रेसिपी: यरूशलेम आटिचोक के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के 4

ऐसा नहीं है बहुत पहले हम के बारे में एक लेख प्रकाशित 20 superpoleznyh उत्पादों. हम निश्चित रूप से, स्वस्थ व्यंजनों की उनमें से ज्यादातर सस्ती चयन करने का फैसला किया और व्यंजनों सरल, स्वादिष्ट इकट्ठा करने और,। एक सलाद, सूप में धीमी आंच पर पकाया, और यहां तक ​​कि चावल: और पहले हमारी सूची पर आटिचोक आता है!

संरचना: प्रोटीन (3%), खनिज लवण घुलनशील पॉलीसैक्राइड inulin (16 से 18% तक), फ्रुक्टोज, सूक्ष्म पोषक, नाइट्रोजन पदार्थों की 2-4%, विटामिन बी 1, विटामिन सी, कैरोटीन।

यरूशलेम की रासायनिक संरचना पर आलू के समान कंद आटिचोक। वे पोषण कई सब्जियों और चारा चुकंदर का दो बार मूल्य से बेहतर हैं।

मैं वास्तव में उसके मूल रूप में एक क्षुधावर्धक के रूप आटिचोक खाना पसंद है, लेकिन यह पता चला कि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का एक बहुत तैयार करने के लिए संभव है। शुरू करने के लिए, मैं 4 सरल नुस्खा चुना है। मैं आप आनंद उम्मीद है। :)

पकाने की विधि № 1। यरूशलेम आटिचोक मेंहदी के साथ धीमी आंच पर पकाया

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 2 कप (लगभग 450 ग्राम) खुली और कटा आटिचोक किया गया था;
• पानी 2 बड़े चम्मच;
• नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन,
• 2 ताजा मेंहदी टहनियों;
• 1½ चम्मच balsamic सिरका।

तैयारी

एक गहरी फ्राइंग पैन 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल में पुन: गर्म और वह उनसे खुली जोड़ने और यरूशलेम आटिचोक और पानी टुकड़े। स्वाद के नमक और काली मिर्च जोड़ें। मध्यम आंच से अधिक कुक, अक्सर सरगर्मी, 8 मिनट के बारे में, या यरूशलेम आटिचोक अधिग्रहण सुनहरे रंग, और एक थाली में फैला है, जब तक।

एक ही पैन में, मक्खन और मेंहदी की एक चम्मच जोड़ें। 2 मिनट के लिए कुक जब तक तेल भूरे रंग के लिए शुरू होता है। फिर गर्मी से पैन को हटाने और balsamic सिरका सॉस के लिए जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से हलचल।

सॉस तैयार पानी और यरूशलेम आटिचोक मेज पर आवेदन कर रहे हैं।

पकाने की विधि 2 №। यरूशलेम चावल और नींबू के साथ आटिचोक

सामग्री:

• यरूशलेम 1 किलो आटिचोक, खुली और बड़े टुकड़ों में काट;
• ¼ जैतून का तेल का प्याला;
• साढ़े मध्यम प्याज, कटा;
• पानी की 2 कप;
• चीनी के 1 चम्मच;
• आधा छोटी चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चावल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,
• सूखे टकसाल के 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

एक गहरी पैन जैतून के तेल में जोड़ें और प्याज 5 मिनट के लिए या यह सुनहरा है जब तक यह में passeruete। फिर कटा हुआ यरूशलेम आटिचोक जोड़ सकते हैं और प्याज 5 मिनट के साथ passeruete।

पानी, नमक और चीनी का पैन 2 कप को जोड़ना। फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और एक ढक्कन के साथ कवर किया। बेट्स आग और 5 मिनट के लिए उबाल।

तब ढक्कन के साथ नीबू का रस और चावल, मिश्रित अच्छी तरह से और कवर जोड़ें। 20-25 मिनट अधिक कम आंच पर दुर्बल छोड़ दें।

एक बार जब आटिचोक पकाया जाता है, पैन सूखे टकसाल, अच्छी तरह से मिश्रित करने के लिए जोड़ें। टकसाल की खुशबू में डूबी पकवान के लिए कुछ समय के लिए छोड़ देते हैं, और मेज पर फ़ीड।

पकाने की विधि № 3। यरूशलेम आटिचोक और अजवाइन के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन,
• 1 कप कटा हुआ प्याज,
• 2 अजवाइन, छोटे टुकड़ों में काट डंठल;
• 2 बड़े लौंग लहसुन, कुचल;
• यरूशलेम 1 किलो, खुली और टुकड़ों में काट आटिचोक;
• पानी या शोरबा (चिकन या सब्जी) 1 लीटर;
• नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च।

तैयारी

सूप के लिए एक सॉस पैन में मक्खन पहले से गरम। मुलायम और passeruete जब तक प्याज और अजवाइन में जोड़े। फिर एक पैन कटा हुआ लहसुन में डालता है, नमक जोड़ें और 1 मिनट पकाना।

यरूशलेम आटिचोक और पानी या शोरबा 1 लीटर, अच्छी तरह से हड़कंप मच गया, ढक्कन जोड़ने पैन कवर और आग को कम। 45 मिनट या जब तक यरूशलेम नरम शुरू उबला हुआ नहीं आटिचोक के रूप में के लिए उबाल लें सूप।

एक ब्लेंडर में और तैयार सूप कोड़ा एक सजातीय सानी प्राप्त करने के लिए एक ठीक छलनी के माध्यम से गुजरती हैं। आप स्वाद और नमक और काली मिर्च की आवश्यक राशि को जोड़ने के लिए प्रयास करें। मेज पर सेवा की।

पकाने की विधि № 4। यरूशलेम आटिचोक, arugula और एक प्रकार का पनीर के साथ सलाद

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस,
• 1 बड़ा चम्मच + 1 चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 1 चम्मच सरसों;
• 5 चम्मच जैतून का तेल;
• आटिचोक, खुली और पतली स्लाइस में कटौती की 450 ग्राम;
• रॉकेट के 150 ग्राम;
• एक प्रकार का पनीर पनीर के 55 ग्राम, पतली स्लाइस में कटा हुआ।

तैयारी

एक छोटी कटोरी में संतरे का रस, सरसों और सिरका मिला लें। फिर धीरे-धीरे, जैतून का तेल में जोड़ने के लिए लगातार सरगर्मी, सलाद ड्रेसिंग सजातीय था। स्वाद के नमक और काली मिर्च जोड़ें।

में कटोरा arugula बाहर रखना, बारीकी आटिचोक और एक प्रकार का पनीर कटा हुआ। ड्रेसिंग डालें और मिश्रित अच्छी तरह से (आप भी हाथ कर सकते हैं)। मेज पर तैयार सलाद दाखिल।