कैसे अचार खीरे के लिए: 5 सबसे अच्छा व्यंजनों

सी साग, सरसों, सहिजन, गाजर, ककड़ी वोदका या रोटी, खस्ता स्वादिष्ट और सुगंधित कर रहे हैं।

क्या आप खीरे नमकीन बनाना करने से पहले विचार करने की जरूरत है

1. मसालेदार और मसालेदार खीरे ही नहीं हैं। पहले से इस्तेमाल किया सिरका या साइट्रिक एसिड, लेकिन केवल दूसरा नमक के लिए तैयार करने के लिए।

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2. इससे पहले, खीरे लकड़ी के बैरल में नमकीन, लेकिन अब इस विधि शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है। अधिक सुविधाजनक पारंपरिक कांच के जार में सब्जियों अचार के लिए। खीरे ड्रम के रूप में स्वादिष्ट के रूप में प्राप्त कर रहे हैं विशेष रूप से है।

3. ठंडे और गर्म: वहाँ की नमकीन बनाना दो तरीके हैं। अक्सर पहले से ठंडे पानी और फिर गर्म संचार नमकीन - पहले मामले में, सब्जियों ठंडे पानी, और दूसरा से भर रहे हैं। खीरे, ठंड खारा ढंग Kapron पलकों के साथ बैंकों को बंद कर दिया और ठंड में संग्रहीत हैं। खीरे के साथ एक बैंक,, गर्म पानी के साथ डाला जाता है लुढ़का लोहा कैप और कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता।

4. एक घने अचार प्राप्त करने और खस्ता, 3-4 घंटे के लिए बर्फ के पानी में उन्हें सोख करने के लिए। अब आप रख सकते हैं, विशेष रूप से खरीदा खीरे यदि।

5. सब्जियों और साग और धोया जा करने की जरूरत है, जार और lids - बाँझ।

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6. बैंक के तहत ठंडे पानी के साथ खीरे डालने का कार्य करने के बाद आप एक विस्तृत डिश या कटोरा डाल करने के लिए बेहतर होते हैं। इस सुविधा के लिए बस है: क्योंकि की टोपी के माध्यम से किण्वन तरल पदार्थ लीक कर सकते हैं।

7. अचार कम से कम एक महीने के लिए तैयार हो जाएगा।

कैसे अचार तैयार करने के लिए

सभी सामग्री 3 एल जार की मात्रा पर गणना कर रहे हैं। आप खीरे की किलो और नमकीन के लिए पानी की लीटर 1-1½ के बारे में 1-1½ के बारे में की आवश्यकता होगी।

किनारे के पानी से भरने के ऊपर - हालांकि इसके बारे में अनुभव खीरे बहुत कसकर जमा करने की आवश्यकता है सही संख्या, और बैंक निर्धारित करने के लिए बेहतर है।

1. जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ क्लासिक मसालेदार खीरे

बहुत ही सरल नुस्खा है कि समय और प्रयास की एक बहुत कुछ नहीं ले जाएगा। खीरे को रद्द कर दिया प्राप्त कर रहे हैं।

अचार बनाने के लिए एक तरीका है - ठंड।

सामग्री

• 2 चादरें सहिजन;
• 2 Blackcurrant पत्ती;
• 2 चेरी पत्ती;
• 2 डिल छाता;
• 2 लहसुन लौंग,
• साढ़े गर्म काली मिर्च - वैकल्पिक;
• खीरे;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• पानी।

तैयारी

बैंकों के तल में सहिजन, किशमिश और चेरी, सौंफ़ की पत्तियों करना और मोटे कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च। मजबूती से एक जार में खीरे कूटना।

पानी के गिलास में नमक भंग। आधा बैंकों को खीरे शुद्ध ठंडे पानी डालो। फिर नमकीन घोल जोड़ सकते हैं और पूरी तरह से ठंडे पानी के साथ जार भरें। एक नायलॉन कवर घने जार को बंद करें और तुरंत एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करें।

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2. गाजर, शिमला मिर्च और सहिजन के साथ अचार

सब्जियों खीरे असामान्य सुखद खुशबू दे। और सर्दियों मसालेदार गाजर और मिर्च में गहने या अन्य व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

अचार बनाने के लिए एक तरीका है - गर्म।

सामग्री

• 3 गाजर;
• 1½ काली मिर्च;
• साढ़े गर्म मिर्च;
• 1 सहिजन जड़;
• 2 डिल छाता;
• खीरे;
• लहसुन की लौंग 8-10;
• 7 मटर काली मिर्च;
• 7 मटर allspice;
• 2½ चम्मच नमक;
• पानी।

तैयारी

स्लाइस में गाजर कट, शिमला मिर्च - छोटे स्लाइस और गर्म मिर्च - छोटे टुकड़े। बैंकों के तल में दरदरा सहिजन और सोआ की जड़ कटा रख। जार खीरे कूटना, उन्हें गाजर, लहसुन और काली मिर्च के सभी प्रकार के साथ बारी-बारी से।

शुद्ध ठंडे पानी में नमक भंग और यह सब्जियों डालना। बंद hexanoic जार ढक्कन और यह कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए बैठने के लिए करते हैं। फिर नमकीन पैन में डालना और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।

खीरे के साथ सफेद पट्टिका बंद कुल्ला आवश्यक नहीं है। भरें उन्हें नमकीन ebullated और बैंक रोल। यह रखो उल्टा और शांत जब तक गर्म कंबल कवर किया।

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3. सूखी सरसों के साथ अचार

कारण सरसों खीरे एक आसान ostrinku अधिग्रहण, और शेष सामग्री उन्हें बहुत खुशबूदार बनाने के लिए।

अचार बनाने के लिए एक तरीका है - ठंड।

सामग्री

• 2 डिल छाता;
• सहिजन 1 शीट;
• काले किशमिश के 3 चादरें;
• 3 चेरी पत्ती;
• खीरे;
• 3 लौंग लहसुन;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों;
• पानी।

तैयारी

बैंकों डिल, सहिजन के पत्ते, किशमिश और चेरी के तल पर रखो। खीरे कूटना, उन्हें लहसुन के साथ बारी-बारी से। शीर्ष बैंकों कम जगह छोड़ दें।

एक जार नमक और सरसों में डालो। वे सिर्फ ऊपरी बाएँ क्षेत्र ले लो। खीरे शुद्ध ठंडे पानी डालो। जार एक नायलॉन कवर बंद, धीरे हलचल और एक ठंडा स्थान पर रखा।

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4. अचार और वोदका

वोदका, खीरे और भी खस्ता और सुगंधित बनाता है साथ सब्जियों वे एक शराबी स्वाद के साथ गर्भवती कर रहे हैं।

अचार बनाने के लिए एक तरीका है - गर्म।

सामग्री

• 3 सूखे तेज पत्ते;
• 3 सहिजन चादर;
• 1 डिल छाता;
• 2 लहसुन लौंग,
• खीरे;
• पानी;
• 3 चम्मच चीनी,
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• वोदका की 100 मिलीलीटर।

तैयारी

बैंकों के तल में lavrushki पत्तियों और सहिजन, सोआ और लहसुन करना। Tamp खीरे। शुद्ध ठंडा पानी, चीनी और नमक में भंग और सब्जियों डालना। शीर्ष वोदका डालना।

जाली के साथ जार या छेद के साथ एक ढक्कन के कवर। 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में जार छोड़ दो, नियमित रूप से इसके साथ फोम लेने।

चौथे दिन, एक सॉस पैन में नमकीन पानी डालना और एक उबाल करने के लिए लाने के लिए। 5 मिनट के बाद, ककड़ी नमकीन और रोल बैंक उबलते।, फ्लिप एक कंबल में लपेट और इंतजार जब तक यह ठंडा।

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5. राई रोटी के साथ अचार

खीरे एक प्रकाश अम्लता और रोटी के एक सूक्ष्म स्वाद के साथ प्राप्त कर रहे हैं।

अचार बनाने के लिए एक तरीका है - गर्म।

सामग्री

• पानी;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• राई रोटी की 60 ग्राम;
• 5 छाते डिल;
• खीरे।

तैयारी

पानी पैन में डालो, नमक उसमें घुल जाते हैं, फोड़ा और शांत करने के लिए लाने के लिए। तोड़ रोटी और बैंकों के तल पर रखें, सोआ के साथ। सुझाव और एक जार में जगह सब्जियों के साथ ककड़ी काटें।

3 दिनों के लिए ठंडा नमकीन hexanoic पास कमरे के तापमान पर जार ढक्कन और छुट्टी डालो। चौथे दिन, नाली और तनाव नमकीन पर। यह एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और उनके खीरे डालना। नमकीन पानी पर्याप्त नहीं है, तो जार सामान्य में उबलते पानी जोड़ें।

जार रोल, यह एक गर्म कंबल के साथ उल्टा और कवर।

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