सही स्टेक खटाई में डालना कैसे
भोजन / / December 19, 2019
अचार बनाना - यह शायद स्टेक खाना पकाने के मुख्य मंच है। क्या आप एक अचार, और कितनी देर तक यह रखेंगे में स्टेक मांस के अंतिम स्वाद पर निर्भर करता है के रूप में उपयोग करें। अमेरिका Lifehacker में हमारे सहयोगियों स्टेक marinating और सबसे अच्छा एक चुना है की चार विधियों की तुलना में।
मुझे लगता है कि करने के लिए है कि यह पैन, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के में मांस का एक टुकड़ा डाल करने के लिए पर्याप्त है का इस्तेमाल किया और मैं एक महान स्टेक मिलता है। आप इसे एक छोटे से सामान्य से कम रखते हैं, तो इच्छा स्टेक मध्यम दुर्लभ, एक छोटे से अधिक - मजबूत। तो मैं नहीं समझ सकता है क्यों खाना पकाने स्टेक की एक पूरी संस्कृति है, और कई रेस्तरां अच्छी तरह से किया मांस मेनू के लगभग आकर्षण है।
बेशक, मैं गलत था। इंटरनेट, जो और कुक "दांव गुरु के लिए" एकत्र कर रहे हैं के इस भाग का पता लगाने के लिए शुरू किया, मुझे एहसास हुआ है कि इन लोगों को एक ही पागल सिखा सकते हैं के रूप में वे करते हैं, लेकिन नहीं अभी शुरुआत।
इस सामग्री - अलग बात है।
Lifehacker अमेरिका प्रयोग मैं चाहता हूँ तीन भागों में विभाजित किया जाना है:
- क्या है - अचार के लिए इस्तेमाल सामग्री क्या कर रहे हैं।
- किया क्या - क्या कार्रवाई मांस और अचार के साथ किए गए हैं।
- क्या हुआ - क्या यह सबसे अच्छा स्टेक था।
ले लिया है कि
महिमा पाक देवताओं - महाराज विकृत और नहीं था अचार के लिए सामग्री सामान्य उत्पादों ले लिया के रूप में:
- सोया सॉस आधा कप,
- 2 बड़े चम्मच Worcestershire सॉस,
- 3 चम्मच कटा हुआ प्याज,
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 4 लौंग लहसुन गिर,
- 1 बड़ा चम्मच डी जाँ सरसों (आप अपने आप को खाना बना सकते हैं, आप की दुकान में खरीद सकते हैं),
- 2 चम्मच balsamic सिरका।
क्या
विभिन्न तरीकों से मसालेदार चार स्टेक के प्रत्येक:
- पहले स्टेक - खाना पकाने से पहले 12 घंटे के लिए अचार का एक चौथाई।
- दूसरा स्टेक - तलने से पहले तीन घंटे के लिए अचार का एक चौथाई।
- तीसरा स्टेक - तलने से पहले 45 मिनट के लिए अचार का एक चौथाई।
- चौथा स्टेक नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ तला हुआ, तो यह में एक छेद किया और उनके अचार में रख, पन्नी में लपेटा जाता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया है।
क्या हुआ
हम सबसे चरम तरीकों जीता।
- उत्पत्ति स्टेक अचार सोया सॉस की महक वाला सबसे स्पष्ट स्वाद था। स्टेक marinating की लंबी प्रक्रिया के बावजूद मामूली फर्म बने रहे।
- दूसरा स्टेक। स्वाद अचार सुना था, लेकिन, पहले स्टेक, नहीं इतनी स्पष्ट की तुलना में - यह एक शून्य से है। मांस नहीं तो मुलायम निकला।
- छोटे समय marinating की वजह से तीसरी स्टेक एक फर्म संरचना रखा, लेकिन शायद ही अचार का स्वाद लिया।
- चौथा स्टेक। चूंकि लहसुन और अचार से प्याज स्टेक में समाहित कर दिया गया है, स्वाद मांस का स्वाद की पृष्ठभूमि के खड़ा है। और यह अंक में नहीं जोड़ा। इसके अलावा, मैं भुना हुआ मांस है कि एक लंबे समय के लिए मसालेदार है अच्छा स्वाद महसूस नहीं किया था। लेकिन वहाँ स्पष्ट रूप से सुनाई देती नमक और चीनी थे।
सामान्य तौर पर, Susanna चैन, खाना बनाना, आचरण परीक्षण, एक लंबे साथ या तो पहले विकल्प को चुनने का सुझाव marinating, या पिछले, तुम मांस का स्वाद रखना चाहते हैं और यह केवल छाया का एक छोटा सा स्वाद दे अगर अचार।