सही अंडे बेनेडिक्ट के लिए पकाने की विधि
भोजन / / December 19, 2019
अंडे बेनेडिक्ट - उन व्यंजन तैयार करने की तुलना में कठिन लग रही है में से एक। सरल और तेजी लाने की तैयारी की प्रौद्योगिकी जीवन हैकिंग के एक जोड़े में मदद मिलेगी, एक आदर्श परिणाम सुनिश्चित करने।
सामग्री
- 2 अंडे की जर्दी,
- 150 ग्राम मक्खन,
- 2¼ चम्मच शराब सिरका;
- 2 अंडे,
- हैम, muffins, ताजा जड़ी बूटी - फ़ीड की।
तैयारी
पाक कला अंडे बेनेडिक्ट अंडे खुद को, लेकिन क्लासिक सॉस gollandez साथ शुरू नहीं होता है। यह लगभग की तरह तैयार किया जाता है मेयोनेज़लेकिन बाद hollandaise सॉस के विपरीत मक्खन के साथ और जल स्नान ऊपर बना दिया।
निर्माण waterbath, उबलते पानी की एक कटोरी उपयुक्त व्यास सॉस पैन के शीर्ष पर रखा। ध्यान रखना है कि गर्म पानी का कटोरा के नीचे स्पर्श नहीं करता है। Whisk दो अंडे की जर्दी, उन्हें सिरका के एक चौथाई चम्मच फेंक और अंडे की जर्दी whisking जारी रखने के लिए, मक्खन के छोटे क्यूब्स के कुछ भागों को जोड़ने।
ठंड मक्खन जोड़ने आदर्श पायसीकारी मिश्रण प्राप्त करने के लिए और समान रूप से अंडे की जर्दी शांत में मदद करता है, एक बार फिर उन्हें ढहने से बचा लिया गया है।
बीट, रोक नहीं जब तक आप सभी तेल और मौसम नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सॉस जोड़ लिया है। तुम भी एक छोटे से अधिक सिरका छप कर सकते हैं। समाप्त सॉस की स्थिरता काफी मोटी होना चाहिए।
सॉस, गर्म परोसा जाता है ताकि आप गर्मी से हटाने के बाद गर्म पानी की एक कटोरी के ऊपर छोड़ सकते हैं,।
अगला तैयार किया जाना चाहिए अंडे. एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ, और नमक शेष डालना सिरका। अंडे और पानी की सतह के कप लाने में मारो, ध्यान से पानी में अंडे डालना और उबलते था पानी को रोकने के लिए गर्मी को कम।
कीप चालू करने के लिए कोई ज़रूरत नहीं,, आदर्श रूप को प्राप्त करने के रूप में हवा के बुलबुले के नीचे से बढ़ती खुद को पानी प्रोटीन अंश और गोल अंडा अलग कर देगा।
प्रोटीन फोम और किसी भी filamentous उपांग निकालें। एक तौलिया पर अंडा रखें अत्यधिक नमी से छुटकारा पाने के।
तली हुई रोटी पर हैम के स्लाइस की व्यवस्था, शीर्ष पर अंडे जगह है और सॉस के एक उदार भाग डालना।
जड़ी बूटियों के साथ गार्निश और तुरंत परोसा जाएगा।