इन विट्रो मांस, और मसाला ध्वनि में: कि हम भविष्य में होगा

1. मांस पौधों से प्राप्त

हम सोया मांस से परिचित हैं और वर्तमान से भेद कर सकते हैं: यह स्वाद में मूल से हीन है, एक अलग संरचना और गंध है। इसलिए स्टार्टअप असंभव फूड्स कर्मचारियों आश्चर्य होता है कि मांस मांस बनाता है? यह क्या गंध बनाता है और पैन में कड़ाके की धूप इतनी स्वादिष्ट होने के लिए? इस सवाल का जवाब खोजने के लिए, यह अनुसंधान के छह साल लग गए।

असंभव फूड्स सोयाबीन पौधों के डीएनए और आनुवंशिक रूप से संशोधित खमीर का उपयोग करता है। ये खमीर किण्वन - तो एक रत्न मिलता है। हीम - एक अणु है कि एक जानवर या संयंत्र की हर कोशिका में पाया जाता है। यह वह था, के अनुसारहीम एवं स्वास्थ्य: अनिवार्य असंभव फूड्स, विशिष्ट स्वाद और उत्पाद की बनावट के लिए जिम्मेदार है।

संरचना असंभव फूड्स मांस प्राकृतिक तत्व होते हैं: आलू, गेहूं और सोया, नारियल तेल की प्रोटीन। उत्पादन में पोषक तत्वों भी प्रबल: विटामिन, अमीनो एसिड, सरल शर्करा, खनिज और लोहा।

असंभव फूड्स कहा गया है कि के लिए बर्गर के उत्पादन में 75% खर्च कम पानी ग्रीन हाउस गैसों के कम से कम 87% में जारी किया गया है, 95% कम भूमि और गायों के 100 से अधिक छोटी% प्रयोग किया जाता है।

2. इन विट्रो मांस

एक परखनली में मांस बढ़ रहा में पहले प्रयोग 1995 में नासा द्वारा शुरू की अंतरिक्ष में अंतरिक्ष यात्रियों के लिए भोजन पाने के लिए। तब से, इस उत्पाद की खेती के इतिहास में कुछ झलक थे, लेकिन विजय 2013 में हुई। फिर हम पहली हैमबर्गर कृत्रिम मांस की शुरुआत की।

यह मास्ट्रिच विश्वविद्यालय के प्रोफेसर मार्क पोस्ट ने अनुसंधान से दिखाई दिया। आप अच्छी तरह से अंग्रेजी जानते हैं, तो आप यह से परिचित हो सकता संकल्पना सुसंस्कृत मांस, विश्व आर्थिक मंच पर प्रस्तुत किया। संक्षेप में, इस तरह के उत्पाद के निर्माण में पशु मांसपेशियों की कोशिकाओं जो प्रोटीन के प्रभाव में बढ़ने का इस्तेमाल किया।

हालांकि, परिणाम आदर्श नहीं है। सबसे पहले, पत्रकारों, जो मांस की कोशिश की है वाल स्ट्रीट जर्नल के अनुसार, यह हैस्वच्छ चिकन: कभी नहीं पैदा हुआ या बलि एक स्पंज की तरह, अप्राकृतिक बनावट। दूसरा, यह महंगा है। पहले बर्गर 325 000 डॉलर था। मार्क पोस्ट का दावा$ 325,000 लैब में विकसित हैम्बर्गर अब लागत से कम $ 12यही कारण है कि व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य है मांस 20-30 वर्षों में होगा।

3. कृत्रिम मछली और समुद्री खाने

नई लहर फूड्स कंपनी कृत्रिम झींगा बनाती है। वे सोया प्रोटीन, शैवाल और अन्य प्राकृतिक सामग्री (पूर्ण रचना को निर्दिष्ट नहीं) से बने हैं।

ये झींगा असली बात से भेद करना मुश्किल कर रहे हैं: वे देखने में हमेशा की तरह की तरह, वे किसी भी बजाय पकवान सामान्य समुद्री भोजन करने के लिए जोड़ा जा सकता है। उपयोगी पदार्थों का हिस्सा है, उदाहरण के लिए, ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है-शैवाल में पाया।

4. खाद्य, मुद्रित 3 डी-प्रिंटर

2014 में वापस मुद्रित उत्पादों की अवधारणा प्रस्तुत भोजन डिजाइनर क्लो Ruttserveld। उनका काम असामान्य टोकरी देखा जा सकता है के साथ मशरूम छेद के माध्यम से जाना।

जल्द ही, विचार एक वास्तविकता बन गया। कंपनी खोला FoodInkइस उत्कृष्ट भोजन के भविष्य है? रेस्तरां जहां सभी खाद्य और यहां तक ​​कि तालिका 3 डी मुद्रित है - लेकिन यह खर्च होंगे आप 250 एक सिर पाउंड एक रेस्तरां है कि कार्य करता है 3 डी-प्रिंटर व्यंजन छपी। एक डच byFlow जन स्तर पर 3 डी-खाना पकाने लाने के लिए, खाना पकाने प्रिंटर के उत्पादन चल रहा है की कोशिश की। 3900 यूरो - उपकरण की लागत खाद्य उपभोग्य छोड़कर।

कल्पना के लिए अंतहीन गुंजाइश और संभव सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए भविष्य में 3 डी-मुद्रित भोजन पर शर्त करने के लिए यह संभव बनाते हैं। यह प्रतीक्षा करने के लिए, जब इस विधि सस्ता उत्पादन है बनी हुई है।

5. खाद्य पैकेजिंग

के खिलाफ युद्ध में plasty शामिल कई शोधकर्ताओं, नेताओं और नागरिक समाज के कार्यकर्ताओं मिला है। उनका योगदान बनाया है, और उत्पादों के निर्माताओं, भोजन और पानी की बर्बादी से मुक्त उपभोग के लिए समाधान की पेशकश की।

सबसे लोकप्रिय उदाहरण - कंपनी Notpla से पानी के साथ एक खाद्य कटोरा, शैवाल का एक खोल के साथ कवर किया। इसके अलावा, गेहूं का चोकर से कवक के कटोरे अवधारणा और कटलरी हैं।

इसी प्रकार के घटनाक्रम मान्यता दी गई हैखाद्य पैकेजिंग सामग्री प्लास्टिक पैकेजिंग करने के लिए वैज्ञानिकों उपयोगी विकल्प है, तो हम अलमारियों की दुकान पर इस तरह के उत्पादों देखेंगे।

6. बारहमासी

अमेरिकी शोधकर्ताओं चिंतित हैKernza® अनाज: की ओर एक बारहमासी कृषि नए उत्पादों के आविष्कार नहीं है, और अच्छी तरह से ज्ञात के उत्पादन से होने वाले नुकसान में कमी। परिणाम - संस्कृति Kernza, गेहूं की जगह है, लेकिन वार्षिक रोपण की आवश्यकता नहीं है। यह मिट्टी रखने के लिए और उर्वरक की मात्रा है कि पानी में गिर जाते हैं कम करने के लिए मदद करता है।

इस तरह की एक संस्कृति, एक बेहतर उपज प्रदान बड़ा बीज होते हैं और कम रोग है, जो हमेशा की तरह गेहूं के अधीन है करने के लिए अतिसंवेदनशील होना चाहिए।

7. पीए मसाला

ध्वनि - यह निश्चित रूप से एक डिश नहीं है, लेकिन यह पूरक हैं। ऑक्सफोर्ड वैज्ञानिकों खर्च किया हैस्वाद / जायके और संगीत नोट के बीच nonsynesthetes में Synesthetic पत्राचार: एक तुरही के रूप में कड़वा के रूप में प्रयोग: विषयों वही भोजन दिया गया है, लेकिन संगीत की एक किस्म शामिल थे। नतीजतन, लोग हैं, जो एक उच्च आवृत्तियों पर ध्वनि को सुनने के लिए, अक्सर मीठा या खट्टा का भोजन, और पीतल प्रतिभागियों कड़वाहट महसूस किए गए उपकरणों की हम महसूस करते हैं।

अग्रणी प्रयोग चार्ल्स स्पेंस आवृत्तियों और भावनाओं के संबंध के बारे में बात है, लेकिन वहाँ अन्य राय हैं। उदाहरण के लिए, ध्वनि इंजीनियर, पीएचडी फेलिप कार्वाल्हो ने तर्क दिया कि रिश्ते की वजह से शारीरिक या संस्कृति और अनुभव के साथ जुड़े करने के लिए हो सकता है।

कौन जानता है, भविष्य के लोगों में हो सकता है "मीठा" नोटों की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए भोजन कम चीनी में जोड़ दिया जाएगा। जबकि इस विषय पर अनुसंधान के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन आप अपने आप के लिए ऊपर वीडियो के साथ स्वाद उत्तेजना और लगता है की कनेक्शन की जाँच कर सकते हैं।