयोग करने की प्रक्रिया में हैं।

aeropresse में कॉफी बनाने की

चयन aeropress

Aeropress - कॉफी मदिरा बनाना नवीनतम तरीकों में से एक। डिवाइस Aerobie द्वारा 2005 में आविष्कार किया, और कहा कि 2008 में, शराब बनाने का लिए कॉफी aeropresse वार्षिक प्रतियोगिताओं का आयोजन किया इतना लोकप्रिय हो गया।

नहीं पसंद aeropressa के साथ कठिनाइयों: साल दर साल डिवाइस सरल पर्याप्त थोड़ी अधिक हो सकती उत्पाद परिवर्तन उपकरण, निर्माता, सरगर्मी, प्रतिस्थापन फिल्टर के लिए एक अतिरिक्त चम्मच कहते हैं कीप। कारण यह है कि यह पक कॉफी के लिए पकड़ प्रतियोगिताओं करना संभव हो गया - इस सरल उपकरण का उपयोग कर की जटिलताओं।

aeropresse में पाक कला

1,5 पीस कॉफी चम्मच, एक फ्लास्क में सोता है। पीस तुर्क की तुलना में थोड़ा बड़ा होना चाहिए। गर्म पानी के 200 मिलीलीटर तैयार करने के लिए - कोई उबलते पानी, तापमान के बारे में 90 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए यदि आपके पास थर्मोस्टेट के साथ केटलतो फिर तुम सही तापमान चुन सकते हैं। यदि नहीं, तो फोड़ा केतली के बाद तीन मिनट तक प्रतीक्षा करें।

कॉफी पानी भरें। और फिर जादू इस पल के साथ शुरू होता है। कितने बार जब आप एक फ्लास्क में एक कॉफी के लिए बाहर पकड़ कर सकते हैं, और जब आप हलचल शुरू करते हैं, यह स्वाद और पीने के बल पर निर्भर करता है। यह iOS के लिए कोई दुर्घटना एक विशेष आवेदन बातें कितनी देर तक यह कॉफी aeropresse सामना करने के लिए ले जाता है को जारी किया गया है।

Android पर स्मार्टफोन के मालिकों को थोड़ा कम भाग्यशाली: वे केवल सार्वभौमिक एप्लिकेशन का उपयोग करने में सक्षम हो जाएगा कि कवर कॉफी बनाने के विभिन्न तरीकों। विशेष रूप से aeropressov मालिकों के लिए सुझाव दिए गए हैं।

एक बार कॉफी एक से तीन मिनट, एक फिल्टर कुप्पी और aeropress पर डाल से बनाए रखा है उलट धीरे कॉफी कप में फिल्टर के माध्यम से दबाया। पिस्टन कठिन, अगली बार उपयोग कॉफी थोड़ा और अधिक मोटे हो जाता है। तैयारी की विस्तृत प्रक्रिया इस वीडियो में दिखाया गया है।

Aeropress बहुत आसान उपयोग करने के लिए, कॉम्पैक्ट, स्वच्छ करने के लिए आसान है, कॉफी बहुत जल्दी पीसा जाता है, और ठीक करने प्रयोग सुस्वादु पीने के लिए असीमित फ़ील्ड खोलें। केवल दोष यह है - इस विधि के साथ Crema चल नहीं होगा, के बाद से पानी गर्म करने के अनाज से अलग से जगह लेता है।

फ्रेंच प्रेस में कॉफी बनाने की

चयन फ्रेंच प्रेस

परंपरागत रूप से, फ्रेंच प्रेस कांच से बना है। नाजुक यद्यपि सामग्री, लेकिन तटस्थ है, जो सामग्री के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। अधिक महंगा मॉडल और अधिक विश्वसनीय स्प्रिंग्स और छन्नी का लगातार उपयोग करने के लिए प्रतिरोधी है। लेकिन सामान्य तौर पर, यह वास्तव में आप बंद करता है क्या पर कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात - कॉफी की मात्रा है, जो यह काढ़ा करने की योजना निर्धारित करने के लिए।

पाक कला फ्रेंच प्रेस

का उपयोग करते हुए फ्रेंच प्रेस कॉफी पक Layfhaker की पेचीदगियों पर मैंने लिखा. बस एक वीडियो जोड़ने के निर्देश।

जो पेय का स्वाद के साथ प्रयोग करना उन लोगों के लिए, यह भी लेख पर जाएं के लिए सुनिश्चित हो असामान्य तरीका कॉफी और मुंह में पानी टॉपिंगकौन सा एक कोशिश के लायक है।