कैसे एक स्टेक कटौती करने के लिए

यूट्यूब चैनल अमेरिका के टेस्ट रसोई के साथ रसोइयों है कि क्या वास्तव में केवल स्टेक फाइबर के खिलाफ कटौती करने की जरूरत है की जांच करने का फैसला किया। वे दो स्टेक पकाया जाता है और बल है जिसके साथ आप दोनों ही मामलों में मांस काटने की जरूरत को मापने के लिए एक विशेष उपकरण में जोड़ देते हैं।

माना जाता है कि स्टेक हम फाइबर की दिशा के खिलाफ कटौती की जरूरत है। चाकू की दिशा में कटौती मांसपेशियों के ऊतकों के समांतर चलता है। यदि विरोधी - सीधा।

अमेरिका के टेस्ट रसोई यूट्यूब चैनल के साथ रसोइयों परिकल्पना का परीक्षण करने के लिए है कि फाइबर स्टेक भर में कटौती बहुत नरम है फैसला किया। वे दो स्टेक ले लिया: पार्श्व और striploin, 55 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में उन्हें उबाल।

फिर, दोनों स्टेक CT3 बनावट विश्लेषक में डाल - सामग्री के घनत्व को मापने ताकत है कि आप एक काटने लेने के लिए बनाने की जरूरत है निर्धारित करने के लिए उपकरण।

यह पता चला कि दोनों ही मामलों में फाइबर की दिशा में काटने स्टेक मुश्किल बना देता है। बाईट अनाज के साथ पार्श्व, कट, पांच बार भारी। striploin अंतर के मामले में इतना महान नहीं है, लेकिन अभी भी वहाँ।