अच्छा बरिस्ता कॉफी को समझने के लिए सीखने के लिए कैसे

बाहर विभिन्न देशों से एक कॉफी के बीच अंतर का पता लगाएं

कॉफी पृथ्वी के तथाकथित कॉफी बेल्ट के देशों का निर्माण किया। यह 10 ° एस और 10 डिग्री एन के बीच स्थित है मेजर कॉफी निर्यातकों चार हैं: ब्राजील, वियतनाम, कोलंबिया और इंडोनेशिया। चूंकि जलवायु, मिट्टी, ऊंचाई और बढ़ती तकनीक प्रत्येक देश में अलग हैं, और स्वाद एक ही कॉफी निर्माता पर निर्भर करती है।

ब्राजील के कॉफी आम तौर पर मजबूत है और एक अखरोट के स्वाद है। फूलों और मसालों की ग्वाटेमेले अलग स्वाद। भारत - एक मजबूत और चॉकलेट। केन्याई अम्लता और फल देता है। पता लगाएँ कि यह क्या है की तरह आप अनुभव कर सकते है।

पता लगाएँ कि कॉफी के प्रकार के होते हैं क्या

कॉफी पेड़ों की अस्सी प्रकार के होते हैं, और उनमें से केवल दो कॉफी बनाने के लिए उपयुक्त हैं: अरेबिका है, या अरब की कॉफी, और रोबस्टा, कांगो या कॉफी।

अरेबिका ढलानों और पठारों पर 600-2 000 मीटर की ऊंचाई पर बढ़ता है। यह एक हल्के स्वाद और सुगंध है। रोबस्टा, और अधिक मजबूत कड़वा और कम स्वाद। यह 600 मीटर की ऊंचाई पर भूमध्यरेखीय जंगलों में होती है। यह तत्काल कॉफी बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। यह भी अक्सर अरेबिका कॉफी के साथ मिश्रणों में पाया जा सकता। माना जाता है कि मिश्रण में अनाज का एक आदर्श अनुपात - 60% और 40% अरेबिका रोबस्टा।

भूनने के विभिन्न डिग्री के साथ परिचित हों

उज्ज्वल अनाज, अधिक तेज और खट्टे स्वाद रहे हैं, जबकि गहरा स्वाद अधिक तीव्र है, और वे कैफीन की मात्रा कम होती है। Refried सेम एक लकड़ी का कोयला स्वाद है। हालांकि, स्वाद और पेय की सुगंध न केवल भूनने पर, लेकिन यह भी कॉफी पर निर्भर हैं। विभिन्न अनाज भूनने की प्रक्रिया के लिए अलग प्रतिक्रिया।

तालिका कॉफी भुनने का मुख्य प्रकार का सारांश है।

पीसने से परिचित हों

छोटे, मध्यम और बड़े: वहाँ पीस के तीन मुख्य प्रकार हैं। टुर्कु में पक कॉफी के लिए ठीक। इस कॉफी की एक सुस्पष्ट विशेषता - निलंबन की एक बड़ी संख्या है, जो की वजह से पेय मोटी और चिपचिपा है।

औसत पीसने कॉफी की फलियों प्रकार के लिए बनाया गया है: फिल्टर छेद भरा हुआ नहीं है।

फ्रेंच प्रेस के लिए मोटे जरूरत: कॉफी की फलियों कणों ग्रिड फ्रेंच प्रेस में अटक जाते हैं और कप में नहीं आते हैं। कॉफी, भोजन कम से कम छह मिनट पीसा।

अलग ढंग से कुक

पक कॉफी के पारंपरिक और वैकल्पिक तरीकों के बहुत सारे हैं। यहाँ मुख्य हैं।

पी कॉफी सही

• एक वास्तव में अच्छा कॉफी दूध और चीनी की जरूरत नहीं है: के साथ ही वृद्ध व्हिस्की - हिस्सेदारी में।
• गर्म कॉफी पीते है। स्वाद बेहतर गर्म पेय में महसूस किया है।
• पेय की बनावट पर ध्यान दें। कॉफी तंग? मीठा? वहाँ एक खट्टे स्वाद है? या zhzhony?
• विभिन्न भूनने, किस्मों, उत्पादक देशों और पक के तरीके के साथ प्रयोग। नीचे अपनी भावनाओं को लिखें, भूलना नहीं।

कैसे एक कॉफी की फलियों का चयन करने के

• पैकेजिंग व्यापक उत्पाद जानकारी शामिल करना चाहिए।
• पैकेजिंग दोषों से मुक्त होना चाहिए।
• भूनने और पैकेजिंग की तारीख की जाँच करें। यदि संभव हो तो, सेम गंध आती है।
• एक समय में 200 से अधिक ग्राम zeron मत लो। कॉफी, स्वाद खो देता है एक लंबे समय है।
• ध्यान रखें कि बीज घाटियों में एकत्र पहाड़ से कई गुना अधिक कैफीन की मात्रा।

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