विनीज़ और अन्य नरम वैफ़ल पकाने के लिए कैसे
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
वियना, पनीर, सेब, केला, नारंगी, पनीर और यहां तक कि आलू वेफल्स मिनट में तैयार कर रहे हैं।
waffles के लिए एक बल्लेबाज बनाने के लिए
शीतल वेफर - यह वसा वर्ग या गोल आकार है, जो एक disintegrant के अलावा के साथ एक आटे से तैयार कर रहे हैं waffles। एक क्लासिक विनीज़ वेफर्स माना जाता है।
4 मुख्य स्राव
— 1 —
नुस्खा मक्खन है, यह एक जल स्नान में पिघल जाना चाहिए। पिघला मक्खन के साथ पेस्ट्री एक नाजुक स्वाद और सरंध्रता प्राप्त कर लेता है।
, आप एक जल स्नान में मक्खन पिघला करने की जरूरत है:
- स्टोव;
- 2 बर्तन: बड़े और छोटे।
एक छोटे कंटेनर में तेल डाल कर उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। मक्खन के साथ लगातार सरगर्मी, यह पिघला।
— 2 —
आटा में अंडे हमेशा एक विशेष तरीके से जोड़ दिया। जर्दी अलग प्रोटीन की और तुरंत बल्लेबाज को जोड़ा गया। प्रोटीन चोटियों और मार पड़ी है अंत में दर्ज किए जाने की: छोटे हवाई बुलबुले पाक हल्कापन और मुलायमियत देते हैं। यदि नहीं अंडे की जर्दी से अलग प्रोटीन या शुरुआत में उन्हें शुरू करने, वेफर्स रबर बदल सकते हैं।
— 3 —
नुस्खा है, दही, दूध या क्रीम, वे अंत से पहले बारी से जुड़ जाते हैं, मार पड़ी गोरों से पहले।
— 4 —
प्रोटीन सजा के बिना सभी सामग्री को अच्छी तरह से गांठ के बिना चिकनी जब तक एक गहरी कटोरी में एक मिक्सर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। जब प्रोटीन जोड़ रहे हैं, आटा हाथ से मिश्रित है। संगति यह क्रीम सदृश चाहिए थोड़ा मोटा आटा होने के लिए पकौड़े.
क्लासिक नुस्खा पर विनीज़ waffles
- 3 अंडे;
- चीनी के 100 ग्राम;
- दूध के 150 मिलीलीटर;
- 100 ग्राम मक्खन,
- 250 ग्राम आटा,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।
दही waffles
- 110 ग्राम मक्खन,
- 300 ग्राम आटा,
- चीनी के 100 ग्राम;
- फल के 300 मिलीलीटर दही;
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 2 अंडे।
पनीर वेफर्स
- 200 ग्राम पनीर;
- 2 अंडे,
- 3 बड़े चम्मच आटा
- दूध या दही के 70 मिलीलीटर;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- स्वीटनर - स्वाद के लिए;
- वेनिला के 1 पैकेट।
सेब waffles
- 1 कसा हुआ सेब;
- 1 अंडा,
- 4 बड़े चम्मच आटा;
- छाछ के 5 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- स्वीटनर - स्वाद के लिए;
- 1 पाउच वैनिलिन;
- 1 चम्मच दालचीनी - वैकल्पिक।
कद्दू waffles
- 200 ग्राम बेक्ड कद्दू;
- 1 + 1 अंडा प्रोटीन;
- 150 ग्राम आटा,
- दूध का 50-70 मिलीलीटर;
- स्वीटनर - स्वाद के लिए;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 1 चम्मच दालचीनी - वैकल्पिक।
केले की नारंगी वैफ़ल
- 2 केले;
- 130 ग्राम आटा,
- 100 मिलीलीटर संतरे का रस,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- स्वाद के स्वीटनर;
- 1 चम्मच नारंगी के छिलके।
पनीर waffles
- 150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
- 6 बड़े चम्मच आटा;
- 1 अंडा,
- दही के 50 मिलीलीटर;
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर की।
आलू वेफल्स
- 2 मध्यम कसा हुआ आलू;
- 1 अंडा,
- साढ़े छोटे तले हुए प्याज;
- / ₂ बड़ा चमचा आटा 1¹;
- जड़ी बूटियों, मसालों - स्वाद के लिए।
गोभी waffles
- गोभी की 350 ग्राम;
- 2 अंडे,
- 200 ग्राम आटा,
- दूध या दही के 200 मिलीलीटर;
- जड़ी बूटियों, मसालों - स्वाद के लिए।
मछली waffles
- अपने स्वयं के रस में ट्यूना की 1 डिब्बे;
- 2 अंडे,
- 4 बड़े चम्मच आटा;
- क्रीम 2 बड़े चम्मच;
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर,
- नमक की एक चुटकी।
विनीज़ और अन्य नरम वैफ़ल पकाने के लिए कैसे
वफ़ल-अइरन
ग्रीस वैफ़ल प्लेट वनस्पति तेल और डिवाइस पहले से गरम। संकेतक लाइट पर ध्यान दें: जब वैफ़ल ऑपरेशन के लिए तैयार है, हरे रंग का प्रकाश को उजागर करेंगे।
प्रत्येक रखना प्लेट पर 2 बड़े चम्मच का परीक्षण करें। अब जरूरत है, अन्यथा यह पक्ष पर परिणाम देगा। आप कम लेते हैं, वेफर्स बहुत छोटा प्राप्त कर रहे हैं।
समय पाक डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है। बड़ा यह तेजी से waffles पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, मॉडल MOULINEX SW611812 10 मिनट के लिए 700 डब्ल्यू ispechot वेफर्स की शक्ति पर। एक वैफ़ल लोहा Kitfort के.टी.-1620 तापमान और 920 वाट की समायोजन की संभावना के साथ के बारे में 6 मिनट में कार्य के साथ सामना करने के लिए।
जब वेफर propekutsya, हरे रंग का प्रकाश बाहर चला जाता है।
प्रकाश संकेतकों के साथ सबसे लोकप्रिय वैफ़ल:
- Gfgrill GFW-015 समायोज्य थर्मोस्टेट;
- Gemlux जीएल WM-888R आटा के समान वितरण के लिए डिवाइस मोड़ की संभावना के साथ;
- रेडमंड RMB-M713-1 हटाने योग्य के साथ पैनलोंकौन सा फर्नेस की अनुमति नहीं केवल रसीला वेफर्स, लेकिन यह भी डोनट्स, त्रिकोणीय pies, नाजुक और खस्ता waffles, पैनकेक्स, गाढ़ा दूध के साथ पागल, और अधिक;
- Endever क्षितिज WM-20 वैफ़ल शंकु के लिए कोन;
- Gfgrill GF-020 परीक्षण की भी वितरण के लिए कुंडा संभाल के साथ;
- Kitfort CT-1611-3 बड़े वेफर्स के लिए कोशिकाओं के साथ;
- CLATRONIC WA 3606, तापमान में परिवर्तन के साथ।
निकालें वेफर्स सिलिकॉन spatulas या चिमटा का उपयोग कर नॉन-स्टिक कोटिंग को क्षति से बचाने की जरूरत है।
ओवन में
वनस्पति तेल के रूप चिकना। एक सेल में आटा डालो। प्रपत्र इतना है कि यह समान रूप से फैला हुआ है हिलाएँ।
ओवन एक preheated 220 डिग्री सेल्सियस में एक फार्म रखो। सेंकना 8-9 मिनट वेफर्स। फिर उन्हें मोल्ड से हटाने और एक बेकिंग शीट पर फ्लैट की ओर रखें। 5 मिनट बेक।
वेफर्स का सबसे लोकप्रिय रूप कंपनी करता है Lekue. वे आसान साफ करने के लिए, आसान उपयोग करने के लिए, खाद्य ग्रेड सिलिकॉन से बना रहे हैं। लेकिन AliExpress पर खरीदा जा सकता है और बजट अनुरूप.
कैसे वेफर लागू करने के लिए
मीठे के साथ आपूर्ति की वेफर्स आइसक्रीम, फल, जामुन, कसा हुआ बादाम, दही, व्हीप्ड क्रीम, चीनी, जाम, शहद, चॉकलेट और टॉपिंग।
दिलकश waffles - की एक किस्म के साथ सॉस, मलाई, hummus, सब्जियों, मछली, बेकन, अंडे के टुकड़े और खोपड़ी.
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